חומצות שומן טרנס איזומריות מגבירות עצבנות ותוקפנות

מדענים מארצות הברית הראו כי מזון המכיל מספר גדול של טרנס איזומרים של חומצות שומן מגביר את הרגיז והתוקפנות.

צוות של מדענים בראשות פרופ 'ביאטריס גולומב מבית הספר לרפואה של סן דייגו מאוניברסיטת קליפורניה, קליפורניה, ערך מחקר שכלל כ -1,000 גברים ונשים. חובשים היו מעוניינים כמה transom-isomers של חומצות שומן נצרכים על ידי המשתתפים בניסוי. ובבדיקות מיוחדות הם גילו את מוזרויות ההתנהגות של אנשים, כולל תוקפנות, נטייה לסכסוך. הנבדקים גם היו צריכים להעריך את הרגזנות שלהם ואת חוסר הסובלנות שלהם בקנה מידה מיוחד. תכונות אישיות היו מתואמים עם מגדר, גיל, רמת השכלה, עישון ושימוש באלכוהול.

לאחר הערכת כל הפרמטרים, התברר כי מספר גדול של trans-isomers של חומצות שומן בתזונה מגביר את תוקפנות של אנשים. השימוש במזון מזיק קשור יותר עם רגזנות וגילויי תוקפנות מאשר גורמי סיכון ידועים אחרים להתנהגות כזו. לדוגמה, השימוש של אלכוהול ו עישון.

Trans-isomers של חומצות שומן נמצאים במוצרים רבים. אלה הם בעיקר מוצרים תעשייתיים, קרקרים, עוגיות, עוגות, מטוגן, מרגרינה. Trans-isomers של חומצות שומן להתרחש כתוצאה הידרוגנציה. במקביל שומנים בלתי רוויים הופכים שומנים מוצקים בטמפרטורת החדר. Trans-isomers של חומצות שומן מזיקים מאוד לבריאות. זה עם עלייה בשימוש שלהם ברמה של כולסטרול מזיק, שומנים בדם, כל מיני הפרעות מטבוליות, עמידות לאינסולין, המהווה גורם סיכון למחלות לב, השמנת יתר וסוכרת. בנוסף, תחת השפעת שומנים טרנס, הגוף מפעיל את התהליכים של חמצון ודלקת. אבל אין תועלת מחומרים אלה.

יש לציין כי זו העבודה הראשונה מסוג זה. לפיכך, נדרשים מחקרים נוספים בנושא זה. עם זאת, אם מסקנות המחברים יאושרו, מומלץ להמליץ על שומנים טרנס מהדיאטה בבתי הספר, בבתי הכלא. כלומר, כאשר תוקפנות מוגברת עלולה להוביל לתוצאות מסוכנות עבור אחרים.