דיאטה בדלקת בלבלב

ראשית, הופעת דלקת הלבלב מסומנת על ידי כאב חריף בהיפוכונדריה השמאלית. המחלה עצמה יכולה להופיע הן בצורה חריפה והן בצורה כרונית. בכל מקרה, חלק בלתי נפרד ממנה הוא דיאטה לדלקת בלבלב.

דלקת הלבלב ( פנקראטיטיס ) היא אחת המחלות הקשות והנפוצות למדי של מערכת העיכול. כאשר היא מתרחשת, מתרחשת הפרעה מטבולית, בפרט, רמת הגלוקוז בדם מופרעת. מכיוון שזה מה שהורמוני הלבלב אחראים עליו.

במקרה זה, לא מדובר רק בשיטה מלווה לתמיכה באיבר בזמן לחץ, אלא בשיטת טיפול יעילה לחלוטין. שימוש בתזונה לדלקת בלבלב מסייע לשקם את תפקודי האיבר מהר יותר, למנוע החמרה של התהליך הדלקתי, ובאופן כללי להשפיע על נרמול חילוף החומרים. בעת שמירה על דיאטה, תסמיני המחלה עצמה מקלים, אדם יכול לסבול ביתר קלות את התקופה האקוטית, ותקופת השיקום מואצת משמעותית. במקרה זה, התפקיד העיקרי של התזונה הוא להקל על ספיגת המזון, עיכולו ולספק משטר עדין לכל מערכת העיכול.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

מהי התזונה לדלקת בלבלב?

כאשר מטפלים בדלקת בלבלב באמצעות דיאטה, ניתן לא רק לפנות להמלצות כלליות לגבי הרכב המזון, האפשרות או חוסר האפשרות לאכול מזונות מסוימים, אלא גם להשתמש בתוכניות תזונה קיימות שפותחו על ידי רופאים.

קראו גם: דיאטה לדלקת לבלב

הגישה הנפוצה ביותר היא שימוש באפשרויות דיאטה (מה שנקרא טבלאות דיאטה), אשר פותחו על ידי פרופסור מ.י. פבזנר.

כל אחת מהטבלאות הללו מיועדת לשימוש במגוון ספציפי של מחלות. יתר על כן, כל התזונה נבחרת באופן כזה שהמנות והמוצרים הכלולים בה אינם גורמים להידרדרות במצבו של המטופל, אפילו במקרים חמורים.

בפרט, לטיפול בדלקת בלבלב באמצעות דיאטה, מומלצת טבלה מס' 5p. טבלה זו נועדה לעכב את ההפרשה החיצונית של הלבלב, משטר עדין למערכת העיכול מנקודת מבט של גירויים כימיים ומכניים כאחד, מניעת ניוון של הלבלב עצמו, וכן נלקחת בחשבון ההשפעה על הכבד וכיס המרה.

מוצעות חמש או שש ארוחות ביום. מנות המזון קטנות. התזונה כוללת בעיקר מזון מבושל או מאודה בעל מרקם נוזלי יחסית.

דיאטה זו דלת אנרגיה (1500-1700 קלוריות), בעלת תכולת שומן ופחמימות מופחתת, ואינה כוללת מזונות המגרים הפרשת מעיים ובלוטות, כמו גם סיבים גסים.

תפריט דיאטה לדלקת בלבלב

דיאטה לטיפול בדלקת בלבלב בהרכבה הכימי צריכה להכיל כ-80 גרם חלבונים, 40-60 גרם שומנים, 200 גרם פחמימות. מומלץ לשתות כ-1.5 ליטר נוזלים ביום. מלח - לא יותר מ-8-10 גרם.

התפריט כולל צניפי לחם חיטה, בקר רך, עוף, ארנבת או הודו, דגים רזים בצורת סופלה או קנל, חביתה מחלבון ביצה מאודה (לא ניתן לצרוך יותר מחצי חלמון ביום במנות שונות). ניתן להשתמש בחלב בבישול (אך לא נא), כמו גם גבינת קוטג' טרייה בצורת פסטה, פודינג חלב מאודה. ניתן להשתמש בחמאה ובשמן צמחי מזוקק במנות מוכנות. יש לרסק דייסות, בצורת סופלה או פודינג. ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר, כרובית, קישואים, ניתן גם לאדות, בצורת פודינג. מרקים צריכים להיות צמיגים גם כן - מרקי שמנת עשויים מבשר, מרקים דביקים בתוספת שעורת פנינה, סולת, שיבולת שועל, אורז. מומלץ קומפוט מסונן, ג'לי, מוס, כמו גם חליטת ורד בר או תה חלש.

בכל מקרה, טקטיקות הטיפול התזונתי בדלקת בלבלב נבחרות על ידי הרופא, לכן כל שינוי בתזונה או בתפריט חייב להיות מוסכם עמו ואף יכול להיעשות בתחילה על פי החלטת הרופא המטפל.

מתכוני דיאטה לדלקת בלבלב

ישנם מתכונים קלאסיים רבים למוצרי בישול המופיעים בתפריט. אך כאשר מטפלים בדלקת בלבלב באמצעות דיאטה, יש לשנות אותם כדי לא לפגוע בבריאות. הנה כמה דוגמאות למתכונים למנות שיהיו לא רק בריאות, אלא גם טעימות בעת שימוש בדיאטה לטיפול בדלקת בלבלב.

מרק שמנת של בשר

תִרכּוֹבֶת:

• בשר בקר רזה – 100 גרם.
• עדשים – 200 גרם.
• שמיר (ירקות) – 50 גרם.
• מלח ובכמויות מוגבלות מאוד.

משרים מראש את העדשים במשך 20 דקות, ולאחר מכן מבשלים בליטר מים. חותכים את הבשר לפרוסות קטנות ומוסיפים לעדשים כשהן מוכנות (כשעתיים). כשהבשר מוכן, טוחנים את כל תכולת המחבת בבלנדר או משפשפים דרך מסננת דקה. מתבלים את השמנת המתקבלת במלח, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק. ניתן גם להוסיף קרוטונים מלחם חיטה למרק השמנת.

פודינג תה וחלב

תִרכּוֹבֶת:

• ביצה אחת (חלבון אחד וחצי חלמון).
• סוכר 1 כף.
• חלב 1 כוס
• עלי תה 3 כפיות.

מוסיפים את עלי התה לחלב, מביאים לרתיחה ומצננים. טורפים את הביצה עם הסוכר ומוסיפים לחלב. לאחר מכן יוצקים לתבניות ומכניסים לתנור לאפייה במשך חצי שעה. מגישים קר.

ירקות מאודים

תִרכּוֹבֶת:

• קישואים 1 יחידה
• גזרים 2 יחידות.
• תפוחי אדמה 2 יחידות.
• מים 1 כוס.
• שמן זית 2 כפיות.

קולפים את תפוחי האדמה והגזרים, מסירים את הקליפה והגרעינים מהקישואים. חותכים את כל הירקות לפרוסות קטנות. לאחר מכן, לאידוי, ניתן להשתמש בסיר אידוי או להניח את הירקות במסננת מעל אמבט אדים. לאחר שהם מוכנים (תוך 20-30 דקות), מוסיפים מים (רצוי שחוממים מראש למצב חם) ושמן זית, ואז טוחנים בבלנדר. אם אינכם יכולים להשתמש בבלנדר, שפשפו את הירקות דרך מסננת עם תוספת מים, ורק אז מוסיפים את השמן. ניתן להוסיף מלח בכמויות קטנות.

קראו גם: מתכוני דיאטה לדלקת הלבלב

חשוב לזכור שתזונה לדלקת בלבלב מרמזת על טמפרטורות חמות של המנות, על המרקם העדין שלהן וגם על טעם שאינו מגרה, לכן יש להשתמש במלח ותבלינים ותבלינים אחרים בזהירות האפשרית.

מה אפשר לאכול אם הלבלב דלקתי?

כאשר מטפלים בדלקת בלבלב באמצעות דיאטה, ההמלצות אינן נוגעות כל כך לרשימת המזונות הנצרכים, אלא לשיטת עיבודם והכנתם. חשוב מאוד לאכול מזונות קלים לעיכול, בעלי מרקם רך ואינם גורמים לקשיים ואי נוחות במעברם דרך המעיים. יחד עם זאת, האוכל לא צריך להיות חם מדי או קר מדי. האוכל צריך להיות חם, שכן אז הוא ייספג מהר יותר ובטוב ביותר. חשוב לשים לב לתבלינים. כאשר מופיעה דלקת לבלב, כל המזונות צריכים להכיל כמות מתונה של מלח, ולא להכיל רכיבים חריפים, חמוצים או מרים המגרים את המעיים.

אם כבר מדברים על מוצרים ספציפיים - דיאטה לדלקת בלבלב כוללת אכילת דגנים, במיוחד כוסמת, שיבולת שועל ואורז, מותר לאכול פסטה, אטריות, ירקות, אותם יש לבשל, ואם אפשר, מרקים מצופים, מרקים מסוננים ורסק ירקות, חלק ממוצרי חלב מותסס, יש להיזהר עם שמנים צמחיים, מכיוון שהם עלולים לגרום לקלקול קשות במעיים, אך אסור לוותר עליהם לחלוטין.

מה אסור לאכול אם יש לך דלקת בלבלב?

טיפול תזונתי בדלקת בלבלב כרוך בהדרה מוחלטת של מספר מוצרי מזון לתקופה עד שוך המחלה, כמו גם לתקופת השיקום. עם התפתחות דלקת לבלב כרונית, גם הגבלת המוצרים נותרת. אך גם אם המחלה נרפאה בהצלחה, עצם העובדה שהיא גרמה נזק חמור לבריאות, ולכן חשוב להקפיד על תזונה נכונה על מנת למנוע הישנות אפשריות.

במקרה של דלקת בלבלב, תזונה דרך מערכת העיכול נשללת לחלוטין ביום הראשון לאחר ההתקף. החולה, הנמצא בתמיכה תרופתית, יכול לקבל מספר רכיבי תזונה לתמיכה בגוף דרך הווריד.

לאחר מכן, ניתן להתחיל בהדרגה לאכול מוצרי חלב שאינם חומציים, כגון גבינת קוטג' דלת שומן וקפיר. מחית פירות, שלעתים קרובות נחשבת תזונתית, מודרת לחלוטין לא רק בימים הראשונים, אלא גם למשך זמן מה לאחר מכן. היא עשירה בחומצות פרי, וזה מגרה מאוד את מערכת העיכול. יש להיזהר במיוחד עם התפוחים שאנו רגילים אליהם. העיקר הוא להימנע מתפוחים אדומים, שהם הרבה יותר קשים ללבלב. אם אתם אוכלים תפוחים, אז קלפו אותם ואת הזנים הירוקים. עדיף לאפות תפוחים מאשר לאכול אותם טריים. כמו במחלות רבות אחרות של מערכת העיכול, כאשר מטפלים בדלקת בלבלב באמצעות דיאטה, כדאי להימנע ממזונות שומניים, מטוגנים, חריפים, חמוצים ומרירים. אסור לאכול לחם עם סובין, כל לחם צריך להיות מיובש או פשוט לא טרי ביותר, דייסה מדגנים גסים או כאלה שמעמיסים על העיכול (למשל, דוחן).