פעילות אירובית וחמצון סובסטרט

שומנים תזונתיים חוסכים פחמימות במהלך פעילות אירובית על ידי הגברת חמצון שומן והפחתת חמצון פחמימות. ירידה זו בחמצון פחמימות עשויה לשפר את ביצועי הסיבולת על ידי שימוש בשומנים לאנרגיה. הועלתה ההשערה כי הגדלת צריכת השומן התזונתי עשויה להגביר את חמצון חומצות שומן, לחסוך פחמימות ולשפר מדדי ביצועים אחרים. עם זאת, ראיות עדכניות אינן תומכות בהשערה זו.

מחקרים הראו כי עירוי אמולסיית טריאצילגליצרידים או צריכת חומצות שומן רוויות אינם משפיעים על רמות הגליקוגן בשרירים, על הביצועים או על פרמטרים אחרים במהלך פעילות גופנית. בנוסף, חוקרים מסוימים השתמשו בצום בניסיון להגביר את חמצון חומצות השומן יחסית לפחמימות במהלך פעילות גופנית. למרות שצום הגביר את חמצון חומצות השומן במהלך פעילות גופנית, הוא לא שיפר פרמטרים אחרים. נבדקו ההשפעות של דיאטות דלות פחמימות ועתירות שומן על ביצועי פעילות גופנית ומאגרי גליקוגן. מניפולציות תזונתיות אלו לא הראו השפעות מקבילות על מאגרי גליקוגן בשרירים, ביצועים או פרמטרים.

בשלב זה, עדיין לא הוכחה יעילותן של מניפולציות תזונתיות לטווח קצר הכוללות העמסת שומן לשיפור הביצועים על ידי הגברת חמצון שומן והפחתת חמצון פחמימות אצל ספורטאי סיבולת. מצד שני, הסתגלות ארוכת טווח לתזונה עתירת שומן עשויה לגרום להתאמות מטבוליות ו/או שינויים מורפולוגיים שעשויים בתורם להשפיע על הביצועים.

למברט ועמיתיו הבחינו כי מתן תזונה של 76% שומן בהשוואה לתזונה של 74% פחמימות לרוכבי אופניים במשך 14 ימים לא פגע בתפוקת האנרגיה המקסימלית או בזמן עד לתשישות. עם זאת, מאגרי הגליקוגן בשרירים היו טובים במחצית מהתזונה עתירת השומן בהשוואה לתזונה עתירת הפחמימות, מה שמקשה על פירוש ההשפעה של מניפולציה תזונתית זו על ביצועי הסיבולת. הלגה ועמיתיו הראו שגברים לא מאומנים בדיאטה עתירת שומן (62% אנרגיה) או עתירת פחמימות (65% אנרגיה) ו-40 שבועות של אימון חוו עלייה של 9% ב-V02max והארכת זמן התשישות בשתי הדיאטות. לסיכום, הסתגלות לתזונה עתירת שומן בשילוב עם עד 4 שבועות של אימון תת-מקסימלי לא פגעה בביצועי הסיבולת, ודיאטה עתירת שומן במשך 7 שבועות נקשרה להפחתה בזמן עד לתשישות בהשוואה לקבוצת הדיאטה עתירת הפחמימות, דבר המצביע על כך שמשך הדיאטה עתירת השומן משפיע על הביצועים.

הסתגלות זו לשומן תזונתי עשויה להיות קשורה לאנזימי חמצון חומצות שומן. נמצא קשר חזק בין פעילות 3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase לבין ספיגה וחמצון חומצות שומן. למרות הסתגלות זו, העלייה בביצועי הסיבולת הנגרמת על ידי אימון עם תזונה עתירת שומן אינה דומה לזו שנצפתה עם תזונה עתירת פחמימות.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]