המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
סלטים תזונתיים עבור גסטריטיס: מתכונים
סקירה אחרונה: 16.10.2021
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
סלטים יש בתוקף נכנס הדיאטה שלנו, הם מביאים מגוון גדול של מזון. זה מתאבן מוכן מתמהיל של מוצרים שונים (ירקות, גבינה, בשר, דגים, פירות, ירקות) בצורה קצוצה, שפשף או כתוש אחרת. עבורם, המציא רטבים שונים, שיפור הטעם. הסלטים המפורסמים ביותר, שבלעדיהם לא היה עד לאחרונה שולחן אחד, היה "אוליבייה" ו"הרינג מתחת למעיל הפרווה ", ששימשו לבישול בלתי מקובל עם מיונז קיבה. עם פתיחת גבולות גיאוגרפיים, סלטים של עמים שונים ותרבויות גסטרונומיות החלו להיכנס לתפריט שלנו. התברר שהם יכולים לשלב מוצרים שימושיים ולהשתמש בתדלוק טעים ולא מזיק.
האם זה אפשרי סלט עם גסטריטיס?
דלקת הקבה אינה מספקת עבור מזון נפרד, כך סלטים, שבו מזונות נאספים כי לא לפגוע בבטן בנפרד, אתה יכול לאכול. אבל ההכנה שלהם חייבת לעמוד בכללים מסוימים:
- המצרכים הדורשים טיפול בחום, מרתיחים מים, אדים או אופים. זה חל על ירקות, בשר, דגים, פירות ים, ביצים;
- בעת שימוש בצל, לצרוב אותו עם מים רותחים;
- הגבינות צריכות להיות נמוכות בתכולת השומן;
- פטריות, זנגביל, אפונה משומשת המשמש בכמויות מוגבלות מאוד;
- סלטי ההלבשה עם שמן צמחי, שמנת חמוצה, יוגורט טבעי;
- לא להוסיף נקניקיות, מוצרים מעושנים, ירקות כבושים ופירות, צנון, זיתים, תבלינים מתובלים, מיונז ועוד מילוי רכש.
מאז גסטריטיס מאופיין שינויים דלקתיים-דיסטרופית ברירית עם לוקליזציה שונות הפרשת מיץ קיבה, הדרישות לתזונה שונים:
- סלטים עם גסטריטיס עם חומציות גבוהה - הם צריכים להיות רצויים מוצרים בשילוב שאינו גורמים לגירוי קיר בטן: ירקות מבושלים, בשר רזה (טורקיה, עוף, בשר עגל, ארנב), דגים (הייק, natoteniya, פולוק, בקלה), ירקות שונים, רטבים דיאטטיים. זנים חמוצים של פירות, עם עור מחוספס, החסר החסר לחורף, כרוב לבן, פלפל בולגרית היא הטובה ביותר לא כלולים הרכב של המנה;
- סלטים עבור גסטריטיס עם חומציות נמוכה - לא להשתמש בירקות ופירות טריים (עגבניות בשלות, כרוב, תפוזים, קלמנטינות), הרינג ספוג, בשר מבושל ודגים, ביצים קשות, אפונה ירוקה, עבור ניתן להשתמש ברטבים בשר, פטריות, ירקות סמיכים וצחים דגים ;
- סלט עם refophux esophagitis ודלקת קיבה - עם מחלה זו, התוכן של הבטן נזרקים לתוך הוושט, אשר גורם צרבת כואבת ותחושות לא נעימות אחרות. לכן, המשימה העיקרית של האדם הוא ארגון התזונה, אשר אינו גורם לייצור מוגבר של חומצה הידרוכלורית ולא לגרות את הקירות של האיבר. חשוב מאוד לא לאכול סלטים קרים מן המקרר, המתאים ביותר כאן, מה שנקרא, חם. תכונה חשובה - מגוררת או קצוץ דק רכיבים מנות קטנות מדי פעם;
- סלטים במהלך החמרה של גסטריטיס - מצב זה מחייב דיאטה קפדנית, הכוללת מרקים ריריים זרוקים על המים, דייסה סמיכה של פירה ירקות מבושל. אפילו כמה דגנים הם שפשף, למשל, כוסמת, מלח מוגבל, סיבים גס אינו נכלל. קשה להציג את התפריט סלטים בתקופה זו. לאחר הסרת התסמינים החריפים, אבל זה ייקח לפחות שבוע, ניתן לשלב ניטראלי לאט לטעום אוכל כגון אורז דק אפוי פילת עוף קצוץ או דגים מבושלים, עקף עם חמאה מומסת.
מה סלטים זמינים עבור גסטריטיס?
הדבר העיקרי בהכנת סלטים עם גסטריטיס היא להשתמש במוצרים המומלצים על ידי שולחן התזונה המתאים, ולשלב אותם לטעמך. חובבי מאכלים מסורתיים על השולחנות שלנו יכולים בקלות למצוא תחליף של החומרים ולהביא אותם קרוב יותר אלה המקורי. אנו מציעים מתכונים אפשריים עבור סלטים תזונתיים עם פתולוגיות הקיבה:
- סלט ירקות עם גסטריטיס - באמצעות ירקות מבושלים, אתה יכול לקבל אפשרויות שונות:
- ויניגרט - זה ידרוש תפוחי אדמה, גזר, סלק, במקום חמוצים - קצת אפונה משומר, בצל, בניגוד המסורתית, עדיף לא להוסיף או מראש לצרוב. שילוב של החומרים המרוסקים, יוצקים עם שמן חמניות;
- סלט של סלק - אחת של גרסאות - כדי לגרר על מגוררת את ירקות אפויים או אפויים, דק כדי לחתוך שזיפים מיובשים, כדי למלא שמנת חמוצה; אחר - חתוך לקוביות, בטעם מיץ לימון, מלח ושמן חמניות;
- ירקות לסלט אחרים גסטריטיס עם חומציות נמוכה יכול להיות סלט כרוב - דק לגרוס את הכרוב, להמליח את, לרמוס אותו בידיים שלך, לשפשף את הגזר, תפוח, ומפזרים שמן חמניות;
- מרתיחים את כרובית, ברוקולי, מוסיפים את רצועות ביצים מבושלות (לא מגניב), העונה עם יוגורט;
- סלט ירוק - לא עם כל חומציות אתה יכול להשתמש בכל עשבי תיבול טריים לבישול. אז, שומר, פטרוזיליה - רכיבים אוניברסליים של סלטים, עלה, כמו גם עגבניות, מלפפונים גישות בדלקת קרום קיבה. חותכים את העגבניות המתוקות בשלים, מלפפון ללא קליפה, קורעים את עלי הסלט בידיים וקוצצים את התבלינים האהובים עליכם, יוצקים שמנת חמוצה;
- סרטן - כרטיס מנצח העיקרי שלו הוא בשר סרטן, לא מקלות סרטן המכילים צבעים וחומרים משמרים. עם זאת, הביצה, שומר, משולב היטב. הוא מלא שמנת חמוצה;
- סלט דיונון - תחליף ראוי לסרטן. הפגר מבושל במשך 3-5 דקות ושטוף במים קרים. זה מאפשר להסיר בקלות את הסרט, ואז הוא לחתוך עם רצועות, באותו אופן הביצים, ואת בצל הם חצי טבעות (לחתוך מראש, מליח עם מלח וסוכר). טפטוף עם שמנת חמוצה.