דיאטה בלבלב כרוני כחלק מהטיפול

בין האמצעים הטיפוליים לפתולוגיה כה חמורה של הלבלב והפרעה לתפקודו התקין, הטיפול בלבלב כרוני באמצעות דיאטה תופס את המקום הראשון.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

מהי התזונה לדלקת לבלב כרונית?

ללא קשר לאטיולוגיה של התהליך הדלקתי בלבלב ולאופיו, גסטרואנטרולוגים ממליצים על דיאטה 5 לדלקת לבלב כרונית לפי פבזנר, או ליתר דיוק, דיאטה 5p, שנקבעת לדלקת לבלב כרונית בשלב ההפוגה, כאשר החמרה חולפת. הכלל הראשון והחשוב ביותר של דיאטה זו הוא תזונה חלקית, כלומר, יש לאכול חמש פעמים ביום, בערך כל ארבע שעות. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות היומית לא צריכה לעלות על 2800 קלוריות, והפירוט לפי רכיבים תזונתיים נראה כך: לא יותר מ-120 גרם חלבונים, 70-80 גרם שומנים (בצורת ירקות וחמאה), 400 גרם פחמימות (בצורת סוכר מזוקק - 35 גרם) ולא יותר מ-10 גרם מלח ליום. כדאי לשתות עד ליטר וחצי מים ביום.

מאחר שהעיקרון העיקרי של תזונה תזונתית עבור פתולוגיה זו הוא למזער את העומס הפיזיולוגי וההשפעה הכימית על מערכת העיכול והלבלב, יש להוציא מהתזונה מוצרים מסוימים, כל חומרי התמצית וכל המנות המוכנות בטיגון. שיטות העיבוד הקולינרי העיקריות עבור פתולוגיה זו צריכות להיות בישול בישול, אידוי ואפייה בתנור (אך לא באופן פתוח, אלא בכלי סגור או בנייר כסף - כך שלא יהיה קרום).

בנוסף, המנות צריכות להכיל רכיבים קצוצים או טחונים מספיק למסה הומוגנית (כדי להקל על העיכול וספיגה טובה יותר של חומרים מזינים) ובעלות טמפרטורה נוחה לוושט - כלומר, בטווח של +40-42 מעלות צלזיוס. חשוב במיוחד לדבוק בכללים אלה אם נקבעת דיאטה להחמרה של דלקת לבלב כרונית, כאשר ביומיים-שלושה הראשונים כדאי לחולים לצום ולשתות מים ותמצית ורדים לא מרוכזת (ללא סוכר).

מתכוני דיאטה לדלקת לבלב כרונית

מתכונים לדיאטה לדלקת לבלב כרונית - תוך התחשבות בכל המוצרים המודרים והמותרים - זהים כמעט לחלוטין לאלה במקרה של הצורך להקפיד על דיאטה לדלקת לבלב, ואת התיאור המפורט שלהם (מרק דיאטטי - פירה, מרק שיבולת שועל, סופלה גזר ובשר) ניתן למצוא בפרסום שלנו מתכונים לדיאטה לדלקת לבלב, דיאטה לדלקת לבלב, דיאטה להחמרת דלקת לבלב ודיאטה לדלקת בלבלב.

אנו מקווים שמידע זה יסייע לכם בטיפול בדלקת לבלב כרונית.

מה אסור לאכול אם יש לך דלקת לבלב כרונית?

אז מה אסור לאכול עם דלקת לבלב כרונית? רופאים כללו בקטגוריית המזונות האסורים כל דבר שיש בו עודף של שומנים מן החי: בשר שמן, עוף ודגים (ובהתאם, גם מרקים); שומן חזיר (כולל בצורת חזה או ירך); בשר ודגים משומרים; שומני בישול; מוצרי חלב המכילים אחוז גבוה של שומן; חלמוני ביצים קשות; עוגות ומאפים עם קרם חמאה. כדאי גם להימנע מנקניקיות, מכיוון שמוסיפים שומן לבשר הטחון במהלך ייצורן.

לחם טרי, לחמניות ופשטידות מבצק שמרים, פסטה (למעט ורמיצ'לי דק), גריסי פנינה וגריסים של חיטה מסבכים את תהליך העיכול, ולכן לא מומלץ לאכול אותם. זכרו שעם דלקת לבלב כרונית אסור לאכול: חמוצים ומרינדות, רטבים עם תבלינים חריפים, קטשופ, מיונז, חרדל; אסור לשתות: משקאות מוגזים, אלכוהוליים ודלי אלכוהול, קפה ותה חזקים, מיצי פירות ופירות יער חמוצים.

תצטרכו להוציא מהתזונה ירקות כמו כרוב (כרוב לבן), מלפפונים, עגבניות, צנוניות, פלפלים מתוקים, בצל, שום, תרד, חמציץ וכל הקטניות. פטריות נחשבות למזון כבד, ולכן גם הן אסורות.

תזונאים ממליצים גם לא להפריז באכילת ממתקים ומזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה, שכן עם כמויות משמעותיות של פחמימות הלבלב יצטרך לסנתז יותר אינסולין, דבר שאינו מקובל בתזונה לדלקת לבלב כרונית.

מה מותר לאכול עם דלקת לבלב כרונית?

טיפול בתזונה נכונה יצליח אם תפריט הדיאטה לדלקת לבלב כרונית יכלול את כל המוצרים והמנות הבאים.

אלה כוללים: מנות ראשונות המבוססות על ציר עוף דל שומן ומרקי ירקות עם תפוחי אדמה, גזר, קישואים, כרובית וכרוב ניצנים, ורמיצ'לי ודגנים; דייסות דקות עם חלב רזה או חלב מעורבב עם מים (שיבולת שועל, אורז וכוסמת הם הטובים ביותר); גבינת קוטג' דלת שומן ומנות המבוססות עליה; מוצרי חלב מותססים (למעט שמנת חמוצה ושמנת).

את החלבונים מן החי הדרושים לגוף יש להשיג על ידי אכילת בשר רזה (בקר צעיר, עוף, ארנבת), דגים דלי שומן, מוצרי חלב דלי שומן, גבינה עדינה וחלבוני ביצה. יתר על כן, יש להכין מוצרים אלה ללא שימוש בשומנים. מותרות ביצים (אחת ליום) בהכנת מנות, וניתן להוסיף חמאה (25-30 גרם ליום) ושמן צמחי מזוקק (1.5-2 כפות) למנות מוכנות.

עם דלקת לבלב כרונית, ניתן לאכול קרקרים מחיטה לא ממותקים, ביסקוויטים, ירקות מבושלים, פירות וגרגרים בשלים, מאכלי חלב, ג'לי, תה חלש ומשקאות קפה נטולי קפאין, חמאה ושמן צמחי, ולהוסיף אותם למנות מוכנות.