תחליפי סוכר עוזרים לך לרדת במשקל מבלי להגביר את הסיכון למחלות לב

מחקר חדש מצביע על כך שהחלפת סוכר בממתיקים דלים או ללא קלוריות עשויה לסייע בשליטה במשקל לאחר ירידה מהירה במשקל מבלי להגביר את הסיכון לסוכרת או למחלות לב .

מחקר שנמשך שנה, בשם ההולם Project SWEET, מצא שצריכת ממתיקים ומשפרי מתיקות (S&SE) קשורה עם שביעות רצון מוגברת מהתזונה, שיפור במצב הרוח, ירידה בתשוקה למתוק וירידה לכאורה בהעדפה למזון מתוק בקרב מבוגרים.

למרות התוצאות המבטיחות, הממצאים סותרים מחקרים אחרים על ההשפעות הבריאותיות של תחליפי סוכר, ויש צורך במחקר נוסף.

קלריסה דאקין , מחברת שותפה של פרויקט SWEET וסטודנטית לדוקטורט בקבוצת המחקר לבקרת תיאבון ואיזון אנרגיה באוניברסיטת לידס, בריטניה, הסבירה את הממצאים העיקריים:

"מחקר זה היה מחקר אקראי מבוקר גדול שהשווה כיצד צריכה או הימנעות של ממתיקים ותחליפי סוכר כחלק מדיאטת שמירה על משקל נמוך בסוכר משפיעה על מצב הרוח של האנשים, על התשוקה לאוכל ושביעות הרצון מהתזונה שלהם."

איך ממתיקים משפיעים על הירידה במשקל?

פרויקט SWEET כלל ניסוי בן שנה כדי לראות אם שימוש בממתיקים כחלק מתזונה בריאה ודלת סוכר יכול לקדם שליטה במשקל לאחר ירידה מהירה במשקל.

החוקרים גייסו 341 מבוגרים עם עודף משקל או השמנת יתר ו-38 ילדים עם עודף משקל מדנמרק, ספרד, יוון והולנד.

במהלך החודשיים הראשונים של המחקר, מבוגרים עקבו אחר דיאטה דלת קלוריות במטרה לרדת לפחות 5% ממשקלם, בעוד שילדים עודדו לשמור על משקלם.

במשך 10 החודשים הבאים, המשתתפים חולקו לשתי קבוצות:

• קבוצה א': הנבדקים הקפידו על תזונה בריאה עם פחות מ-10% מהקלוריות מתוספת סוכר והורשו לצרוך מזונות ומשקאות עם ממתיקים.
• קבוצה ב': הנבדקים הקפידו על אותה תזונה בריאה אך ללא ממתיקים.

במהלך המחקר מילאו המשתתפים שאלונים לגבי התזונה, הרגלי האכילה, הפעילות הגופנית ואיכות חייהם.

המשקל, פרמטרי הגוף והסממנים של סוכרת ומחלות לב וכלי דם נמדדו גם הם בקו הבסיס ולאחר 2, 6 ו-12 חודשים.

"חצי שנה לאחר המחקר, גילינו שלקבוצה שכללה ממתיקים ותחליפי סוכר הייתה שביעות רצון גבוהה יותר מהתזונה, יותר מצבי רוח חיוביים ופחות תשוקה למזון מתוק", הסביר דקין.

"בעוד שלאחר 12 חודשים, הקבוצה שנמנעה מממתיקים ותחליפי סוכר הראתה חיבה מוגברת למזונות מתוקים קלורית", ציין דקין.

הקבוצה שהשתמשה בממתיקים שמרה על משקלה מעט טוב יותר לאחר שנה מהקבוצה שלא השתמשה בממתיקים.

בנוסף, החוקרים לא מצאו הבדלים משמעותיים בסמנים של סוכרת ומחלות לב וכלי דם בין שתי הקבוצות.

עם זאת, יהיה צורך במחקרים נוספים הכוללים יותר ילדים כדי לקבוע את ההשפעות של ממתיקים על אנשים צעירים יותר.

האם להשתמש בתחליפי סוכר לירידה במשקל?

ממתיקים טבעיים ומלאכותיים כגון אספרטיים, סטיביה וסכרין נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון והמשקאות להפחתת תכולת הסוכר ונמצאים במוצרים שונים כגון משקאות קלים, קינוחים ומזונות לארוחת בוקר.

ממתיקים נצרכים מדי יום על ידי מיליוני אנשים ברחבי העולם, במיוחד אלו המחפשים חלופות דלות קלוריות לסוכר רגיל.

מומחים רבים מציעים להחליף סוכר בממתיקים דלי או ללא קלוריות כדי לקדם ירידה במשקל וניהול משקל בקרב מבוגרים עם עודף משקל או השמנת יתר.

עם זאת, המחלוקת נמשכת לגבי הבטיחות הבריאותית של ממתיקים והשפעותיהם על תיאבון, בקרת משקל והשמנה.

מהמחקר הנוכחי עולה כי הכללת ממתיקים בתזונה בריאה ודלת סוכר עשויה לסייע בשליטה על המשקל מבלי להגביר את הסיכון לסוכרת ומחלות לב, מה שסותר מחקרים אחרים בתחום זה.

לעומת זאת, סקירה שיטתית , שנערכה על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO), מעלה כי החלפת סוכר בממתיקים עלולה לא לקדם ביעילות בקרת משקל ארוכת טווח ועלולה להגביר את הסיכון לבעיות בריאות שונות , כולל סוכרת ומחלות לב.

עם זאת, דו"ח ארגון הבריאות העולמי מכיר בחוסר ראיות הקושרות ממתיקים לתוצאות מחלות ויש צורך במחקר נוסף.

יתרה מכך, ארגון הבריאות העולמי הכריז לאחרונה על הממתיק המלאכותי הנפוץ אספרטיים כמסרטן פוטנציאלי לבני אדם, אך אמר כי יש צורך במחקר נוסף על הסיכון הפוטנציאלי לסרטן בבני אדם.