פירות שמגבירים את ההמוגלובין

המוגלובין הוא חלבון כדורי פוליפפטיד ויוצר קשר הפיך עם חמצן. לסינתזה שלו, המתרחשת במיטוכונדריה של האריתרובלסטים של האיברים ההמטופויאטיים, נדרש "חומר גלם" - ברזל. יסוד חיוני זה נכנס לגופנו עם המזון. והיום נספר לכם על פירות המגבירים את ההמוגלובין.

ללא המוגלובין, המהווה כמעט 90% מתאי הדם האדומים (אריתרוציטים), הדם שלנו לא יוכל לבצע את תפקידו החשוב ביותר - לספק לכל רקמות הגוף חמצן ולהסיר מהן תוצרים מטבוליים, כולל פחמן דו-חמצני.

[ 1 ]

אילו פירות מעלים את ההמוגלובין?

לפני שנענה על השאלה אילו פירות מגבירים את ההמוגלובין, נגדיר מושג כזה כמו רמת ההמוגלובין בדם אנושי. אגב, זה שונה עבור גברים ונשים. עבור גברים, רמה פיזיולוגית מספקת של המוגלובין נחשבת ל-140-175 גרם לליטר דם, עבור נשים - 120-150 גרם לליטר. חוסר בהמוגלובין, כלומר, כאשר תכולתו נמוכה מהנורמה הפיזיולוגית, רופאים מכנים אנמיה מחוסר ברזל, ואנחנו פשוט קוראים לזה אנמיה. עם אנמיה מחוסר ברזל, לאדם, במובן המילולי של המילה, יש מראה חיוור. והתמונה הקלינית הכללית של סוג זה של אנמיה כוללת תסמינים כגון חולשה, סחרחורת, עייפות מוגברת ונמנום, רגליים וידיים קרות.

תזונאים הכירו זה מכבר בעובדה שהמזונות המכילים הכי הרבה ברזל הם בשר וכבד. ובין מזונות צמחיים, קטניות, גרעיני דלעת ואגוזים.

אבל במאבק באנמיה מחוסר ברזל, נוכל לסמוך גם על עזרתם של פירות המגבירים את ההמוגלובין. אלה כוללים תפוחים, חבושים, אפרסמון, רימון, משמשים (כולל מיובשים - משמשים מיובשים, קייסה ומשמשים מיובשים), שזיפים (גם בצורת שזיפים מיובשים), אגסים, אפרסקים, קיווי.

נתחיל עם תפוחים, שכן פרי אגדי זה נחשב למספר 1 ברשימת הפירות המגבירים את ההמוגלובין. אבל זו, למרבה הצער, רק אגדה. בין המיקרו-יסודות הדרושים לגופנו, תפוחים מכילים נחושת, מנגן, יוד, מוליבדן, פלואור, קובלט, אבץ וכמובן, ברזל. ב-100 גרם של תפוחים יש 2.2 מ"ג ברזל. יש לזכור שתפוחים מיובשים המוכנים לקומפוט מכילים פי 2.7 יותר ברזל מפירות טריים.

מבחינת תכולת הברזל, התפוח מקדים את החבוש: 100 גרם מכילים 3 מ"ג. אפרסמון מעט מאחורי החבוש, אך יכול גם "לדחוק" את התפוח ממקומו המכובד כפרי העיקרי שמעלה את ההמוגלובין, שכן 100 גרם מהחלק האכיל של האפרסמון מכילים 2.5 מ"ג ברזל.

אם כבר מדברים על אגדות. אכילת רימונים לטיפול באנמיה נחשבת באופן מסורתי גם על ידי רבים כדרך היעילה ביותר להעלות את רמות ההמוגלובין. עם זאת, 100 גרם של פרי זה מאסיה מכילים 1 מ"ג ברזל. אבל יש בו עד 4 מ"ג ויטמין C. בנוסף, רימון מכיל ויטמינים A, E, B1, וחשוב מכל, ויטמין B2.

בלי להעליב את הרימון, הוא מכיל פי 2.3 פחות ברזל מאשר אגסים. דמיינו שאגסים מכילים אפילו 0.1 מ"ג ברזל יותר מאשר תפוחים! בנוסף ל-2.3 מ"ג ברזל, 100 גרם מעיסת הפירות הנפלאים האלה מכילים כמעט 0.2 מ"ג אבץ; 0.12 מ"ג נחושת; 0.065 מ"ג מנגן ו-0.01 מ"ג קובלט.

הבא ברשימת הפירות שמעלים את ההמוגלובין נמצאים משמשים. ולא בכדי, שכן 0.7 מ"ג ברזל נמצאו ב-100 גרם משמשים. זה בהחלט פחות מאשר בפירות שהוזכרו לעיל, אך בנוסף לברזל, אותם 100 גרם משמשים מכילים נחושת (140 מק"ג), מנגן (0.22 מק"ג) וקובלט (2 מק"ג). עם זאת, יש לזכור כי משמשים מיובשים, למשל, משמשים מיובשים, מכילים תכולת ברזל גבוהה בהרבה מפירות טריים - 2.7 מ"ג לכל 100 גרם. אז זה יכול לשמש אישור ליעילות הבלתי מותנית של הפרי האהוב עלינו נגד אנמיה.

שזיפים טריים מכילים 0.5 מ"ג ברזל (לכל 100 גרם פרי); 0.11 מ"ג מנגן; 0.1 מ"ג אבץ ו-0.087 מ"ג נחושת, וכן מק"ג אחד קובלט. אבל 100 גרם שזיפים מיובשים מכילים פי 6 יותר ברזל - 3 מ"ג.

קיווי (או "דומדמניות סיניות") מכיל 0.8 מ"ג ברזל לכל 100 מק"ג עיסה, כמו גם קובלט (1 מק"ג), מנגן (205 מק"ג), נחושת (130 מק"ג) ואבץ (כמעט 280 מק"ג).

עכשיו בואו נדמיין את הפירות מספר 1 האמיתי בדירוג המגבירים את ההמוגלובין. ואלו הם אפרסקים, שב-100 גרם מהם תכולת הברזל היא 4 מ"ג. ובאפרסקים מיובשים (הם מיובשים אך ורק במרכז אסיה ונקראים שפטל) יש כמות ברזל כמו בחבושים טריים - 3 מ"ג (לכל 100 גרם של מוצר).

כעת נסביר מדוע, בנוסף לברזל, יסודות קורט כמו נחושת, קובלט, אבץ ומנגן נכללו בהרכב הפירות. העובדה היא שהם - יחד עם ברזל - מבטיחים את הביוסינתזה של המוגלובין ואת ייצור כדוריות הדם האדומות.

פירות שמגבירים את ההמוגלובין בזכות ויטמינים

ספיגת ברזל מתרחשת במעי הדק הפרוקסימלי. חלק מירקות ודגנים מכילים פוספטים ופיטטים, אשר מפריעים לתהליך זה. אך ויטמין C (חומצה אסקורבית) יכול לשפר את ספיגת הברזל מהמזון.

פירות המגבירים את ההמוגלובין עקב תכולתו הגבוהה של ויטמין זה כוללים את כל פירות ההדר, תפוחים חמוצים, אננס, קיווי, מלון, משמשים, אפרסקים וכו'.

כמו כן, ראוי לזכור כי הוויטמין האנטי-אנמי החזק ביותר הוא ציאנוקובלמין - ויטמין B12. בנוסף אליו, ויטמינים B2, B3, B6 וחומצה פולית (ויטמין B9) חשובים מאוד לספיגה ושימור ברזל ולתפקוד תקין של דם. רוב הפירות המוזכרים מכילים ויטמינים אלה בכמויות מספקות.

המוגלובין, שמולקולה אחת שלו יכולה להעביר ארבע מולקולות חמצן, נמצא לא רק בתאי דם אדומים. המוגלובין נמצא גם בנוירונים דופמינרגיים, מקרופאגים, תאים אלוואולריים ותאי מזנגיאל כלייתיים. ברקמות אלו, המוגלובין מתפקד כנוגד חמצון וכווסת של מטבוליזם ברזל.

כמו כן יש לציין כי ברזל אינו נמצא רק בהמוגלובין. כמות קטנה של יסוד זה (בצורת תרכובות כימיות מסוימות) נמצאת בהפטוציטים - תאי פרנכימה של הכבד, שם ברזל מעורב בסינתזה של אנזימים המכילים המוגלובין ופריטין - החלבון העיקרי המספק לגוף את אספקת הברזל הדרושה.

רזרבה זו היא זו שממלאת תפקיד חיוני באריתרופויאזה - הסינתזה של תאי דם אדומים. לכן יש לצרוך גם פירות המגבירים את רמות ההמוגלובין כדי ליצור רזרבות ברזל, שמהן מח העצם מייצר תאי דם אדומים.