כל האמת על סוכר

אנשים רבים מאמינים שמה שנקרא "התמכרות לסוכר" אינה בדיה ושהיא באמת קיימת. באיזו מידה זה נכון?

התמכרות לסוכר: עובדה או בדיה

קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי, משום שסוכר משפיע על הפרשת הדופמין והסרוטונין, מה שמגביר את הרווחה. ישנם אנשים שלא יכולים לחיות יום בלי לפחות חתיכת שוקולד וממתקים. עם זאת, מדענים אינם יכולים לומר בוודאות שסוכר הוא סם.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

השפעת הסוכר על המוח

לסוכר יש השפעה כימית על תאי המוח. אם אדם מתמכר לממתקים יותר מדי, זה יכול להוביל לשינויים בתפקוד קולטני המוח המווסתים את התיאבון. על פי מחקר של מדענים, אפילו כאשר מסתכלים על תמונות של ממתקים, אדם מתחיל לפתח פעילות במוח הדומה מאוד לזו שנצפית אצל אנשים עם כל התמכרות.

רמת הסוכר בדם

אכילת ממתקים גורמת לתנודות ברמות הסוכר בדם מכיוון שפחמימות פשוטות הופכות לגלוקוז כשהן נכנסות לזרם הדם. פחמימות פשוטות נמצאות לא רק בממתקים ושוקולדים, אלא גם בירקות, פירות ומוצרי חלב, שם חלבונים וסיבים תזונתיים מסייעים להן להיספג כראוי.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

סוכר ומצב רוח

כדי להעביר גלוקוז לדם, הלבלב מייצר את הורמון האינסולין. לאחר מכן, אדם מרגיש רע יותר וחווה התקף רעב חדש. זאת בשל העובדה שרמת הסוכר בדם יורדת באופן משמעותי.

מקורות בלתי צפויים של סוכר

מוצרי קמח, ובאופן מפתיע, גם צ'יפס וצ'יפס, גורמים לאותן תנודות ברמות הסוכר בדם כמו ממתקים. הסיבה לכך היא שהפחמימות הכלולות במוצרים אלה, כאשר הן נכנסות לגוף, מתפרקות לסוכרים פשוטים.

כיצד להפחית את צריכת הסוכר

עדיף להפחית את כמות הסוכר שאתם צורכים בהדרגה, להוציא ממתקים מהתזונה ולהפחית את כמות הסוכר בתה ובקפה. עם הזמן תתרגלו לזה ותוכלו לוותר לחלוטין על הסוכר.

ממתיקים טבעיים

אם אינכם יכולים לוותר לחלוטין על ממתקים, למדו להשיג סוכר ממקורות אחרים. אלה פירות יער ופירות בריאים, כמו גם יוגורט וחלב רזה, המכילים סוכר חלב - לקטוז.

סיבים וחלבון

תחושת רעב היא בעלת ברית גרועה במאבק נגד חשקים למתוקים, לכן כללו יותר סיבים וחלבונים בתזונה שלכם, שיסייעו לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

[ 8 ], [ 9 ]

ממתיקים

על פי מחקר של מדענים, תחליפי סוכר לא רק עשירים בקלוריות, מה שמונע ירידה במשקל, אלא גם תורמים לתשוקה גדולה עוד יותר למתוקים. לכן, החלפת סוכר במקבילו, שהוא אפילו מסוכן יותר, אינה הגיונית; עדיף לוותר עליו בהדרגה לחלוטין.

סוכר חום ודבש

למרות שמדובר במזונות טבעיים המכילים חומרים מזינים, הם עלולים גם לגרום לתנודות ברמות הסוכר בדם. כמו סוכר רגיל, הם מכילים כמות נכבדה של קלוריות.

היזהרו! סוכרים נסתרים

לא רק ממתקים מכילים סוכר. מוצרים כמו רטבים, קטשופ ורטבים לסלט מכילים גם הם. ואפילו לחם יכול להכיל לא מעט ממנו.

[ 10 ], [ 11 ]