אוכל אידיאלי ואוכל מושלם

יצירתו של מזון אידיאלי נראה חשוב מסיבות רבות, ומעל לכל, כי מספר מחלות, יתר על כן, החמור ביותר, נובעים מזון פגום. כאשר הצריכה של מזונות אנרגיה צפופה לפתח מחלות לב וכלי דם נפוצות כגון כגון יתר לחץ דם, טרשת עורקים, et al., סוכרת, מחלות של מערכת העיכול, הכבד, ואחרים. הכוח פגום גם גורם להפרעות בהתפתחות הגופנית והנפשית של האדם ואת צמצום תקנים פיזיולוגיים שנקרא שלה . אכילת יתר, אשר גורמת עודף משקל והשמנה, היא דוגמה אחת של השלכות שליליות של תת תזונה בחברות תעשייתיות. בפרט, כיום יותר מ 20% מהאוכלוסייה של המדינה שלנו הוא שמן מאד. מחלה זו, ככלל, מלווה בהפרעה מטבולית, כמו גם חבורה שלמה של מחלות, כולל מחלות לב וכלי דם, ומוביל להזדקנות מוקדמת.

ניתוח ביוכימי של החומרים הדרושים כדי להבטיח את הפעילות החיונית של האורגניזם הוביל למסקנה כי יצירת מזון אידיאלי יכול בסופו של דבר מובטחת באמצעים תעשייתיים. המעבר מהייצור החקלאי של מוצרי מזון לתעשייה יהווה מהפכה חדשה ביותר בהיסטוריה של האנושות. זה כבר הדגיש שוב ושוב על ידי אחד המדענים הגדולים של המדינה שלנו, A.N. Nesmeyanov, שהקדיש שנים רבות של חייו לבעיה של יצירת מזון סינתטי בשיטות תעשייתיות. לבסוף, זה הופך להיות ברור יותר ויותר כי מזון אידיאלי צריך להיות מספיק אישי.

ההגדרה המדעית של מזון אידיאלי מנוסחת מנקודת המבט של התיאוריה של תזונה מאוזנת, אשר פותחה הודות לפריצת המדע האירופאי הניסויי. מזון אידיאלי הוא מזון המכיל פרופורציות אופטימלי כל הרכיבים הדרושים להרכב קבוע פעילות חיונית של הגוף. כתוצאה מכך, במזון אידיאלי, אין נטל או חומרים מזיקים האופייניים למזון טבעי (כלומר טבעי). לפיכך, נעשו ניסיונות כדי לשפר ולהעשיר את המזון על ידי הסרת ballast ותרכובות רעילות, ואת מרכיבים שימושיים יש להכיל את זה בממדים אופטימליים.

הרעיון של מזון אידיאלי, המורכב כולו מן החומרים הדרושים בפרופורציות האופטימליות שלהם, נראה מושך במיוחד באמצע המאה ה -20. פריחה כזו של רעיון זה נבעה מסיבות רבות, ובעיקר מהתפתחות מהירה של מספר מדעים, בפרט בכימיה ובטכנולוגיה כימית, כמו גם קוסמונאוטים עם הצרכים שלה למזון אידיאלי. דיון מפורט על הסיבות הללו הולך הרבה מעבר להיקף של פרק זה (בחלק זה נעשה בפרקים אחרים), אבל הם מובנים לכולם בקירוב הראשון.

הניסיונות הראשונים ליצור מזון מושלם ומזון מושלם היו מעודדים מאוד. עם זאת, מהר מאוד התברר כי הרעיון טומן בחובו סיבוכים בלתי צפויים, שבסופו של דבר הובילו לעדכון הדעות לא רק על האוכל האידיאלי והתזונה האידיאלית, אלא גם על התיאוריה הקלאסית של תזונה מאוזנת. כפי שציינו שוב ושוב, כיום מתפתחת תיאוריה חדשה של תזונה הולמת, השונה באופן מהותי מזו הקלאסית. פרטים נוספים על ההוראות העיקריות של שתי התיאוריות נחשבו קודם לכן. כאן נסקור רק את ההיבטים החשובים בקשר עם השיקול של בעיית המזון האידיאלי והתזונה האידיאלית, וכן בקשר לאופטימיזציה האמיתית של תזונה של האדם והאדם המודרני בעתיד.

[1]