מאכלים שמעלים את רמת הסוכר בדם

סוכר בדם הוא מדד יציב בכל גיל. רמת הסוכר משתנה בהתאם למזון, אפילו למזון לא ממותק, ולכן היא נקבעת בבדיקות הנערכות על קיבה ריקה. אם המדד אינו עולה על 5.5 מילימול/ליטר, אין מה לדאוג. מוצרים המעלים את רמת הסוכר בדם משפיעים לרעה על אנשים עם היסטוריה של סוכרת.

אילו מאכלים מעלים את רמת הסוכר בדם?

השאלה: אילו מאכלים מעלים את רמת הסוכר בדם? – מעניינת במיוחד ספורטאים וחולי סוכרת. בקצרה, מדובר במזונות עשירים בפחמימות. ניתן לחלק אותם למספר קבוצות:

• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• כמה ירקות;
• פירות יער ופירות;
• סוגים מסוימים של מוצרי חלב;
• דבש, סוכר, ממתקים אחרים.

קבוצות בודדות של מזונות שמעליות את רמת הסוכר בדם עושות זאת בקצב שונה. מסיבה זו, חולי סוכרת חייבים לפקח כל הזמן על כמות ואיכות המזון שהם אוכלים.

העלאה מהירה של רמות הסוכר:

• סוכר, ממתקים, דבש, מאפים, מוצרים אחרים המכילים סוכר;
• תירס, תפוח אדמה, אננס, בננה;
• שימורים, מוצרים מעושנים;
• בשר, דגים, גבינה;
• אֱגוֹזִים.

למזונות הבאים יש השפעה מועטה על רמות הסוכר: מזונות שומניים, תבשילים שונים, כריכים, קינוחים עם חלבונים ושמנת, כולל גלידה.

פירות עם כמות קטנה של סיבים אינם מעלים את רמת הגלוקוז בדם: אבטיחים, אגסים, עגבניות, תפוחים, תפוזים, תותים, כרוב, מלפפונים.

מאכלים אסורים לרמות סוכר גבוהות בדם

מוצרים אסורים לטיפול ברמות סוכר גבוהות בדם כוללים את כל אלה המעוררים קפיצה חדה ברמתם. ראשית, מוצרים מועשרים בפחמימות מהירות המגבירות את רמת הסוכר בדם אינם כלולים בתזונה. כלומר:

• משקאות מוגזים ומשקאות אנרגיה;
• מוצרים מוגמרים למחצה, מוצרים מעושנים;
• מנות ראשונות שמנות;
• ממתקים, ריבות, ממתקים;
• נקניק, שומן חזיר;
• קֶטשׁוֹפּ;
• פטריות;
• שימורים, מרינדות;
• מנדרינות, ענבים, פירות יבשים;
• כּוֹהֶל.

עדיפות ניתנת למזונות המכילים פחמימות מורכבות: דייסת כוסמת וחיטה, אורז לא מעובד, לחם מחיטה מלאה, ירקות עליים ירוקים.

אנשים עם סוכרת בוודאי נתקלים במושג האינדקס הגליקמי. נתון זה מאפיין את המהירות שבה סוכר הנצרך עם מזון נכנס לדם.

לחולי סוכרת, מומלץ להשתמש במוצרים בעלי אינדקס של עד 30. אם מדובר במוצר גבוה יותר, יש לשמור על תזונה נכונה. מומלץ להימנע ממזון בעל אינדקס גליקמי מעל 70.

ישנן טבלאות מיוחדות המחשבות את ה-GI של מוצרי המזון הפופולריים ביותר. הן יכולות לשמש כל מי שמתעניין בנושא זה.

מאכלים מותרים לרמות סוכר גבוהות בדם

הבסיס לתזונה הסוכרתית הוא הגבלה או סירוב מקסימלי של פחמימות קלות לעיכול וצריכת מוצרים בעלי אינדקס גליקמי נמוך. אנו מדברים על מה שנקרא דיאטה מספר 9. המזון צריך להיות מועשר ודל קלוריות, ללא מוצרים המגבירים את רמת הסוכר בדם.

יש לאכול באופן קבוע, במנות קטנות, ב-5-7 ארוחות. מינון שווה של פחמימות מאפשר לשמור על המדדים הרצויים ברמה יציבה.

התזונה תלויה במדדים האישיים של המטופל (משקל, גיל) ובתוצאות בדיקות הדם. ירקות ותבשילים מבושלים ואפויים שאינם עמילניים מוכנים מהמוצרים המותרים לרמות סוכר גבוהות בדם. פירות מטוגנים "אסורים". שימושי גם:

• מוצרי קמח העשויים מסובין, דגנים מלאים, קמח שיפון. מאפים לבנים ומאפים אסורים.
• בשר ודגים תזונתיים מאודים, מבושלים ואפויים. מותר לאכול 2 ביצים ביום.
• פירות ים, ויניגרט ודגים בג'לי יכולים להיות נוכחים על שולחן של חולי סוכרת.
• במקום סוכר - קסיליטול או סורביטול. מלח מוגבל.
• גבינת קוטג' ומנות גבינת קוטג', מוצרי חלב מותססים עד 2 כוסות ביום הם מוצרים מקובלים לסוכר גבוה בדם.
• מבין הדגנים, שיבולת שועל, גריסי פנינה, דוחן וכוסמת שימושיים. סולת אינה נכללת ברשימה זו.

פירות נלקחים לאחר הארוחות, ובוחרים רק כאלה שיש בהם מעט גלוקוז. מותר לאכול ממתקים עם תחליפי סוכר וקצת דבש.

[ 1 ]

מאכלים שמעלים את רמת הסוכר בדם במהלך ההריון

בדרך כלל, רמת הסוכר של אישה בהריון שתרמה דם על קיבה ריקה היא בטווח של 4.0 - 5.2 מילימול/ליטר. לאחר האכילה, הנתון יכול לעלות ל-6.7. הערכים הממוצעים התקינים הם בין 3.3 ל-6.6. העלייה מוסברת בכך שהלבלב של האישה לא תמיד מסוגל להתמודד עם העומס.

בשלב מסוים, נשים בהריון הנמצאות תחת מעקב במרפאות הריון עוברות בדיקות סוכר. עלייה ברמות האינסולין, המתגלה לראשונה במהלך ההריון, מצביעה על קיומה של מה שנקרא סוכרת הריונית.

נשים הרות הנמצאות בסיכון צריכות לעקוב בקפידה אחר תזונתן ולהימנע ממזונות המזיקים להן. מומלץ לרכוש מד גלוקוז אישי (לעשות בדיקה על קיבה ריקה) ולאכול כל שלוש שעות. במקביל, להימנע לחלוטין ממזונות שמעלים את רמת הסוכר בדם במהלך ההריון.

• התפריט צריך לכלול דייסת כוסמת, ציר עוף, ירקות ועוגיות יבשות. בשר אדום, פטריות, מאכלים חריפים, מתוקים, מלוחים ושומניים אינם מומלצים.

ישנם סיכונים הקשורים להריון, ונשים צריכות להיות מודעות להם. רמות גבוהות עלולות לעורר הפלה, שינויים שליליים ומוות של העובר. וגם אם הילד נולד בשלום, למרבה הצער, הוא עלול להיתקל בבעיות: עמידות מולדת לאינסולין ואי ספיקת חילוף חומרים של פחמימות. לכן, חשוב מאוד לשלב את המנות כך שגם האם וגם הילד יהיו מרוצים, כלומר, יקבלו סט מלא של רכיבים נחוצים.

הגבלות על השימוש במוצרים המעלים את רמת הסוכר בדם חלות על אנשים עם בעיות בריאות. אפילו עם סטיות קלות, עליך לבחון מחדש את התזונה שלך ולפנות למומחה. כשאתה חולה, התזונה שלך הופכת לדרך חיים, ואם אין אינדיקציות, מספיק להקפיד על תזונה בריאה, מבלי להתמקד במיוחד בהגבלות שונות.