פרסומים חדשים

למה חשוב לשלב דגים בתזונה היומית?

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

23 November 2012, 16:00

התזונאית המוסמכת דנה ריד משתפת מדוע חשוב לכלול דגים בתזונה היומית שלך.

"דגים הם מקור מצוין לחלבון, ויטמין D, ויטמיני B, מינרלים קורט וחומצות שומן אומגה 3, שחסרות ברוב המזונות. סוגים מסוימים של דגים מכילים יותר חומצות שומן אומגה 3 ונוטים להכיל יותר ויטמין D. אנשים שאוכלים דגים באופן קבוע נמצאים בסיכון נמוך יותר לשבץ ומחלות לב וכלי דם אחרות, כמו גם בדיכאון", אומר ד"ר ריד.

חומצות שומן אומגה 3

חומצות שומן אומגה 3 מחולקות למספר סוגים, כאשר החיוניות ביותר לגוף - EPA ו-DHA, אדם יכול לקבל מסרדינים, סלמון, מקרל והרינג. פעמיים עד שלוש בשבוע יש צורך לכלול בתזונה דגי ים שמנים, שיספקו את הכמות הדרושה של חומצות שומן אומגה 3.

פירות ים וקלוריות

אם אתם שומרים על המשקל שלכם ומנסים לרדת במשקל, אבל לא רוצים לוותר על מנות טעימות, אז דגים ופירות ים יהיו עוזרים נהדרים. בנוסף לכל היתרונות שהזכרנו לעיל, הם מכילים אפילו פחות קלוריות מבשר עוף רזה. כמות השומן הקטנה ביותר נמצאת בצדפות, פירות ים ולובסטרים.

סַלמוֹן

סלמון מתגאה בכמות הגבוהה ביותר של חומצות שומן אומגה 3, בעוד שסרדינים, מקרל והרינג מכילים כמויות מעט נמוכות יותר.

סוג דגים ויתרונותיהם

ישנה תפיסה מוטעית שאם דגים מגודלים בחוות ולא בטבע, הם יכילו פחות חומצות שומן אומגה 3. זה לא נכון, הכל תלוי בסוג הדג. סלמון בר עשוי להכיל פחות חומצות שומן אומגה 3 מאשר דג טלפיה בשבי.

דג נא

אכילת דגים נא אינה בטוחה, מכיוון שהיא עלולה להוביל לזיהום בטפילים ובגורמי מחלה. לכן, בעת הכנת דגים בבית, יש לעבד אותם בטמפרטורה של לפחות 140 מעלות. כמו כן, יש להיות ערניים בעת ביקור בסושי ברים וקניית לחמניות מוכנות.

דגים והריון

דגים הם מוצר בריא מאוד המומלץ לנשים הרות ומניקות. צריכת חומצות שומן אומגה 3 משפיעה לטובה על ההתפתחות הנפשית של הילד ועל בריאותו הכללית.

trusted-source [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

פירות ים ודגים צוננים

בבחירת דגים ופירות ים מעושנים קרים, יש להיזהר. מוצרים כאלה מסוכנים - אדם מסתכן בהידבקות בסוגים מסוימים של זיהומים חיידקיים.

trusted-source [ 8 ]

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל דגים?

הדרך האופטימלית ביותר לבשל דגים היא אפייה, משום שזו הדרך היחידה לשמר את כל התכונות המועילות של הדגים ללא שינוי, וגם למזער את הסיכון לזיהום בטפילים. יתר על כן, שיטת בישול זו מתאימה ביותר לאנשים עם מחלות לב וכלי דם.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors