תחליפי סוכר מלאכותיים "הורגים" את הכבד

תחליפי סוכר ידועים, שנתפסים על ידי אנשים רבים כתוספים בריאים, משפיעים למעשה על הכבד. כך הודיעו נציגי האגודה האמריקאית לביוכימיה וביולוגיה מולקולרית במהלך כנס הרפואה Experimental Biology 2022 שנערך בפילדלפיה באביב הקרוב.

כפי שהוסבר על ידי מדענים, ממתיקים משנים את תפקוד החלבון, דבר המשפיע לרעה על יכולת הניקוי של הכבד, ומגביר את הסיכון לדלקת כבד רעילה. שינוי זה כרוך בהפרעות ניקוי רעלים והצטברות של חומרים רעילים שונים ותוצרים מטבוליים בגוף.

על פי הסטטיסטיקה, תחליפי סוכר מלאכותיים נצרכים על ידי אחוז גדול למדי של אנשים ברחבי העולם - לדוגמה, בארצות הברית לבדה, נתון זה מגיע ל-40% מהאוכלוסייה. השימוש בממתיקים במקום סוכר טבעי נחשב על ידי רבים לחלק מתזונה בריאה: הודות לתוספים אלה, אנשים המעוניינים לשמור על משקל גופם תקין אינם מסרבים לאכול ממתקים ובמקביל מקבלים פחות קלוריות מאשר מממתקים קונבנציונליים. ממתיקים נמצאים במוצרי חלב תזונתיים, מיצים, משקאות מוגזים, כמו גם במזון לתינוקות, תרחיפים ותערובות של תרופות. עם זאת, השימוש ברכיבים כאלה, אפילו בכמויות קטנות יחסית, כבר משפיע לרעה על תהליכי הניקוי בכבד.

נציגי בית הספר לרפואה של ויסקונסין חקרו חומרים מלאכותיים כמו סוכרלוז ואשלגן אצסולפאם. כתוצאה מכך, נמצא כי כאשר הם נכנסים לכבד ממערכת הדם, רכיבים אלה מעכבים את תפקוד חלבון הממברנה המוביל גליקופרוטאין-P. חלבון זה הוא חוליה חשובה במנגנון מתואם היטב של ניקוי הגוף מתוצרים רעילים ומטבוליים.

בנוסף, המחקר הוכיח כי ממתיקים מעכבים את ההובלה וההפרשה של חומרים אחרים - בפרט חומצות מרה, שומנים קצרי שרשרת וקסנוביוטיקה - רכיבים זרים לגוף.

כתוצאה משינויים אלה, נפגעת ניקוי הרעלים של הכבד, ומתפתחות הפרעות רעילות. מושפעים במיוחד אנשים הנוטלים תרופות כגון אנטיביוטיקה, תרופות נוגדות דיכאון ותרופות המורידות את לחץ הדם על רקע שימוש בתחליפי סוכר.

החוקרים הוכיחו כי יכולתם של ממתיקים להשפיע על מצב הגליקופרוטאין-P בתאי כבד אינה תלויה כמעט בכמות ובתדירות הצריכה של תוספים כאלה. נציגים מדעיים יקבלו מידע מפורט יותר לאחר סדרה של מחקרים פרה-קליניים וקליניים נוספים.

ניתן למצוא פרטים על המחקר בדף המקור