^

כרוב כבוש טרי, מבושל עם דלקת קיבה: מנות ומתכונים

, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 04.07.2025
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

קשה למצוא אדם שלא הוטרד לפחות פעם אחת בחייו מתסמינים כמו כבדות בבטן, כאבים, גיהוקים, צרבת. לפעמים הם חריפים, ולפעמים מלווים אותם לאורך זמן, מתישים וגורמים לחוסר אנרגיה, אובדן כוח. כך מתבטאת דלקת קיבה וכופה גישה מאוזנת וקפדנית לתזונה. כרוב הוא ירק עשיר בחומרים מועילים והכרחיים לגוף, טעים ואהוב עלינו. האם הוא קיים בטבלאות תזונתיות והאם ניתן לאכול כרוב עם דלקת קיבה?

כרוב לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה ודלקת קיבה ארוזיבית

דלקת קיבה מתייחסת לתקלות שונות בקיבה, בעלות מיקום ועומק שונים של נזק לקרום הרירי, רמת ה-pH. בהתאם לכך, מסומנת דיאטה כזו או אחרת. בכל מקרה, מזון גס עם תכולת סיבים גבוהה, כמו כרוב, אינו מתאים לתזונה, אם מדובר בירק נא. כרוב לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה זכאי להיות נוכח בתפריט בשלב ההפוגה, אך במנות קטנות ורק לאחר טיפול בחום.

דלקת קיבה ארוזיבית היא סוג של פתולוגיה המרמזת על נוכחות של פגמים על המשטח הפנימי המודלק של איבר העיכול. במהלך החמרה, בשום מקרה אין לצרוך מזון שיכול להגביר את ההפרשה ולגרות את הקרום הרירי. לאחר התגברות על כך, מותר לאכול מנות בודדות מכרוב, למעט כרוב כבוש.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

יתרונות

כל אחד מסוגי הכרוב הקיימים הוא מאגר של רכיבים חיוניים לגוף. הערך הרב ביותר בו לדלקת קיבה הוא ויטמין U או מתיל מתיונין סולפוניום. פעולתו מכוונת לריפוי הריריות של האיברים הפנימיים, שבגללן הוא נקרא גורם נוגד כיב. הוא מנטרל ומסיר היסטמין מהגוף, הנוצר כתוצאה מתהליך דלקתי ומוביל לנפיחות של הרירית, מנרמל את החומציות. בנוסף להשפעה המיטיבה על איברי העיכול, ויטמין U נחוץ לחיזוק כלי הדם, לשיפור חילוף החומרים של שומנים, להגנה על הכבד מפני נזק ולהאצת התחדשות רקמות. כל סוג ירק רווי ברכיבים משלו המועילים לא רק לקיבה, אלא גם למערכות חיים אחרות של האדם: העצבים, החיסון והמוח. נדבר על הפופולריים ביותר בנפרד.

כרוב לבן לטיפול בגסטריטיס

ישנם זנים רבים של כרוב, אך הנפוץ ביותר הוא כרוב לבן. בלתי אפשרי לדמיין את התזונה שלך בלעדיו, כולל המאכל הלאומי שלנו - בורש. הוא עשיר בויטמינים PP, U, K, E, במיוחד הרבה ויטמין C; מיקרו- ומקרו-אלמנטים נדירים: גופרית, סידן, אשלגן, מגנזיום, יוד, ברזל, אבץ, קובלט; חומצות אמינו: פקטין, קרוטן, ליזין. חשוב גם שכל עיבוד אינו מפחית באופן משמעותי את האינדיקטורים הללו, וזה חשוב מאוד לדלקת קיבה, מכיוון שטרי אינו מומלץ בשום שלב של המחלה. כרוב לבן לדלקת קיבה נצרך בצורה זו:

  • כבוש - בימים שבהם לא היו מקררים, אבותינו בחרו לאחר הקטיף יום נוח לכבישה, וקצצו מספר רב של ראשי כרוב, תבלו אותם בגזרים מגוררים, מלח, זרעי קימל (לכל עקרת בית היה מתכון משלה). את כל זה הורידו למרתף בדליים, העבירו לחביות עץ אלון ולחצו. זה הספיק לכל החורף. כעת אין צורך לבצע הכנות בקנה מידה גדול כזה, בכל עת ניתן למחמצת צנצנת או שתיים. כרוב כבוש משקם את האפיתל של הקיבה, משפר את הפריסטלטיקה של המעי, מנרמל את המיקרופלורה שלה, משפר את החסינות. במקביל, הוא מגביר את הפרשת חומצה הידרוכלורית, ולכן הוא מתאים יותר לדלקת קיבה היפוצידלית. הפרשת חומצה הידרוכלורית מוגברת דורשת שימוש זהיר במנות קטנות;
  • מבושל - קל יותר לעיכול, יכול לשמש כתוספת למנות בשר. זה יגן על הקרום הרירי מפני השפעות מזיקות, יקדם ריפוי של נזקים ויאיץ את הסרת הדלקת. עבור חולים עם תפקוד הפרשה מופחת, זהו מרכיב חובה בכל טבלת תזונה;
  • מבושל - אם הכרוב משתי אפשרויות הבישול הקודמות גורם לנפיחות, גזים, צרבת, ניתן להרתיח אותו. בצורה זו, הוא קיים במרקי ירקות, בורשט;
  • מיץ כרוב הוא טיפול יעיל לדפנות קיבה מודלקות ופגועות. הוא פועל כחומר סופח, מקל על בחילות, מסלק רעלים ומשקם את תפקוד ההפרשה. הוא נחשב ל"עזרה ראשונה" במהלך התפרצויות המחלה, ויעיל במקרים של דלקת קיבה ארוזיבית. להכנתו, כרוב נטחן במטחנת בשר, לאחר מכן סוחטים את המיץ, ושותים 150-200 גרם ממנו חצי שעה לפני הארוחות.

trusted-source[ 4 ], [ 5 ]

כרוב סיני לטיפול בגסטריטיס

כרוב סיני רך ורך יותר מכרוב לבן והוא מכיל גם מינרלים רבים, ויטמינים, אלקלואידים, חומצות אורגניות וחומצות אמינו. לימון אינו מאפשר שימוש נא, מכיוון שהוא עלול לגרות את רירית איברי העיכול. מנת סלט עלולה לגרום לצרבת, כבדות, נפיחות וכאבים באזור האפיגסטרי. ניתן לבשל אותו, להוסיף אותו למרקים ולתבשילים.

כרובית לטיפול בדלקת קיבה

כרובית קלה לעיכול, היא דלה בקלוריות, עשירה בויטמינים A, C, E, B2, סידן, נחושת, ברזל, חומצות שומן ואורגניות, נוגדי חמצון, חלבון - כל זה מאפשר לה להיות נוכחת בטבלאות התזונה. כרובית לדלקת קיבה כלולה בתזונה מספר ימים לאחר שהחמרה המחלה חלפה. ניתן לאפות אותה, לבשל אותה במים או לאדות אותה. למרות כל האהבה אליה, חולי גאוט לא צריכים להיסחף יותר מדי על מנת למנוע החמרה של הפתולוגיה. מנה מספקת היא 2-3 פעמים בשבוע, 200-250 גרם.

trusted-source[ 6 ], [ 7 ]

אצות לטיפול בגסטריטיס

אצות ים או קלפ מפורסמות בעיקר בזכות תכולתן העשירה של יוד וכרום. בנוסף, הן מכילות זרחן, אשלגן, אבץ, ברום, מגנזיום, נתרן, ויטמיני B, שומנים, פחמימות וחלבונים קלים לעיכול. הן יכולות להגביר את הגנות הגוף, לחזק את כלי הדם, להאיץ את סילוק הרעלים ולנרמל את מערכת העצבים ואת תהליכי המטבוליזם. לכלורופיל בהרכבו יש השפעה אנטי דלקתית, מקדם ריפוי של פציעות שונות ושיקום מהיר של תאי רקמה בדפנות הפנימיות של מערכת העיכול. אצות ים משמשות גם לטיפול בגסטריטיס בשלב ההפוגה, אך רק ללא חומץ, גזר קוריאני ותבלינים שונים; סלטים כאלה נמכרים גם ברשתות קמעונאיות. יש לזכור שלאצות ים יש התוויות נגד משלהן: מחלת כליות, עודף יוד בגוף, ולכן המינון השבועי צריך להיות בטווח של 250 גרם.

כרוב ברוקולי לטיפול בדלקת קיבה

ברוקולי נראה כמו כרובית, אך הוא ירוק, בעל טעם נעים ומבנהו עדין יותר. כמו כל הזנים הקודמים, הוא דורש טיפול בחום. ברוקולי נא אינו מקובל לדלקת קיבה, והתקופה האקוטית בדרך כלל אינה כוללת את השימוש בו. הוא מתאים יותר לאנשים עם תפקוד הפרשה מופחת, תפקוד הפרשה מוגבר דורש שימוש מתון וזהיר. הוא שימושי בזכות תכולתו הגבוהה של מגנזיום, קרוטן, ויטמין C, אשלגן ונוגדי חמצון. בעזרתם, יש לו השפעה מיטיבה על איברי העיכול, מחזק את מערכת החיסון, נלחם בדלקות של הקרום הרירי, מרפא פצעים ושחיקה. מחקרים הראו כי צריכה יומית של 100 גרם ברוקולי מונעת סרטן קיבה על ידי הפחתת זיהום הקיבה הליקובקטר פילורי, אשר מעורר כיבים פפטיים וסרטן.

trusted-source[ 8 ]

נבטי בריסל לטיפול בגסטריטיס

הוא נחשב ליעיל ביותר מבין כל זני הכרוב. הוא אלוף בנוכחות ויטמין C (פי 3 יותר מאשר בכרוב לבן), יש בו הרבה חומצה פולית, זרחן, ברזל, גופרית, חלבונים ומעט קלוריות. בנוסף להגנה מפני וירוסים וחיידקים, הוא מסייע בהפחתת מחסור בוויטמינים, בחיזוק כלי הדם, הלב, בהורדת רמות הסוכר בדם, בגירוי תהליכי התחדשות, הוא מפורסם בהשפעתו ההמטופויאטית והמשלשלת, ובכמויות קטנות - כמחמיר. כרוב ניצנים מתקבל היטב במקרה של דלקת קיבה היפוצידלית שאינה מחמירה. יש לו התוויות נגד לחומציות מוגברת, דלקת מעיים, התכווצויות מעיים.

trusted-source[ 9 ]

מנות כרוב לדלקת קיבה

דלקת קיבה אינה סובלת "פעמונים ושריקות" קולינריות, אך על ידי שינוי סוגי הכרוב ושיטות הבישול המקובלות, ניתן לאכול מגוון רחב של מאכלים. הנה כמה מנות ממנו לטיפול בדלקת קיבה:

  • כרוב כבוש - קוצצים דק, מגרדים את הגזרים, מערבבים אותם וארוזים היטב בצנצנת של שלושה ליטר. מרתיחים ליטר מים, מוסיפים 2 כפות מלח, כמה גרגירי פלפל ועלה דפנה. יוצקים מים רותחים. משאירים על פני השטח במשך 2-3 ימים עד להפסקת התסיסה, מכסים ומכניסים למקרר;
  • מבושל - הירקות הקצוצים מניחים בסיר ומוצקים במים רותחים. זה יפחית את הריח הלא נעים שנוצר במהלך הבישול. מוסיפים גזרים קצוצים, בצל, עגבניות טריות, שמן חמניות, מלח וקצת סוכר. כרוב כבוש יכול גם להוסיף חמיצות. מבשלים על אש נמוכה עד לבישול;
  • פירה ירקות - להרתיח כרובית וברוקולי, להפוך לפירה בעזרת בלנדר, להוסיף חמאה;
  • מרק ירקות - תפוחי אדמה, גזר, כמה סוגי כרוב, בצל מתווספים למרק עוף לא מרוכז ומביאים למוכנות.

סלטים העשויים מכרוב נא אינם מותרים לדלקת קיבה, אך ניתן להשתמש בירקות מבושלים או אפויים כמרכיבים. אצות טובות גם לכך, שכן הריכוז הגבוה של יוד מעניק להן טעם מלוח ומאפשר להן להצליל לטובה על "שותפים" ניטרליים יותר. כרוב כבוש מתובל בשמן חמניות הוא סלט נפלא.

trusted-source[ 10 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.