ויטמין B9

ויטמינים הם רכיבים שימושיים להפליא עבור גופנו. כל אחד מהם ממלא את תפקידו הספציפי. איזה תפקיד ממלא ויטמין B9 בגופנו? ננסה לענות על שאלה זו כעת.

מידע כללי על ויטמין B9

עבור אנשים שאינם קשורים לרפואה, די לדעת שוויטמין B9 נקרא גם חומצה פולית. אלו המתמחים בסודות מדעים כמו כימיה או ביולוגיה יודעים שפולאט ופולצין הם מונחים המציינים ויטמין B9. ויטמין B9 הופק לראשונה מעלי תרד, ולכן שמו המדעי מתורגם מלטינית כ"עלה". פולאט נמצא בעיקר בצמחים, ויכול להיות מסונתז גם במעיים על ידי המיקרופלורה שלו.

צריכה יומית של ויטמין B9

לתפקוד תקין של הגוף, אינך זקוק ליותר מ-1000 מק"ג של חומצה פולית ביום.

תנאים בהם יש להגדיל את המינון היומי של ויטמין B9

עבור נשים בהריון, הצורך בוויטמין זה עולה באופן משמעותי, בערך כמו אצל נשים מניקות. עבור אנשים המנהלים אורח חיים פעיל, עם פעילות גופנית אינטנסיבית, יש צורך להגדיל את הנורמה היומית של ויטמין B9.

ההשפעות המועילות של ויטמין B9 על הגוף

ויטמין B9 נחוץ להיווצרות מלאה של תאי דם ולתפקוד תקין של מערכת העיכול. פולצין לוקח חלק פעיל בתהליך חלוקת התאים. הוא גם מסנתז חומצות גרעין ואמינו, סרוטונין ונוראפינפרין - המתווכים העיקריים של מערכת העצבים. ללא ויטמין זה, לא תהיה היווצרות של תאי דם, שיער ודם. לחומצה פולית יש השפעה מיטיבה על חילוף החומרים של שומנים בתאי הכבד, מקדם את פירוק הכולסטרול. הוא מקיים אינטראקציה טובה עם כולין וויטמיני B אחרים. תיאבון ועור בריא מסופקים דווקא בזכות ויטמין זה.

אינטראקציה עם חומרים אחרים

כאשר חומצה פולית מקיימת אינטראקציה עם ויטמינים B12 ו-B, הסיכון לפתח טרשת עורקים פוחת, היווצרות של תוצר חילוף החומרים של חומצות האמינו, הומוציסטאין, אשר סותם את כלי הדם בפלאק טרשתי, נעצרת. ויטמין B9 מסייע בסילוק מגנזיום מהגוף. גוף האדם גדל ומתפתח הודות לאינטראקציה של שני ויטמינים - B9 ו-B12, בעזרתם מתרחשת היווצרות מתמדת של תאי דם.

סימנים של מחסור בוויטמין B9

אנמיה או ספירת דם נמוכה נגרמות מחוסר בחומצה פולית בגוף. לשון נפוחה, מחלות במערכת העצבים ודימום בחניכיים הם כולם תסמינים של חוסר בוויטמין B9, ואם אתם מעריכים את בריאותכם, עליכם לפנות לרופא באופן מיידי! הוא ירשום לכם את מינון הוויטמינים הדרוש וירשום מרשם. חוסר בחומצה פולית יכול לגרום לדימום במעיים ולמחלות כמו דלקת קיבה, דלקת סטומטיטיס או דלקת מעיים. ההשלכות של חוסר בוויטמין זה יכולות להשפיע רבות על בריאותכם, לכן עדיף לספק לעצמכם את הכמות הדרושה של מוצרים המכילים ויטמין B9.

מה משפיע על כמות ויטמין B9 במזונות?

טיפול בחום של מזון מפחית מאוד את כמות ויטמין B9. לכן, אם מרתיחים ירקות, עד 90% מהוויטמין אובדים, ובטיפול בחום של בשר, אובדן הוויטמין מגיע ל-95%. בשימור, התמונה לא נראית טוב יותר. כדאי לאכול כמה שיותר מזונות המכילים חומצה פולית בצורה טרייה. אלה יכולים להיות: ברוקולי, בצל, חסה, תרד או שום בר.

מדוע מתרחש מחסור בוויטמין B9?

כמות חומצה פולית בגוף האדם יכולה לרדת לא רק עם צריכת מזון נמוכה, אלא גם עם ירידה בכמות הוויטמינים B6, C ו-B12. האחרונים משפיעים על ייצור חומצה פולית בתאי הכבד. אם אוכלים מעט חלבון, רמת ויטמין B9 יכולה לרדת בחדות.

צריכה מוגזמת של אלכוהול, אמצעי מניעה ואנטיביוטיקה יכולים להשפיע על כמות חומצה פולית. ספיגתו עלולה להיפגע עקב מחלות במערכת העיכול, וחילוף החומרים שלו - עקב מחלות כבד.

אם את רוצה להיות בריאה ויפה, הקפידי לשמור על רמות הוויטמינים שלך באמצעות אורח חיים בריא ובחירה נכונה של מזונות לתזונה היומית שלך.

אילו מאכלים מכילים ויטמין B9?

אגוזים יכולים להכיל כמות גדולה של ויטמין B9: אגוזי מלך - 70 מק"ג, בוטנים - 240 מק"ג, אגוזי לוז - 68 מק"ג, שקדים - 40 מק"ג. מבין הירקות, שום בר מכיל כמות גדולה של חומצה פולית (עד 40 מק"ג). תרד יכול להכיל עד 80 מק"ג של חומצה פולית, וכרישה עד 32 מק"ג. חובבי סלט ירוק יכולים לקבל עד 48 מק"ג של ויטמין זה.

כבד עוף, חזיר ובקר יכול להכיל בין 220 ל-240 מק"ג של חומצה פולית. סוגים שונים של שעועית מכילים כמויות שונות של ויטמין B9, אך הנתון הממוצע הוא כ-90 מק"ג. ברוקולי מכיל 63 מק"ג של חומצה פולית, לכן מומלץ לכלול אותו בתזונה.

אם אתם אוהבים לקטוף פטריות, כדאי שתדעו שהמאמצים שלכם יתוגמלו, כי פטריות עשירות מאוד בוויטמין B9: לדוגמה, פטריית פורצ'יני יכולה להכיל עד 40 מק"ג של חומצה פולית, ופטריית שמפיניון - עד 30 מק"ג! מרכיב כזה של כל שימור, כמו חזרת, מכיל כמעט 37 מק"ג של חומצה פולית. דייסות שיבולת שועל עשירות מאוד גם בוויטמין זה, כך שדייסת שעורה מכילה 40 מק"ג של ויטמין B9. בישלו מוצרים אלה לעתים קרובות יותר, ולא יהיו לכם בעיות עם חוסר בוויטמין B9.