תפוחים בלבלב: אפויים, טריים, מיובשים

אבחון דלקת הלבלב מאלץ את האדם לגבש גישה מיוחדת לתזונה, שכן רווחתו של המטופל תלויה בכך במידה רבה. יחד עם זאת, הגבלות תזונתיות רבות מצטמצמות לצריכה לא מספקת של חומרים מזינים הדרושים לתפקודו, אשר נמצאים בשפע בפירות. אך האם כולם מתאימים לתזונה במהלך דלקת בלבלב והאם תפוחים נמצאים ברשימה זו?

אילו פירות מותר לאכול אם יש לך דלקת לבלב?

תפקיד האיבר הוא לייצר מיץ לבלב, הנחוץ לפירוק ועיכול מזון. כאשר הוא נכנס לקיבה, ההפרשה נכנסת למעי הדק דרך צינור החיבור. תפקידה לנטרל את פעולת החומצה ההידרוכלורית במיץ הקיבה, לעבד את בולוס המזון בעזרת אנזימים, ולהקל על ספיגת כל מה שדרוש לדפנות המעי. דלקת הלבלב מתרחשת כאשר זרימת מיץ העיכול מופרעת, הוא מתעכב בלבלב ומתחיל לעכל את הרקמות שלו. לכן, התזונה במהלך המחלה צריכה להיות כזו שכמה שפחות ממנו מופרש.

כאשר הלבלב מודלק, ניתן לאכול פירות בעלי חומציות נמוכה, ללא קליפה קשה (הסיבים קשים לעיכול), לא עתירי סוכר מדי (האיבר החולה אינו מסוגל לייצר אינסולין כדי לעבד גלוקוז לאנרגיה). אלה כוללים פירות בשלים ורכים:

• מִשׁמֵשׁ;
• דובדבנים;
• אֲפַרסֵק;
• אגסים;
• שזיפים;
• אננסים;
• מנדרינות;
• בננות;
• אננסים
• אפרסמונים.

האם מותר לאכול תפוחים אם יש לך דלקת לבלב?

תפוחים נכללים גם הם ברשימת הפירות המותרים, אך תוך התחשבות בשלב המחלה, מגווןם ומבנהם. במצב אקוטי, נושא זה אפילו לא נלקח בחשבון, ועם ייצובו, פירות שטופלו בחום מוכנסים בהדרגה, מעוכים, כחלק מקומפוטים ונישוקים, ולאחר מכן טריים.

במקרה של דלקת לבלב כרונית במהלך תקופת ההפוגה, עליכם גם להיזהר: הימנעו מזנים חמוצים וקשים, עדיף לקלף את העור, לאכול אותם לא על קיבה ריקה, בכמות של 1-2 חתיכות ביום.

בן לוויה תכוף של דלקת הלבלב הוא דלקת כיס המרה. היא מאופיינת בקיפאון של מרה בכיס המרה. מרכיב חשוב בטיפול במחלה הוא גם דיאטה. לשתי הפתולוגיות יש את אותה טבלה תזונתית מספר 5, כך שהכללת פירות בתזונה, כולל תפוחים, אינה סותרת את התזונה לדלקת הלבלב.

יתרונות

יתרונותיהם של תפוחים אינם מוטלים בספק, וזמינותם מאפשרת לכם לנצל אותם במלואם. מידע על ההרכב הכימי של הפרי קובע כי ערכם טמון בנוכחות:

• סִיב;
• פקטין;
• קרוטן;
• סהרה;
• חומצות פוליות וחומצות אורגניות;
• ויטמינים: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• מיקרו-אלמנטים רבים: אשלגן, ברזל, זרחן, יוד וכו';
• טאנינים.

מאמינים שהם מגנים מפני מחלת אלצהיימר, מהווים אמצעי יעיל להפחתת כולסטרול, משקל, מניעת סרטן, חיזוק מערכת החיסון והלב וכלי הדם, שיפור העיכול, ניקוי הכבד. הם טובים למחסור בוויטמינים ואנמיה, ובעלי השפעה מחטאת. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

תפוחים אפויים

למרות שטיפול בחום גוזל מוויטמינים מסוימים, הם נספגים הרבה יותר טוב על ידי הגוף. תפוחים אפויים בתנור או במיקרוגל הם מה שצריך לבלב מודלק, וחוץ מזה, זהו גם קינוח טעים מאוד. לא בכדי הם מומלצים בתקופת השיקום לאחר התפרצות המחלה, בניגוד לתפוחים גולמיים.

תפוחים גולמיים לטיפול בלבלב מוכנסים לתפריט באופן סלקטיבי והרבה יותר מאוחר, כאשר המצב הבריאותי התייצב. זנים אדומים, חמוצים ומתוקים מאוד אינם מומלצים. זנים חורפיים, המתאימים לאחסון לטווח ארוך, קשים מדי. כדי למנוע תופעות לוואי לא רצויות, עדיף לאפות אותם.

קומפט תפוחים לדלקת לבלב

בשלב החריף של דלקת בלבלב, מומלץ לצרוך קומפוט תפוחים לא לפני היום הרביעי למחלה. הוא מוכן מפירות טריים ללא תוספת סוכר, לא מרוכז במיוחד. לפני הצריכה, הוא מסונן דרך מסננת כך שסיבי הפירות לא ייכנסו פנימה, למרות שהם רכים. מצב יציב יותר מאפשר לאכול תפוחים מבושלים.

מהלך כרוני של המחלה בהיעדר החמרות מאפשר לשתות קומפוט מתפוחים מיובשים, מה שנקרא אוזבר. ייבוש הפרי מאפשר לשמר את רוב תכונותיהם המועילות. אפשר אפילו לאכול פרוסות מיובשות, הן לא יפעילו לחץ מוגזם על האיבר, אלא יתרום לניקוי עדין של המעיים.

תפוחים כבושים לדלקת לבלב

שיטת הכנת פירות זו הומצאה על ידי אבותינו והיא משמשת בהצלחה עד היום. תפוחים כבושים הם טעימים, בעלי חיי מדף ארוכים ומכילים מגוון מלא של חומרים שימושיים. אך, למרבה הצער, הם אינם מקובלים על מחלה זו, והכל בגלל טכנולוגיית הכנתם. זה כרוך בשימוש בסוכר, תבלינים, מלח, כמו גם תקופה ארוכה של תסיסה. לאחר התסיסה, הם מוכנים רק לאחר חודשיים.

רסק תפוחים לטיפול בלבלב

הכנת פירה היא דרך מצוינת לשמר תפוחים מהגינה שלכם לחורף. מילוי לבן מתאים במיוחד למטרה זו. הוא לא נשמר לאורך זמן ומתבלה במהירות, אך הפירות רכים ומתוקים.

כדי לקבל מסה הומוגנית, עדיף לקלף אותן, להסיר את הליבה ולחתוך לחתיכות. את הכלים יש לשמור על האש עד שהמסה הופכת הומוגנית והצבע צהבהב מעט. ניתן לוותר לחלוטין על סוכר או להגביל אותו ל-200 גרם לקילו תפוחים. את המחית המוגמר מניחים בצנצנות מעוקרות ואטומים הרמטית.

העקביות הרכה של המוצר לא תפגע באיבר החולה, אך אסור להיסחף יותר מדי, מכיוון שהדבר עלול לגרום להיווצרות גזים מוגברת.

עדיף לא לאכול מחית פירות קנויה, כנראה שהיא הוכנה באמצעות חומרים משמרים.

התוויות נגד

תפוחים מתוקים אינם מקובלים על אנשים עם סוכרת, חמוצים אינם מקובלים על דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כיבים. החומצות הכלולות בפרי יכולות להשפיע לרעה על מצב אמייל השן, אך לשם כך יש לאכול אותם בכמויות גדולות.

סיכונים אפשריים

לאחר אבחנה של "דלקת הלבלב" עליכם ללמוד בקפידה רבה את כל ההמלצות לתזונה ולנסות לפעול לפיהן. אם הלבלב מתחיל לכאוב לאחר אכילת תפוחים, ייתכן בהחלט שהם גורמים להחמרה. סיבוכים כאלה אפשריים. מה לעשות? הפסיקו לאכול אותם, פנו לתזונה מחמירה יותר, ולאחר שהכאב שוכך, החזירו בהדרגה לתפריט תפוחים, תחילה אפויים, אחר כך לאט לאט וטריים, והקפידו לעקוב אחר התגובה.