פפטידים אופיואידים זוהו בקפה

בברזיל, קבוצת מומחים גילתה תגלית בלתי צפויה: לקפה יש השפעה דומה על גוף האדם כמו למורפין.

במרכזי המחקר של אוניברסיטת המדינה והמכון הברזילאי, קבוצת מדענים, לאחר מחקר מפורט של מבנה הקפה, הגיעה למסקנה שהחלבון בהרכבו פועל על הגוף כמשכך כאבים חזק, בדומה לאופן שבו מורפין פועל.

כפי שהראה הניתוח, קפה מכיל חלבון יוצא דופן בעל השפעה נרקוטית, ונקבע כי עקרון הפעולה של החלבון זהה לזה של מורפין.

החוקרים ערכו ניסויים על מכרסמים במעבדה, שהראו כי פפטידים אופיואידים, שהם מולקולות ביולוגיות טבעיות, ככל הנראה השפיעו על עכברים במשך זמן רב יותר, בהשוואה למורפין עצמו. לדברי מומחים ברזילאים, לתגלית שעשתה קבוצתם יש "פוטנציאל ביוטכנולוגי" לתעשיית המזון, במיוחד בתחום התזונה הבריאה. המדענים מאמינים גם כי תגליתם יכולה להיות שימושית עבור בתי מטבחיים, שכן בעלי חיים המועברים לשחיטה חווים לחץ קשה, שאינו משפיע לטובה על איכות הבשר.

יש לציין כי ההשפעה הנרקוטית של הקפה התגלתה על ידי קבוצת המחקר במקרה. מדענים חקרו את הגנום התפקודי של עצי הקפה (מומחים חקרו שיטות לחיבור גנים של קפה) ומטרת המחקר הייתה לשפר את איכות הקפה, אך במהלך העבודה, המומחים גילו תגלית בלתי צפויה לחלוטין. קבוצת המדענים כבר הגישה בקשות לפטנט על תגליתם (פפטידים אופיואידים שנמצאו בקפה).

מיץ חלבי מוצק הוא מקור המורפין (השיטה הנפוצה ביותר להפקתו). המיץ משתחרר בעת חיתוך הקפסולות הבוסר של סוג מסוים של פרג (אופיום). המיץ המוצק נקרא אופיום, בצורתו הגולמית הוא מכיל בין 10 ל-20% מורפין, סוגים אחרים של פרג מכילים ריכוזים נמוכים יותר של מורפין.

מורפין הוא האלקלואיד העיקרי של אופיום, כאשר האופיום הממוצע מכיל 10% מורפין, הרבה יותר מאשר אלקלואידים אחרים.

תגלית זו מאשרת את העובדה שאוהבי קפה יכולים לפתח תסמונת גמילה של ממש. פסיכותרפיסטים אף ייחסו את התסמינים המופיעים לעתים קרובות כאשר אדם מפסיק לקבל קפאין להפרעות נפשיות מיוחדות. שינויים אלה בוצעו במדריך האבחוני והסטטיסטי לרופאים בנושא הפרעות נפשיות לבקשת מומחים.

בדרך כלל, ויתור פתאומי על קפה גורם לכאבי ראש, עייפות, דיכאון ובעיות ריכוז.

כמו כן, ראוי לציין כי מורפין, אשר מושווה לפפטידים המצויים בקפה, גורם גם הוא לתסמיני גמילה אצל חולים.

במחקרים אחרים, חוקרים מצאו שצריכת קפה מתונה מפחיתה את הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר. וקבוצת מומחים נוספת קבעה ששתיית קפה היא מניעה טובה לסוכרת מסוג II, וגם תעזור לשמור על משקל תקין.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]