אכילה של קשישים

לתזונה מבוגרת יש מספר מאפיינים עקב שינויים במערכת העיכול ובצרכים של אורגניזם מזדקן, ירידה בפעילות החברתית והמוטורית של בני ה"גיל השלישי ".

העיקרון העיקרי הוא מאזן האנרגיה של מנת המזון, כלומר התוכן הקלורי של המזון הנצרך על ידי הוצאות האנרגיה של האורגניזם. עבור כל אדם ערך זה הוא אינדיווידואלי, אך בממוצע בקשישים זה צריך להיות 2100 (נשים) - 2300 (גברים) קק"ל / יום, עבור קשישים - 1900 (נשים) - 2000 (גברים) קק"ל / יום.

חשיבות רבה היא קשורה אוריינטציה טיפולית ומניעה של הדיאטה. תזונה לקשישים כוללת:

• צריכה מופחתת של שומן מן החי עשיר בכולסטרול - לא יותר מ 35% (זו מושגת על ידי החלפת חיות בשר ועוף דגים ובשר, הכוללים מספר רב של חומצות שומן בלתי רוויות (במשפחות בפרט "אומגה" -3 ו -6) באמצעות שמנים צמחיים שונים );
• הכללה בתזונה של כמות מוגברת של חומרים ליפוטרופיים: כולין, מתיונין, לציטין;
• עמידה בדרישות הבאות לחלבון הנכנס: לא יותר מ -0.8 גרם לכל 1 ק"ג משקל גוף אידיאלי בעיקר בשל חלבונים ממוצא מן החי (זנים דלי שומן של גבינת קוטג 'וגבינה, מוצרי חלב אחרים, דגים, בשר רזה);
• שימוש מספיק בסיבים צמחיים, פקטינים הכלולים בירקות ופירות;
• הפחתת פחמימות לעיכול בקלות, החלפת חלק מהסכום היומי של סוכר (50 גרם) עם כמות קטנה של דבש (לא יותר מ 2 כפיות ליום) או פרוקטוז;
• תזונה זקנה דורשת הכנסת כמויות מוגברות של סידן עם יוגורט, גבינה, סרדינים, עלים ירוקים של ירקות וכו ';
• העשרה של דיאטה עם יסודות קורט כגון יוד, סלניום, נחושת, אבץ, מגנזיום (זה נעשה באמצעות עשבי תיבול ארומטיים, מוצרים ימיים לבישול). יש צורך להתאים את ההרכב הכימי של מזון לשינויים מטבוליים הקשורים לגיל, למשל, את הפעילות מופחתת של עיכול חלבונים של אנזימי קיבה, ליפאז, פעילות מוגברת של עמילאז, וכן הלאה.

היחס בין הגורמים התזונתיים העיקריים בתזונה של אדם מבוגר צריך להיות כדלקמן: 1 חלק חלבון 0.8 חלקים שומן ו 3.5 חלקים פחמימות.

תזונה אלקליין של קשישים מומלץ, כמו שליש מהחולים יש acidosis. השטיפה של הסביבה הפנימית של האורגניזם הוא הקל על ידי שמירה על דיאטה חלב וירקות, הגבלה של חלבונים ושומנים ממוצא צמחי.

לנורמליזציה של המיקרופלורה במעי משמשת מוצרי חלב מועשרים לקטובצילוס אצידופילוס, ביפידום-חיידק ו- T. סובין יישום שימושי נ (כ 1 כפית ביום) מורכב הלחם, דגני בוקר.

Geroprotectors קשישים כוח חייב לכלול חומרים נוגדי חמצון טבעיים וויטמינים A ו- C, חומצה gpyutaminovuyu, רוטין, חומצה phytic, ציסטאין, וכו 'חומרים רבים כגון לתוך עשבי תיבול ארומטיים, השום, סלק ושאר ירקות ...

עיבוד קולינרי של מזון צריך להפוך אותו לזמין למנגנון הלעיסה של אדם מבוגר ופעולה של אנזימי עיכול. אנו ממליצים על טיפול בחום רדוד, חיסול טיגון, שימוש נרחב באידוי, אפייה.

חשיבות גדולה בג'רודטיקה יש דיאטה: אכילה 5-6 פעמים ביום בכמויות קטנות ולא יותר משעתיים לפני השינה. זה ימנע את העלייה במשקל הגוף, את עומס יתר של איברים עיכול ההזדקנות תופעות dyspeptic הקשורים. ההמלצה הבאה היא לתת את הארוחות הבאות: ארוחת בוקר ראשונה - 20%, ארוחת בוקר שנייה - 10-15%, צהריים - 35%, ארוחת צהריים - 10%, ארוחת ערב - 20% (אולי שתי ארוחות).

בתזונה היומית יש להשתמש 7-10 גרם של מלח iodized ליום, בהתאם לעוצמה של הפרשת זיעה. אכילת קשישים צריך לכלול גם תחליפים למלח שולחן כמו "Sanasol" ו "תרופה" המכיל אשלגן כלורי.

הכמות הכוללת של הנוזל הנצרכת ליום היא 1.0-1.5 ליטר, בתנאי שיישמר מאזן המים הרגיל. משקאות אינם נכללים קפה חזק תה, מומלץ תה צמחים, מותניים ורדים, וכו '

[1], [2]