מזונות עם דלקת הלבלב: מה יכול ומה לא יכול להיות?

דלקת של הלבלב או דלקת הלבלב היא מחלה המלווה בהחמרות תקופתיות, שמעוררות על ידי תזונה לא הולמת באבחון כזה. תפקידו של איבר זה הוא לייצר אנזימים הנחוצים לעיבוד המזון בתריסריון. עם דלקת הלבלב הם לא הולכים לשם, אלא מופעלים בבלוטה עצמה, פוגעים ברקמות משלה. ביטויים של פתולוגיה הם מאוד כואבים ולא נעימים, ולכן עדיף שהמטופל ידע את ההשפעה של מוצרים שונים על מצב הלבלב.

מזונות מומלצים לדלקת לבלב

יש להנחות חולה עם דלקת לבלב על ידי תזונה טיפולית № 5, הקובעת שיטה תזונתית לבישול, חסכון תרמי וכימי של האיבר, ארוחות חלקיות אך תכופות, הרחקה של מוצרים חריפים, מעושנים, מטוגנים, אלכוהול המעוררים את סינתזה של מיץ לבלב.

אז אילו מזונות מועילים בדלקת לבלב ומה ניתן לאכול? רשימת הנחוצים ביותר יכולה להיות הבאה:

• מאפים - לא אידיאלי לחם חיטה טרי (לחם אפוי אתמול טוב יותר), פירורי לחם מתוצרת עצמית העשויים ממנו;
• מוצרי בשר - עוף, ארנב, עגל, הודו (מבושל);
• דגים-זנים דל שומן (פייק-פרץ ', פייק, בקלה, הייק, פולוק, סאטה), מאודה או מבושלת;
• ביצים - 1-2 לשבוע (חביתה מאודה);
• דגנים - כוסמת, אורז, שיבולת שועל, פרלובקה, סולנה;
• חלב חמוץ וחלב - גבינת קוטג 'דל שומן, קפיר, ריאזנקה, יוגורט ללא חומרי מילוי וטעם, חלב רק להוספת אוכל;
• ירקות - גזר, סלק, תפוחי אדמה, כרובית, ברוקולי, קישואים;
• שומנים - שומני ירקות וחמאה (מוסיפים למנות מבושלות);
• פירות - בננות, תפוחים רזים אפויים, אגסים;
• משקאות - קומפוט של פירות יבשים, מרתח ורדים, תה חלש;
• קורסים ראשונים - מבושלים על מרק בשר משני.

אוכל אסור ומזיק בדלקת הלבלב

אוכלים לא בריאים שיכולים להזיק בדלקת הלבלב כוללים:

• בשרים ודגים שומניים;
• ברווזים ואווזים;
• נַקנִיק;
• חלב מלא;
• לחם שיפון טרי;
• פטריות;
• גרעיני דוחן;
• קטניות;
• של ירקות כרוב לבן, צנון, צנון;
• בצל, שום, סורל;
• מרקים עשירים;
• קפה, משקאות מוגזים, תה חזק.

אסורים לחלוטין הם עישון, חמוצים וחמוצים, מיצי פירות, אלכוהול, בעיקר יינות, שמפניה, סודה, שוקולד, עוגות ומאפים, אוכלים עם כל שמן, אוכלים כלים חמים או קרים.

מזונות לדלקת לבלב חריפה

דלקת לבלב חריפה גורמת להתקפות כואבות מאוד בבטן העליונה, לרוב שלבקת חוגרת, בחילה, הקאות, חולשה קשה, צואה עם מזון לא מעוכל. זהו מצב מסכן חיים, הוא דורש תגובה מיידית ורעב ביומיים הראשונים, קר באזור הלבלב, מנוחה.

מהיום השלישי מוצג תפריט מוגבל של אוכלים:

• ירקות מבושלים טהורים;
• מרקים דקיקים;
• חביתה לבנה מאודה;
• תבשיל;
• תפוחים אפויים, אגסים.

יש לאכול את כל המנות במצב חם, לאכול מנות קטנות בבת אחת, לאכול 5-6 פעמים ביום. תוכנית זו נשמרת למשך 5-7 ימים ואז עוברים לתזונה מספר 5.

מזונות לדלקת לבלב כרונית

דלקת לבלב כרונית אינה דורשת תזונה כה קפדנית, ובכל זאת יש צורך לפתח בעצמך כללים מסוימים הנוגעים לתזונה ולהפוך אותם לאורח החיים שלך, מכיוון שממוצרים בריאים אתה יכול גם ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות. העיקר להגביל פחמימות ושומנים.

עבור המארחת במטבח, עוד יותר קל לא לשמור על הקצף ליד הסיר כדי לאסוף אותו, אלא לנקז את המרק הראשון. בשר מבושל משמש כמנה שנייה, ירקות נוחים יותר, טעימים ומהירים יותר לאפייה מאשר לטגן במחבת.

אתה צריך לוותר על ירקות ופירות חמוצים, לא בשלים, מכיוון שלמעשה בשלים הרבה יותר טעימים.

מזונות לדלקת הלבלב ודלקת כוליסטיטיס

דלקת כוליסטיקה (דלקת בכיס המרה) ודלקת הלבלב קשורים באופן בלתי נפרד, מכיוון שהאיברים המושפעים מהתהליך הפתולוגי ממוקמים זה ליד זה, ותפקידיהם דומים - נכנסים לתריסריון ועיבוד מזון.

במובנים רבים, התזונה באבחנות אלה אינה עקבית: הגבלות על מזונות שומניים, בישול תזונתי, הימנעות ממזונות הגורמים לגירוי של אנזימי מזון ומרה, שבר.

במקרה של סטייה של "תחומי עניין" יש להדיר מוצר או מנה שאינה מתאימה לאיבר האחר. דוגמה יכולה להיות קטניות - טובות לבלוטת המרה, רע לבלוטה או אפילו גלידה נמוכה בשומן - הלבלב לא אוהב קר.

מזונות להחמרה של דלקת הלבלב

תקופות עם ביטויים עדינים יותר של מחלות לבלב, מתחלפות מעת לעת עם החמרות שמעוררות שגיאות בתזונה. בשלב זה צריך לעבור לדיאטה מחמירה יותר, לטחון אוכל, לפקח על הטמפרטורה שלו, לתת עדיפות לירקות מבושלים ואפויים, 30-90 דקות לפני שאוכלים מים מינרליים משותים מחוממים ללא גז (נרזן, Essentuki № 4, 17). אכלו מנות קטנות, אך לעיתים קרובות. באופן כללי, הונחו על ידי ההמלצות לגבי דלקת לבלב חריפה.

מזונות לדלקת לבלב ודלקת קיבה

דלקת קיבה היא השם השכיח לשינויים דלקתיים-דיסטרופיים ברירית הקיבה. ישנם סיווגים שונים של פתולוגיה זו, כולל תלוי בחומציות, לוקליזציה, משך זמן כמובן וגורמים אחרים. לרוב בן לוויה של דלקת הלבלב הוא דלקת קיבה כרונית עם חומציות מוגברת (HyperAcid).

משימת התזונה במקרה האחד והאחר היא לא לעורר הפרשה מוגזמת של מיץ לבלב וקיבה. במובנים רבים, התזונה עולה בקנה אחד, אך יש גם כמה סתירות. לכן, עם צורה זו של דלקת קיבה, כדאי לשתות חלב שומני, אך מוצרי חלב מותססים אינם רצויים. עם דלקת בלבלב, הכל הפוך וכאן פשרה חשובה.

מזונות חלבון בדלקת הלבלב

יש לתת העדפה בדלקת הלבלב למוצרי חלבון, אך מזון עם סיבים גסים - רע לאיבר. לפיכך, חלבון צמחי צריך להיות מבנה רך, רצוי להסיר את העור מהפירות והירקות המותרים, צורכים אותם בצורה שטופלה בחום. חלבון מן החי מתקבל מזנים תזונתיים של בשר.

יש לשלול מוצרים המעוררים דלקת לבלב (כרוב, צנון, עגבניות בכמויות גדולות, ענבים, רימון, ממוצרי בשר חזיר, בקר שומני) אפילו בתקופת ההפוגה היציבה.