המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
סיכון לצריכת חלבון מוגזמת
סקירה אחרונה: 08.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
אכילת מזונות עתירי חלבון מהווה סיכון לבריאות האדם. ישנם חוקרים הסבורים כי ההשפעות המזיקות של צריכת חלבון מופרזת עשויות להיות מוגזמות.
- תפקוד כלייתי לקוי
נמצא קשר בין עודף חלבון לתפקוד לקוי של הכליות. עומס יתר של חלבונים1 אכן יוצר לחץ נוסף על הכליות הקשור להפרשת חנקן, ולכן בעיות בכליות אפשריות אצל ספורטאי כוח, אך הדבר לא הוכח. מחקרים בבעלי חיים אינם תומכים ברעיון שצריכת כמויות גדולות של חלבון גורמת לבעיות בכליות, גם אם בעלי החיים מוזנים בתזונה עתירת חלבון לאורך כל חייהם. חוקרים אחרים עדיין מזהירים מפני צריכת חלבון מוגזמת (יותר מ-2 גרם לק"ג ליום) כדי להימנע מבעיות אלו.
- התייבשות
צריכה מוגזמת של חלבון כרוכה בסיכון להתייבשות. הפרשת חנקן כרוכה באיבוד מים, ולכן ספורטאים הצורכים כמויות גדולות של חלבון עלולים להיות בסיכון להתייבשות. ספורטאים צריכים לצרוך מספיק נוזלים ולנטר את ריכוז השתן, במיוחד בעת צריכת תזונה עתירת חלבון.
- אובדן סידן
ההנחה היא שאובדן סידן כתוצאה מתזונה עתירת חלבון מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס. צריכה מוגברת של חלבון בתזונה עלולה לגרום לסידן בשריה. מזונות עתירי חלבון מקדמים ייצור חומצה, אשר מופרשת לאחר מכן על ידי הכליות. סידן משתחרר מהעצמות ופועל כחיץ כנגד עומס חומצי מוגבר. ניתן לנטרל השפעה זו על ידי תכולת הפוספט הגבוהה של מזונות מעורבים. עם זאת, הגוף מסתגל ומפחית את אובדן הסידן אם צריכתו מספקת. יחס סידן לחלבון במזון > 20:1 יכול להבטיח הגנה נאותה על רקמת העצם.
תזונה לא מאוזנת
עודף חלבון מהווה את הסיכון הגדול ביותר כאשר ספורטאי צורך כמויות לא מספקות של פחמימות כדי לשמר ו/או לחדש את מאגרי הגליקוגן בשרירים. אכילת מזונות עתירי חלבון עלולה להגביל את אפשרויות המזון, ובכך להגביר את הסיכון למחסור בוויטמינים ומינרלים.