סלק לטיפול בלבלב

שמירה על דיאטה היא תנאי חשוב, שבלעדיו אי אפשר לרפא מחלות של מערכת העיכול. דלקת הלבלב אינה יוצאת דופן - דלקת בלבלב. הדיאטה כוללת הוצאת מוצרים שיכולים להשפיע לרעה על הבריאות, והכללת מוצרים בתזונה שיקדמו התאוששות ושיקום תפקוד תקין של הגוף. כיום, יותר ויותר מומחים מבחינים כי סלק לדלקת הלבלב יכול להקל משמעותית על מצבו של המטופל ולקדם החלמה מהירה.

האם מותר לאכול סלק אם יש לך דלקת לבלב?

ניתן להשתמש בסלק לטיפול בדלקת הלבלב, מכיוון שיש לו השפעה חיובית על הלבלב. גם השורש וגם העלים משמשים למטרות רפואיות. כיום, ישנם זנים רבים הנבדלים זה מזה בצורתם, בצבעם ובעלי תכונות שונות. עם זאת, תכונות אלו אינן משפיעות על התכונות הרפואיות.

סלק שימושי בכל צורה שהיא לטיפול בדלקת הלבלב. מיץ מעודד הפרשת מיץ לבלב. לאחר בישול, הוא מנרמל תהליכים מטבוליים, משפר את הפריסטלטיקה ואת תנועתיות המעיים. מיץ טרי מכיל כמות גדולה של ויטמינים וסוכרים, אשר מחזקים את הגוף, מגבירים את הסיבולת ואת יכולת ההתאוששות. דייסה ופירה מסלק טרי מבטלים את התהליך הדלקתי.

סלק לטיפול בלבלב חריף

סלק מכיל רכיבים פעילים רבים המקלים על דלקות. מחית סלק טרי שימושית במיוחד להקלה על דלקות. האפקט הצפוי מושג הודות לתכולה הגבוהה של פוליסכרידים, חומצות אורגניות וויטמינים.

פוליסכרידים הם פחמימות מורכבות המתפרקות בקלות על ידי מיץ קיבה, ומשחררות חומרים מזינים ואנרגיה. מחקרים גילו מגוון פעילויות ביולוגיות, כולל אנטיביוטיקה, אנטי-ויראלית, אנטי דלקתית, נוגדת גידולים ונוגדן.

לחומצות אורגניות יש תכונות חומציות, הן נמצאות בצורת מלחים או בצורה חופשית בהרכב מיץ התאים. הן מגבירות את הפרשת הרוק, הלבלב ומיץ הקיבה, ומספקות את רמת החומציות הנדרשת. כתוצאה מכך, הפריסטלטיקה במעיים משופרת, הקיפאון מוסר, ותהליכי הריקבון במעי מדוכאים.

ויטמינים הם רכיבים פעילים ביולוגית של מבנים כימיים שונים המשתתפים בתהליכים מטבוליים ובהיווצרות אנזימים. הם מגדילים את כמות הפנקראיטין המיוצרת, משפיעים לא רק על תפקודי הקיבה והלבלב, אלא גם מגבירים את הסיבולת של הגוף בכללותו. הם מגבירים את חוזק הנימים, משפרים את המבנה התאי, דבר המשפיע לטובה על עבודתם של כל האיברים והמערכות.

סלק מכיל גם יסודות כימיים שמנרמלים תהליכים מטבוליים בגוף, מפעילים אנזימים, משתתפים בחילוף חומרים הורמונלי ומשתתפים בתהליך נשימה של רקמות.

[ 1 ], [ 2 ]

סלק לטיפול בלבלב כרוני

בדלקת לבלב כרונית, סלק מנרמל תהליכים מטבוליים, מונע התפתחות של תהליכים דלקתיים ומונע התפתחות של הישנות. השפעה זו מושגת בשל התכולה הגבוהה של פוליסכרידים כגון קמליות, ריר וחומרים פקטין בסלק.

מסטיקים הם חומרים קולואידיים שקופים ודביקים בעלי מבנים כימיים ומקורות שונים. הם מתמוססים היטב במים ואינם מתמוססים באלכוהול. בשל תכונות אלו, הם פועלים כמתחלבים. הם מבצעים תפקיד מגן: הם מאטים את ספיגת הרעלים והתרופות מהמעיים, מה שמאריך את פעולתם.

ריר הוא תרכובת נטולת חנקן בעלת אפקט ריכוך ועוטף. הוא משמש להגנה על ריריות ולנרמול תפקוד האיברים הבלוטיים והפרנכימטיים.

חומרי פקטין הם חלק מחומר הדביק הבין-תאי, הקרוב לחניכיים ולריר. בנוכחות חומצות אורגניות וסוכרים, הם יוצרים ג'לי בעלי תכונות סופגות ואפקט אנטי-דלקתי. החומר הג'לטיני מנרמל את הרכב מיץ הלבלב, וגם קושר רעלים, ומקל על סילוקם מהגוף (פועלים כחומר סופח). הם משפרים את העיכול, מסייעים בהסרת עודפי כולסטרול מהגוף.

סלק להחמרת דלקת הלבלב

סלק שימושי במקרה של החמרה של דלקת הלבלב, מכיוון שיש לו ערך תזונתי גבוה עם עומס מינימלי על הקיבה והלבלב. זה מושג הודות לתכולה הגבוהה של פוליסכרידים. במקרה זה, שולטים פוליסכרידים הנספגים ומעובדים בקלות על ידי הגוף: חד-סוכרים ודו-סוכרים. עדיף להשתמש בזנים כהים של סלק, מכיוון שהם מכילים את העיסה העסיסית ביותר המלאה ברכיבים פעילים. תכונות הצבע הן המספקות את תכונות הריפוי של הסלק וקובעות את חשיבותו בתזונה. יש צורך לבחור ירקות שורש בריאים ונקיים, ללא נזק מכני.

[ 3 ]

מנות תזונתיות מסלק לדלקת לבלב

במקרה של דלקת לבלב, ניתן להשתמש במגוון מנות המבוססות על סלק. להלן המתכונים הפופולריים ביותר.

• סלק מבושל בשמנת חמוצה או ברוטב

קלפו את הסלק, הרתיחו אותו וחתכו אותו לרצועות, קוביות או פחמימות. חממו אותו עם שומן, הוסיפו בצל מטוגן, שמנת חמוצה או רוטב שמנת חמוצה, בשלו על אש קטנה כ-15 דקות. לפני השימוש, תבלו בשמן ומפזרים עשבי תיבול.

• קציצות סלק

קלפו את הסלק המבושל בקליפה, חתכו לרצועות, הוסיפו ציר, מרגרינה ופירה. שפכו פנימה סולת (1-2 כפות לכל 100-150 גרם סלק). כסו במכסה ובשלו על אש קטנה עד למחצה בישול. הביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד, קררו לרתיחה עד שהסלק חם, הוסיפו ביצה גולמית, תבלו בסוכר ומלח לפי הטעם. צרו קציצות. ניתן להוסיף גבינת קוטג' מעוכה לקציצות. במקום סולת, ניתן להשתמש בקמח חיטה מוקפץ. צפו את הקציצות בקמח או בפירורי לחם, טגנו משני הצדדים. אכלו עם שמנת חמוצה.

• סלט צנון וסלק

חותכים את הצנון והסלק לרצועות דקות ארוכות, ממליחים ומניחים למשך 30-40 דקות. מסננים את המיץ שיוצא מהירקות המלוחים. בינתיים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ממיסים את החמאה ומטגנים עד להזהבה, נותנים להתקרר. מתבלים את הצנון והסלק בתערובת של בצל מטוגן וחמאה, מוסיפים מיץ לימון ושומשום.

• סלט צנון וסלק מבושל

שטפו את הצנון והסלק. הרתיחו את הסלק במים מומלחים עד שיהיו מוכנים. שטפו את הצנון, קלפו אותו וחתכו אותו לפרוסות. חממו מחבת עם שמן צמחי, שפכו פנימה את הצנון הפרוס, המליחו אותו ותבלו אותו ברוטב סויה. כסו במכסה ובשלו על אש קטנה עד לריכוך מלא.

קולפים את הסלק המבושל וחותכים אותו לפרוסות דקות. קוצצים דק את הבצל הירוק, מסירים את הגרעינים מהפלפל האדום וחותכים לרצועות דקות.

מערבבים צנון מבושל עם סלק מבושל, לק קצוץ, פלפל, מצננים מעט ומניחים בקערת סלט.

סלק מבושל לדלקת לבלב

סלק מבושל ניתן לאכול על ידי חיתוכו לחתיכות או הכנת פירה. ניתן גם להוסיף אותו למגוון מנות. פירה סלק הוכיח את עצמו היטב בקרב אנשים הנמצאים בדיאטה.

מרתיחים את הסלק, מצננים אותו ומקלפים אותו. משפשפים את הסלק המוכן דרך פומפיה ומתבלים לפי הטעם. מומלץ לתבל אותו ברוטב שמנת חמוצה או שמן (צמחי או חמאה).

סלט סלק לטיפול בלבלב

סלק (1 יחידות) יש לשטוף ולאפות בתנור. לקרר, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. לבשל תפוחי אדמה (5 יחידות) בקליפה, לקרר, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. תפוחי אדמה וסלק צריכים להיות בערך באותו גודל בעת החיתוך. לשטוף את הפטרוזיליה במים חמים, לקצוץ דק.

מערבבים סלק עם תפוחי אדמה ופטרוזיליה, מתבלים במלח, שומשום או שמן זית. מערבבים הכל היטב ומניחים בקערת סלט. מקשטים בפטרוזיליה או שמיר.

סלק וגזר לטיפול בלבלב

• תבשיל גזר וסלק

הכינו גזרים וסלק כמו לקציצות, ערבבו עם גבינת קוטג', מעוכים עם שמנת חמוצה וסוכר. הניחו את התערובת על תבנית אפייה משומנת בשומן ופיזורה בפירורי לחם, פזרו פירורי לחם על פני השטח, פזרו שמן ואפו. אוכלים עם שמנת חמוצה.

[ 4 ]

צמרות סלק לטיפול בלבלב

לחלקי סלק יש תכונות מועילות. הם מנרמלים את פעילות המעיים, מייצבים את ייצור מיץ הלבלב ומקלים על דלקות. הם משמשים לקישוט ובסלטים.

• סלט סלק עם צמרות

שוטפים את הסלק, מבשלים עד שהוא מוכן. מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. שוטפים את תפוחי האדמה, מבשלים אותם בקליפה, מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים עד להזהבה בכף שמן צמחי. חותכים את ראשי הסלק לחתיכות קטנות, מערבבים עם הסלק, תפוחי האדמה והבצל המקורר. מתבלים במלח ובשמן צמחי. מערבבים היטב ומניחים בקערת סלט.

מרק סלק לטיפול בלבלב

• מרק תפוחי אדמה וסלק

קולפים ורוחצים את הסלק ותפוחי האדמה, יוצקים עליהם מים קרים בכלים נפרדים ומבשלים עד שהם מוכנים. מסננים את ציר הסלק ומפרידים את ציר תפוחי האדמה. מועכים את תפוחי האדמה והסלק המבושלים בנפרד. מערבבים את המחית שנוצרה, מדללים עם ציר המסונן והחלב, מוסיפים מלח ומרתיחים שוב. לפני ההגשה, מתבלים בחמאה מעוכה וחלמון. ניתן לתבל במיץ גזר.

[ 5 ]

מיץ סלק לטיפול בלבלב

סלק יעיל במיוחד בדלקת הלבלב בצורת מיץ. יש לו תכונות מועילות והוא מכיל מספר רב של חומרים פעילים ביולוגית.

ניתן ליטול את המיץ בצורתו הטהורה, או לדלל אותו במים ביחס של 1:1. מומלץ לשתות כף שלוש פעמים ביום, לפני הארוחות.

[ 6 ]