השימוש באגוזים מגביר את רמת הסרוטונין

מחקרים מדעיים אחרונים הראו שאכילת האכילה מגבירה את רמת הסרוטונין בדם בחולים עם תסמונת מטבולית, אשר בסיכון גבוה לפתח מחלות לב וכלי דם.

במחקר, המדענים ניסו תחילה לנתח את ההשפעה של דיאטה עשירה אגוזים על התפתחות של תסמונת מטבולית. תסמונת מטבולית היא מחלה, שעל פי הערכות ארגון הבריאות העולמי, משפיעה על 20% מהאוכלוסייה הבוגרת של הפלנטה, מעלה את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם.

החלק הקליני של המחקר הייתה לבחון שתי קבוצות של אנשים: הקבוצה הראשונה לאכול מזונות עשירים אגוזים (כגון אגוזי מלך, שקדים ואגוזי לוז), והשני - המוצרים אינם מכילים אגוזים בכלל.

חולים אשר דבקו בתזונה עשירה באגוזים, בשתן, רמות גבוהות יותר של מטבוליטים של טריפטופן וסרוטונין, חומצות שומן ופוליפנולים נקבעו מאלה שלא אכלו אגוזים. עם זאת, מדענים לא הצליחו לקבוע כיצד מטבוליטים אלה להגדיל עקב צריכת אקסוגני של חומרים אלה עם אגוזים או גירוי אנדוגני של הסרוטונין שלהם.

מחקר זה היה הראשון שהראה את התועלת של אגוזים לבריאות עקב ירידה בגוף החומרים הקשורים לתהליכים דלקתיים וגורמי סיכון אחרים למחלות לב וכלי דם בחולים עם תסמונת מטבולית.