המלצות מותאמות אישית לוויטמין D המבוססות על קו רוחב וסוג עור יכולות לסייע במאבק במחסור

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Nutrients, חישבו החוקרים את כמות החשיפה המשוערת לאור השמש הנדרשת לשמירה על רמות ויטמין D בהתבסס על קו רוחב, חודש וסוג עור, בהינתן תנאי שמיים בהירים ומעוננים עבור אדם פעיל הלובש בגדים צנועים.

המחקר מדגיש את החשיבות של גישה אינדיבידואלית להערכת צרכים תזונתיים. הוא מדגיש את הקשר בין צריכת מזון, חשיפה לאור שמש וגורמים גיאוגרפיים, אשר עשויים לסייע בפיתוח אסטרטגיות למאבק במחסור נרחב בוויטמין D באוכלוסיות שונות.

ויטמין D חיוני לבריאות השרירים והשלד ויש לו יתרונות בריאותיים רבים אחרים, אך מחסור בו נפוץ, בין היתר עקב חוסר במקורות תזונתיים וחשיפה מוגבלת לאור שמש. אסטרטגיות בריאות הציבור כוללות לעתים קרובות העשרת מזון או תוספי מזון, אך האתגר הוא איזון בין סינתזת ויטמין D לבין הסיכונים של חשיפה מוגזמת לאור שמש.

ערכי UVR ממוצעים באוויר נקי בצהריים לחודש מרץ 2004–2020. למרות ש-UVR הוא בעיקר פונקציה של קו הרוחב, הוא מושפע גם מרמות האוזון (נמוכות יותר בחצי הכדור הדרומי, במיוחד בקווי רוחב גבוהים) ומגובה (בעיקר במערב דרום אמריקה, שם ממוקמים הרי האנדים). מחקר: הערכה עולמית של זמני חשיפה ל-UVB לשמירה על רמות ויטמין D נאותות.

המחקר שואף לספק המלצות מדויקות, תוך התחשבות בגורמים כמו קו רוחב, סוג עור ועונת השנה, כדי ליידע את המדיניות הלאומית בנוגע להעשרת מזון, תוספי מזון וחשיפה לאור שמש. בכך הוא מתייחס למורכבות של שמירה על רמות אופטימליות של ויטמין D תוך מזעור הסיכונים הבריאותיים.

החוקרים השתמשו בנתוני קרינה אולטרה סגולה (UV) עולמית מניסוי ניטור האוזון הגלובלי (GOME). נתונים אלה הוצגו בתחילה כמדד UV (UVI) ולאחר מכן הומרו לקרינת UV יעילה לסינתזת ויטמין D.

הנתונים התקבלו ממכשירים המחוברים ללווייני סוכנות החלל האירופית (ESA) וסיפקו כיסוי רציף משנת 2002 ועד היום דרך פורטל TEMIS. המחקר התמקד בנתוני UVI עבור שמיים בהירים וכל תנאי השמיים, כולל נתוני עננים במידת האפשר, כדי לקבוע את רמות ה-UV.

כדי להעריך שינויים ברמות ויטמין D, נעשה שימוש בחישובים ממחקר קודם שקישרו חשיפה לקרינת UV במונחים של מינון סטנדרטי של ויטמין D (SDD) לשינויים ברמות 25-הידרוקסי-ויטמין D (25OHD) במחזור הדם.

הניתוח גילה זמני חשיפה שונים הנדרשים לשמירה על רמות ויטמין D תחת שמיים בהירים ומעוננים.

תחת שמיים בהירים, זמני החשיפה עבור אנשים לבני עור נעו בין 3 ל-15 דקות לכל 10 מעלות רוחב, עם זמני חשיפה ארוכים יותר בקווי רוחב גבוהים יותר עקב זוויות שמש נמוכות יותר ודלדול האוזון באנטארקטיקה.

אנשים עם סוג עור V נזקקו לזמני חשיפה ארוכים יותר בכל קווי הרוחב בהשוואה לסוגי עור I-IV, בעוד שאנשים עם סוג עור VI חוו זמני חשיפה ארוכים אף יותר, במיוחד בקווי רוחב גבוהים יותר.

תחת שמיים מעוננים, השפעת העננות השתנתה בהתאם לקווי הרוחב ולעונות השנה, והגדילה את זמן החשיפה בכ-15% באזורים משווניים ועד 60% נוספים בקווי רוחב גבוהים.

למרות זאת, שמירה על רמת ויטמין D נותרה בת-קיימא עבור אנשים לבני עור גם בקווי רוחב גבוהים מחוץ לחורף בו ויטמין D שורר. עם זאת, עבור אנשים עם סוג עור VI, נדרשו זמני חשיפה העולים על 15 דקות באזורים משווניים ויותר משעה בקווי רוחב גבוהים בכל תנאי השמיים.

תוצאות המחקר מדגישות את החשיבות של איזון בין צריכה דרך הפה לסינתזה עורית של ויטמין D, במיוחד באמצעות חשיפה לאור שמש, כדי להתמודד ביעילות עם מחסור. הן גם מספקות תובנות חשובות לגבי הפוטנציאל לשמירה על רמות ויטמין D באמצעות חשיפה לאור שמש, בהתחשב בשינויים בקו הרוחב ובסוג העור.

שמירה על רמת ויטמין D הופכת למאתגרת בחורף עקב ירידה בזמינות אור השמש, במיוחד בקווי רוחב גבוהים יותר. עובדה זו מדגישה את הצורך באסטרטגיות חלופיות, כגון חשיפה מוגברת לשמש בקיץ או תוספי תזונה. שינויים באורח החיים ובתנאי העבודה עשויים להשפיע על סינתזת ויטמין D, במיוחד עבור אנשים עם עור פיגמנטי עמוק בקווי רוחב גבוהים יותר.

בין יתרונות המחקר נמנים גישתו המקיפה, המספקת המלצות לזמני חשיפה לשמש עבור סוגי עור וקווי רוחב שונים. עם זאת, ישנן מגבלות מוכרות, כגון הנחות לגבי שטח העור החשוף וחוסר התחשבות במנהגים תרבותיים.

מחקר עתידי יוכל לבחון גורמים נוספים המשפיעים על סינתזת ויטמין D, כגון גיל ומוצא אתני, ולשפר את ההמלצות לגבי עיתוי החשיפה על סמך הבנה טובה יותר של צרכים והתנהגות אישיים. בסך הכל, ממצאי המחקר מספקים תובנות חשובות שידריכו אסטרטגיות בריאות הציבור למאבק במחסור בוויטמין D ברחבי העולם.