ארוחת בוקר עם גסטריטיס: מתכונים שימושיים של מנות

חשיבותה של הארוחה הראשונה לאחר ההתעוררות מאוששת על ידי הפתגם הידוע: "אכלו ארוחת בוקר לבד, חלקו ארוחת צהריים עם חבר וערב...". הגרסה האנגלית שלו: "אכול ארוחת בוקר כמו מלך, ארוחת צהריים כמו נסיך וארוחת ערב כמו קבצן".

לא פחות חשובה היא ארוחת הבוקר בגסטריטיס, אחת המחלות הנפוצות ביותר של מערכת העיכול האנושית.

אינדיקציות לרישום הדיאטה

לרוב המטופלים - כחלק בלתי נפרד מהטיפול המקיף - מומלץ בחום לעקוב אחר דיאטה לצמיתות לגסטריטיס . דלקת של הקרום הרירי של הקיבה גורמת לכאבים, בחילות, התקפי הקאות, צרבת, נפיחות בבטן, שלעתים קרובות מחמירות לאחר אכילת מזון שומני, חריף, חמוץ, מטוגן, קר מדי או חם. ארוחות נדירות, כמו גם הנפח המוגזם שלה (מתיחת הקיבה היא מעוררת הפרשת חומצה הידרוכלורית) גם מגבירים את הסימפטומטולוגיה.

חשיבות ההרכב הכימי והפיזי של המזון בדלקת ברירית הקיבה מעידה על כך שפחמימות מתעכלות מהר יותר מחלבונים, וחלבונים מהר יותר משומנים. טחינת מזון (מרקים מרוסקים, דייסה מבושלת, מחית ירקות, מנות מאודות של בשר טחון) גם מקלה על עבודתה של בטן חולה. בנוסף, ככל שחלקיקי המזון עדינים יותר, התריסריון נרגע מהר יותר – כלומר, הקיבה מתחילה להתרוקן.

אז לתזונה לגסטריטיס יש את המטרה העיקרית של הפחתת דלקת של הקיבה.

מהות התזונה במחלה זו היא להקל על התסמינים (על ידי ביטול מגוון של מזונות, עקביות מזון וארוחות תכופות יותר), למנוע החמרה במצב, לנרמל את רמת ה-pH של מיץ קיבה וייצור אנזימים כדי למזער את מצוקת העיכול - תוך כדי להבטיח שהגוף מקבל את כל אבות המזון הדרושים.

בראש ובראשונה, אינדיקציות למרשם תזונתי כוללות עלייה בחומציות הקיבה , אך כל סוגי דלקת הקיבה - כולל אלו עם חומציות מופחתת בקיבה - דורשים שינויים תזונתיים מסוימים.

אז היתרון של דיאטה באבחון זה ברור, ותפקידה החשוב בעיכול ובמצב הכללי של חולים עם דלקת ברירית הקיבה הוכר זה מכבר.

מה אתה יכול לאכול לארוחת בוקר כאשר יש לך דלקת קיבה? מה אסור לאכול?

אסור לדלג על ארוחת בוקר בגסטריטיס, כמו גם על ארוחת בוקר באופן כללי. גם גסטרואנטרולוגים וגם תזונאים רואים בה את הארוחה החשובה ביותר לחילוף חומרים תקין (היא עוזרת לשמור על רמות אינסולין יציבות) ולתפקוד הגוף (מתן אנרגיה).

מה אפשר לארוחת בוקר עם גסטריטיס? לארוחה הראשונה, תזונאים ממליצים על מוצרים המכילים סיבים, פחמימות (פשוטות ומורכבות), חלבון מלא.

כמובן, זה מגוון של דגנים: דייסה לארוחת בוקר עם גסטריטיס היא האפשרות הטובה ביותר. פסטה מתאימה, תפוחי אדמה, לחם לבן ועוגיות, גבינת קוטג', ביצים, בשר ודגים רזים, ירקות ופירות, וכן שמנים צמחיים עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות.

כל הפרטים נמצאים בפרסומים:

• ירקות בגסטריטיס עם חומציות יתר
• מוצרי חלב בגסטריטיס עם חומציות יתר
• משקאות לדלקת קיבה עם חומציות יתר
• ממתקים בגסטריטיס עם חומציות יתר
• מזונות לגסטריטיס עם חומציות נמוכה

מה אסור לאכול: בדלקת יתר חומצית, אסור בהחלט למזון שמגביר חומציות , ואם דלקת הקיבה היא תת חומצה, התזונה לא צריכה מזונות שמפחיתים חומציות .

אבל בכל סוג של מחלה מוגבלת צריכה של שומנים, לרבות מזון מטוגן, בשר שומני, שומן חזיר, חמאה ומוצרי חלב שומניים: האטת תהליך העיכול ועיכוב ריקון הקיבה, הם עלולים להחמיר דלקת ברירית הקיבה.

מידע שימושי גם במאמר - דיאטה בגסטריטיס כרונית

ארוחת בוקר עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, עם חומציות נמוכה, עם דלקת קיבה שוחקת

דייסה נוזלית למחצה (שיבולת שועל, סולת, אורז וכו') לארוחת בוקר בגסטריטיס עם חומציות יתר יש לבשל עם מים או חלב (אם זה לא גורם לנפיחות בבטן), למידע נוסף - דייסה בגסטריטיס עם חומציות יתר.

כמו כן אפשרויות מתאימות לארוחת בוקר לדלקת קיבה, כמו גבינת קוטג', תבשילי קוטג' ועוגות גבינה עם שמנת חמוצה דלת שומן, ביצים רכות ובצורת חביתה מאודה, תבשילים ופודינגים, קציצה מאודה עם ורמיצ'לי או פשוט ירקות חלוטים ( תבשיל ירקות). תפריט מפורט לכל יום ניתן בחומרים:

דיאטה בגסטריטיס עם חומציות יתר

דיאטה לחומציות יתר של הקיבה

ארוחת בוקר רגילה עם חומציות קיבה נמוכה, למשל מנת יוגורט טבעי עם בננה או פירות יער טריים, דייסת כוסמת עם גבינת קוטג' או שיבולת שועל עם דבש. לפרטים נוספים קראו - דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה בקיבה: תפריט לכל יום

ארוחת הבוקר בגסטריטיס שוחקת אינה שונה בהרבה מההמלצות הנוגעות לדלקת יתר חומצית ותת חומצה: אותה דייסה חצי נוזלית, חביתה מאודה, תבשיל ירקות, תה עם פירורי לחם או קיזל עם עוגיות. תפריט יומי ראה בחומר - דיאטה בגסטריטיס שוחקת

דייסה נוזלית היא ארוחת הבוקר המקובלת ביותר לדלקת קיבה ולדלקת לבלב, מידע נוסף במאמר - דייסה לדלקת לבלב: סולת, שיבולת שועל, דוחן, אורז, חיטה, כוסמת.

אבל זו לא האפשרות היחידה, קרא עוד - דיאטה בדלקת לבלב חריפה וכרונית: איזה סוג, מה אתה יכול לאכול ומה אתה לא יכול לאכול

מתכונים

המתכונים הבסיסיים למנות ארוחת הבוקר פשוטים. אז, כל דייסה ניתן לגוון על ידי הוספת פירות ופירות יער. לדוגמה, זה לא קשה להכין דייסת אורז עם דלעת: לבשל דייסה רגילה (עם מים), אבל באותו הזמן דלעת קצוצה דק (עיסת); הפרופורציות של שניהם - לפי שיקול דעתך וטעמך. כשהדלעת נהיית רכה יש להפוך אותה למחית ולשלב אותה עם אורז, תוך רתיחה של 10 דקות נוספות. באופן דומה מבשלים סולת עם דלעת.

אבל אפשר להכין גם פודינג סולת. לשם כך, יש להוסיף 100 מ"ל חלב חם לסולת העבה המוכנה (250-300 גרם); לשים את החלמונים של שתי ביצים גולמיות טרופה עם כף סוכר והקצפת לקצף. הכל מעורבב ויוצקים על משומן בשמן ומפזרים פירורי לחם טחונים ואפוי. כל ריבה או ריבה מונחים בדרך כלל על חתיכת פודינג כזה.

דייסת דוחן אפשר להכין עם קישואים. יש לקצוץ את הקישואים מהקליפה והזרעים ולהכניס למים רותחים מומלחים, כאשר לאחר 3-5 דקות יוצקים דוחן שטוף וצרוב היטב (אם הדוחן נחשף למים רותחים לפני הבישול, הוא לא יהיה מר ומבושל. פעמיים מהר יותר). מנת ארוחת בוקר דיאטטית כזו תהיה מוכנה תוך רבע שעה לאחר הרתחת הגריסים. לדייסה המוגמרת מוסיפים מעט חמאה.

והנה מתכון לחביתה עם גזר מבושל ועשבי תיבול טריים, שמתבשלת על אדים. לשם כך, בביצים הטרופות (בתוספת שתי כפות חלב) שמים גזר קצוץ דק (מבושל בעבר) ופטרוזיליה קצוצה או ירקות שמיר. עם דלקת קיבה תת-חומצית, אתה יכול להוסיף גם עגבניות קצוצות דק ופלפל. הכנת ארוחת בוקר כזו תיקח כ-20 דקות.

עם דלקת של הקיבה לאכול ארוחת בוקר "כמלך" לא סביר להצליח, כי ארוחת בוקר עם גסטריטיס - חלק מהתזונה התזונתית, שמטרתה להקל על תסמיני המחלה ותורמת לטיפול בה.