דיאטה לדלקת לבלב ודלקת כיס המרה

דיאטה עבור דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה היא נקודה חשובה מאוד בטיפול במחלות אלו.

כל אמצעי טיפולי, אפילו היקר והחדש ביותר, לא יביא תוצאות אם המטופל יתעלם מהמלצות תזונתיות. מדוע תזונה כה חשובה להחלמה? כיצד לשנות את התזונה? מה מותר ומה אסור לאכול עם דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה? תלמדו הכל על כך מחומר זה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

מהי התזונה לדלקת הלבלב ודלקת כיס המרה?

הלבלב וכיס המרה הם איברים המספקים את תהליכי העיכול העיקריים בגוף. מסיבה זו, אי אפשר לסמוך על הצלחת הליכי הטיפול מבלי לבצע שינויים בתזונה. בנוסף, תהליך דלקתי מאיבר אחד יכול להתפשט לאחרים, דבר המשפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול כולה.

בדרך כלל, קבוצה של אמצעים טיפוליים מורכבת ממעקב אחר משטר, טבלת תזונה מספר 5, ובמקרה של פתולוגיות נלוות של מערכת העיכול - דיאטה מספר 5א.

מהי המהות של דיאטה מספר 5?

• קודם כל, מדובר בתזונה רגילה המורכבת משלוש ארוחות מלאות ושתיים או שלוש חטיפים. צום ואכילת יתר אינם כלולים.
• שנית, כדאי לאכול מנות קטנות, מספיק כדי לא להרגיש רעב, אבל לא עתירות קלוריות.
• שלישית, יש צורך לפקח על טמפרטורת המזון הנצרך. אסור לאכול אוכל קר מדי או חם מדי. באופן אידיאלי, מוצרים צריכים להיות בטמפרטורה של כ-40-45 מעלות צלזיוס.
• המוצרים לא צריכים להיות מחוספסים וליצור עומס נוסף על מערכת העיכול. יש להימנע מאכילת מזונות סיביים המכילים כמות גדולה של סיבים. בעת הכנת מנות, עדיף לטחון ולטחון את המוצרים כדי להקל על עבודת מערכת העיכול.
• מומלץ לבשל אוכל בסיר אידוי, להרתיח או לאפות, אך בשום פנים ואופן לא לטגן אותו.
• יש להפחית את צריכת ביצי העוף ל-2-3 בשבוע, ועדיף לאכול רק את החלבון.
• הגבילו את צריכת הקפה והתה החזק, הימנעו מאלכוהול.
• בעת הרכבת תפריט, יש לקחת בחשבון את האיזון היומי של חלבונים, שומנים ופחמימות: יש להגדיל את כמות המזונות החלבוניים, ולהפחית שומנים ופחמימות מהירות.

בשלב החריף של דלקת כיס המרה ודלקת הלבלב, במשך 2-3 הימים הראשונים מומלץ להימנע לחלוטין ממזון ולשתות רק מים טהורים או חליטת ורד בר (עד ליטר אחד ליום).

במשך 2-3 הימים הבאים, מותר לשתות משקאות חמים לא ממותקים: תה עם לחם יבש, מרק טחון או דייסת חלב (מדוללת במים), חביתה מחלבון ביצה מבושלת בסיר אידוי.

לאחר שבוע ניתן להשלים את התזונה עם גבינת קוטג' דלת שומן ולא חומצית, מרקי ירקות או תוספות (מגזר, תפוחי אדמה, סלק וירקות אחרים מלבד כרוב).

בסביבות היום השמיני-תשיעי, ניתן להוסיף לתזונה דגים או בשר לבן שבושל בסיר אידוי, כמו גם כדורי בשר ונתחי קציצות מאודים.

על המטופל להקפיד על תזונה עדינה לדלקת הלבלב ודלקת כיס המרה במשך 6-12 חודשים, עד להשגת תקופה יציבה של הפוגה ותוצאות מחקר יציבות.

דיאטה לדלקת כיס מרה כרונית ודלקת לבלב

דיאטה מיוחדת לדלקת כיס מרה כרונית ודלקת לבלב נועדה לשקם את תפקודם התקין של איברים פגומים, במקרה זה כיס המרה והלבלב. חולים אינם מורשים לאכול מזונות המעוררים הפרשת מרה מוגברת ואנזימי עיכול. מזונות כאלה כוללים מזונות מלוחים, מטוגנים, מעושנים, שומניים, משקאות מוגזים ואלכוהוליים. הם מונעים לחלוטין את צריכת המזון ממסעדות מזון מהיר, כמו גם מזון יבש ומזון לדרך.

כאשר מטפלים במהלך כרוני של המחלה, חשוב להקפיד על מתינות בתזונה: אכילת יתר מגבירה את העומס על האיברים המושפעים מהתהליך הדלקתי. איכות המזון הנצרך חשובה גם כן: כל המוצרים חייבים להיות טריים, והמנות חייבות להיות מוכנות טריות.

התפריט אינו כולל מוצרים שקשה לעבד אותם בקיבה, מגבירים את פעילות ההפרשה של מערכת העיכול וגורמים לעודף גזים במעיים.

יש לבחור את התפריט לכל מטופל באופן אינדיבידואלי, תוך התחשבות בחומרת המחלה וברגישות האלרגית של הגוף. התזונה צריכה להיות מלאה, רציונלית וקלורית מספיק.

להלן במאמר שלנו נפרט מאכלים מותרים ואסורים עבור דלקת כיס מרה ודלקת לבלב.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

דיאטה לדלקת לבלב, דלקת כיס מרה ודלקת קיבה

תזונאי, כאשר הוא מרשם סוג מסוים של תזונה, צריך תמיד לקחת בחשבון מחלות נלוות אחרות המתרחשות על רקע הפתולוגיה העיקרית. דלקת קיבה, המתרחשת על רקע דלקת של כיס המרה והלבלב, דורשת שינוי בתזונה תוך דגש על מידת החומציות של מיץ הקיבה.

מאפייני התזונה עבור דלקת לבלב, דלקת כיס מרה ודלקת קיבה יכולים להיות מיושמים גם במחלות אחרות של מערכת העיכול. מדובר בתזונה חלקית ומתונה, היעדר מרווחים ארוכים בין הארוחות, הקפדה על שגרת תזונה יומית (משטר). חשוב להימנע מאכילת יתר, אכילת מזון מהיר ומזון יבש, לא לשתות אלכוהול ולא לעשן, שכן עשן טבק ושרפים הנבלעים עם הרוק משפיעים לרעה גם הם על הרכב מיץ הקיבה ומגרים את דפנות הקיבה.

מהלך בו-זמני של תהליכים דלקתיים בלבלב, בקיבה ובכיס המרה הוא איתות מאולץ מצד הגוף, המצביע על בעיות והפרעות תזונתיות משמעותיות שלא ניתן להתעלם מהן. אם לא תתחילו לעקוב אחר מה ואיך אתם אוכלים, ייתכן שאין תקווה להחלמה.

יש להקפיד על המלצות תזונתיות יחד עם הטיפול התרופתי שנקבע על ידי המטפל. רק טיפול מורכב יאפשר האצה מרבית של התאוששות האיברים הפגועים וימנע הישנות של התהליך הדלקתי. אגב, כדי למנוע הישנות, יהיה עליכם להקפיד על כללי התזונה הנכונה למשך זמן רב ככל האפשר.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

תפריט דיאטה לדלקת לבלב ודלקת כיס מרה

גרסה משוערת של תפריט דיאטה לדלקת הלבלב ודלקת כיס המרה במשך שבוע:

יוֹם שֵׁנִי.

• ארוחת בוקר. מנת שיבולת שועל, כוס תה עם חלב, קרקר.
• חטיף. תפוחים אפויים עם גבינת קוטג', כף שמנת חמוצה.
• ארוחת צהריים. מנת מרק ירקות, חזה עוף מבושל עם סלט סלק, משקה ורד בר.
• חטיף אחר הצהריים. אגס.
• ארוחת ערב. מנת ורמיצ'לי מבושל מפוזר גבינה, קומפוט.
• קצת לפני השינה. כוס קפיר.

יוֹם שְׁלִישִׁי.

• ארוחת בוקר. ביצה רכה, כוס תה ירוק עם עוגיות.
• חטיף. תפוח מתוק.
• ארוחת צהריים. מרק סלרי, דג מאודה, סלט עגבניות ומלפפון, ג'לי.
• חטיף אחר הצהריים. בננה.
• ארוחת ערב. מנת תבשיל אורז, קומפוט.
• לפני השינה. כוס חלב.

יוֹם רְבִיעִי.

• ארוחת בוקר. עוגות גבינה עם רוטב דבש, כוס קפה עם חלב.
• חטיף. קיסל עם קרקרים.
• ארוחת צהריים. מרק אורז וגזר, קציצות מאודות עם גזר מבושל, קומפוט פירות.
• חטיף אחר הצהריים. ג'לי פירות עם קרקרים.
• ארוחת ערב. תבשיל ירקות, נקניקיית חלב, תה ירוק.
• לפני השינה. כוס קפיר.

יוֹם חֲמִישִׁי.

• ארוחת בוקר. תבשיל גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה דלת שומן, תה ירוק.
• חטיף. ג'לי שיבולת שועל עם קרוטון.
• ארוחת צהריים. מרק עם כדורי בשר, דייסת כוסמת עם בשר מאודה, קומפוט.
• חטיף אחר הצהריים. כמה שזיפים מתוקים.
• ארוחת ערב. תוספת תפוחי אדמה עם נקניקיית חלב, תה.
• לפני השינה. כוס חלב אפוי מותסס.

יוֹם שִׁישִׁי.

• ארוחת בוקר. מקרוני וגבינה, כוס תה עם חלב.
• חטיף. גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה.
• ארוחת צהריים. מרק דלעת, בשר מבושל עם אטריות, קומפוט פירות יער.
• חטיף אחר הצהריים. בננה.
• ארוחת ערב. תבשיל דגים, מנת ירקות מבושלים, תה.
• לפני השינה. כוס קפיר.

שַׁבָּת.

• חביתה מאודת, קפה עם חלב, קרקר.
• חטיף. לחם צלוי עם ריבה, תה.
• ארוחת צהריים. מרק אטריות, לביבות דגים עם גזר מבושל, קומפוט.
• חטיף אחר הצהריים. קיסל, קרקרי גבינה.
• ארוחת ערב. מנת אורז עם פירות יבשים, ג'לי.
• לפני השינה. כוס חלב.

יוֹם רִאשׁוֹן.

• ארוחת בוקר. פודינג אורז עם חתיכות פרי או פירות יער, תה ירוק.
• חטיף. מנת סלט פירות עם יוגורט.
• ארוחת צהריים. מרק תפוחי אדמה וגזר, מקרוני בסגנון ימי (עם בשר מבושל), קומפוט.
• חטיף אחר הצהריים. כוס תה עם חלב, עוגיות.
• ארוחת ערב. קציצות תפוחי אדמה עם נתח דג, תה.
• לפני השינה. כוס קפיר.

כפי שאתם רואים, התפריט לדלקת לבלב ודלקת כיס המרה יכול להיות מגוון למדי. מבלי להגביל את עצמכם במזון, אתם פשוט מסירים מוצרים אסורים מהתזונה, ומחליפים אותם באחרים המתאימים יותר לעיכול טוב.

להלן נספר לכם על כמה מתכונים פשוטים בהם תוכלו להשתמש כדי להכין מנות טעימות תוך כדי דיאטה זו.

מתכוני דיאטה לדלקת הלבלב ודלקת כיס המרה

אלו שנאלצים לעקוב אחר דיאטה עבור דלקת כיס מרה ודלקת לבלב, נאלצים לעתים קרובות לשאול: מה ניתן להכין מסט המוצרים המותרים לפתולוגיה זו? תאמינו לי, יש הרבה מנות כאלה, פשוט הפעילו את הדמיון הקולינרי שלכם ולכו על זה!

הנה כמה דוגמאות לכמה מהמנות הללו.

• מרק ירקות עם כדורי בשר גבינה

תצטרכו: 2 וחצי ליטר מים (או ציר ירקות), פלפל אחד, גזר אחד, בצל בינוני אחד, 5 תפוחי אדמה, 100 גרם גבינה עדינה (גבינה הולנדית אפשרית), ביצה אחת, 100 גרם קמח, עשבי תיבול, מעט חמאה ומלח.

מגררים את הגבינה, מוסיפים מעט חמאה רכה, קמח, ביצה, מעט ירקות ומלח. מערבבים ומכניסים למקרר לחצי שעה.

בינתיים, גרדו את הגזרים גס, חתכו את הפלפל לרצועות, וקצצו את הבצל ותפוחי האדמה לקוביות. שימו הכל במים רותחים ובשלו כ-15 דקות.

בזמן שהמרק מתבשל, מגלגלים כדורים קטנים (בערך בגודל של בוטנים) ממסת הגבינה, מוסיפים אותם לסיר עם המרק, מערבבים ומבשלים עוד 15 דקות. ממליחים את המרק ומוסיפים תבלינים אם רוצים. מפזרים עשבי תיבול בהגשה.

• קציצות תפוחי אדמה עם נקניקיות

תצטרכו: כשבעה תפוחי אדמה בינוניים, בצל אחד, ירקות, 200 גרם גבינה קשה, 250 גרם נקניקיית חלב, 3 ביצים, 3 כפות קמח, שמנת חמוצה.

מרתיחים את תפוחי האדמה, מצננים ומגרדים אותם. מוסיפים נקניקיות קצוצות דק וגבינה מגוררת. מוסיפים ביצים טריות, ירקות קצוצים ובצל, 2 כפות קמח, מלח. יוצרים קציצות, כורכו אותן בקמח ומבשלים בסיר אידוי. מגישים עם שמנת חמוצה.

• אומלט תפוחי אדמה מאודים

נצטרך: 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים, ארבע ביצים, 100 מ"ל חלב, תבלינים ועשבי תיבול. ניתן להוסיף 50 גרם גבינה קשה.

גרדו את תפוחי האדמה. טרפו בנפרד את הביצים, החלב, המלח והתבלינים.

רפדו את קערת האידוי בניילון נצמד והניחו את השכבה הראשונה של תפוחי האדמה, יוצקים מעל את הביצה הטרופה עם החלב. ניתן לפזר על החביתה גבינה מגוררת ועשבי תיבול. זמן הבישול הוא בין 20 ל-30 דקות.

• קינוח דלעת

נצטרך: חתיכות דלעת, קינמון וסוכר.

מניחים את הדלעת החתוכה לריבועים בסיר אידוי ופוזים מעל סוכר וקינמון. זמן הבישול הוא 20 דקות.

• פילאף ירקות

תצטרכו: כוס אורז, בצל, קישוא, שני גזרים בינוניים, חציל, עגבנייה, תבלינים ועשבי תיבול.

חותכים את הירקות לקוביות קטנות (חותכים תחילה את הקליפה מהחציל), מגרדים את הגזרים. מטגנים בסיר עם כמות קטנה של שמן צמחי. יוצקים את האורז הגולמי, מערבבים הכל ומוסיפים מים מומלחים. הנוזל צריך לכסות את האורז ב-2-3 ס"מ. מכסים במכסה, מביאים לרתיחה ומבשלים, מבלי לפתוח את המכסה לעתים קרובות וללא ערבוב, עד שהאורז מוכן. מגישים, מפוזרים בעשבי תיבול.

מומחים ממליצים לאנשים שסבלו ממחלות דלקתיות של מערכת העיכול לנסות לדבוק בתזונה זו. גם אם התאוששתם וחזרתם לתזונה הרגילה שלכם, אין לצרוך יתר על המידה את המזונות האסורים, במיוחד מאכלים מעושנים ומרינדות, משקאות אלכוהוליים ומזונות שומניים יתר על המידה. אם תתעלמו מהמלצות אלו, כיס המרה והלבלב עלולים להיות שוב עמוסים, והמחלה תתחדש.

אם התהליך הדלקתי הפך לכרוני, יש להקפיד על דיאטה לטיפול בלבלב ובדלקת כיס המרה למשך זמן רב ככל האפשר, ועדיף לכל החיים.

[ 11 ], [ 12 ]

מה אפשר לאכול עם דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה?

• מוצרי מאפה: חתיכות לחם שיפון וחיטה מיובשות, פשטידות לא ממותקות עם מילוי לא חומצי ולא שומני (בשר מבושל, גבינת קוטג' טרייה, ירקות - למעט כרוב), ביסקוויטים, קרקרים לא מלוחים.
• מנות ראשונות: דייסה עם חלב מדולל, ציר ירקות, מרק צמחוני, אפשר בתוספת דגנים או פסטה.
• נתחי דג מבושלים בסיר אידוי או אפויים בנייר כסף, קציצות דגים מאודות ותבשילי קדירה.
• בשר נקי משומן וסיבים קשים: בקר, עוף, ארנבת, הודו. ניתן לאדות או להרתיח נתחי בשר, ניתן להכין פילאף או כדורי בשר מאודים מבשר טחון.
• חלב מלא ומוצרי חלב מותסס: קפיר טרי וחלב אפוי מותסס, גבינת קוטג' דלת שומן לא חומצית, גבינות קשות עדינות, תבשילי גבינת קוטג', ורניקי ופשטידות ללא חמצה עם גבינת קוטג'.
• שמנים: חמניות, תירס וזית, חמאה – עד 10-15 גרם ליום.
• דגנים: דייסת שיבולת שועל וכוסמת, פילאף ירקות ובשר דל שומן, ורמיצ'לי מבושל, תבשילי דגנים.
• ביצי עוף ושליו (בהתחלה לאחר החמרה, מומלץ לצרוך רק חלבוני ביצה).
• מגוון ירקות מבושלים, מבושלים או חיים, תוספות ירקות, תבשילי קדירה, תבשילים וסלטים.
• מוצרי נקניק אינם מומלצים, אך לעיתים מותר לאכול נקניק דוקטור מבושל (או חלבי, ילדים) באיכות גבוהה.
• פירות יער לא חומציים, פירות (רצוי מבושל בסיר אידוי או בתנור, או בצורת ג'לי, קומפוט, ג'לי ומוס).
• מיצים סחוטים טריים, קפה טבעי חלש עם חלב או משקה קפה, ריבת שיבולת שועל, משקה ורד בר, תה צמחים ותה ירוק.
• תבלינים עדינים, עשבי תיבול.

האוכל צריך להיות קל לעיכול ככל האפשר, יש ללעוס היטב את חתיכות המזון, ארוחת הערב צריכה להיות לא יאוחר מ-3 שעות לפני השינה. כדי לספק את הרעב לפני השינה, אפשר לשתות כוס קפיר טרי, חלב או קומפוט.

מה אסור לאכול אם יש לך דלקת לבלב או דלקת כיס מרה?

• לחמניות או לחם טריים, פשטידות מטוגנות, מאפים ובצקי עלים.
• מרקי פטריות, ציר בשר עשיר וחזק, מרק דגים, בורשט עם כרוב או חמציץ, מרקים קרים.
• דגים משומרים, ג'וק, דגים מעושנים ומטוגנים, קוויאר.
• בשרים שמנים, חלקי פנים, בשרים מעושנים, כבושים, מטוגנים ומשומרים.
• מוצרי חלב שמנים, גבינות מלוחות וחריפות.
• שעועית, אפונה, עדשים.
• ביצים מטוגנות וחביתות.
• ירקות המגרים את דפנות מערכת העיכול וגורמים להיווצרות גזים: צנוניות, כרוב, בצל, חזרת, חמציץ.
• שומן מן החי ושומן חזיר.
• ממתקים, שוקולדים, גלידה, עוגות ומאפים, פירות יער חמוצים ופירות.
• משקאות מוגזים, תה וקפה חזקים, משקאות אלכוהוליים.
• מלח מותר במידה, מקסימום 10 גרם ליום.

אסור לאכול מזון מהיר, מוצרים מוגמרים למחצה, כריכים. יש לאכול כל ארוחה לאט, ללעוס היטב את כל מרכיבי המנה כדי להקל ככל האפשר על עבודת מערכת העיכול. אסור לאכול יתר על המידה. צום טיפולי יכול להתבצע רק באישור ותחת פיקוחו של רופא.