ירקות שמגבירים את ההמוגלובין

כיום, ישנן תרופות רבות המכילות ברזל המסייעות להעלות את רמות ההמוגלובין. אך בנוסף לכימיה, ניתן גם להעלות את רמות ההמוגלובין באופן טבעי, למשל, על ידי התאמת התזונה. בנוסף, נטילת תרופות המכילות ברזל עלולה להוביל לעלייה חזקה ברמות ההמוגלובין, מה שמשפיע לרעה גם על בריאותנו (מגביר את הסיכון לפתח מחלות זיהומיות, גידולים וכו').

מוצרים צמחיים יכולים גם הם להיות מקור לברזל.

לדוגמה, ירקות שמעלים את רמת ההמוגלובין הם סלק, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות, תרד ודלעת.

מתי יכולה להיות ירידה בהמוגלובין?

המוגלובין יכול לרדת מסיבות שונות.

הסיבות הנפוצות ביותר לירידה בהמוגלובין בדם הן חוסר איזון הורמונלי, דימום ברחם, אובדן דם גדול במהלך לידה או ניתוח.

תזונה לא מאוזנת ולחץ משפיעים גם הם על רמות ההמוגלובין. אלו המקיימים דיאטות שונות באופן קבוע כדי לרדת במשקל נמצאים בסיכון.

ירידה ברמות ההמוגלובין יכולה להתרחש כתוצאה מכך שספיגת הברזל במעיים מופרעת כתוצאה מתהליכים דלקתיים או התערבויות כירורגיות.

בנוסף, המוגלובין נמוך יכול להיות מולד ולעתים קרובות מתפתח בגיל מבוגר.

רמת ההמוגלובין בדם שונה אצל גברים ונשים.

עבור גברים, הנורמה נחשבת בין 130 ל-170 גרם/ליטר, עבור נשים בין 120 ל-150 גרם/ליטר.

רמות המוגלובין נמוכות מובילות למחסור בחמצן ברקמות ובאיברים. סימנים של המוגלובין נמוך כוללים חולשה, קוצר נשימה, סחרחורת (עילפון), אוושות לב, ידיים ורגליים קרות (כל הזמן), עור חיוור. כמו כן, עם המוגלובין נמוך, עלולים להופיע סדקים בשפתיים, ציפורניים הופכות שבירות יותר, שיער נושר.

אדם צריך לצרוך 1.5 מ"ג ברזל ביום. עם זאת, גם רופאים וגם תזונאים טוענים שגופנו יכול לספוג רק 10% מהברזל המתקבל מהמזון, ולכן מומלץ לצרוך 15 מ"ג ביום.

מאמינים כי המקור הטוב ביותר לברזל לבני אדם הוא חלבונים מן החי, שכן הברזל שהם מכילים נספג היטב על ידי הגוף. ראוי לציין כי ברזל ממוצרים מן החי נספג הרבה יותר טוב עם ויטמין C, אותו ניתן לקבל מפירות וירקות, בנוסף, יש לצרוך בנפרד מוצרי חלב, המאטים את תהליך ספיגת הברזל. כמו כן, תה או קפה במהלך הארוחות מפחיתים את ספיגת הברזל על ידי גופנו.

ברזל הכלול במוצרים צמחיים נספג מעט גרוע יותר (עד 7%) מאשר ממוצרים מן החי. למרות שישנם מוצרים ממקור מן החי וממקור צמחי המכילים כמות גבוהה למדי של ברזל, נדרשים תנאים מסוימים לספיגתו (ביצים, תרד).

אילו ירקות מעלים את ההמוגלובין?

עם המוגלובין נמוך, מומלץ לצרוך יותר מזון ממקור מן החי (חלבונים), אשר מקדם היווצרות של תרכובות ברזל קלות לעיכול - ביצים, גבינת קוטג', כבד, בשר אדום וכו'.

בנוסף, יש צורך לכלול בתזונה ירקות המגבירים את ההמוגלובין.

הסלק השימושי ביותר למחסור בברזל הוא, שניתן לצרוך אותו לא רק מבושל, אלא גם נא. בנוסף, מיץ סלק סחוט טרי מסייע להעלות את ההמוגלובין (חצי כוס 1-2 פעמים ביום).

גזר מתאים גם לתזונה לאנשים עם חוסר ברזל. הירק נצרך בעיקר טרי, ומוסיף לסלטים. גזר מבושל מומלץ לגידולים ממאירים, דיסבקטריוזיס. מיץ גזר טרי מעלה את ההמוגלובין בצורה טובה למדי, במיוחד בשילוב עם סלק (1:1, 1-2 פעמים ביום).

בנוסף לברזל, גזר מכיל מגנזיום, נחושת, קובלט, אבץ, אשלגן, זרחן ועוד.

גזר מכיל ויטמינים (PP, B, K, C, E), קרוטן ושמנים אתריים.

לעגבניות יש השפעה חיובית על הרכב הדם האנושי, הן לא רק מחדשות את הדם בחומרים מועילים, אלא גם מונעות היווצרות קרישי דם. ניתן לצרוך עגבניות לא רק טריות, תכונות שימושיות רבות של ירקות אלה נשמרות לאחר טיפול בחום.

תפוחי אדמה עשירים גם בברזל, כמו גם באשלגן, זרחן, מגנזיום וסידן. הם מכילים ויטמינים (קבוצות B, D, E) וחומצות אורגניות (מאלית, לימון, קפה וכו'). עם המוגלובין נמוך, מומלץ לשתות מיץ תפוחי אדמה טרי חצי שעה לפני הארוחות (חצי כוס 2-3 פעמים ביום). עדיף להשתמש בתפוחי אדמה אדומים להכנת מיץ.

קישואים מכילים כמות משמעותית של ברזל, מגנזיום ואשלגן. הם מכילים גם ויטמין C, אשר, כאמור, מקדם ספיגה טובה יותר של ברזל. מיץ קישואים טרי בשילוב עם מיץ תפוחי אדמה או גזר סחוטים טריים הוא בעל התועלת הגדולה ביותר. למיץ קישואים יש השפעה מרגיעה, משפר את פריסטלטיקה של המעי (עם אורוליתיאזיס, לא מומלץ להשתמש במיץ לרעה).

ירקות שמעלים את רמות ההמוגלובין, למרות שהם מכילים הרבה פחות ברזל מאשר, למשל, כבד או בשר אדום, טובים לאכילה עם מחסור בברזל. הסיבים, הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים שהם מכילים יסייעו בשיפור המצב הכללי של הגוף, כמו גם בשיפור תפקוד המעיים, שלא יהיה מיותר עם המוגלובין נמוך.

למיצי ירקות יש הרכב עשיר, בנוסף, הם נספגים במהירות וכמעט לחלוטין. מומלץ לשתות מיצים 2-3 פעמים ביום, ולהכין אותם מיד לפני השימוש. כדאי להכין קוקטיילים מכמה ירקות, למשל, מיץ תפוחי אדמה או גזר עם קישואים או דלעת, סלק וגזר. בדרך כלל הפרופורציות הן 1:1. מומלץ גם לתת למיץ סלק סחוט טרי לעמוד 20-30 דקות לפני השימוש.