דיאטה 8 להשמנת יתר

דיאטה 8 להשמנת יתר מיועדת לאלו אשר, עקב תזונה לא בריאה ואורח חיים יושבני, רכשו עתודות שומן עודפות, ובמקביל, קילוגרמים עודפים בבירור.

כיום, גורמי המזון העיקריים להשמנת יתר נחשבים לפחמימות קלות לעיכול, או ליתר דיוק, צריכתן העודפת לגוף - יותר מ-300-400 גרם ליום. פחמימות שאינן נחוצות לחילוף חומרים ביניים וייצור אנרגיה הופכות לתאי שומן (טריגליצרידים), מה שמגדיל את כמות רקמת השומן בגוף.

כדי לשרוף עתודות שומן שנצברו בצורה אינטנסיבית יותר, צריך להשקיע אנרגיה, כלומר, לזוז יותר. וכדי לא לחדש אותן במהלך הארוחות, פותחה דיאטה מיוחדת 8 להשמנת יתר.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

מהות הדיאטה

השמנת יתר מוכרת כמחלה מטבולית (על פי הסיווג הבינלאומי של מחלות ICD-10 - קוד E66). על פי נתונים סטטיסטיים של ארגון הבריאות העולמי, עד 3.4 מיליון מבוגרים מתים ממנה ברחבי העולם מדי שנה... אחת השיטות הטיפוליות למאבק בפתולוגיה זו היא טיפול בהשמנת יתר באמצעות דיאטה.

כיום, הומצאו כל כך הרבה דיאטות שונות לירידה במשקל, עד שהשאלה - איזו דיאטה להשמנת יתר? - הולכת לאיבוד לעתים קרובות במסה העצומה של שיטות "מוכחות" להיפטר מעודף משקל ו"עיצוב הגוף". אחרי הכל, במקרה של השמנת יתר, המטרה אינה להשיג רזון, אלא לרפא את המחלה.

אז מה מציעה הקלאסיקה התזונתית - טבלת תזונה מספר 8 לפי מ. פבזנר? דיאטה זו נקבעת במקרה של הפרעה במטבוליזם של שומנים, והעיקרון המרכזי שלה הוא להפחית את תכולת הקלוריות (ערך האנרגיה) של המזון ל-1700-1800 קלוריות ליום. תכולת הקלוריות של התזונה מופחתת על ידי הגדלת צריכת מזון המכיל יותר סיבים צמחיים, הגבלת צריכת שומנים מן החי, לחם, מוצרי קמח, סוכר וכל מיני ממתקים. כמות הנוזלים הנצרכים ליום (מים טהורים) מוגבלת ל-1.2-1.5 ליטר, וכמות מלח השולחן לא צריכה לעלות על 5-7 גרם.

בנוסף, טיפול בהשמנת יתר באמצעות דיאטה 8 דורש ארוחות תכופות יותר - עד שש פעמים ביום, בעוד שצריך לאכול ארוחת ערב לא יאוחר מ-18-19 שעות, כלומר מספר שעות לפני השינה. מומלץ לצום (בשר, תפוח או קפיר) פעם בשבוע. עם זאת, תזונאים רבים מהדור החדש מפקפקים ביתרונות של יום צום כזה.

לפי ההרכב היומי של המרכיבים העיקריים, דיאטה 8 להשמנת יתר נראית כך: חלבונים - 100 גרם (מחצית ממקור מן החי), שומנים - 80 גרם (50% צמחי), פחמימות - 150-200 גרם. כשיטות בישול, עדיפות להרתחה, בישול ואפייה, אך יש לצמצם את צריכת המזון המטוגן למינימום, רק כטיגון קל בתהליך הכנת המנות הראשונות. מומלץ לבשר מבושל, מבושל או אפוי.

קראו גם:

• סקירה כללית של שיטות טיפול בהשמנת יתר
• כדורים נגד השמנת יתר
• תזונה נכונה להשמנת יתר

תפריט דיאטה 8 להשמנת יתר

ארוחת בוקר היא ארוחה חובה בכל דיאטה טיפולית. תפריט דיאטה 8 להשמנת יתר ממליץ על בשר בקר מבושל (או עוף) בבוקר עם סלט כרוב לבן טרי עם גזר ותפוחים או עם סלק מבושל מתובל בשמן זית. דייסת כוסמת עם גבינת קוטג', פרוסת גבינה דלת שומן ו-2-3 חתיכות עוגיות ביסקוויט לקפה עם חלב גם הן מתאימות.

קצת מאוחר יותר תוכלו לאכול חטיף של פירות לא ממותקים, לשתות כוס מיץ. ארוחת הצהריים יכולה להיות מורכבת ממרק ירקות, בורשט או אוקרושקה, דג מבושל או אפוי עם תוספת ירקות וכוס קומפוט.

נתח בקר מבושל עם כרוב מבושל, ראגו ירקות או סלט הוא ארוחת ערב נפלאה. ושעה לפני השינה כדאי לשתות כוס קפיר.

דיאטה 8 מתכונים להשמנת יתר

אם אתם רוצים לרדת במשקל, המתכונים לדיאטה 8 להשמנת יתר יעזרו לכם לגוון את התזונה שלכם. החליפו את המילה "דיאטה" בביטוי "תזונה נכונה", וכל תהליך הירידה במשקל לא יגרום עוד לרגשות שליליים.

אז הנה מתכון לתבשיל בקר וירקות בשכבות.

להכנה תצטרכו: 400 גרם בשר בקר רזה, בצל אחד, גזר בינוני אחד, קישוא קטן אחד, 150-200 גרם שעועית ירוקה, 350-400 גרם כרוב לבן טרי, 60-70 גרם רסק עגבניות.

שוטפים ומנקים את כל הירקות, מעבדים ומנקים את הבשר. יוצקים כף שמן צמחי לתחתית סיר עבה, מניחים בצל חתוך לחצאי טבעות ואת הבשר חתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן מניחים שכבות של גזר חתוך לטבעות דקות, שעועית ירוקה, כרוב (משובץ) וקישואים (טבעות). מוסיפים מעט מלח ומוזגים רסק עגבניות, מדולל מראש ב-1-1.5 כוסות מים. מכסים את הסיר במכסה. זמן הבישול של ראגו בשכבות (על אש נמוכה) הוא 40-45 דקות.

והמתכון הזה לתבשיל ירקות אפילו פשוט יותר. קחו את כל הירקות העונתיים (למעט מלפפונים), חתכו לקוביות קטנות והניחו בסיר או קלחת עם 1-2 כפות שמן צמחי. ברגע שהירקות קרובים ככל האפשר לתחילת שלב הטיגון, שפכו מים לקלחת, או עדיף, ציר בשר או עוף חלש. ערבבו הכל, כסו במכסה ובשלו עד שהירקות הופכים חצי רכים. לאחר 10 דקות של "חליטה", ניתן להשתמש בתבשיל לא רק כתוספת, אלא גם כמנה שנייה "עצמאית" - טעימה ודלת קלוריות.

ניתן לקבוע במדויק את נוכחותה או היעדרה של השמנת יתר באמצעות מדד מסת הגוף (BMI). מדד זה מחושב באופן הבא: יש לחלק את משקלו של אדם (בקילוגרמים) בריבוע גובהו. משקלו של אדם נחשב תקין כאשר ה-BMI הוא 20-30 יחידות. כל דבר גבוה יותר נחשב להשמנת יתר.

השמנת יתר מובילה להתפתחות מחלות כמו סוכרת מסוג II (ב-44% מכלל המקרים), מחלת לב איסכמית (23% מהמקרים), יתר לחץ דם עורקי, דלקת מפרקים ניוונית (שינויים ניווניים במפרקי הגפיים התחתונות). וזו אינה רשימה מלאה של ההשלכות של עודף משקל. לכן, יש צורך להיפטר מקילוגרמים עודפים. זוהי מטרת דיאטה 8 להשמנת יתר.

מה מותר לאכול אם סובלים מהשמנת יתר?

המאבק בהשמנת יתר מבוסס לא רק על הפחתת צריכת פחמימות, אלא גם על הגברת צריכת שומנים צמחיים בריאים - שמן חמניות, זית או תירס לא מחומם (המכילים חומצות שומן בלתי רוויות).

מה שמותר לאכול אם אתם סובלים מהשמנת יתר כולל:

• לחם שיפון, לחם מחיטה מלאה, לחם מחיטה מלאה או לחם עם סובין (לא יותר מ-150 גרם ליום);
• בקר רזה, עגל, ארנבת, עוף, הודו;
• דגים (פלונדר, דג קרח, נוואגה, פולוק, וייטינג כחול, בקלה, בקלה) ופירות ים (דיונון, שרימפס וכו');
• כוסמת, גריסי פנינה, דגני שעורה (בצורת דייסות פירוריות עם מנה יומית מקסימלית של 200 גרם);
• חלב ומוצרי חלב עם אחוז שומן נמוך (שמנת חמוצה - כרוטב לתבשילים);
• ביצים - חתיכה אחת ליום;
• פטריות (למעט פטריות פורצ'יני מיובשות);
• ירקות (למעט תפוחי אדמה) וירקות ירוקים;
• פירות (למעט בננות);
• פירות יער (למעט ענבים);
• תה שחור וירוק, קפה עם חלב, מיצי פירות ופירות יער לא ממותקים.

יש לכלול בתזונה כמה שפחות מנות המבוססות על דגנים, קטניות (למעט שעועית ירוקה) ומוצרי פסטה שונים, ואם צורכים אותם, יש להימנע מלחם ביום זה. יש להפחית את מנות הראשונות, בהשוואה למנות הרגילות, כמעט בחצי.

מה אסור לאכול אם אתם סובלים מהשמנת יתר?

רשימת הדברים שאסור לאכול אם אתם סובלים מהשמנת יתר כוללת:

• בשר שמן, עוף, דגים ומרקים עשירים העשויים מהם;
• שומנים מן החי (בשר חזיר, בקר וכו');
• לחם לבן ומאפים, עוגיות, וופלים וממתקים;
• נקניקיות, נקניקיות, בשר מעושן;
• שימורים ומוצרים מוגמרים למחצה;
• אורז, סולת, פסטה וקטניות;
• מוצרי חלב שמנים, כולל גלידה;
• רטבים שומניים (בעיקר מיונז) ותבלינים חריפים (חרדל, חזרת, שום);
• סוכר, ממתקים, שוקולד, ריבה, דבש, מיצים מתוקים;
• צימוקים, תאנים, תמרים;
• משקאות מוגזים ואלכוהוליים.

כדי להימנע מהגברת התיאבון, כדאי להגביל את כמות החמוצים והמרינדות בתפריט.