פרסומים חדשים
7 עשבי תיבול שיהפכו את האוכל לבריא
סקירה אחרונה: 01.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
אנו בבירור ממעיטים בחשיבותם של חלק מהעשבי תיבול שאנו משתמשים בהם לתיבול המנות שלנו, מתוך אמונה שהם רק משפרים את טעמם. למעשה, בנוסף לטעם, תיבול צמחי הופך את האוכל לפינוק גורמה ומרווה אותו בנוגדי חמצון ומינרלים.
קוֹרָנִית
טימין, אחד מצמחי המרפא הנפוצים ביותר, משמש לכל דבר, החל מהריגת חיידקים ועד לטיפול בהצטננות. שתי כפיות של צמח זה יכולות לספק לכם 20 אחוז מצרכי הברזל היומיים שלכם, וטימין עשיר גם במנגן, מינרל המגביר את תפקוד המוח ומקדם בריאות העצמות, העור והסחוס. הוא משתלב היטב עם עוף, דגים, כבש וחזיר.
פטרוזיליה
צרור קטן של פטרוזיליה יספק את הדרישה היומית של ויטמין K, אשר ממלא תפקיד חשוב בתהליך יצירת עצם תקינה, קרישת דם ותפקוד כבד. ביוון העתיקה, פטרוזיליה שימשה כאפרודיזיאק.
אוֹרֶגָנוֹ
צמח מרפא ארומטי זה מכיל פי 20 יותר נוגדי חמצון נגד סרטן בהשוואה לצמחי מרפא אחרים. כף של אורגנו טרי בעלת אותה עוצמה נוגדת חמצון כמו תפוח שלם. משתלב בצורה הטובה ביותר עם ויניגרט, פירות ים ועוף.
רוֹזמָרִין
אם אתם לא יכולים לחיות בלי הסטייקים והששליק האהובים עליכם, אז הוסיפו את התיבול הזה לרשימת התבלינים ה"חובה" שלכם. צליית בשר על האש או צלייתו על האש מובילה להיווצרות של אמינים הטרוציקליים. על פי חוקרים מאוניברסיטת איווה סטייט, בישול בשר עם רוזמרין יכול להפחית את רמת האמינים ההטרוציקליים ב-60-80 אחוז. ירקות, תפוחי אדמה, ביצים, כבש, חזיר ועוף יתיידדו נהדר עם קורט מהתיבול הריחני הזה.
מִנתָה
מנטה יכולה לעשות יותר מאשר רק לרענן את הנשימה ולהיות קישוט. מבחינת נוגדי חמצון, מנטה היא שנייה רק למרווה ואורגנו. חוקרים מאוניברסיטת הישועית של מערב וירג'יניה מצאו שאנשים שהריחו מנטה כל שעתיים במשך שבוע אכלו 2,800 קלוריות פחות, כך שניתן להשתמש בה גם כתבלין לירידה במשקל. כבש, ירקות ועוף הם בני הלוויה הטובים ביותר למנטה.
חָכָם
כמות קטנה של שמן מרווה משפיעה על תהליכים קוגניטיביים, ומשפרת את הפעילות המנטלית. מרווה היא תיבול אידיאלי למנות בשר.
אֲזוֹבִיוֹן
צמח זה, הידוע כתרופה לחרדה וכסוכן אנטיבקטריאלי, אינו מסתיים בכך. לבנדר הוא מקור לוויטמינים A ו- C, ברזל וסידן. לבנדר משמש כתבלין למרקים (פטריות, דגים וירקות), סלטים ורטבים.