ויטמין B4 (כולין)

קולין התגלה לראשונה בשנת 1849 על ידי א 'Steker ב bile. עם זאת, בצורתו הטהורה, הוא היה מבודד רק בשנת 1862, באותו זמן קיבל את שמו הפרטי. תפקידה הפיזיולוגי של כולין החל להיות משולם לאחר המחקרים של ק. דיאקונוב, אשר הראו כי כולין הוא חלק של לציטין כמרכיב המבני הקבוע שלה. המיקום המיוחד של לציטין כגורם מזון קשור לא עם מרכיב המכיל זרחן, אבל עם כולין. הדרה של כולין מן המזון מוביל להתפתחות השמנה של הכבד. שילוב זה לתוך מזון יכול למנוע ולחסל את סוג זה של השמנת יתר. בהקשר זה, כולין יוחס למספר גורמים תזונתיים שאין לו תחליף.

תכונות פיסיקליות-כימיות של כולין

כולין הוא אלכוהול אמינו-אתילי המכיל שלוש קבוצות מתיל באטומי חנקן. הקבוצה hydroxyl תחת חנקן הוא במצב מיונן, וכתוצאה מכך choline הוא בסיס חזק.

זהו תרכובת חסרת צבע, אשר קשה להתגבש בשל היגרוסקופיות גבוהה. בדרך כלל הוא נוזל צמיג צמיג. זה מסיס בקלות במים ואלכוהול, אבל מסיס באתר. כולין יציב יחסית, וטמפרטורה גבוהה (עד 180 ° C) לא להרוס אותו. כאשר מטופלים עם אלקלי חם, הוא יכול להתפרק כדי ליצור trimethylamine. כולין יש את היכולת ליצור מלחים עם חומצות אורגניות ואורגניות רבות. הנפוץ ביותר שלה הוא מלח הידרוכלוריד.

להיות חלק בלתי נפרד של phospholipids, כולין הוא כמעט חלק מכל התאים של הגוף. בגוף החי, הוא נמצא לא רק בהרכב של לציטין, אלא גם במדינה חופשית. בדם של כולין חינם מכיל כ 35 מ"ג%, עם רוב זה פלזמה רק כמות קטנה בתאים. התוכן של כולין בדם האדם כפוף תנודות עונתיות: הסכום הקטן ביותר נמצא בדרך כלל בחודש יולי, הגבוה ביותר בחודשים פברואר ומארס. התוכן של כולין בדם האדם הוא 6.1-13.1 μmol / l. אצל נשים בתקופות שונות של המחזור החודשי, המספר הגדול ביותר הוא בערך 14 ימים, והקטן מ -26 ימים. כולין בכמויות גדולות בולטות עם דם הווסת. כולין נמצא בנוזל השדרה. הריכוז של כולין חינם וחופשי הוא 104 - 423 ו 77 - 216 ng / ml, בהתאמה. כבול חופשי וכרוך בשפע בנוזל הזרע האנושי.

מטבוליזם של כולין

חולין מגיע עם אוכל. חלקית הוא נהרס על ידי microflora במעי (עם היווצרות trimethylamine). עם תוכן גבוה של כולין בתזונה, הוא נספג על ידי דיפוזיה, ב נמוך - על ידי תחבורה פעילה.

מן המעי, phosphocholine (ו choline חינם חלקית) של ליפופרוטאינים עם דם נישא לרקמות, שם הוא נכלל בחילוף החומרים.

הציג לתוך הגוף של כולין, הוא מופרש בשתן, מרה וזיעה. עם שתן, 0.7 - 1.5% כולין ליום הוא excreted. אצל ילדים עד 6 חודשים, 2 גרם ליום. לאחר מכן, על 0.01 של הסכום הכולל של כולין נלקח הוא פלט. אם תפקוד הכליות נפגעת, כולין ומוצרי הדעיכה שלה נסוגים באיטיות ותורמים לעלייה באזוטמיה הקיימת. עם צואה, כולין אינו מופרש, למעט במקרים של שלשול.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

פונקציות ביולוגיות של כולין

מידע על מנגנון הפעולה של כולין עולה כי היא בעיקר חלק בלתי נפרד של אצטילכולין פעילים ביולוגית - מתווך.

בנוסף, כולין לוקח חלק בתגובות של transmethylation ב biosynthesis של methionine, purine ו pyrimidine נוקליאוטידים, phospholipids, וכו ' Phosphocholine משמש גם עבור סינתזה של phosphatidylchcholine (לציטין). בנוסף, הוא לוקח חלק בסינתזה של השומנים, sphingomyelin נוסף, אשר נוצר על ידי העברת כולין מ phosphatidylcholine כדי ceramide.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

אילו מוצרים מכילים holi?

כולין היא חלק ממוצרי מזון רבים. מוצרי הירקות מכילים פחות כולין מאשר מוצרים בעלי חיים. בחודש האחרון, התוכן של כולין הוא יחסי לתוכן של phospholipids בהם. המקור הטוב ביותר של כולין בין מוצרים ממוצא מן החי הוא חלמון ביצה. כולין נמצא גם בכבד, במוח ובלבלב. של מוצרי המפעל, המקור הטוב ביותר שלה הוא עלים ירוקים וקטניות, בדגנים, בחלק הנביטים של התבואה. בתהליך הבישול, כמות מסוימת של כולין הוא איבד. כאשר מבשלים בשר וכבד, הם 18%, כאשר אפיית המוצר, ההפסדים הם חסרי משמעות.

הצורך choline

אין נתונים מדויקים על הצורך של אדם choline. מנות המזון הרגיל מספק יום מ 1.5 עד 4.0 גרם של כולין. אספקת מזון מספקת עם חלבון, ויטמין B12, חומצה פולית, מפחיתה באופן משמעותי את הצורך של הגוף החייתית choline. אורגניזם צעיר רגיש יותר לחוסר כולין מאשר למבוגר.

אי ספיקה של כולין

עם ההרכב הרגיל של מזון, אין סיבה להאמין כי אדם עלול לחוות חוסר כולין הראשוני. עם זאת, פיתוח של חוסר כוליני משנית הוא אפשרי. זה קורה לעתים קרובות כאשר יש חוסר חלבון במזון. מחסור בחלבון יכול להיות לא רק אופי אקסוגני הקשור בחוסר חלבון בתזונה, אלא גם ממוצא אנדוגני, כאשר כתוצאה מתהליכים פתולוגיים שונים, הגוף מפר את ספיגת הקליטה של החלבון. הפתולוגיה של הכבד כתוצאה מחסר של כולין אפשרי עם תזונה parenteral.