שליטה בכדור אלקטרוליטי. הצורך אלקטרוליטים

ריכוז אלקטרוליטים בקרום התא צריך להיות נשלט אך ורק על מנת להבטיח את הפונקציות של התאים של האורגניזם כולו. אלקטרוליט איזון, כגון שריר לב, עשוי להיות מזיק, אולם כליות מותאמות היטב כדי לשמור על איזון אלקטרוליטי, שמירה או שחרור מינרלים, כגון נתרן, כלור, אשלגן, סידן ומגנזיום. בנוסף לקיומה של "תיאבון" כדי נתרן כלורי, אין סיבה להניח כי השימוש של מינרלים אחרים נשלט על ידי תגובות דומות. בהינתן צריכת האנרגיה במזון, צריכת המינרלים עולה בדרך כלל על הביקוש להם, המספק מאזן מינרלי חיובי.

הצורך אלקטרוליטים

אובדן אלקטרוליטים מלווה באובדן נוזלים בשתן ובזיעה. ספורטאים ועובדים הזיע מדי יום, יכול גם לאבד הרבה אלקטרוליטים, במיוחד נתרן וכלור. אשלגן מופרש גם מזיעה, אם כי הריכוז שלו נמוך בהרבה (בדרך כלל <10 mmol-L-1) מאשר נתרן (20-100 mmol-1). מאז ריכוז של נתרן אצל אנשים שונים הוא שונה, חלקם נוטים מחסור גדול נתרן, בעוד שאחרים אינם. הסיכון הנגרם על ידי התכווצות חום ושרירים קשורה לאובדן נתרן עם זיעה.

כמות הנתרן כלורי איבד עם זיעה הוא משמעותי למדי. לדוגמה, כדורגלן, אימון 5 שעות ביום, מאבד 8 ליטר זיעה (1.6 ליטר לשעה). אם הזיעה שלו מכיל בממוצע 50 mmol Na + per 1 ליטר, ההפסד הכולל של נתרן הוא 9200 מ"ג (23 גרם NaCI). הפסד זה, אשר אינו כולל 100-200 mmol של נתרן, מופרשים בדרך כלל בשתן, עולה כי אנשים פעילים פיזית רבים יש צרכים גדולים עבור נתרן כלורי כדי לפצות על הפסדים עם זיעה.

הזיעה האנושית מכילה כמויות קטנות של עשרות חומרים, אשר רבים מהם מינרלים. אפילו עם זיעה חזקה, אין זה סביר כי הפסדים מזיעה של מינרלים כגון מגנזיום, ברזל וסידן, עורר חוסר איזון מינרלי אצל רוב האנשים. עם זאת, עבור אנשים מסוימים, הפסדים כאלה יכולים ליצור צרכים תזונתיים נוספים, כמו במקרה של אובדן סידן עם זיעה אצל נשים פעילות גופנית. מחקר נוסף נדרש כדי לקבוע אם יש צורך עבור אנשים כאלה כדי להגדיל את הצריכה היומית של חומרים אלה.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]