דיאטה לחומציות יתר

דיאטה לחומציות מוגברת בקיבה תעזור להקל על תסמינים לא נעימים ולהגן על רירית הקיבה מפני נזק. הדיאטה מתארת בפירוט אילו מזונות ניתן לצרוך ואילו מהם עדיף להגביל או להוציא לחלוטין מהתזונה.

חומציות מוגברת או ירידה בחומציות היא חומציות מיץ הקיבה. החומציות תלויה באחוז החומצה ההידרוכלורית הכלולה בהרכבה. אחוז החומצה ההידרוכלורית נחשב בטווח הנורמלי של 0.4-0.5%. אם מדד זה סוטה לכיוון ערך גבוה או נמוך יותר, אז שינוי כזה משפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול ועל מערכת העיכול כולה. כדי למדוד את חומציות מיץ הקיבה, מתבצעות בדיקות גשש, ומדידת pH ובדיקות נחוצות אחרות מבוצעות על סמך דגימות מיץ הקיבה המתקבלות.

אם לאדם יש חומציות מוגברת של מיץ קיבה, אז זה ילווה בתסמינים אופייניים: צרבת, גיהוקים חמוצים או מרים, כאבי צריבה תקופתיים בבטן, בטבור, עצירות. בשום מקרה אסור לסבול מצב כזה. הבעיה היא שעם חומציות מוגברת, דפנות הקיבה נשחקות, ובמיוחד הרירית סובלת. בעתיד, זה מוביל לדלקת קיבה עם חומציות מוגברת וכיב קיבה.

[ 1 ]

מהי התזונה לחומציות גבוהה?

איזו דיאטה נקבעת לחומציות מוגברת בקיבה? כל חולה שאבחנתו מאושרת על ידי בדיקות מעבדה צריך לדעת זאת ולפעול לפיה. עם חומציות מוגברת, מומלץ לצרוך מוצרים שאינם פוגעים בקרום הרירי ומפחיתים את ייצור מיץ הקיבה. אוכל מטוגן מגביר את ייצור מיץ הקיבה, ואוכל מבושל עושה את ההפך. האוכל לא צריך להיות קר או חם מדי, הטמפרטורה האופטימלית היא 15-60 מעלות. כמות המלח ליום היא 6-8 גרם.

המאכלים והמוצרים הבאים מומלצים לצריכה:

• מרקים קלים של ירקות או דגנים דביקים - מאורז, סולת, גריסי פנינה, שיבולת שועל. בנוסף, ניתן להוסיף למרקים תערובות של ביצים וחלב. ניתן להכין מרקים על בסיס מזון לתינוקות.
• בשר ודגים מבושלים, אפויים ומבושלים;
• סופלה בשר מאודה. בקר, עגל, ארנבת, עוף, הודו יספיקו;
• סופלה דגים. דגים מתאימים: נבגה, בקלה, בקלה, פייק;
• דייסות מסוננות מאורז, סולת, גריסי פנינה, שיבולת שועל. ניתן להוסיף לדייסות שמנת או חמאה.
• ביצים רכות, חביתה מאודת;
• לחם לבן מיובש, רק כשאתה מתאושש;
• גבינות עדינות ולא מעושנות, גבינת קוטג' לא חומצית;
• כל ירקות למעט כבושים;
• משקאות: תה חלש, ג'לי פירות יער, מים מינרליים אלקליים.

מאכלים שיש להימנע מהם:

• מרק פטריות שומני;
• בשר מעושן, נקניקיות, המכילות הרבה תבלינים;
• ירקות גולמיים, חטיפי ירקות חריפים, מרינדות, חמוצים, בצל ושום, מיץ לימון;
• לחם שחור;
• סודה, אלכוהול.

כמו כן, עם חומציות מוגברת, ניתן לשתות חלב, אך לא בכמויות גדולות. פוספלוגל, מאלוקס וגסטאל מסומנים כתרופות.

דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה כוללת תזונה נכונה. האוכל לא צריך להיות חם מדי ולא לגרות את רירית הקיבה.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

מוּמלָץ:

מבין המשקאות, אפשר לשתות תה וקפה, אבל רק עם חלב או שמנת, אפשר קקאו. מבין מוצרי המאפה - לחם לבן מעט מעופש של אתמול, קרקרים, עוגיות לא ממותקות, לחמניות.

למנות ראשונות - גבינה עדינה, חמאת גבינה, נקניקיות דיאטטיות (ללא שומן חזיר ותבלינים, נקניקיות לילדים בסדר), חזיר רזה, נקניקיות, הרינג ספוג, דגים מעושנים מזנים דלי שומן.

מבין מוצרי החלב, מומלץ לצרוך חלב מלא דל שומן, חלב חמאה, קפיר, גבינת קוטג' טרייה לא חומצית, חלב יבש ומרוכז, שמנת, גבינת גבינה, יוגורט וחלב אסידופילוס.

מבין השומנים, מותר לצרוך חמאה, גהי, שמן זית ושמן חמניות מזוקק.

אפשר לאכול ביצים רכות, ביצים מקושקשות מאודות או ביצים מטוגנות מאודות.

אפשר להכין מרקים שונים על בסיס בשר, דגים, מרק פטריות ומרק ירקות עם תוספת של ירקות מעוכים או קצוצים דק ודגנים מעוכים.

אפשר לאכול מנות העשויות מבשר קצוץ ודגים רזים - בקר, עגל, כבש, עוף, דגים קטנים מבושלים.

דייסה מסוננת מכל דגני בוקר, פודינגים אפויים, פסטה מבושלת, ורמיצ'לי.

פירה ירקות, מירקות מבושלים היטב (תרד, קישואים, דלעת, עגבניות, אפונה ירוקה, אספרגוס, גזר, סלק). מירקות גולמיים אפשר לקבל סלט ירוק, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה.

אפשר לאכול תותים, פטל, תותים יער. פירות מתוקים מבושלים, מעוכים, אפויים. קומפוט פירות וריבה, ריבה, שמנת.

אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, דגים, רטבים לבשר, מעט עלי דפנה וקינמון כתבלינים.

אָסוּר:

אלכוהול, לחם טרי, לחם שיפון, אפונה, שעועית, עדשים, פסטה סמיכה, גבינה קשה, ביצים מטוגנות, בשר מטוגן שמן, מוצרי בשר חריפים, תפוחי אדמה מטוגנים, כרוב, לפת, צנוניות, בצל, פירות לא בשלים, פירות לא קלופים, חזיר, שומן כבש, חזה עוף, שומן מעובד, שמנת חמוצה, שוקולד, ממתקים, פלפל שחור ואדום, חזרת, חרדל ותבלינים חריפים אחרים.

דיאטה לגסטרודואודניטיס עם חומציות גבוהה

דיאטה לגסטרודואודניטיס עם חומציות גבוהה נקבעת על ידי הרופא המטפל וזהו הצעד הראשון לקראת שחזור תפקוד תקין של מערכת העיכול.

במקרה של גסטרודואודניטיס עם חומציות גבוהה, יש צורך לדבוק בכללי תזונה כלליים:

• ללעוס היטב מזונות מוצקים;
• לאכול בצורה חלקית, במנות קטנות, מספר פעמים ביום, אך לא פחות מ-5 פעמים;
• אוכל לא צריך להיות קר מדי או חם מדי.

עבור גסטרודואודניטיס עם חומציות גבוהה וכיב פפטי, מומלץ דיאטה מספר 1.

[ 6 ]

דיאטה מספר 1

יש לאדות או לבשל אוכל, לרסק אותו, אם לחולה יש שיניים, אז ניתן לאכול דגים ובשר כחלק. ניתן לאפות חלק מהמנות בתנור, אך במידה, ללא קרום. כל ארוחה צריכה להיות בו זמנית, לפחות 5 פעמים ביום.

ניתן להשתמש ב:

• תה חלש, תה עם חלב, שמנת, קקאו.
• לחם חיטה לבן של אתמול, צנימים לבנים, ביסקוויטים יבשים.
• גבינה עדינה, חזיר רזה ולא מלוח, סלט ירקות מבושלים, בשר ודגים, נקניקיית דוקטור, נקניקיית חלב ונקניקיית תינוק.
• חלב מלא, חלב מרוכז, שמנת.
• חמאה לא מלוחה, שמן צמחי מזוקק בארוחות מוכנות.
• ביצים רכות, חביתה מאודת, אך לא יותר מ-2 ביצים ביום.
• מרקים מדגנים מסוננים, פירה ירקות (למעט כרוב) על ציר דגנים, מרק חלב עם ורמיצ'לי. ניתן להוסיף שמנת וחלב למנות ראשונות.
• ירקות שניתן לאכול כוללים תפוחי אדמה, גזר, סלק, כרובית, דלעת וקישואים מוקדמים, ובכמויות מוגבלות - אפונה ירוקה, שמיר קצוץ דק - במרקים.
• מבשר - בקר רזה, עגל, עוף, ארנבת, הודו, דגים רזים (פייק פרש, קרפיון, פרש וכו'). ניתן לבשל בצורה של קציצות מאודות, סופלה, פירה, זראזי, מבושל בחתיכות.
• מדגנים - סולת, אורז, כוסמת, שיבולת שועל. ניתן לבשל דייסות בחלב או במים.
• ורמיצ'לי או מקרוני, קצוצים דק ומבושלים.
• זנים מתוקים של פירות בשלים, פירות יער בצורת קומפוט, ג'לי, מוס, ג'לי, אפוי. סוכר, ריבה, מרשמלו, פסטיליה אפשריים גם כן.
• מיצים - גולמיים מירקות מותרים, פירות יער ופירות מתוקים, מרתח ורד בר.

אָסוּר:

• אסור לאכול בשר חזק, דגים, ציר ירקות, פטריות, בשר ודגים מטוגנים, ירקות משומרים, אוכל מעושן, מרינדות, בשר ודגים משומרים.
• מאפים, פשטידות, לחם שחור.
• ירקות ופירות גולמיים לא מטוגנים, גלידה.
• קוואס, קפה שחור, סודה, שוקולד.
• כל הרטבים החריפים למעט רוטב חלב.
• אין כרוב לבן, לפת, צנוניות, חמציץ, תרד, בצל, מלפפונים או כל ירקות משומרים.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]