חשיבות האנרגיה לפעילות גופנית אנאירובית ואירובית

האנרגיה המניעה פעילות גופנית נוצרת על ידי קשרים כימיים במזון. המסלולים לאחסון וחלוקת אנרגיה בגוף רבים ומגוונים. אנרגיה מניעה את פעילות התאים ואת התכווצות סיבי השריר. ביצועי פעילות גופנית, המבוססים על גורמים כמו קצב התכווצות סיבי השריר, תלויים בזמינות האנרגיה בסיבי השריר, ולכן שימור והעברת אנרגיה הם גורמים קריטיים בביצועי פעילות גופנית. תהליכים אלה תלויים בצריכת חומרים מזינים, כושר גופני, גנטיקה וסוג הפעילות הגופנית המבוצעת. הכרת תהליכים אלה והגורמים המשפיעים עליהם חיונית לפיתוח דיאטות ותכניות אימון מותאמות אישית כדי לייעל את ביצועי הפעילות הגופנית ואת הבריאות הכללית.

צבירת אנרגיה

אנרגיה מצטברת בקשרים הכימיים של פחמימות, שומנים או חלבונים. עם זאת, האנרגיה הכימית של חלבונים כמקור לפעילות גופנית אינה מנוצלת באופן מיידי. הספקים העיקריים של אנרגיית קשר כימי הם שומנים ופחמימות. שומנים תזונתיים מומרים לחומצות שומן ומשמשים את הגוף. ניתן להשתמש בהם בתהליכי סינתזה שונים או ישירות כמקור אנרגיה. חומצות שומן עודפות מומרים לטריגליצרידים ומצטברות בעיקר בשומן, ובחלקו, ברקמת שריר. אין גבולות להצטברות שומן, ולכן רמת השומן המצטבר אצל אנשים שונה מאוד. עתודות השומן גדולות פי 100 או יותר מעתודות האנרגיה של פחמימות.

פחמימות תזונתיות מומרת לגלוקוז וסוכרים פשוטים אחרים ומשמשים את הגוף. סוכרים פשוטים מומרים לגלוקוז, אשר יכול לשמש בתהליכי סינתזה וכמקור אנרגיה. מולקולות גלוקוז עודפות משולבות לאחר מכן בשרשראות ארוכות של גליקוגן ומאוחסנות בכבד וברקמת השריר. כמות הגליקוגן שניתן לאחסן היא כ-100 גרם בכבד ו-375 גרם בשרירים של מבוגרים. פעילות אירובית יכולה להגדיל את רמת אחסון הגליקוגן בשרירים פי 5. עודף פחמימות תזונתיות הנצרכות מעבר לרמה הנדרשת למילוי מקסימלי של מאגרי גליקוגן פוטנציאליים מומרת לחומצות שומן ומאוחסנות ברקמת השומן.

בהשוואה לכל פחמימה או חלבון, שומנים מכפילים את כמות האנרגיה הנמדדת בקילוקלוריות, ולכן הם אמצעי יעיל לאגירת אנרגיה תוך מזעור משקל הגוף. האנרגיה בשומן או גליקוגן המאוחסנים מאוחסנת בקשרים הכימיים של חומרים אלה.

צורה נוספת של אגירת אנרגיה שמקורה ישירות בקשרים הכימיים של מוצרי מזון ומשמשת לשמירה על פעילות מוטורית היא קריאטין פוספט (CrP), או פוספוקריאטין. הגוף מסנתז פוספוקריאטין ומאחסן כמויות קטנות בשרירים. תוספי קריאטין מגבירים משמעותית את רמות הקריאטין והפוספוקריאטין תוך שריריות.