דיאטה עם מחלת לב: תזונה מאוזנת לטיפול מוצלח

דיאטה עם מחלת לב צריכה לשמור על האיזון של ויטמינים ואלמנטים קורט, אשר מערכת הלב וכלי הדם צריך: ויטמינים A, C, E, וכן קבוצה B, אשלגן ומגנזיום.

הכמות האופטימלית של מזון, הרכב, קלוריות ושיטות הכנה, שנבחרו במיוחד בהתאם למחלה הספציפית נקראת דיאטה. ביוונית, diaita פירושו "דרך חיים", "משטר".

ציות לעקרונות התזונה הנכונה בפאתולוגיות לב נועד לחזק את שריר הלב, לנרמל את עבודתו ולצמצם את הנפיחות ברקמות. עקרונות מפתח של דיאטה למחלות לב:

• לא לאכול יותר מדי כדי למנוע השמנה, סיבוך של הקיבה ואת עומס הלב;
• המזון צריך להיספג בקלות: פחות כולסטרול פחות שומן - פחות פיקדונות אטרוסקלרוטיים על קירות כלי הדם הכליליים;
• צריכת מזון במנות קטנות 5-6 פעמים במהלך היום;
• הגבלת השימוש של מלח (עד 3-5 גרם ליום) - כדי להילחם נפיחות ועומס יתר הלב;
• הגבלת השימוש בנוזל (עד 1-1.5 ליטר ליום, בהתאם לאבחון ומצבו של החולה) - לאותה מטרה;
• הגבלת השימוש בסוכר, אשר מעורר את הופעת בצקת.

אשלגן מעורב התכווצות שרירים, תקנה של לחץ דם וקצב הלב. תכולה גבוהה של מלחי אשלגן שונה תרד, בצל ירוק, חצילים, תפוחי אדמה (ב אפוי), כרוב ניצנים, שעועית (כולל בוטנים), אצות (אצות), דלעת, בננות, תפוחים, אפרסקים, משמש (משמש), ענבים (צימוקים), שזיפים מיובשים, דבש, אגוזים.

תרכובות מגנזיום תורמות להסרת עוויתות כלי הדם והעור, ומסייעות לסנתז חלבונים ולהסיר כולסטרול מהגוף. רשימת מזונות עם תכולה גבוהה של אלמנט עקבות זו מופיעה: סובין חיטה, זרעי דלעת וחמניות, שומשום, שקדים, צנוברים, אגוזי המל, כוסמת, סויה, זיתים, אבטיח, תאנים, פטרוזיליה, תרד.

[1], [2], [3], [4]

תפריט תזונה למחלות לב

ברור כי תפריט זה דיאטה עם מחלת לב (מס '10, 10A, 10C, 10I) הוא משוער. וכאן העיקר הוא לתפוס את העיקרון של תזונה רציונלית וללמוד כיצד לשנות את הכלים בהתאם להמלצות של דיאטנים. כמובן, מי שלא יכול לסבול דייסה סולת, יבשול שיבולת שועל או כוסמת, ומי לא אוהב כרוב תבשיל יהיה לבשל נזיד ירקות.

אז, מה הרופאים ממליצים לחולי לב?

• לארוחת הבוקר: חביתת אדים או גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה (100 גרם), דייסת חלב (100 גרם), תה (200 מ"ל).
• לארוחת הבוקר השנייה: תפוז או תפוח (טרי או אפוי).
• לארוחת צהריים: בורשט צמחוני או מרק ירקות (200 גרם), בשר מבושל או עוף דל שומן עם לקישוי של ירקות מבושלים (150 גרם), קינוח פירות (100 גרם).
• עבור חטיף אחר הצהריים: מרתח של פירות יער בר, ריבה או מיץ פירות (200 מ"ל), 2-3 פירורים או ביסקוויטים.
• לארוחת ערב: דג ים מבושל (150 גרם) עם כרוב מבושל (100 גרם), תה או קומפוט (200 מ"ל).
• לפני השינה (2 שעות לפני השינה): 6 חתיכות של שזיפים מיובשים או משמשים, או כוס של קפיר.

המומלץ לחם נורמלי הוא 200 גרם (חצי שיפון), סוכר - לא יותר מ 35 גרם.

ההערכה היא כי הערך התזונתי של דיאטה למחלות לב צריך להיות: 85 גרם של חלבונים (45 גרם מהם הם ממוצא מן החי), 80 גרם של שומנים (30 גרם מהם ירקות), לא יותר מ 350 גרם של פחמימות. התוכן המומלץ של קלוריות הוא בטווח של 2200-2400 קלוריות ליום.

מתכונים עבור מנות עם מחלת לב

טיפים לבישול עם מחלת לב:

• כדי להפחית את מרק בשר שמן, אתה צריך להרתיח את הבשר במשך 10 דקות, לנקז את המים, יוצקים את הבשר עם מים טריים ומבשלים עד מוכן:
• כדי לשפר את הטעם של צלחת nonsaline תזונתיים, אתה יכול לתבל אותו עם עשבי תיבול של שמיר, פטרוזיליה, כוסברה (כוסברה), טרגון, בזיליקום.

מתכונים למחלות לב: סלטים

סלט תפוחי אדמה

• 250 גרם של תפוחי אדמה, מבושל קליפה, נקי לחתוך לקוביות. קוצצים חצי נורה, תפוח טרי קטן ופטרוזיליה. מערבבים הכל, מתבלים בשמן זית.

סלט סלק

• 300 גרם של סלק מבושל קליפה כדי לנקות מגררים על פומפיה גדולה. קצוץ דק בצל (30g), pripustit אותה כמות קטנה של מים, מקורר, טפטוף עם מיץ לימון או חומץ, סוכר (10 גר ') ולתת לעמוד במשך 5 דקות. ואז לשלב עם סלק ולמלא עם כף של שמן צמחי כלשהו.

סלט פטרוזיליה בסגנון מרוקאי

• המוצרים הדרושים: 120 גרם של ירקות פטרוזיליה, 30 גרם בצל, רבע לימון, 2 גרם של מלח. פטרוזיליה ובצל דק קוצצים, מערבבים עם עיסה קצוצה דק של לימון, מוסיפים ומיד לשרתים.

מתכונים למחלות לב: מרקים

מרק תזונתי עם שורשים

2 ליטר של ירקות או מרק בשר חלש חייב לקחת תפוחי אדמה (3 יח.), גזר (גודל ממוצע 1 PC.), שורש פטרוזיליה (1 PC.), סלרי (100 גר '), כרישה (1 גבעול) ghee (חצי כף), מלח (1 גרם).

שורשים - גזר, פטרוזיליה וסלרי, וגם לחתוך כרישה לתוך קשיות קטנות ולשים בחמאה מומסת, ואז לשפוך מים ולתת לו לבשל במשך 5-10 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, מקולפים אותם, ומאפשרים להבשיל עוד 5 דקות. לאחר מכן, לשלוח הכל למחבת עם מרק רותח, מוסיפים מלח ומבשלים עד למצב רך של הירקות. כאשר המשרתים, מפזרים עשבי תיבול.

[5]

מרק תזונתי עם תרד

1.5 ליטרים של מים או של צורך מרק בשר חלש: תפוחי אדמה (300 גרם), גזר (1 גודל ממוצע PC.), תרד (250-300 גרם), בצל בינוני, קרן שמיר, שמן צמחי (כף), מלח ( 3 גרם).

במים רותחים (או מרק) לשים את תפוחי האדמה הקצוצים. גזר מגורר בצל קצוץ מטוגנים קלות בשמן צמחי ושלח לאחר תפוחי אדמה. כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, הם מוסיפים את תרד קצוץ בעבר ושמיר למחבת. לאחר רותחים, מוסיפים את המרק ומבשלים אותו עוד 3-4 דקות.

[6], [7]

מתכונים של מנות עם מחלת לב: מנות השני

תבשיל מקרוני עם בשר וגבינה

מצרכים: פסטה (450 גרם), בשר בקר מבושל, או עוף (200 גרם), גבינה (100g), גזר (1 גודל ממוצע PC.), ביצים לא מבושלות (2 יח ')., בצל בינוני, שמן צמחי, שחור טחון פלפל, מלח (2-3 גרם).

במים מומלחים, מבשלים פסטה, מי ניקוז. בשמן צמחי מטגנים קלות את הגזרים המגורדים והבצל הקצוץ. בשר מבושל דק קצוץ (על פני הסיבים), מגררים את הגבינה.

בצורה משומנת, לשים חצי פסטה, ולאחר מכן גזר עם בצל ובשר. שמנו את שאר פסטה על גבי, שופכים ביצים (כמו חביתה) עם ביצים ומכסים גבינה מגוררת. אופים בתנור, מחומם ל 180-185 מעלות צלזיוס, במשך 20-25 דקות.

פירה בצק תבשיל ירקות

כדי להכין את המנה הזו, אשר יהיה תענוג לאכול ומי לא לדבוק דיאטה למחלות לב, אתה צריך את המוצרים הבאים:

תפוחי אדמה (2 יח ')., חצילים (1 PC. גודל ממוצע) חברת kabachok קטנה (רגילה או קישואים), פלפל (2 יח')., שום (2 שיניים) קרן שמיר, שמנת (150-180 גרם) שמן צמחי (4 כפות) מלח (3 גרם).

תפוחי אדמה, חצילים וקליפת קישואים וחותכים לפרוסות דקות. פלפל יש לנקות של זרעים לחתוך לפרוסות דקות ארוכות. בקומקום או בסיר עם תחתית עבה, יוצקים את שמן הירקות ומניחים את הירקות בשכבות, מלחים ומזכים את העשבים הקצוצים והשום. אנחנו יוצקים את כל שמנת חמוצה ולשלוח אותו לתנור חם במשך 45 דקות. ערבוב לא מומלץ במהלך ההכנה.

פנקייק גזר דלעת

טוחנים עם פומפיה 150 גרם של דלעת גולמית קלופים, אותו מבצע נעשה עם 150 גרם של גזר גלם. הפוך בצק חצי נוזלי מ 100-150 מ"ל של קפיר או חלב מקושק, ביצה אחת ו 2-3 כפות קמח. אל תשכחו להוסיף סודה (בקצה הסכין) וכפית של סוכר מגורען. הבא, אתה צריך לשים את הבצק לתוך גזר מגורר דלעת ומערבבים היטב.

פנקייק אפויים על מחבת משומנת, מוגש על שולחן עם שמנת חמוצה.

על פי "אבא של הרפואה" היפוקרטס, הפעולה של סמים - בקרוב חולף, ואת הפעולות של קרנות תזונתיים - הם ארוכים. אז לכוון את העובדה כי מחלת לב דיאטה היא חלק חשוב של הטיפול שלך. יתר על כן, טיפול לטווח ארוך, אבל יעיל מאוד. וטעים מאוד!

מה אתה יכול לאכול עם מחלת לב?

• סוגים נמוכים של בשר (עגל, ארנב, עוף, הודו);
• דגים ים ופירות ים;
• ביצים (לא יותר מחמש חתיכות בשבוע);
• שמן צמחי (זית, חמניות, תירס);
• ירקות (טריים, מאודים, מאודים);
• אורז, דוחן, כוסמת, דייסת שיבולת שועל ושעורה, פסטה;
• חלב ומוצרי חלב (קפיר דל שומן, חלב אפוי מותסס, חלב מקושק, שמנת חמוצה, גבינת קוטג ');
• שעועית (שעועית, אפונה, עדשים), תירס, תפוחי אדמה (בצורה מבושלת);
• לחם מקמח מלא;
• פירות טריים;
• אגוזים, פירות יבשים.

מה אתה לא יכול לאכול עם מחלת לב?

• בשר שומן ודגים;
• חמאה, מרגרינה, שומן בעלי חיים פנימי, שומן;
• מוצרי מאפה טריים מקמח של ציונים גבוהים; - כל מטוגן;
• עשבי תיבול עשירים;
• מזון משומר, מרינדות, מלפפונים חמוצים (לרבות כרוב כבוש);
• רטבים מתובלים ותבלינים;
• תה חזק, קפה וקקאו, משקאות אלכוהוליים;
• שוקולד ושוקולדים.