הטבה ופגיעה של אפונה

השימוש אפונה, קודם כל, טמון הרכב ייחודי שלה.

אפונה הם מקור חשוב של חלבון, בזכות תכונה זו, לוקח מקום מיוחד בין גידולי הירקות האחרים. מעניין כי חלבונים אפונה דומים במובנים רבים חלבונים של בשר טבעי במונחים של התוכן של מספר חומצות אמינו. בנוסף, אפונה מכיל כמות מספקת של חומצה אסקורבית, סוכרים שימושי, סיבים. הוא מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים (A, PP, H, קבוצה B), כמו גם סיבים תזונתיים, קרוטן וחומרים שימושיים אחרים. לכן, תכונות הריפוי של אפונה עבור גוף האדם קשה להעריך.

הערך התזונתי של קטניות זה גבוה יותר מזה של תפוחי אדמה וירקות אחרים. בנוסף, אשלגן, ברזל, מגנזיום, מלחי סידן נוכחים באפונה, וישנם אלמנטים מיקרו-מאקרו רבים אחרים, שהם בריאים לבריאות. ב תרמילים בשלים של צמח זה, יש הרבה chlorophyll וחומרים מיוחדים השולטים התוכן סידן בגוף האדם.

יש לציין כי אפונה קלופים יש הרבה פחות ויטמינים ו microelements מועיל מאשר אפונה ירוקה. לכן, אנשים שחסרים בוויטמין A, מעודדים לאכול אפונה בצורתם הגולמית. כי ויטמין A, הכלול אפונה, הביא את הגוף את התועלת המרבית, אפונה לא יכול להיות משולב עם אחרים המכילים עמילן מוצרים.

מדענים מודרניים אומרים כי אפונה ירקות הם תרופה אמיתית. תכונות הריפוי שלו, קודם כל, הן בשל התוכן הגבוה של נוגדי חמצון ומינרלים של שעועית, אשר חשובים מאוד עבור גוף האדם. ב אפונה קצת שומן, ולכן זה הכרחי בשמירה על הבריאות של שריר הלב. בנוסף, שעועית חוסר כולסטרול ונתרן, אבל יש סיבים המסייעים להוריד את רמת הכולסטרול בדם. באופן מפתיע, אפונה לעזור למנוע התפתחות של סוכרת; בהרכב הפחמימות שלה יש חומרים של גלוקוז ופרוקטוז שחודרים ישירות לדם ללא עזרת האינסולין. ויטמין pyridoxine החשוב ביותר הוא גם נוכח אפונה ומשתתף סינתזה מחשוף נוסף של חומצות אמינו. פירידוקסין ממלא תפקיד גדול בחילוף החומרים המלא, וחסרונו מוביל לעיתים קרובות להתפתחות של התקפים ודרמטיטיס שונים.

אפונה נחשבת על ידי הרפואה המודרנית כמוצר עם אפקט antarcininogenic מובהק, אשר מושגת בשל התוכן הגבוה של סלניום. קרוטן, ויטמין C וסיבים הנוכחי אפונה שעועית ירוקה גם לתרום למניעת סרטן. אפונה ירוקה נקראת לפעמים "טבליות ויטמין", בגלל התוכן הקלורי שלה תוכן עשיר של חומצות אמינו, הוא גבוה פי כמה מאשר ירקות אחרים. תרבות קטניות זה מאוד שימושי עבור אנשים המעדיפים פעילות גבוהה בחייהם ולבצע עבודה פיזית כבדה, שכן היא מגדילה את היכולת לעבוד של אדם, מספקת את הגוף עם אנרגיה ומסייע לגוף כדי לסבול מתח פיזי.

סוכר טבעי, אשר קיים ברוב הזנים של אפונה, משפר זיכרון, תהליכי חשיבה, פעילות המוח. מבוא קבוע של אפונה בתזונה מועיל עבור אברי העיכול, וגם מסייע במהירות להיפטר תסמינים לא נעימים, בפרט, צרבת תקלה של המעיים. בנוסף, מוצר זה טבעי לוקח חלק מגרה את תהליכי התחדשות של איברים פנימיים ורקמות, והוא גם מאוד שימושי לשמירה על עור בריא מצב השיער.

ברפואה, אפונה ירקות משמשים להיפטר מחלות רבות. לדוגמה, אפונה או תמצית של אפונה משמש לטיפול אורוליטיאזיס וכליות. קמח אפונה היא תרופה יעילה לעצירות. כדי להשיג את האפקט הרצוי, יש צורך להשתמש כפית אחת או שתי קמח אפונה במהלך השבוע, ואת המעי יעבוד הרבה יותר טוב. קבוע על שורשי אפונה, תה פעיל מגרה את המוח ומשפר באופן משמעותי את הזיכרון. הודות לחומרים נוגדי חמצון הכלולים באפונה, החסינות מקבלת תמיכה באנרגיה ובכך רוכשת את היכולת להתמודד באופן פעיל יותר עם סוגים שונים של זיהומים.

[1]

היתרונות של אפונה מבושל

אפונה בצורת מבושל הם הרבה יותר מזין מאשר כוסמת, פסטה או אורז. בימים של צום, מנות עשוי אפונה הם מסוגלים בהחלט להחליף בשר או דגים מנות. שימושי יותר הוא אפונה טרי קפוא, כי בו ויטמינים המוצר נשמרים בכמויות גדולות. באשר אפונה יבשים, עדיף לקנות את זה לא לגמרי, אבל בצורה קצוצה, - אז זה יהיה לבשל מהר יותר וטוב יותר לשמור על תכונות תזונתיים. אפונת ירקות לא תעלה על שלשה כדי ארבעה מילימטרים בקוטר של הגרעין, אם הקוטר של אפונה יותר, מגוון זה אינו מתאים לשימוש הקולינרי - הוא זני מספוא גדולים של אפונה, אשר יכול גם בקלות להבחין לפי צבע: האפונה שלו יש גוון סגול או חום .

השימוש של אפונה מבושל הוא כי הוא מכיל הרבה חומרים מזינים וויטמינים, מבלי לאבד את תכונות שימושיות בצורה זו. עבור בישול מנות, עדיף לבחור אפונה של צבע חי יותר, tk. הוא מכיל חומרים שימושיים יותר. אם כיתה היא באיכות ירודה, אז זה מבושל הרבה יותר. הזנים אפונה הטובה ביותר להיות רך אפילו 15 דקות לאחר שהם מורידים לתוך המים.

אפונה מבושל משמשים לרוב פירה ומרקים. אפונה, מרוסק במחצית, בדרך כלל מבושל מ 45 דקות עד 1 שעה, אותו סוג של אפונה צריך להיות מבושל עוד יותר - כשעה וחצי. לפני הבישול, המארחת צריכה להשרות את האפונה במים קרים ולספוג אותם במשך 8 שעות. בתהליך של אפונה בישול, אפשר להוסיף שמנת או שמן חמניות, כך שזה יהיה מבושל מהר יותר. כדי לקבוע את הזמן עבור אפונה בישול, אתה צריך לקחת בחשבון את כיתה כיתה ומים.

חשוב לדעת כי השימוש של אפונה מבושל יש מספר התוויות נגד. לדוגמה, מנות של אפונה לא מומלץ לאנשים הסובלים דלקת של הבטן או קרבים, כמו גם צנית ו חריפה של אבן ירקן. אנשים קשישים צריכים בזהירות לבשל את האפונה לפני השימוש כדי למנוע גזים מופרז. בצלחת של אפונה, מומלץ להוסיף גזר, כמו גם לאכול אותם עם לחם.

נזק של אפונה

אפונה לא מומלץ לאנשים קשישים וחולים צנית. הסיבה לכך היא, כמו שעועית, אפונה, שעועית מכילה כמויות גדולות של purines - חומרים מיוחדים המגבירים את רמות חומצת שתן וצבירת המפרקים "urate" - מלח של חומצה זו. המנות של אפונה שלהם אינה מומלצות לאנשים שיש להם בעיות רציניות עם פעולת מעיים, כמו גם אמהות מיניקות, מאז אחת התכונות הלא הנעימות של מוצר זה היא יכולתו לעורר נפיחות, גזים מוגזמים ואי נוחות בבטן.

הנזק של אפונה עבור אנשים הסובלים צנית קשורה עם ייצור מוגבר של חומצת שתן, אשר יכול לצבור לא רק המפרקים והגידים, אלא גם בכליות ואיברים חיוניים אחרים. זה עוד יותר מחריף את מהלך השדיים. אפונה התווית לאנשים הסובלים cholecystitis, thrombophlebitis, urolithiasis ומחלות כליות שונות, בפרט, נפרת.

לכן, בנוסף תכונות שימושיות, אפונה יש כמה תופעות לוואי. חסרון משמעותי של מוצר זה הוא שהוא יכול לגרום לנפיחות. כדי למנוע סימפטום זה לא נעים, מומחים ממליצים להוסיף שמיר למאכל עם אפונה. למזער את הנזק של אפונה גם לעזור כביסה יסודי שלה במים. כדי למנוע בעיות עם העבודה של דרכי העיכול, לאחר שתיית מנות של אפונה זה לא מומלץ לשתות מים קרים.