מזונות עם דלקת הלבלב: מה יכול ומה לא יכול להיות?

דלקת בלבלב או דלקת לבלב היא מחלה המלווה בהחמרות תקופתיות, אשר מתעוררות על ידי תזונה לא מתאימה באבחון כזה. תפקידו של איבר זה הוא לייצר אנזימים הדרושים לעיבוד מזון בתריסריון. עם דלקת הלבלב, הם לא הולכים לשם, אלא מופעלים בבלוטה עצמה, ופוגעים ברקמות שלה. ביטויים של פתולוגיה כואבים מאוד ולא נעימים, ולכן עדיף למטופל לדעת את ההשפעה של מוצרים שונים על מצב הלבלב.

מזונות מומלצים לדלקת לבלב

מטופל עם דלקת לבלב צריך להיות מונחה על ידי תזונה טיפולית מס' 5, הקובעת שיטה תזונתית של בישול, חסכון תרמי וכימי של האיבר, ארוחות חלקיות אך תכופות, הדרה של חריף, חמוץ, מעושן, מטוגן, אלכוהול - מוצרים הממריצים את הסינתזה של מיץ לבלב.

אז אילו מזונות שימושיים בדלקת הלבלב ומה ניתן לאכול? הרשימה של הנחוצים ביותר יכולה להיות הבאה:

• מאפים - לא לחם חיטה טרי באופן אידיאלי (עדיף לחם אפוי של אתמול), פירורי לחם מתוצרת עצמית עשויים ממנו;
• מוצרי בשר - עוף, ארנב, בשר עגל, הודו (מבושל);
• דגים - זנים דלי שומן (פייק, פייק, בקלה, הייק, פולוק, אופר), מאודים או מבושל;
• ביצים - 1-2 בשבוע (חביתה מאודה);
• דגנים - כוסמת, אורז, שיבולת שועל, פרלובקה, סולת;
• חלב חמוץ ומוצרי חלב - גבינת קוטג' דלת שומן, קפיר, ריאז'נקה, יוגורט ללא חומרי מילוי וחומרי טעם, חלב רק להוספה למזון;
• ירקות - גזר, סלק, תפוחי אדמה, כרובית, ברוקולי, זוקיני;
• שומנים - שומנים צמחיים וחמאה (להוסיף למנות מבושלות);
• פירות - בננות, תפוחים רזים אפויים, אגסים;
• משקאות - קומפוט של פירות יבשים, מרתח שושנים, תה חלש;
• מנות ראשונות - מבושלות על מרק בשר משני.

מזונות אסורים ומזיקים בדלקת הלבלב

מזונות לא בריאים שיכולים להזיק בדלקת לבלב כוללים:

• בשרים ודגים שומניים;
• ברווזים ואווזים;
• נקניק;
• חלב מלא;
• לחם שיפון טרי;
• פטריות;
• גריסים דוחן;
• קטניות;
• של ירקות כרוב לבן, צנון, צנון;
• בצל, שום, חומצה;
• מרק עשיר;
• קפה, משקאות מוגזים, תה חזק.

אסור בתכלית האיסור על עישון, חמוצים וחמוצים, מיצי פירות, אלכוהול, במיוחד יינות, שמפניה, משקאות מוגזים, שוקולד, עוגות ומאפים, טיגון מאכלים בכל שמן, אכילת מנות חמות או קרות.

מזונות לדלקת לבלב חריפה

דלקת לבלב חריפה גורמת להתקפים כואבים מאוד בבטן העליונה, לעיתים קרובות שלבקת חוגרת, בחילות, הקאות, חולשה קשה, צואה עם שאריות מזון לא מעוכלות. זהו מצב מסכן חיים, דורש תגובה מיידית והרעבה ביומיים הראשונים, קור על אזור הלבלב, מנוחה.

מהיום השלישי, תפריט מצומצם של מזונות מוצג:

• מחית ירקות מבושלים;
• מרקים רזים;
• חביתת חלבון ביצה מאודה;
• תבשילי קדירה;
• תפוחים אפויים, אגסים.

יש לאכול את כל המנות במצב חם, לאכול מנות קטנות בבת אחת, לאכול 5-6 פעמים ביום. תכנית זו נשמרת למשך 5-7 ימים, ולאחר מכן עוברת לדיאטה מס' 5.

מזונות לדלקת לבלב כרונית

דלקת לבלב כרונית אינה דורשת דיאטה כה קפדנית, ובכל זאת, יש צורך לפתח בעצמך כללים מסוימים לגבי תזונה ולהפוך אותם לדרך החיים שלך, כי ממוצרים בריאים אתה יכול גם ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות. העיקר להגביל את הפחמימות והשומנים.

למארחת במטבח, אפילו יותר קל לא לשמור על הקצף ליד הסיר כדי לאסוף אותו, אלא לנקז את המרק הראשון. בשר מבושל משמש כמנה שנייה, ירקות נוחים יותר, טעימים ומהירים יותר לאפייה מאשר לטיגון במחבת.

צריך לוותר על ירקות ופירות חמוצים ולא בשלים, כי למעשה הבשלים הרבה יותר טעימים.

מזונות לדלקת הלבלב ודלקת כיס המרה

דלקת כיס המרה (דלקת בכיס המרה) ודלקת הלבלב קשורות קשר בל יינתק, מכיוון שהאיברים המושפעים מהתהליך הפתולוגי ממוקמים זה ליד זה, ותפקידיהם דומים - כניסה לתריסריון ועיבוד מזון.

במובנים רבים, התזונה באבחונים אלו אינה בלתי עקבית: הגבלות על מזון שומני, בישול דיאטטי, הימנעות ממזונות הגורמים לגירוי של אנזימי מזון ומרה, חלקית.

במקרה של סתירות של "אינטרסים" יש צורך להוציא מוצר או מנה שאינה מתאימה לאיבר השני. דוגמה יכולה להיות קטניות - טובות לבלוטת המרה, רעות לבלוטה, או אפילו גלידה דלת שומן - הלבלב לא אוהב קור.

מזונות להחמרה של דלקת הלבלב

תקופות עם ביטויים עדינים יותר של מחלת לבלב, מתחלפות מעת לעת עם החמרות המתעוררות על ידי טעויות בתזונה. בשלב זה יש לעבור לתזונה מחמירה יותר, לטחון מזון, לפקח על הטמפרטורה שלו, להעדיף ירקות מבושלים ואפויים, 30-90 דקות לפני האכילה לשתות מים מינרליים מחוממים ללא גז (נרזן, Essentuki מס' 4, 17). לאכול מנות קטנות, אבל לעתים קרובות. באופן כללי, להיות מונחה על ידי ההמלצות לגבי דלקת לבלב חריפה.

מזונות לדלקת לבלב וגסטריטיס

גסטריטיס הוא השם הנפוץ לשינויים דלקתיים-דיסטרופיים ברירית הקיבה. ישנם סיווגים שונים של פתולוגיה זו, כולל בהתאם לחומציות, לוקליזציה, משך הקורס וגורמים נוספים. לרוב המלווה של דלקת הלבלב היא דלקת קיבה כרונית עם חומציות מוגברת (היפר-חומצה).

משימת התזונה במקרה זה ואחר היא לא לעורר הפרשת יתר של מיץ לבלב וקיבה. במובנים רבים, התזונה תואמת, אבל יש גם כמה סתירות. אז עם צורה זו של גסטריטיס כדאי לשתות חלב שומני, אבל מוצרי חלב מותססים אינם רצויים. עם דלקת בלבלב הכל הפוך וכאן חשובה פשרה.

מזון חלבון בדלקת הלבלב

העדפה בדלקת הלבלב צריכה להינתן למוצרי חלבון, אבל מזון עם סיבים גסים - רע לאיבר. לכן, חלבון צמחי צריך להיות מבנה רך, רצוי להסיר את העור מהפירות והירקות המותרים, לצרוך אותם בצורה מטופלת בחום. חלבון מן החי מתקבל מזני בשר תזונתיים.

יש להוציא מוצרים המעוררים דלקת לבלב (כרוב, צנון, עגבניות בכמויות גדולות, ענבים, רימון, ממוצרי בשר חזיר, בשר בקר שומני) אפילו בתקופה של הפוגה יציבה.