המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
מתכונים של מנות מ חמוציות
סקירה אחרונה: 23.04.2024
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מאמר זה מפרטת מספר רב של מנות כי ניתן להכין בעזרת ברי הצפוני. מתכונים של חמוציות מוצגים ואופים, מנות בשר, רטבים, וקינוחים, משקאות מרפא, ההכנות בחורף.
הנה כמה מתכונים מקוריים שיכולים לגוון את הדיאטה בחורף.
מתכון מספר 1 - שיבולת שועל עם רוטב חמוציות לארוחת בוקר.
אתה חייב לקחת כוס אחת של יוגורט, ארבע כפות סוכר, ביצה אחת, שש כפות קמח, חמש כפות של שיבולת שועל, כפית אחת של אבקת אפייה, ארבע כפות מיץ תפוזים, בייקון נקניק קטן.
בצק מעורבב, לתוכו מונח כפיר, שתי כפות סוכר, ביצה, קמח, שיבולת שועל ואבקת אפייה. המשקל נשאר למשך חצי שעה כדי להתנפח.
עכשיו אתה צריך לבשל את הרוטב. חמוציות מחוממות יחד עם חמאה, שתי כפות סוכר ומיץ תפוזים לצפיפות הנדרשת. במקום מיץ תפוזים, אתה יכול לקחת כמות דומה של מים.
אנחנו מתחילים לטגן את הפריטר. בייקון הוא גם מטוגן במחבת, אבל לפני המשרתים את האוכל על השולחן בצורה כזאת זה crunches. פנקייק מוגמר הם שפכו עם רוטב, ובייקון מוכן מתווספת להם.
במקום בייקון עם רוטב חמוציות אתה יכול להשתמש דבש, ריבה, שמנת חמוצה או שמנת.
מתכון מספר 2 - ספל חמוציות תפוחים.
מתוך המרכיבים תזדקק לעשר כפות קמח, שמונה כפות סוכר, חמישים גרם חמאה, תפוח אחד, ארבע כפות של חמוציות קפואות, ארבע כפות ריבת אוכמניות.
קמח, סוכר ושמן מעורבבים ושפשפים בידיים כדי להפוך פירור. התפוח חתוך לקוביות, מתמוטט בסוכר, מתערבב עם חמוציות ומתחמם בחמאה. לאחר מכן, מס פירות ופירות יער מועבר התבניות, שבו המנה יוכנו. ריבת פטל היא הניח על גבי, ואחרי זה - פירור מתוק. אם אין ריבת פטל, אתה יכול לבשל את המנה בלי זה. התבניות מכניסות לתנור, מחוממות למאה ושבעים מעלות במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות.
מה אוכל לבשל עם חמוציות?
כשראה את ברי אדום על המכירה, המארחת מתחיל לתהות, זה שווה את זה כדי לקנות? מה יכול להיות מוכן מ cranberries וזה שווה את זה כדי לבזבז כסף וזמן כדי להכין ולהכין את ברי?
חמוציות הם לא רק בית מרקחת מיני על השולחן, אלא גם בסיס להכנת מאכלים שונים ומשקאות. לדוגמה, בעלת הבית יכולה לרצות את יקיריה עם פורסים קומפוטס, ג'לי תה, kvass ומיץ מוכן טרי.
כמו קציר לחורף, אוכמניות טריות בסדר עם סוכר או דבש. מן היופי הצפוני אתה יכול לבשל לא רק צלחת עצמאית, אשר התגלגל לתוך פחיות והניח במקרר לאחסון. ישנם מספר רב של מתכונים בהם חמוציות מעורבבים עם פירות שימושיים, למשל, תפוחים, תפוזים ולימונים. וגם בילט זה יש אפקט ריפוי ענק, בנוסף לכך את הטעם ואת הארומה של תערובת הוא מדהים ויוצא דופן.
ריבות ריבה וריבות הם חלופה טובה המתכונים הרגילים של ההכנות מתוק ועזרה מצוינת בחורף במאבק נגד מחלות ויראליות שונות. אתה יכול בבקשה יקיריכם עם קינוחים אחרים, למשל, חמוציות בסוכר, ג 'ל מ חמוציות, חלב קוקטיילים פירות, שייק.
חמוציות משמשים מילוי עבור פשטידות ו casseroles, למשל, גבינת קוטג '. הוא משמש גם עוגיות אפייה עוגות. במקרה זה, אתה יכול לקחת פירות יער טריים, קפואים, כמו גם חמוציות מגוררת עם סוכר וריבה.
חמוציות מעשים כתוסף ירקות שונים מנות בשר. סלט כרוב כבוש חמוציות, בשר חזיר ובשר בקר עם חמוציות, טורקיה ואת הברווז, בשילוב עם יופי בצפון - כל כך הרבה ברירה, נראה, יש פילגשים להשתמש חמוציות בתפריט המשפחתי. אל תשכח את רטבים אוכמניות, אשר יהיה ראוי "קישוט" של כל צלחת בשר.
חמוציות בסוכר
חמוציות בסוכר הם קינוח טעים וקינוח יוצא דופן. מעדן זה מוכן כדלקמן:
המצרכים: חמוציות - חצי קילוגרם, אבקת סוכר - חצי קילו, עוף לבן ביצה - חתיכה אחת.
הכנה:
- בהתחלה, חמוציות לנוע כדי לבחור את כל גרגרי שלם, בשלים וגדולים;
- ואז אוכמניות נשטף, מיובש על מגבת נייר;
- לאחר מכן יש צורך להפריד את החלבון החלמון;
- החלבון מבולבל מעט ומזג לתוך קערה מוכנה מראש, ולאחר מכן יש צורך לשים את חמוציות לערבב אותו היטב, כך החלבון מכסה באופן שווה כל פרי;
- ואז חמוציות הם שפכו על מסננת כדי לאפשר את עודף חלבון לניקוז;
- לאחר מכן חיתוך חיתוך יבש הוא נלקח, אוכמניות סוכר הוא שפך על אותו מופץ באופן שווה על פני השטח;
- כמה גרגרים מונחים על לוח ואצבעות להתחיל לגלגל כל גרגר, כך שהם מכוסים עדיין עם אבקה;
- אותו הליך צריך להיעשות עם כל גרגרי יער, ולאחר מכן לשים אותם pialas או kremanki;
- קינוח מאוחסן במקרר.
עוגת חמוציות
אם יש רצון לפנק את המשפחה שלך עם קצת מאפה פשוט אבל יוצא דופן, פאי אוכמניות הוא מועמד מתאים לארוחת ערב משפחתית. ישנם כמה מתכונים זה עוגה טעימה. הנה כמה מהם.
מתכון מספר 1.
המצרכים:
- חמאה או מרגרינה - מנה אחת (מאה שמונים ושתיים גרם)
- ביצים - שלוש חתיכות,
- קמח - שתי כוסות,
- חמוציות טריות או קפואות - שלוש מאות גרם,
- סוכר - שלוש כוסות,
- עמילן - אחת או שתי כפות.
הכנה:
- חפיסת חמאה או מרגרינה חתוכה לחתיכות קטנות,
- ואז לקחת את הביצים, ואת החלמונים מופרדים החלבונים, אנחנו מסתירים את החלבונים במקרר,
- חלמונים יחד עם סוכר בסכום של שתי כפות,
- אז החלמונים הם מעורבים עם חמאה (או מרגרינה) ואת התערובת מתווספת עם קמח,
- לאחר מכן הכל בלוש בזהירות ואת גוש נוצר,
- טופס לאפייה צריך להיות משומן ולשים בו בצק,
- את הבצק מופץ בתחתית עם האצבעות שלך שפה קטנה נעשה לאורך הקצה, פירסינג שניים או שלושה מקומות והניח בתנור,
- עבור מילוי אתה צריך לקחת חמוציות ולשים אותו עם tolkushkoy,
- לאחר מכן שתי כוסות סוכר מתווספות למאכל הבירה והכול מעורבב היטב,
- על מנת המילוי להיות עבה יותר, עמילן מתווסף אליו,
- אחרי הבצק יש צבע צהוב נעים, אחרי בערך עשרים עד עשרים וחמש, זה צריך להיות משך מהתנור,
- ואז הוא הניח את המילוי,
- חלבונים מופקים מן המקרר והיכו עם כוס אחת של סוכר עקביות של "שלג"
- אז החלבונים מכוסים חמוציות, ואת העוגה היא לשים במשך חמש דקות בתנור עד החלבון נרכש בצבע, שנקרא "קפה עם חלב".
מתכון מספר 2.
המצרכים:
- חמוציות - שתי כוסות,
- אגוזי מלך כתוש - חצי כוס,
- סוכר - כוס אחת,
- ביצים - שתי חתיכות,
- חמאה מרוכך - מאה גרם,
- קמח - כוס אחת.
הכנה:
- לובשת צורה לאפייה ומרוחה בחמאה,
- לאחר מכן תנור מתחמם עד מאה ושמונים מעלות,
- בטופס לשים חמוציות ואגוזים, אשר זרועים סוכר בכמות חצי כוס,
- ואז בקערה הקמח מעורבב, שאר הסוכר, החמאה והביצים,
- את הבצק הוא שפך על חמוציות והכניס לתוך התנור,
- משך אפיית העוגה - מארבעים עד חמישים דקות.
עוגה עם חמוציות ושמנת חמוצה
יש דרך אחרת לעשות עוגת חמוציות - באמצעות שמנת חמוצה. עוגה עם חמוציות ושמנת חמוצה היא מאפה פשוט עשוי מאפה קצר, וזה טעים מאוד באותו זמן.
המתכון לעוגה עם חמוציות ושמנת חמוצה.
המצרכים:
- חמאה - מאה וחמישים גרם,
- סוכר - מאה וחמישים גרם,
- קמח - שלוש מאות וחמישים גרם,
- ביצים - שתי חתיכות,
- שמנת עם תוכן דל שומן - 500 מיליליטר,
- עמילן תפוחי אדמה - כף אחת,
- חמוציות טריות - שלוש מאות גרם,
- סודה - כפית אחת.
הכנה:
- חמוציות נשטפות ומיובשות;
- הקמח נפל ונשאר לזמן מה;
- את כמות מבושל של חמאה מרכך;
- התנור מחומם לטמפרטורה של מאה ושישים מעלות;
- לאחר מכן הוא שמן triturated למסה הומוגנית יחד עם 50 גרם של סוכר;
- את הביצה הוא הוסיף לתערובת, ואז סודה הוא שפך פנימה;
- בסוף, קמח נשפך לתוך המסה, ואת הבצק קצר הומוגני הוא לשה;
- צלחת האפייה משומנת;
- לאחר מכן את הבצק הקצר ממוקם שם בחלוקה שווה על החלק התחתון של התבנית, זה גם הכרחי כדי להפוך את החצאיות;
- חמוצים מוכנים מונחים על הבצק;
- לאחר מכן גרגרים הם מפוזרים עם 50 גרם של סוכר;
- שמנת חמוצה מעורבב עם הסוכר שנותר, כמו גם עמילן כדי עקביות הומוגנית;
- תערובת חמוץ הוא הניח על חמוציות, ואת הטופס הוא הכניס לתנור;
- עוגה אפויה, בערך עשרים עד עשרים וחמש דקות.
חמוציות עם תפוחים
חמוציות עם תפוחים הם קינוח טעים ובריא. ובעוד זה עדינות הוא פשוט מוכן ומאוחסן בקלות.
אנחנו לוקחים חלק אחד של חמוציות, חלק אחד של תפוחים ושני חלקים של הסוכר. לדוגמה, אם יש חצי קילוגרם של חמוציות, אז התפוחים צריכים להיות זהים. יחד פירות יער פרי יהיה קילוגרם אחד. סוכר עבור הפרי מבושל אתה צריך לקחת שני ק"ג.
תפוחים צריך להיות קלופים מגורר עם פומפיה קטנה. חמוציות חייב להיות grinded עם עץ לרסק ולנגב דרך מסננת (או מסננת) כדי להפריד את העור מן עיסת. הקליפה של פירות יער לא צריך להיות מושלך, זה יכול מאוחר יותר לשמש מרכיב של משקה ויטמין עם ירך דבש אינפוזיה.
חמוציות מעורבבים עם תפוחים, ואת הסוכר מתווסף המונית וכתוצאה מכך. הכל מעורבב בזהירות עם כפית עץ והשאיר לזמן מה במקום חמים כדי לאפשר את הסוכר להתמוסס. לאחר מכן, תערובת הויטמינים מפורקת לצנצנות זכוכית קטנות ומאוחסנות במקרר.
ריבה מתוך אוכמניות
בחורף ובקור, אתה רוצה לפנק את עצמך עם משהו טעים, אבל באותו זמן, שימושי. כדי לחזק את המערכת החיסונית ולא לתפוס הצטננות. כדי לעזור לבוא ריבה מחמוציות, אשר יש טעם מעניין משקל של יתרונות, כמו רפואה.
אז, המתכון הוא פשוט ומהיר ריבת בישול. טכנולוגיה זו מושאל מן מומחים קולינריים שוודית. יש לו יתרונות רבים:
- הגרגרים מבושלים תחילה, נותנים למיץ, ללא כל תערובת של סוכר, כעשרים דקות. לאחר מכן, סוכר מתווסף חמוציות "לחלוט".
זה מאפשר ברי לשמור על הטעם הטרי המקורי, כמו גם מספר רב של חומרים שימושיים. ג'אם הוא גם הבחין על ידי צבע בהיר שלה מדהים, אשר בבקשה את גורמה צבע ליד השולחן.
- בשל העובדה כי הסוכר הוא הוסיף בסופו של דבר, זה נדרש הרבה פחות מאשר עם הטכנולוגיה הרגילה של קבלת ריבה מ cranberries. בערך, שישים אחוז ממשקל החמוציות, ואם הגרגר חומצי מאוד, אז שמונים.
כדי להכין את הריבה, אתה צריך סיר עם תחתית עבה וקוטר מספיק רחב. תזכורת חשובה היא כי פירות יער צריך להיות ממוקם בקערה עם שכבה של לא יותר משלושה סנטימטרים. במקרה זה, מסה חמוציות יהיה ספוג כראוי עם המיץ שלה מוכן אחסון.
המצרכים:
- חמוציות טריות או קפואות - קילוגרם אחד,
- סוכר - שש מאות גרם.
הכנה:
- חמוציות מועברות ושוטפות,
- פירות יער מתווספים לסיר המבושל ומניחים אש גדולה,
- כתוצאה של חמוציות יתחילו להתבלט מיץ, וכאשר הוא רותח, האש צריך להיות מופחת חלש (שהוא קרוב לממוצע),
- המחבת מכוסה במכסה ועוזבת במשך עשר דקות (יש צורך לזהות את הזמן)
- לאחר פרק זמן מסוים של מסה חמוציות הוא מעורב והשאיר מתחת למכסה עוד חמש עד עשר דקות,
- ואז הסיר מוסר מהאש והסוכר מוזג בהדרגה, מה שמפריע למסה של חמוציות עם כפית עץ,
- ערבוב חייב להיעשות עד הסוכר הוא מומס לחלוטין; כאשר אתה צריך בזהירות לפקח על מנת להבטיח כי לא לשבור את שלמות של פירות יער,
- ריבת אוכמניות מגניב לטמפרטורת החדר, שפכו לתוך צנצנות מכוסה מכסה פלסטיק,
- ריבה ניתן לאחסן מחוץ למקרר; אם זה לא מספיק, אז קינוח מתוק ניתן לאכול במהירות, ולאחר מכן להכין חלק חדש של מסה חמוציות,
- אם הריבה מבושלת לשימוש עתידי, יש לשפוך אותה לצנצנות מעוקרות, מכוסות במכסה ומאוחסנות במקרר.
חמוציות עם דבש
חמוציות עם דבש הוא לא רק שימושי, אלא גם צלחת טעימה. פטל חמוץ של חמוציות, מעורבב עם דבש, לעזור להתמודד עם הצטננות, שיעול, ברונכיטיס, לשפר את החסינות ולשפר את חילוף החומרים בגוף.
חמוציות עם דבש הם הכנת החורף, אשר ניתן לאחסן לאורך כל השנה, כמעט מבלי לאבד את התכונות הרפואיות שלה. אוכמניות עם דבש מוכן במהירות ובמהירות. הגרגרים נשטפים ומיובשים, ואז הם מעוותים בעזרת מטחנת בשר או כתוש עם בלנדר. מחית חמוציות משולב עם דבש ביחס אחד לאחד. תרופה זו נלקחת אחת עד שתי כפות שעתיים לאחר אכילה. כדי לחזק את הגוף, הליך זה צריך להיעשות חמש עד שש פעמים ביום למשך חודש.
עוגיות עם חמוציות
עוגיות עם חמוציות הם קינוח נהדר עבור שתיית תה המשפחה או מתחלפים עם חברים. המרכיבים להכנת בצק צריכים להצטייד 300 גרם קמח חיטה, קמח תירס 150, שתי ביצים, 150 גרם סוכר, 70 גרם חמוציות מיובשות, 150 גרם חמאה, תפוז אחד, חמישה גרם של סוכר וניל, חמישה גרם של disintegrant, קורט מלח.
במיכל מוכן, חיטה וקמח תירס, מלח ואבקת אפייה מעורבים. בקערה נפרדת, חמאה קלה וסוכר מוכים, ולפחות ארבע דקות. לאחר מכן, תערובת מוקצף מעורבב היטב, וביצים מוצגים שם. לאחר הכנסת כל ביצה, תערובת השמן מוכתמת במערבל, וביצה נוספת מתווספת.
לאחר מכן, תערובת של שני מכולות יש לשלב מעורב באופן יסודי. בבצק, זדרה מאחד כתום חמוציות הם הציגו, ואז המסה מעורבב היטב. הבדיקה צריכה להיות נתון בצורת גלילי עטוף צלופן, ואז גליל הוא hided במקפיא למשך שעה אחת. לאחר התקופה שצוינה, הבצק נלקח מהמקפיא, הצלופן נפרש, והחומר נחתך במעגלים. הקוטר של המעגלים צריך להיות בסנטימטר אחד.
המחבת מכוסה בנייר קלף וחתיכות הביסקוויט מונחות עליה. התנור מתחמם עד מאה ושמונים מעלות, שם מניחים את המחבת. עוגיה היא אפויה במשך ארבע עשרה דקות כדי להפוך את צבע זהוב. לאחר מכן, המחבת מוסרת מהתנור, העוגיות מתקררות עליה כחמש דקות, ולאחר מכן מועברות לאח ולבסוף מתקררות שם.
עוגיות עם חמוציות
כדי להכין מאפינס טעימים עם חמוציות עבור שישה אנשים, יש צורך לקחת מאתיים גרם קמח, מאה עשרים גרם סוכר, מאה ועשרים גרם חמאה, שלוש ביצים, מאה וחמישים גרם חמוציות, חמש עשרה גרם של סוכר וניל, שני תפוחים חמישה גרם של אבקת אפייה.
חמאה נשאר על השולחן עד שהוא רך, לאחר מכן הוא הוכה עד עקביות עבותה. אחר כך מוסיפים את הסוכר לשמן והכל שוב מוצף שוב.
ביצה אחת מונעת לתערובת השמן והמיסה מעורבת. שאר הביצים צריך להפריד את החלבונים מן החלמונים ולהוסיף לחומר הבצק. שם, קמח ואבקת אפייה מתווספים, והבצק צריך להיות מעורבב היטב עד מדים.
חמוצים נשטפים ומיובשים, ואז מוסיפים את הכלים עם הבצק. בצק הפעם אתה צריך לערבב עם טיפול, כך פירות יער להישאר שלם. צלחת האפייה מרוחה בחמאה ובצק מונח שם. תפוחים מנוקים וחותכים לפרוסות, ואז הם מגולגלים בסוכר וניל. אונות מוכן של פירות מונחים על העוגה, ואת הסוכר הנותר נשפך על גבי התפוחים.
התנור מתחמם עד מאה ושמונים מעלות. העוגה ממוקמת בתנור ואופה עד להזהבה. זה קורה כשעה לאחר תחילת האפייה.
ג 'לי אוכמניות
ג 'לי מ חמוציות ניתן להכין כמו קינוח הסתיו, אשר יכול להיות מוגש מיד עם תה. זה טוב להשתמש ג'לי כמו הכנת החורף לטפל בעצמך ובני משפחה שלך עם משהו טעים בחורף קר.
כדי להכין ריבה, אתה צריך חצי קילוגרם של חמוציות, מאתיים וחמישים גרם של מים ושתי כוסות סוכר. בריס הם זזו ושטפו, ואז לשים סיר אמייל ומזג עם מים. מיכל סגור עם מכסה, לשים על האש מבושל עד פירות יער להיות רך. לאחר מכן, המים מרוקנים, ואת המיץ מן פירות יער הוא סחט החוצה. מוסיפים סוכר לנוזל, ולאחר מכן הכל חייב להיות מעורב באופן יסודי. המחבת מונחת על אש קטנה, ואת התוכן של הכלים יש לערבב כל הזמן, עד לתערובת כולה מגיע למצב של ריבה. לאחר מכן יש לשפוך ג 'לי חם מבושל על צנצנות מעוקרות מגולגל עם עפעפיו מבושלים. הבנקים מגניב בטמפרטורת החדר לשים אחסון במזווה.
מאפינס עם חמוציות
מאפינס הם סוג של אפייה של צורה עגולה או אליפסה, שבו הוא לשים מילוי אחר. בתרבות שלנו, מאפינס הם עוגות, שבו אתה יכול לשים צ'יפס שוקולד, פירות יער שונים ופירות, דלעת וגזר, אגוזים וקינמון.
כדי להכין מאפינס דורשים מאתיים גרם קמח חיטה, אבקת אפייה כפית אחת, שיבולת שועל כוס וחצי, סוכר חום שמונים גרם, קמצוץ של מלח מאה מ"ל של חלב, שתי ביצים עוף שישים וחמישה גרם חמאה, וחמישים גרם של יוגורט, מאתיים גרם חמוציות קפוא שתי כפיות של גרידת לימון, חצי כוס אגוזי מלך הלם, קצת ספייס - זנגביל, ציפורן ואגוז מוסקט, ארבע כפות מיץ לימון, שתי כפות דבש, שתי מאמר כפיות פח של אבקת סוכר.
חמוציות מופשרים, ומיץ וכתוצאה מכך מתמזגת. השמן נמס באמצעות אמבט מים. מערבבים קמח, פתיתי שיבולת שועל, סוכר ומלח. בקערה אחרת, הביצים מוכות יחד עם חלב, יוגורט וחמאה מומסת מתווספים שם. לאחר מכן, תערובות של שני טנקים חייב להיות מחובר יחד. המסה המתקבלת מפריעה בקפידה עם חמוציות, קליפות לימון, אגוזים ותבלינים. הבצק נשפך לתוך עוגות (או מאפינס), הם צריכים להיות מלאים בשני שלישים. אפיית מאפינס בטמפרטורת התנור, מחוממת למאה ותשעים מעלות. זמן האפייה הוא עשרים וחמש דקות.
לאחר מאפינס הוצאו מהתנור והשאיר כדי להתקרר, יש צורך להכין את זיגוג. בשביל זה, מיץ לימון ודבש מעורבים, הכל מחומם אבקת סוכר נשפך לתוכו. התערובת מביאה לרתיחה, מקוררת במקצת, ואז היא משומנת על ידי מאפינס מקורר.
חמוציות עם כתום
בין ההכנות המקומי, אשר עקרות בית יכול בבקשה יקיריהם, יש מתכון כזה חמוציות עם כתום. זוהי מנה מקורית וטעימה, בעלת ניחוח בלתי נשכח וצבע יוצא דופן.
בשנת לטפל זה מלא של ויטמינים, אשר יכול לתמוך חסינות בחודשי החורף הקרים. מכין חמוציות עם תפוז פשוט, והנאה מספקת untinkable. טוב billet וכן ריבה, אשר יכול לשמן לחמניה, וכן כתוסף לתה, וכן בתור מילוי דייסה מתוק. אתה יכול גם להשתמש חמוציות עם כתום, כמרכיב בקינוח כלשהו.
מתכון לחמוציות עם כתום. זה לוקח חמוציות טריות - שני קילו של שמונה מאות גרם, תפוזים - חמישה חלקים, לימונים - שלוש חתיכות, סוכרים - שלושה וחצי או ארבעה ק"ג.
תפוזים ולימונים נשטפים וחתוכים יחד עם התלהבות. חתיכות צריך להיות גדול מספיק. צריך להסיר את העצם, ואת הפרי כדי לטחון במטחנת בשר. חמוציות נשטפות ומיובשות, ואז מעורבבות עם המון פרי הדר. אחרי זה הכל עובר שוב דרך מטחנת בשר, ו, פעמיים.
לאחר מכן מוסיפים את הסוכר לתערובת הפרי והפרי בשיעור של אחד לאחד. אז הכל מעורבב היטב, הוא מוצג על פחיות סטריליות מכוסה עפעפיים. התערובת מאוחסנת במקרר.
Curd עם חמוציות
לפעמים אני רוצה לפנק את עצמי עם קורט, אבל לא שילוב פשוט: גבינת קוטג '- שמנת חמוצה סוכר, אבל עם משהו יוצא דופן. גבינת קוטג 'עם חמוציות, רק, ויהיה צלחת חלב חמוץ המקורי, אשר יהיה טעם גורמה.
גבינת קוטג 'עם חמוציות קל מאוד להכין. בחלק של גבינת קוטג 'הוא הוסיף את הסכום הדרוש של סוכר (לפי הטעם) ואת שמנת חמוצה. הכל מעורבב היטב, אתה יכול אפילו שוט את המסה בבלנדר. אז אתה תקבל קינוח טעים. בסוף מאוד את ההכנה, חמוציות מתווספים לתערובת, אשר יש תחילה לשטוף ולנקות.
יש מתכון נוסף לשימוש חמוציות יחד עם גבינת קוטג '- זה קדרה גבינת קוטג'. זה מאכל טעים מוכן כדלקמן.
קוטג 'גבינה מתכון
קח חצי קילוגרם של גבינת קוטג ', שלוש ביצים, שלוש כפות סוכר, חמש כפות סולת, כפית ונילין וכפית אחת של חמוציות.
כדי להכין את החלבונים ביצה חלבונים מופרדים החלמונים. לאחר מכן, את החלבונים הם דפקו יחד עם מלח באמצעות מיקסר כדי צפיפות טובה. חלמונים, גבינת קוטג ', סוכר, סולת ונילין הם הקרקע יחד עד המוני עבה, הומוגנית.
אוכמניות נשטף ומיובש, ולאחר מכן הוסיף לתערובת הקורד. לאחר מכן, חלבונים מוקצף מוצגים בעדינות לתוך הבצק. אחר כך את הבצק מונח בתבנית אפייה, אשר היה משומן בעבר עם חמאה. הצורה מונחת בתנור, אשר מחומם לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות, והוא נשאר שם במשך ארבעים וחמש דקות עד שהתבשיל מוכן.
חמוציות ריבה
בתקופת הסתיו והחורף, אין מספיק שמש, חום וויטמינים! שמחה קטנה בשלב זה יהיה בהיר צבע נעים לטעם של ריבת אוכמניות.
כדי להכין קינוח שימושי, אתה צריך מלאי על צנצנות זכוכית עם מכסים. עדיף כי הם קטנים בגודל, למשל, חצי ליטר. לפני הכנת הריבה, המיכלים נשטפים ומעוקרים.
המתכון לריבה מחמוציות.
המצרכים:
- חמוציות טריות או קפואות - שלוש וחצי כוסות,
- סוכר מגורען - כוס אחת,
- מיץ תפוזים סחוט טרי - חצי כוס,
- מים - כוס אחת,
- קינמון - קמצוץ.
הכנה:
- פירות יער הם שטפו וניקוי של זיהומים,
- כל המרכיבים של ריבה ממוקמים בסיר או במחבת עם תחתית עבה,
- מנות צריך להיות מונח על התנור ומביאים לרתיחה,
- לאחר מכן יש לשים את התערובת על חום גבוה במשך עשרים דקות,
- אז כוח האש מופחת על ידי אחד קטן המכולה מכוסה מכסה, לאחר ריבת אוכמניות מבושל במשך שעה,
- לאחר מכן את הריבה מוסר מן האש והניח בבלנדר שבו הוא הוכה למצב של פירה,
- ממש בסוף הריבה שפכה לתוך צנצנת מוכנה,
- של כמות המרכיבים המומלצים, מתקבלים כשלוש מאות מיליליטר של קינוח.
סלט עם חמוציות
יש מספיק מתכונים סלטים עם חמוציות: הן ירקות ופירות. סלט עם חמוציות הוא תמיד מנה יוצאת דופן עם טעם מעניין. בואו לתת מתכון אחד לסלט ירקות ופירות עם תוספת של פירות יער הצפוניים.
מתכון מספר 1 - סלט מדלעת, חמוציות וכרוב ים.
כדי להכין סלט אתה צריך מאה ועשרה גרם של חמוציות, מאתיים וארבעים גרם של כרוב ים, מאה ושבעים גרם של דלעת, שמיר, מלח ותבלינים לפי הטעם.
דלעת הוא חתך לקוביות, כרוב ים קצוץ, שמיר קרוע לחתיכות קטנות. בריס מחומם עם מרגמה. כל החומרים מעורבים, תבלינים ומלח מתווספים אליהם, במידת הצורך. סלט מקורר לפני ההגשה.
מתכון № 2 - סלט פירות יער.
זה ייקח שתי כפות וחצי של חמוציות, ארבע מאות עשרים וחמישה גרם של משמשים, חצי כוס אגוזי מלך, שתי כפות קליפות תפוזים, סוכר, שליש כוס מיץ אוכמניות.
משמשים יש לכבס, יבש, משוחרר וחותכים לפרוסות. אגוזים נמחצים בבלנדר, כמו קליפת תפוזים. מיץ חמוציות מעורבב עם סוכר. כל המרכיבים מעורבים ומתובלים עם מיץ חמוציות מתוק.
כרוב עם חמוציות
זו מנה סלאבית מסורתית, כמו כרוב כבוש, הוא ביקוש מתמיד בתקופת הסתיו והחורף. אתה יכול לגוון את הכנת צלחת זו עם מרכיבים יוצאי דופן שונים, כגון חמוציות.
כרוב עם חמוציות לא רק שימושי, אלא גם טעים. הנה מתכון פשוט לבישול כרוב בישול עם חמוציות, אשר, ללא ספק, כמו עקרות הבית וביתם.
זה ייקח שני קילוגרם של כרוב, גזר אחד גדול יותר, מאה חמישים גרם של חמוציות, ארבע כפות מלח, שתי כפות סוכר, שלוש חתיכות של עלי דפנה.
חמוציות נשטפות ומיובשות, גרגרי כרוב וגזרים משוחקים על פומפיה. כרוב קצוץ מעורבב עם גזר מגורר קצת הולם, כך הירקות מותר מיץ. יש תוספת סוכר ומלח.
במחבת אמייל, שליש הכרוב הוא הניח, נגח, עלה דפנה אחד ושליש של גרגרים מונחים על גבי. לאחר מכן, שתי שכבות חוזרות בדרך זו. על הכרוב מוכן לשים צלחת, וזה מעמיד דעיכה, למשל, צנצנת שלושה ליטר מים. הקיבולת נשארת במטבח בטמפרטורת החדר למשך חמישה עד שישה ימים. כאשר הקצף מופיע על גבי הכרוב, יש צורך לפלח אותו לתחתית עם מקל עץ בכמה מקומות.
רוטב חמוציות
רוטב חמוציות הוא רוטב עבור מנות בשר וממתקים, אשר יש טעם חמוץ מתוק. בארצות צפון אמריקה, רוטב חמוציות משמש כמרכיב של מזון של טורקיה, במסורות הבריטית - מנות עוף, למשל, כדי עוף. המטבח של כמה מדינות משתמש רוטב חמוציות כמו משלים מנות גבינת קוטג 'וגבינה.
רוטב חמוציות מתכון
צריך להרכיב שלוש כוסות של חמוציות, קליפת תפוז אחת, כוס סוכר, חצי כוס מיץ תפוזים (טרי מוכן), חצי כוס יין.
כל הרכיבים מתווספים לסיר עמוק המכוסה באמייל, ומעורבים. לאחר מכן, את התערובת הוא לשים על האש והביאו לרתיחה. אז את האש צריך להיות מופחת כך נוזל רותח עם מבעבע מינימלי. במצב זה, חמוצים הם מבושלים עד התפוחים להתפוצץ. כאשר מיץ של פירות יער הופיע, ואת הנוזל עצמו הפך עבה, האש צריך להיות כבוי והמכולה הוסרה מן הצלחת. הרוטב מקורר מעט ומערבב היטב עם בלנדר. לאחר סיום ההכנה, הרוטב מוזג לתוך מיכל זכוכית, אשר, במצב קריר, ממוקם במקרר. רוטב חמוציות ניתן להשתמש במשך זמן רב, כי זה חתיכת הוא מסוגל בהחלט לעמוד אחסון ארוך.