^

אילו דגים יכולים להיות עם דלקת הלבלב: זנים, מתכונים לבישול מנות

, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 04.07.2025
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

מקור לחלבון מן החי קל לעיכול ואיכותי הוא דגים. מוצר זה מותר לטיפול בלבלב. הבה נבחן את הכללים והמאפיינים של השימוש בו.

דלקת הלבלב היא דלקת בלבלב. התהליך הדלקתי-ניווני יכול להתרחש בצורה חריפה או כרונית, עם תקופות של הפוגה והחמרה. לרוב, חובבי מזונות שומניים ואלכוהול, אנשים הנוטים לאכילת יתר באופן קבוע סובלים מהמחלה.

תסמיני המחלה ושיטות הטיפול בה תלויים בחומרת התהליך הפתולוגי. ברוב המקרים, הדלקת מתבטאת בכאב חמור בבטן העליונה, המתרחש לאחר אכילת מזונות שומניים. התחושות הכואבות הן מקיפות ויכולות להקרין לחצי השמאלי של הגוף. התקפי הקאות קשות אפשריים, שלאחריהם אין הקלה. נצפות גם חולשה כללית, הפרעות צואה, גזים וסחרחורת.

הבסיס לטיפול הוא תזונה בשילוב עם טיפול תרופתי. למטופלים נקבעת דיאטה מספר 5. התזונה צריכה לכלול מזונות דלי שומן שאינם מכבידים על מערכת העיכול. זני דגים דלי שומן מותרים לטיפול בלבלב. המוצר מכיל מיקרו- ומקרו-אלמנטים הדרושים לגוף, ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E. מוצרי ים ונהרות מעשירים את התזונה בחלבון ומאפשרים לגוון את התפריט הטיפולי הקפדני.

האם מותר לאכול דגים אם יש לך דלקת לבלב?

חולים רבים שסבלו מדלקת בלבלב שואלים את עצמם האם ניתן לאכול דגים עם דלקת לבלב. התשובה ברורה - המוצר חייב להיות נוכח בתזונה. יש צורך להעשיר את התזונה בחלבון ובחומרים מועילים אחרים.

אבל לא כל הדגים מותרים למאכל. בבחירתם, יש לשים לב לתכולת השומן. לשומן הבריא שהוא מכיל יש השפעה שלילית על תאי הלבלב, וגורם לעומס מוגבר על האיבר. ליפאז (אנזים המסונתז בלבלב) נחוץ לפירוק שומן, אך במהלך מחלה הוא מיוצר בכמויות לא מספקות עקב מחסור אנזימטי.

ניתן לכלול בתזונה רק סוגים מסוימים של דגי ים ודגי נהר, שתכולת השומן שלהם היא בטווח של 8%. אכילת מוצר שומני יותר גורמת לתסמינים הבאים: כאבי בטן, בחילות, התקפי הקאות, צואה רכה עם ברק שומני עקב שומנים שאינם נספגים במלואם. כתוצאה מתזונה כזו, מופיעה התקף חדש של דלקת לבלב.

אבל גם זנים רזים של המוצר מכילים שומן. בגלל זה, דגים אינם מומלצים לחולי דלקת לבלב הסובלים מהבעיות הבאות:

  • אי סבילות אישית לשמן דגים.
  • קצב קרישת דם נמוך.
  • אי ספיקת כליות כרונית.
  • דַמֶמֶת.
  • חוסר איזון בבלוטת התריס.
  • צורה חריפה של דלקת כיס המרה.

בנוסף להתוויות נגד הנ"ל, יש להשתמש במוצר בזהירות מיוחדת על ידי אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה, חולים שעברו ניתוחים אחרונים, קשישים וילדים, במהלך הריון והנקה.

דגים לטיפול בלבלב חריף

תחושות כואבות מודגשות בשילוב עם תסמיני שכרות והידרדרות במצב הבריאות הכללי, ככלל, מצביעות על מהלך חריף של דלקת בלבלב. במהלך תקופה זו, מצוין דיאטה קפדנית, המורכבת ממאכלים קלים ודלי שומן.

דגים בלבלב חריף מותר שבוע לאחר תחילת תהליך פתולוגי מובהק. התפריט יכול לכלול מנות אפויות, מבושלות או מבושלות מזנים רזים של המוצר. במקרה זה, בימים הראשונים, עדיף לאכול רק פילה, ולנקות אותו בזהירות מהעור והעצמות.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

איזה סוג דגים מותר לאכול אם יש לך דלקת לבלב?

תהליכים דלקתיים וניווניים בלבלב גורמים למספר תסמינים כואבים, שלחיסולם נדרש לא רק טיפול תרופתי, אלא גם תזונה טיפולית ומשקמת. אחד המוצרים הבריאים והתזונתיים הוא דגים. בואו נבחן ביתר פירוט אילו דגים ניתן לאכול עם דלקת לבלב ואת מאפייני השימוש בהם:

  • כל זן מותר כל עוד תכולת השומן שלו אינה עולה על 8%.
  • המוצר הוא מקור לחלבון מן החי איכותי וקל לעיכול וחומצות חיוניות.
  • זני ים שימושיים במיוחד, מכיוון שהם עשירים במקרו ומיקרו-אלמנטים, במיוחד ברזל, זרחן ויוד.
  • דגי ים מכילים ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E.

המדד המוביל בבחירת מוצר צריך להיות תכולת השומן. עודף שומן גורם להפרעות עיכול, אשר מובילות להחמרת המחלה. יחד עם זאת, אסור בהחלט לאכול דגים מעושנים, מלוחים, מטוגנים ומיובשים. התוויות נגד חלות גם על דגים משומרים.

סוגי דגים לדלקת לבלב

דגים הם אחד מאותם מוצרים המוערכים בזכות האיזון הייחודי שלהם של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף ולחילוף החומרים. הם מכילים בין 15 ל-26% חלבון ובין 0.2 ל-34% שומן. למוצר ישנם מספר סוגים, בואו נבחן אותם:

  1. דל שומן (רזה) – תכולת שומן עד 4%, תכולת קלוריות בין 70 ל-100 קק"ל ל-100 גרם.
  • דגי ים: פלונדר, בקלה, בקלה כסופה, בס ים, פולוק, פולוק, ג'וק, נוואגה.
  • נהר: פייק, נסיכת נהר, טנץ', פייק-פרס, ראף, דניס.

תכולת השומן הנמוכה ביותר (לא יותר מ-1%) נמצאת בפרס נהר, בקלה, מקרל לימון, נוואגה ופולוק. זן זה מהיר להכנה, מתעכל ונספג בקלות על ידי הגוף.

  1. זנים בעלי אחוז שומן בינוני - בין 4 ל-8% שומן, תכולת קלוריות בין 90 ל-140 קק"ל ל-100 גרם.
  • דגים ימיים: סוס מקרל, זאב, טונה, סלמון ורוד, הרינג, הרינג הבלטי, בס ים, סלמון צ'אם, דניס, אנשובי, דג חמאה, קפלן אביב, ריח.
  • נהר: פורל, קרפיון, שפמנון, קרפיון קרוציאני, קרפיון בר, סלמון, דג אדום-עין, דניס נהר, קרפיון בר.

זנים אלה הם מקור אידיאלי לחלבון איכותי. במקרה של דלקת לבלב, ניתן לצרוך אותם 1-2 פעמים בשבוע, לאדות, לבשל או לאפות.

  1. זנים שומניים - יותר מ-8% שומן, תכולת קלוריות בין 200 ל-250 קק"ל ל-100 גרם.

זנים אלה כוללים: הליבוט, סארי, מקרל, צלופח, אומול, הרינג שמן, שפרוט כספי, חדקן כוכבי, סלמון צ'ינוק, בלוגה, נלמה, איוואסי, דג סייבר, בורבוט, דג לבן, קרפיון כסף, נוטותניה ומיני חדקן.

בבחירת זני דגים לדלקת לבלב, כדאי לתת עדיפות לזנים דלי שומן. מיני דגים ימיים שימושיים במיוחד, המכילים הרבה יוד וחומצות שומן אומגה 3. למוצר כזה יש השפעה מיטיבה על בלוטת התריס, מוריד את רמות הכולסטרול בדם, משפר תהליכים מטבוליים בגוף, מווסת את לחץ הדם ומגרה את המוח.

דג אדום לטיפול בלבלב

דג אדום עדין לטיפול בלבלב מותר לצריכה רק במקרה של הפוגה יציבה של המחלה. מוצר מסוג זה מאופיין בטעמו, בתכולה גבוהה של חומרים מזינים ותכולת שומן גבוהה.

מכל סוגי הדגים האדומים, רק פורל וסלמון ורוד מותרים לדלקת לבלב. תכולת השומן בזנים אלה היא בטווח הנורמה. אסור להמליח, לייבש או לעשן את המעדן הזה. עדיף להשתמש באפייה, בישול או בישול. במקרה זה, גודל המנה לא יעלה על 200 גרם.

צריכה מוגזמת של דגים אדומים עלולה לעורר החמרה של המחלה, שכן העומס על הלבלב, האחראי על פירוק שומנים, עולה בחדות. בעת צריכת דגים כאלה, יש להגביל סוגי שומן אחרים, למשל חמאה, שמנת חמוצה או שמנת מתוקה.

דגים דלי שומן לטיפול בלבלב

כאשר הלבלב מודלק, דגים רזים צריכים להיות נוכחים בתזונה. עם דלקת לבלב, זה מאפשר לך לגוון את התזונה ולהעשיר את הגוף בחומרים מועילים. המוצר מכיל זרחן, יוד, סידן, ויטמיני B ורכיבים אחרים.

היתרון העיקרי של זנים דלי שומן הוא שהם מכילים 15% חלבון, שהוא הרבה יותר קל לעיכול מחלבון מן החי ומרווה את הגוף בחומצות אמינו.

דגים דלי שומן לדלקת לבלב מחולקים ל:

  1. רזה (דיאטטית) - ניתן לשלב בתזונה עד סוף השבוע הראשון לאחר סיום תסמינים כואבים חריפים.
  1. שומני במידה בינונית - משמש לאחר נורמליזציה של המצב והשגת פרמטרים מעבדתיים יציבים.

זנים דלי שומן כוללים:

  • עד 1% שומן - בקלה, פולוק, סייש, נוואגה, בס ים.
  • עד 2% שומן - פייק, פייק פרש, פלונדר, קרפיון קרוציאני, בורי, ג'וק, צמוד-דג, בלילה כסופה.
  • עד 4% שומן - פורל, הליבוט, הרינג, מקרל, קרפיון, דניס.

התזונה יכולה לכלול פירות ים ומוצרים ממשפחת הסרטנים. בעת ההכנה, כדאי לתת עדיפות למוצרים לאפייה, בישול ובישול עם מינימום תבלינים, מלח ושמן.

מתכונים לבישול דגים לדלקת לבלב

הקריטריונים העיקריים לבחירת מוצרים לדלקת בלבלב הם איכותם, הרכבם התזונתי וטריותם. הדג האידיאלי לדלקת לבלב הוא טרי, לא קפוא, ללא פלאק או ריר עם אחוז שומן נמוך. ישנם מתכונים רבים להכנתו תוך שמירה מקסימלית על תכונות שימושיות.

אם המחלה חריפה, אז מכינים מנות מהפילה, אותו יש לקצוץ היטב. בשלב ההפוגה, ניתן לצרוך את המוצר בשלמותו, לאחר ניקויו ושטיפתו. ניתן לבשל, לאפות, לבשל או לאדות מנות. דגים מטוגנים אינם מומלצים.

בואו נסתכל על מתכוני הדגים הטעימים ביותר לדלקת לבלב, שתוכלו להכין בקלות בעצמכם:

  1. כדורי בשר מאודים.
  • כל דג רזה 150 גרם.
  • אורז עגול 15-20 גרם.
  • מים 100 מ"ל.
  • חמאה 5 גרם.

יש לשטוף את האורז תחת מים זורמים, לשפוך פנימה 100 מ"ל נוזל ולבשל דייסת אורז צמיגה. טוחנים את הפילה היטב בעזרת מטחנת בשר או בלנדר, לאחר הסרת העור והעצמות. מערבבים את האורז והבשר הטחון, מוסיפים חמאה מומסת. מערבבים את כל החומרים, יוצרים כדורי בשר ומאדים בסיר אידוי, בסיר רב-תכליתי או באמבט מים.

  1. דג מבושל ברוטב.
  • כל דג רזה 200 גרם.
  • פטרוזיליה 10 גרם

לרוטב:

  • ציר דגים 100-150 מ"ל.
  • קמח 10 גרם
  • ביצה 1 חתיכה

נקו וחתכו את הדג, שטפו היטב ובשלו במים מומלחים קלות עם פטרוזיליה קצוצה. יבשו את הקמח במחבת יבשה והוסיפו אליו את ציר המזון המוכן. הרתיחו במשך 5-7 דקות. קוצצים את הביצה המבושלת מראש ומוסיפים אותה לציר שבמחבת. מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך מעט. יוצקים אותו על הדג בהגשה.

  1. בקלה אפויה.
  • בקלה 250 גרם
  • חלב ½ כוס
  • גזרים 10 גרם
  • קמח 10 גרם.
  • שמן צמחי 10 גרם.

מייבשים את הקמח במחבת יבשה, יוצקים חלב שחומם מראש ושמן צמחי. שוטפים את הדג, חותכים למנות. קולפים וקוצצים את הגזרים. ממליחים קלות את הדג והגזר ומניחים אותם בסיר, מוסיפים מעט מים. המוצרים צריכים לרתוח במשך 10-15 דקות. מכינים תבנית אפייה או כלי אחר לאפייה, משמנים בשמן צמחי. מניחים את המוצרים ויוצקים עליהם את הרוטב. אופים בתנור עד שמוכן.

מנות דגים לדלקת לבלב

דגי ים ודגי נהר כאחד הם בעלי ערך תזונתי גבוה וקלים לעיכול, ומכילים קומפלקס של מיקרו-אלמנטים וויטמינים מועילים. וזהו אחד הקריטריונים לתזונה נכונה.

מנות דגים לדלקת הלבלב הן מקור לחומרים השימושיים הבאים:

  • חומצות שומן אומגה רב בלתי רוויות (משתתפות בוויסות תהליכים מטבוליים, מפחיתות את רמות הכולסטרול בדם).
  • חומצות אמינו חיוניות.
  • תרכובות חלבון קלות לעיכול.
  • ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E.
  • מאקרו ומיקרו-אלמנטים: יוד, זרחן, סלניום, ברזל ואחרים.

בתזונה נכונה, יש לתת עדיפות לזנים דלי שומן, הן ממוצרי ים והן ממוצרי נהר. לכל הדגים יש ערכי טעם שונים. לדוגמה, ניתן להשתמש בפייק פרש ובקלה בהכנת כל מנה. בשר הפייק הקשה מעט בעל ריח מסוים דורש עיבוד מיוחד. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לזנים גרמיים, למשל, קרפיון קרוציאני ודניס.

בואו נבחן כמה מתכונים למנות דגים טעימות המותרות לדלקת בלבלב:

  1. בקלה אפויה עם עשבי תיבול.
  • פילה בקלה 300 גרם.
  • בצל 1 יחידה
  • פטרוזיליה 10 גרם
  • מיץ לימון 5 גרם.
  • תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל שחור ולבן טחון.

שטפו את פילה הבקלה וחתכו אותו ל-4 חתיכות. חתכו את הבצל לטבעות. קחו 4 חתיכות נייר אלומיניום, הניחו על כל אחת מהן את הבצל, ואת הדג מעל. המליחו ופלפלו כל מנה, הוסיפו פטרוזיליה ומיץ לימון. קפלו את נייר האלומיניום מסביב לקצוות ליצירת מעטפות קטנות. הניחו את צרורות הבקלה על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש. אפו את הדג עד שהוא מוכן, פתחו מעט את נייר האלומיניום בעת ההגשה.

  1. פייק פרש ברוטב עגבניות.
  • פילה דג פייק פרס 500-800 גרם.
  • גזרים 3 יחידות.
  • עגבניות במיץ שלהן 200 גרם.
  • שמן זית 50 גרם.
  • תבלינים לפי הטעם.

קולפים את הגזרים ומגרדים אותם על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים את הירקות במחבת ומטגנים על אש נמוכה. קוצצים את העגבניות. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, מניחים על מצע ירקות, מוסיפים תבלינים ויוצקים רוטב עגבניות. מבשלים על אש קטנה עד שמוכן. אורז מבושל הוא תוספת מצוינת למנה זו.

  1. קציצות דגים.
  • דג רזה 500 גרם.
  • לחם לבן ישן 1-2 פרוסות.
  • חלב 50 מ"ל.
  • ביצה 1 חתיכה
  • תבלינים לפי הטעם.

שטפו ונקו את הדג היטב. אם בחרתם דג נהרות, השרו אותו בחלב למשך 30-40 דקות. פעולה זו תבטל את ריח הבוץ או הסחף. השרו את הלחם בחלב וטחנו אותו יחד עם הדג בעזרת מטחנת בשר. הוסיפו את הביצה והתבלינים לבשר הטחון. ערבבו הכל היטב, צרו קציצות. ניתן לאדות או לאפות את המנה בתנור.

trusted-source[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

דג אפוי לדלקת לבלב

השיטה העדינה ביותר לבישול כל מזון היא אפייה. דג אפוי עם דלקת הלבלב שומר על כל תכונותיו המועילות ורואה טעם ייחודי. שיטת בישול זו היא האופטימלית ביותר במהלך דיאטה.

בואו נבחן מתכוני דגים אפויים טעימים ובריאים שאושרו למחלות במערכת העיכול:

  1. דגים עם פטריות.
  • דג רזה 700-800 גרם.
  • 5-6 יחידות פטריות שמפיניון.
  • שמנת חמוצה דלת שומן 200 מ"ל.
  • שמן זית 50-70 גרם.
  • פטרוזיליה.
  • תבלינים לפי הטעם.

חותכים את הדג לחתיכות ומניחים במחבת משומנת, מוסיפים מלח. מטגנים את הפטריות בנפרד, מפלפלים ומניחים אותן במחבת עם הדג. מערבבים שמנת חמוצה עם פטרוזיליה קצוצה ויוצקים מעל הדג. מכניסים את המחבת עם התבנית לתנור ומבשלים עד להזהבה.

  1. דג עם קישואים.
  • דג רזה 500 גרם.
  • קישואים 2 יחידות.
  • חמאה 20 גרם.
  • גבינה קשה 50 גרם.
  • שמנת חמוצה 300 גרם.
  • תבלינים לפי הטעם.

לשטוף ולחתוך את הדג למנות, להוסיף מלח ופלפל. לחתוך את הקישואים לפרוסות דקות. לגרד את הגבינה הקשה ולערבב עם שמנת חמוצה. לשמן תבנית אפייה או כל תבנית אחרת בחמאה. למרוח שכבה של קישואים, מלח ופלפל. להניח את הדג מעל ולכסות בשכבה נוספת של קישואים. לשפוך מעל הכל את השמנת החמוצה ורוטב הגבינה. לאפות בחום בינוני במשך 30-40 דקות.

  1. מקרל אפוי עם עגבניות.
  • פילה מקרל 500 גרם.
  • עגבניות 6 יחידות.
  • שמן צמחי 50 גרם.
  • פטרוזיליה.
  • תבלינים לפי הטעם.

מניחים את חתיכות העגבניות בתבנית משומנת או על תבנית אפייה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מניחים את הדג מעל הירקות ושכבה נוספת של עגבניות. ממליחים, מזלפים שמן ומפזרים עשבי תיבול. אופים את המנה עד שהיא מוכנה, בדרך כלל 20-30 דקות בחום בינוני.

trusted-source[ 9 ]

דגים מלוחים לטיפול בלבלב

דג מלוח הוא אחד המוצרים המפעילים את הלבלב. הוא התווית נגד בלבלב, מכיוון שהוא גורם לאיבר המודלק לייצר אנזימים בצורה משופרת. כלומר, במהלך המחלה, יש להוציא לחלוטין דגים מלוחים מהתזונה, ללא קשר לתכולת השומן שלהם.

התווית נגד קשורה לעובדה שלמלח יש השפעה דלקתית על הלבלב. הוא יכול להיות נוכח בכמויות קטנות רק במהלך הפוגה של המחלה. לצורך כבישה, תבלין זה משמש בכמויות גדולות, דבר המזיק לאיבר הפגוע. אם ממשיכים להשתמש בו עם דלקת הלבלב, הדבר עלול להוביל לבצקת חמורה עם נמק ומוגלה של הלבלב וחלקיו.

סופלה דגים לדלקת לבלב

דרך מצוינת לגוון את התזונה שלך היא להכין סופלה דגים. מנה זו מותרת לדלקת לבלב. בואו נבחן מתכוני סופלה דגים פופולריים:

  1. סופלה פייק פרס.
  • פייק פרס טרי 350 גרם.
  • חלבון ביצה 2 יחידות.
  • שמנת חמוצה דלת שומן 150 מ"ל.
  • תבלינים לפי הטעם.

חותכים ושוטפים את הדג. חותכים את הפילה ומוציאים את כל העצמות, קוצצים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. מוסיפים שמנת חמוצה לבשר הטחון ומקציפים היטב בעזרת מיקסר או בלנדר. בנפרד, טורפים את חלבון הביצה לקצף יציב, מוסיפים מעט מלח. מערבבים בזהירות את החלבון עם תערובת הדג, מערבבים עד לקבלת מסה קרמית הומוגנית.

קחו ניילון נצמד, הניחו עליו את הסופלה וגלגלו אותו לצורת נקניק, תוך קשרת הקצוות. עטפו את הניילון בנייר כסף והניחו אותו על תבנית אפייה בתנור, תוך הנחת מיכל מים מתחת ליצירת אדים. לאחר 20-30 דקות, הוציאו את התבנית ותנו לה להתקרר מעט. פרשו את נייר הכסף והניילון, חתכו את הסופלה למנות. ניתן לאכול את התבנית קרה וחמה.

  1. סופלה של דג אדום וברוקולי.
  • סלמון או פורל 250-300 גרם.
  • ברוקולי 150 גרם.
  • ביצה 2 יחידות.
  • שמנת חמוצה או שמנת דלת שומן 100 מ"ל.
  • עלי פטרוזיליה או שמיר.
  • תבלינים לפי הטעם.

מבשלים ברוקולי במשך כמה דקות במים מומלחים קלות. קוצצים את הדג והירקות. טורפים את הביצים עם שמנת מתוקה, מוסיפים את התבלינים והעשבי תיבול שנבחרו. מערבבים את כל החומרים בזהירות. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואפים במשך 30 דקות ב-180 מעלות.

דגים מבושלים לטיפול בלבלב

הדרך הקלה ביותר לבשל דגים היא להרתיח אותם. דג מבושל מותר לדלקת לבלב מהימים הראשונים של המחלה. הוא יוצא לא רק בריא, אלא גם טעים אם מאדים אותו או מבשלים אותו בכמות קטנה של מים. דרך נוספת לשפר את הטעם היא להוסיף תבלינים או עשבי תיבול למרק.

מתכונים טעימים לדגים מבושלים:

  1. דגים במי מלח מלפפון.
  • כל דג רזה 600 גרם.
  • מי מלח מלפפון מומלחים קלות 250 מ"ל.
  • גזר 1 יחידה
  • בצל 1 יחידה
  • עלי דפנה 3-4 יחידות.
  • תבלינים לפי הטעם.

מניחים את הבצל והגזר החתוכים לחצאי טבעות, עלי הדפנה ותבלינים אחרים במים רותחים (ליטר אחד מספיק). מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות ומוסיפים מי מלח מלפפון. מביאים לרתיחה ומניחים את הדג כשצד העור כלפי מעלה. מבשלים במשך 15-20 דקות עד שהמנה מוכנה. ניתן לאכול את המנה המוכנה עם אורז מבושל או תפוחי אדמה.

  1. דג מבושל עם בצל ירוק.
  • דגים 500-700 גרם.
  • בצל ירוק 20-30 גרם.
  • שורש ג'ינג'ר 5 גרם.
  • רוטב סויה 10 גרם.
  • שמן צמחי 10 גרם.

חותכים חלק מהבצל לרצועות קטנות ואת הג'ינג'ר לפרוסות דקות. מניחים את הדג על רשת אידוי ומוסיפים את הירקות מעל. קוצצים את הבצל והג'ינג'ר הנותרים, מטגנים מעט בשמן צמחי ומוסיפים רוטב סויה. יוצקים את הרוטב על המוצר המוגמר.

trusted-source[ 10 ]

דגים מבושלים לדלקת לבלב

בנוסף לאפייה או בישול, יש דרך עדינה נוספת לבשל אוכל - בישול. מנות המוכנות בדרך זו הן לא רק תזונתיות, אלא גם עם חומרים מזינים משומרים. דגים מבושלים נחשבים לטעימים במיוחד. עם דלקת הלבלב, ניתן לצרוך אותם לאחר שהמחלה נכנסה לשלב ההפוגה.

מתכונים תזונתיים לבישול:

  1. פייק ריחני.
  • פילה פייק 1 ק"ג.
  • בצל 1 יחידה
  • ביצה 1 חתיכה
  • ציר ירקות 150 מ"ל.
  • שמן צמחי 50 מ"ל.
  • מיץ לימון 50 מ"ל.
  • תבלינים לפי הטעם.

טורפים את הביצה לקצף ומכסים בה את הדג החתוך למנות. קוצצים דק את הגזרים והבצלים, מניחים במחבת עם שמן צמחי. לאחר 3-5 דקות, מניחים את הדג מעל הירקות, יוצקים פנימה את ציר הירקות ומוסיפים מיץ לימון. מבשלים על אש קטנה במשך 15-20 דקות. מניחים את הדג המוכן בצלחת, מסננים את הרוטב ויוצקים מעל הפילה.

  1. דגים מבושלים בחלב.
  • דג רזה 500 גרם.
  • בצל 1 יחידה
  • גזר 1 יחידה
  • חלב דל שומן 400-500 מ"ל.
  • תבלינים לפי הטעם.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לפרוסות קטנות. מניחים את הירקות בקערה עמוקה, מניחים את הדג מעל, מוסיפים תבלינים ומוזגים חלב. מבשלים על אש קטנה עד שהדג מוכן.

דגים מיובשים לטיפול בלבלב

דגים מיובשים נחשבים בצדק לאחד המעדנים הפופולריים ביותר בעולם. במקרה של דלקת לבלב, הוא נמצא ברשימת המוצרים האסורים. זאת בשל העובדה שלצורך ייבוש, המוצר ספוג היטב בתמיסת מלח, המחטאת מטפילים. בשל כך, המעדן המוגמר מתגלה כקשה ומלוח יתר על המידה, דבר שאינו מומלץ במחלות של מערכת העיכול.

דגים מיובשים עלולים לעורר החמרה של דלקת בלבלב. הם אסורים לחולים עם לחץ דם נמוך, שכן תכולת המלח הגבוהה שלהם עלולה להוביל ליציאת נוזלים מהדם, מה שיחמיר משמעותית את מצב לחץ הדם.

דגים לטיפול בלבלב, על פי עצת הרופאים, צריכים להיכלל בתזונה לפחות 3 פעמים בשבוע. אבל בבחירתם, יש לתת עדיפות רק לזנים דלי שומן או בעלי שומן בינוני. גם שיטת ההכנה שלהם חשובה מאוד. בתהליכים ניווניים-דלקתיים בלבלב, ניתן לאכול מאכלים מבושלים, אפויים או מבושלים. על ידי הקפדה על כל ההמלצות הרפואיות בנוגע לתזונה טיפולית, ניתן להעביר את המחלה לשלב של הפוגה יציבה.

trusted-source[ 11 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.