קמח לדלקת לבלב

דלקת הלבלב נגרמת בעיקר מהרגלי אכילה לקויים. צריכת מזון כבד ואלכוהול לרעה, הרעלת מזון באיכות ירודה או מעופש, זיהומים במזון - כל סיבה מספיקה כדי לעורר כאב, בחילות, הקאות, שלשולים, חום גבוה, המלווים דלקת בלבלב. קמח, כה אהוב על רבים, אינו אסור בלבלב, אך על המטופל לדעת על המוזרויות של אכילת סוגים שונים של מזון מקמח.

אילו מהם מותרים ואילו מהם לא?

עם דלקת לבלב, יש לאכול לעתים קרובות, במנות מדודות. רצוי לאכול לפחות חמש פעמים ביום, ואם זה לא אפשרי, יש לוודא שההפסקות בין הארוחות לא יימשכו יותר מ-5 שעות. נוצרה דיאטה מיוחדת לאנשים עם דלקת בלבלב.

• איזה מקום תופסים מוצרי קמח בתזונה? אילו מהם מותרים ואילו לא?

מוצרי קמח לדלקת לבלב כלולים ברשימות המזונות המותרים והאסורים כאחד. רשימת המזונות המותרים כוללת לחם לבן, לחם יבש או לחם של אתמול, קרקרים ועוגיות רזות. אסור לאכול לחם שיפון טרי מכל סוג שהוא, מאפים עשירים, בצקים עלים, קונדיטוריה שומנית, פנקייקים או עוגות גבינה.

ישנן רשימות של מוצרי קמח ספציפיים, עם שמות ודירוגי קמח. אך הן בבירור מיושנות, משום שהשוק המודרני מציע מאות שמות ומתכונים, כולל מקומיים. ומוזר לראות את השמות "מאפה ויבורגי" או "צנימי צבא" ברשימות המומלצות. מפתיע שמידע זה מוצע על ידי משאבי אינטרנט מודרניים הזמינים לצרכנים שלנו.

דיאטה לאחר דלקת לבלב היא למשך זמן רב: לפחות 8 חודשים. ובצורה כרונית, תזונה נכונה צריכה להפוך לנורמה. מנות מבושלות ומאודות, מינימום אלכוהול, מאכלים שומניים, ממתקים - כדי להרגיש בריאים, יש להקפיד על כללי תזונה אלה לאורך כל החיים.

פסטה לדלקת לבלב

תזונאים רואים בפסטה מוצרים אידיאליים לדלקת לבלב. כל הווריאציות שלה יתקבלו בברכה על שולחנו של אדם שסבל מדלקת לבלב חריפה. הן קלות לעיכול ואין להן התוויות נגד. איזה ורמיצ'לי לדלקת לבלב עדיף לבחור - מקמח דורום או קמח חיטה רך? או האם זה משנה איזה?

• במגוון הפסטה, לא סוג המוצר או צורתו הם מה שחשוב, אלא האיכות, כלומר, הדרגה.

הבריאים ביותר, ולא רק לחולים, הם מוצרים העשויים מדגנים קשים. החיסרון הוא שהם יקרים בהרבה, אך בבחירת קמח לדלקת לבלב, העלות לא צריכה להוות מכשול. בריאות חשובה יותר, וזה נכון לכל אירוע. בניגוד לזנים קשים, זנים רכים לוקחים זמן רב לעיכול ומשפיעים לרעה על האיבר החולה.

כמו מאכלים אחרים, פסטה נאכלת לא בשלב האקוטי, אלא עם תחילת הפוגה יציבה. היא מבושלת מבושלת, בדרך הרגילה, או בתבשילים - עם גבינת קוטג' או בשר. אוכלים במנות קטנות, לא חמות.

צריך להתחיל עם כמה כפות פשוטו כמשמעו. אולי, לפני שתכלול את המנה בתפריט, תצטרך לעקוב אחר תגובת הגוף למזון החדש. אם אין כאב, תחושת אי נוחות או חוסר נוחות, ניתן להגדיל את המנה לנורמה.

אטריות לדלקת לבלב

במקרה של דלקת לבלב, הדיאטה פועלת באותה רמה כמו הטיפול. מוצרי קמח במקרה של דלקת לבלב, ובפרט פסטה, שימושיים משום שהם מבושלים, לא מטוגנים וללא שומן. זה חל באותה מידה על סוגים שונים של מוצרים: אטריות, ורמיצ'לי, פסטה וכו'.

• הייחודיות של אטריות לדלקת הלבלב היא שהן חייבות להיות עשויות מחיטת דורום. מנה כזו מופיעה בתפריט המטופל לאחר סיום השלב החריף של הדלקת.

זוהי תוספת מצוינת לדגים או לבשר, מנה טעימה שמעניקה שובע ומשביעה את הרעב. המוצר מתעכל ונספג היטב, מבלי להעמיס על הלבלב החולה. תבשילי אטריות, למשל, עם גבינת קוטג', מגוונים את התזונה.

אם תבחרו איזה מוצר עדיף, התשובה היא: ללא ספק, תוצרת בית. בעבר, אטריות היו מבושלות בכל המטבחים, וכל עקרת בית שמכבדת את עצמה בהחלט הגישה אטריות תוצרת בית עם ציר עוף. הגיע הזמן שנזכור מתכונים ישנים, ונשמח לא רק את החולים, אלא גם את בני המשפחה הבריאים עם מוצר טעים ואיכותי.

• אטריות מוכנות מקמח וביצים, ביחס של חתיכה אחת לכל 100 גרם קמח.

טורפים את הביצים לתוך הקמח, יוצקים אותן לתלולית, מוסיפים מלח. לאחר מכן לושים במשך זמן רב עד שהבצק הופך גמיש. נדרשת לפחות חצי שעה של עבודה. לאחר 40 דקות של לישה, מכניסים לשקית, ומחלקים לחתיכות. מגלגלים אותן בקמח, מרדדים לשכבה דקה ומניחים לייבוש כ-10 דקות. חותכים בעזרת סכין או חותכן אטריות מיוחד.

קרקרים לדלקת לבלב

בין המוצרים המותרים, קרקרים לדלקת לבלב תופסים מקום מכובד אם הם עומדים בקריטריונים של איכות: אינם מכילים חומרים משמרים, מייצבים, חומרי טעם וריח, צבעי מאכל, תבלינים ותוספים אחרים. אפילו חומרי מילוי טבעיים כמו אגוזים, שום, וניל אינם רצויים בקרקרים. קרקרים "נכונים" שימושיים בכל השלבים, למעט החמרה, כאשר לחולה נקבע דיאטת רעב.

נראה שמה שימושי יכול להכיל קמח מסוג זה לדלקת לבלב, מלבד פחמימות? מה הם מכילים, מלבד שאריות קמח? למעשה, לפרוסות לחם או כיכר לחם יבשות יש כמה תכונות שימושיות:

• קל לעיכול, מעמיס מינימלית על הלבלב;
• לא לגרום לתסיסה וגזים;
• שובע ללא קלוריות נוספות;
• אספקת פחמימות - מקור לאנרגיה, סיבים תזונתיים, קבוצת ויטמינים ומינרלים.

כדי שהצ'יפס יהיו שימושיים ולא מזיקים, עדיף להכין אותם בעצמך ולאכול אותם נכון. יש ללעוס היטב, להשרות מראש בתה, קפיר או משקאות אחרים, לאכול עם מרק במקום לחם, ולהוסיף ישירות לצלחת. אם אתם חייבים לקנות את המוצר, יש לקרוא היטב את התווית, ובמיוחד לבדוק את תאריך התפוגה. מוצרי פירורי לחם משמשים בעת אפיית בשר או דגים.

עם זאת, אסור להיסחף יותר מדי עם קרקרים. אכילה מתמדת, במיוחד על קיבה ריקה, עלולה לגרום לעצירות ולמנת יתר של קלוריות.

עוגיות לדלקת לבלב

ישנם סוגים רבים של עוגיות תעשייתיות בעלות הרכב, סוג וטעם שונים על מדפי החנויות. לכל עקרת בית יש מתכונים משלה לעוגיות תוצרת בית. לרוע המזל או למרבה המזל, רק חלקן שייכות לקטגוריית הדיאטה. עוגיות אלו הן הכלולות בתפריט לדלקת לבלב. אלה לא המאפים הטעימים, המתוקים, הארומטיים והמכילים תוספים שכולם אוהבים.

• מוצרי קמח מתוק לדלקת הלבלב צריכים להיות דלי קלוריות, דלי שומן, ללא עודף סוכר וזיגוג, מרכיבים סינתטיים המשמשים לאוורירות, רכות, מראה וריח אטרקטיביים.

עוגיות שאינן עומדות בקריטריונים מעמיסות ופוגעות בלבלב. אפילו חומרי מילוי טבעיים: פירות מסוכרים, אגוזים, חלב מרוכז - מהווים סכנה לאיבר החולה.

• בשיאו של תהליך דלקתי חריף, אין דיבורים על עוגיות כלשהן.

זה מופיע בתזונה איפשהו בסוף החודש הראשון לאחר התקף של דלקת לבלב, ואלה הם זני הביסקוויטים המותרים היחידים: "מריה", "זואולוגיצ'סקו", קש לא מלוח. מינון - חתיכה אחת ליום, יחד עם תה או יוגורט.

במהלך ההפוגה, המגוון מתרחב וכולל סוגי סוכר: "לתה", "לקפה", שיבולת שועל, מאפים תוצרת בית. הנורמה היא לא יותר משתי חתיכות ביום. זוהי דרך נוחה לאכול חטיף, במיוחד מחוץ לבית. מותר להוסיף צימוקים, פירות יער ואגוזים גרוסים לעוגיות תוצרת בית.

עוגיות שיבולת שועל לטיפול בלבלב

היתרון העיקרי של עוגיות אלו הוא נוכחות של שיבולת שועל או פתיתים. לאפייה תעשייתית משתמשים בתערובת עם קמח חיטה כדי למנוע צמיגות עודפת. כיום, עוגיות מוכנות עם מגוון תוספים: פירות מסוכרים, פירות, אגוזים, צימוקים, שוקולד. עוגיות שיבולת שועל לדלקת לבלב כלולות ברשימת המזונות המותרים, אך לא בשלב החריף.

אלו שהחלימו מתחילים ליהנות מעוגיות עם דלקת הלבלב, וחולים שמחלתם נכנסה לשלב הפוגה גם מרחיבים את תזונתם. הכמות נקבעת על פי המאפיינים האישיים של המצב.

רכיב שיבולת השועל פועל בכמה כיוונים:

• מווסת את הצואה, מונע עצירות;
• בזכות הסיבים הוא מסיר כולסטרול;
• מספק חומצות אמינו חיוניות;
• מעשיר בנוגדי חמצון.

הדגנים מכילים אנזימים דומים לאלו הנמצאים בלבלב. הם מפרקים ליפידים ומאיצים את ספיגת הפחמימות. המוצר הטוב ביותר הוא כזה המוכן בבית, ללא רכיבים תעשייתיים - חומרי התפחה, צבעים, חומרים משמרים.

סוכר גם מכביד על האיבר, במיוחד מאחר שדלקת הלבלב מגבירה את הסיכון לסוכרת. לכן, חולים עם בלוטה מודלקת צריכים להגביל את צריכת הפחמימות המהירות הנמצאות במאפים.

לחם לדלקת לבלב

אין צורך להסביר מהו לחם, אך יש להגדיר את סוגי הלחם הפריך. טכנולוגיית בישול מיוחדת הופכת אותם לשונים ממאפים מסורתיים, שאינם מומלצים לחולים עם דלקת הלבלב. לחם פריך איכותי לדלקת הלבלב אינו מכיל שמרים או זיהומים לא רצויים, אך עשיר במיקרו-אלמנטים, ויטמינים, סיבים תזונתיים וחומצות אמינו. הם קלים לעיכול ומשביעים את הרעב היטב.

• לחם בריא ניתן להכין בבית מלחם טרי רגיל.

מוצרי קמח טריים אינם מתאימים לטיפול בלבלב מסיבה פשוטה. עיכולם דורש מאמץ משמעותי מצד הלבלב, אשר מפריש אנזימים מיוחדים לכך. קשה גם לאיבר החולה להתמודד עם מאפים לבנים. אם לוקחים לחם שיפון, לא לחם לבן, חותכים אותו ומייבשים אותו בתנור, הוא הופך למוצר בטוח לחולה עם בעיות בלבלב.

• התנאי היחיד הוא שהלחם לא יכיל כימיקלים וחומרי מילוי, אשר פשוטו כמשמעו ממולאים במוצרי מאפה מודרניים.

לחמים כאלה ניתן לאכול עם תה, מרקים, קפיר כמעט ללא הגבלות. הם מדגישים את טעם המנה העיקרית, רוויים ברכיבים חשובים, אינם מונעים מהמטופל את האוכל האהוב עליו. וחשוב מכל, אינם מהווים סכנה לאיבר החולה.

פתיתים לדלקת לבלב

הפתיתים הפופולריים ביותר עשויים משיבולת שועל או תירס. אורז, חיטה, כוסמת ושיפון הם גם חומרי גלם לפתיתים או מוזלי. הטכנולוגיה היא כדלקמן: גרגירים קלופים, מאודים ומיובשים משטחים על גלילים מיוחדים. גרגירים המעובדים בדרך זו מבושלים מהר יותר וקלים יותר לעיכול, הם מזינים ובעלי טעם נעים. לעתים קרובות, יצרנים מציעים לקונים תערובות המשלבות את הטעם והתכונות השימושיות של מספר סוגי פתיתים.

• אנשים בריאים אוכלים את המוצר עם חלב, חמאה, סוכר, פירות יער, פירות, שמנת חמוצה, יוגורט, קפיר, חלב מרוכז. מכינים ממנו קינוחים ואפילו עוגות. איך ומתי אוכלים פתיתים עם דלקת לבלב?

במהלך שכיחת התסמינים החריפים, מותר לאכול ג'לי שיבולת שועל, משופשף דרך מסננת. ניתן גם להכין דייסה מה"הרקולס" המפורסם. באשר לפתיתים המכילים חומרי טעם וריח, תמציות, חתיכות פירות יבשים, פירות מסוכרים, תוספי שוקולד, כולם אינם רצויים ביותר עבור לבלב חולה. הוא פשוט אינו מסוגל לפרק את המרכיבים הללו, המורכבים בעיקר מפחמימות, מה שמוביל לתסיסה ואי נוחות גוברת במעיים.

מוצרי קמח לדלקת לבלב, כולל דייסה, יש לאכול במינונים, חמים, אך לא חמים, ויש לטחון מרכיבים נוספים, מה שיעזור לאיבר החולה לפרק מזון. אחרת, המצב יחמיר עקב גזים וצרות אחרות.

האם אפשר לאכול פנקייקים אם יש לך דלקת לבלב?

גם בשלבים האקוטיים וגם בשלבים הרמיסיה, הלבלב החולה זקוק למזון תזונתי. אם מדברים על מוצרי קמח לטיפול בלבלב, יהיה זה חטא שלא להזכיר את הפנקייקים, שהם מאכל מסורתי במטבח שלנו והם פופולריים בקרב העם.

• האיסור או ההיתר על פנקייקים קשורים לשיטת הכנתם: טיגון על אש בירקות או בחמאה.

מכיוון שהשלב האקוטי אינו כולל כל מזון, במיוחד מזון מטוגן, השאלה האם ניתן לאכול פנקייקים עם דלקת הלבלב רלוונטית רק עם הפוגה יציבה. בפועל, משמעות הדבר היא לא לפני חודש וחצי לאחר תחילת היציבות.

• המלצות להכנה ואכילה של פנקייקים:

1. כדי להימנע מגזים וכאב, אין להוסיף שמרים לבצק.
2. השתמשו בחלב טבעי דל שומן.
3. הדרך הטובה ביותר להשתמש בשיטת הפנקייק היא לאפות על משטח חם ללא שומן.
4. אם אינכם יכולים להסתדר בלי שומן, אז האפשרות הטובה ביותר היא שמן חמניות.
5. כללו את המנה הזו בתפריט שלכם לא יותר מפעם בשבוע.
6. המילוי הטוב ביותר הוא ללא מילוי; פירות וגבינת קוטג' מותרים, אך לא בשר.
7. יש לצרוך עם יוגורט או מוצר חלב מותסס אחר; משקאות חמים אינם בחירה מומלצת.
8. כשאתם אוכלים פנקייקים לדלקת לבלב, זכרו את המתינות; ביום זה, הוסיפו לתזונה שלכם מזון בעל ערך קלורי נמוך יותר.

עוגיות ג'ינג'ר לדלקת הלבלב

מוצרי קונדיטוריה לדלקת בלבלב מחולקים לשתי קבוצות. שומנים, מצופים בשוקולד או זיגוג, עם קרם ומליות מזיקים לבריאות. למטופלים מומלץ עוגיות רזות, ללא עודף קולינרי ותוספים אקזוטיים.

• היכן יש לסווג ג'ינג'ר לדלקת לבלב - כראשון או שני?

ממתקים, כולל קמח, מגרים את ייצור הורמון האושר במהלך דלקת הלבלב, כך שכמעט כולם אוהבים אותם, ללא קשר לבריאותם. אך הסיכונים להחמרת התהליך כה גבוהים עד שרופאים אינם ממליצים לאף אחד להפר את משטר התזונה.

• אפילו עוגת ג'ינג'ר אחת מגבירה את הסימפטומים, ועם שימוש מתמיד, התקדמות הדלקת יכולה להוביל לצורך בטיפול רפואי דחוף.

זה קורה מכיוון שצ'יפס מגרה את הפרשת המרה. בלבלב, היא אינה נכנסת לתריסריון, אלא נשמרת בכיס המרה ובמעברים. קיפאון של מרה מתרחש, והוא כרוך בכאב חמור, הקאות, בעיות בצואה וטמפרטורה גבוהה.

הסכנה של המוצר היא שהם מתוקים מאוד. עם בלוטה חולה, זהו גורם סיכון להתפתחות סוכרת. עדיף להחליף עוגיות ג'ינג'ר מסוכנות בממתקים בטוחים: דבש, מוס, ריבה, פסטיליה, ג'לי, מרשמלו, סופלה, פירות מסוכרים. אבל מוצרים מתוקים אלה מותרים רק בכמויות מינימליות.

קורנפלקס לטיפול בלבלב

תירס שימושי מאוד לעיכול של אדם בריא. הוא משפר את תפקוד איברי העיכול, מקדם ניקוי, ומספק לגוף רכיבים חשובים. מתירס ניתן להכין אוכל שימושי לחולים עם דלקת לבלב במצב של הפוגה יציבה - דייסה מגריטס תירס או קמח. בשיא התהליך הדלקתי, זה לא מקובל: סיבים גסים של הדגנים יכולים לעורר עלייה במהלך החריף.

• קורנפלקס אינו מקובל לחלוטין על דלקת הלבלב. למרות הפרסום, הם מכילים מעט מאוד דברים שימושיים, אך הרבה דברים מיותרים: סוכר, שומנים, תוספים כימיים. לכן, אפילו אדם בריא לא צריך להיסחף עם מוצר זה, כדי לא לפגוע באיברי העיכול.

מוצרי קמח לטיפול בלבלב, כולל אלו העשויים מתירס, הם מזונות עתירי פחמימות. חומר הגלם לאותם פתיתים הוא קמח איכותי, העשוי מגרעיני תירס ללא הקליפה. במהלך העיבוד, מוסיפים לקמח הרבה סוכר, הוא מטוגן ומצופה בגלייז. כתוצאה מכך, המוצר המוגמר מכיל שומני טראנס וסוכר, חומרי טעם ותוספים ארומטיים. אדם בריא אינו זקוק לכל זה, ואדם חולה אינו יכול להילחם בהם כלל. בנוסף, תכולת הקלוריות הגבוהה של הפתיתים מובילה לעודף משקל גוף.

פשטידות לדלקת לבלב

מכל מגוון מוצרי הקמח לדלקת לבלב, יש להזכיר בנפרד פשטידות ומאפים. מכיוון שסוג זה של אפייה מוכן בצורה שונה, עם מילויים שונים, והתועלת או הנזק של המוצרים תלויים בטכנולוגיה.

• פשטידות בריאות לדלקת לבלב נאפות על פי מתכונים מיוחדים, תוך שימוש רק במרכיבים שאינם גורמים לתוצאות מסוכנות.

חשוב להכין את הבצק ולבחור את המילוי בצורה נכונה: בשר, תפוחי אדמה וכמה ירקות מתאימים. הבשר הטחון צריך להיות רך ודק, דבר שמקל על העברת הבשר דרך מטחנת בשר לא פעם אחת, אלא פעמיים או שלוש.

• מאפים אינם מתאימים לדלקת לבלב. את הבצק מכינים עם מחמצת באופן הבא.

יוצקים כוס מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, שמרים יבשים, 60 גרם מרגרינה, כמה כפות שמן צמחי. מחממים על האש עד לריכוך, לאחר קירור מוסיפים שמרים וקמח - מספיק כדי שהמסה תדמה לשמנת חמוצה סמיכה. זהו הבצק. מכסים אותו ומשאירים אותו לתפוח. מוסיפים קמח (כ-1 ק"ג בסך הכל) ולושים את הבצק עד שהוא מוכן.

פשטידות אפויות מותרות לא בשלב האקוטי, אלא בשלב ההפוגה, כאשר תזונת המטופל מתרחבת בהדרגה. אין מה לומר על פשטידות מטוגנות: הן טעימות, אבל אפילו לאנשים בריאים הן לא שימושיות במיוחד. ועם לבלב מודלק - אפילו יותר.

מוזלי לטיפול בלבלב

עם תזונה לא נכונה או לא בריאה, הלבלב סובל תחילה. האיבר מגיב למזון מזיק בתהליך דלקתי. כאשר מאבחנים דלקת, דיאטה קפדנית הופכת לבעיה דחופה.

• ארוחת בוקר אהובה - מוזלי לדלקת לבלב: כן או לא?

למרות העובדה ששיבולת שועל ומוזלי נחשבים לארוחת בוקר מצוינת, במקרה של דלקת לבלב, הכל תלוי בצורה, בשלב ובחומרת התהליך. לא מוצרי קמח לדלקת לבלב ולא דגנים בריאים כלולים בתזונה במהלך התהליך האקוטי, כאשר אי אפשר לאכול כלום. משטר זה נקרא דיאטת רעב. הוא מכוון לשיקום המהיר ביותר האפשרי של רקמת בלוטה פגומה.

• לאחר מכן התפריט מורחב בהדרגה, אך מוסלי מוצג לא לפני הפוגה. דייסת מוסלי מוכנה עם חלב רזה או עם תוספת של יוגורט.

באופן מסורתי, מכינים מוזלי לארוחת בוקר. במקרה שלנו, ארוחת בוקר כזו מומלצת פעמיים או שלוש בשבוע. היא מספקת את הרעב היטב, משפיעה לטובה על המעיים, מספקת פחמימות, ויטמינים וחלבונים צמחיים.

יש להבהיר כי מוזלי צריך להיות יבש, פירורי, ולא בצורת חטיף. שיבולת שועל או תערובת של כמה דגנים עם פירות שונים שימושיים. חטיף אינו מתאים, מכיוון שהוא מכיל תוספים שאינם מתאימים לתזונה: אגוזים, שוקולד, פירות יבשים.

לבש לדלקת הלבלב

כשמדברים על לוואש לדלקת בלבלב, זכרו שהוא טעים כשהוא טרי, אבל בריא כשהוא שלשום. בכל מקרה, כלל זה רלוונטי ללבלב מודלק. קמח טרי לדלקת בלבלב (כלומר מאפים) משפיע לרעה על האיבר החולה: הוא מגרה ומעצים את התהליך הדלקתי.

• לחם גאורגי, כלומר מהקווקז, המוצר האהוב שהגיע אלינו, נכלל בתזונה של החולה בזהירות ובהדרגה, לאחר שהתהליך החריף נעצר. ניתן לייבש את הלבש בתנור או באופן טבעי, ולהשאירו באוויר.

כדי להגן ולשקם את האיבר הפגוע, נקבעת תחילה דיאטת צום. בעת הוספת לוואש, יש צורך להפחית את כמות מוצרי המאפה האחרים בתפריט. המנה המקסימלית היא 200 גרם ליום.

• היתרונות של לבש אמיתי נקבעים על ידי היעדר שמרים וחומציות נמוכה.

זהו לחם פולחני עתיק של עמי הקווקז, שנותר כמעט ללא שינוי וכיום נראה כמו לחם שטוח אליפטי בקוטר מסוים. ישנם יצרנים חסרי מצפון בשוק שמפרים את המתכון המסורתי ואת איכותו. לחם כזה הופך לעובש לאחר מספר ימים, ומביא נזק במקום תועלת לחולים עם הפרעות עיכול.

פופקורן לטיפול בלבלב

פופקורן הוא התרגום האנגלי של המילה פופקורן המוכרת לנו. התוצר נוצר על ידי חימום דגנים מלאים לטמפרטורה גבוהה. תחת השפעתו, הגרעין נפתח, מתרכך וגדל בנפחו.

• בשלב החריף של דלקת הלבלב, תירס בכל צורותיו אסור לצריכה. מכיוון שמדובר במזון גס הדורש מאמץ רב לעיכול.

לבלב מודלק אינו מסוגל להתמודד עם עבודה זו, ולכן אין לעורר אותו למעשים כאלה. לכן, פופקורן ללבלב, כמו גם פתיתים, מקלות, קלחי בקר מבושלים - טריים ומשומרים, כלולים ברשימת המזונות האסורים.

• מבין מוצרי הקמח, רק דייסה מבושלת במים מתאימה לדלקת לבלב. חולים עם צורה כרונית יכולים לשלב אותה בתזונה שלהם.

המלצות להכנת דייסה:

• אין להשתמש בחלב לדייסה: למוצרי חלב יש השפעה שלילית על האיבר החולה.
• הדגנים צריכים להיות קטנים מאוד כדי לא לפגוע בקרום הרירי ולהיות קלים יותר לעיכול בקיבה.
• מבשלים את הדייסה כ-30 דקות עד שהיא מגיעה למרקם של ג'לי סמיך; זה מפחית את העומס על הבלוטה ועל מערכת העיכול כולה.
• כללו דייסת שיבולת שועל בתפריט שלכם לא יותר מפעמיים בשבוע. בשל שפע העמילן, צריכה תכופה יותר משפיעה לרעה על העיכול.

דייסת תירס קשה, עם טעם ספציפי, כך שלא כולם אוהבים אותה. אבל עבור אוהבי תירס, היא מספקת את הרעב בצורה מושלמת ואינה פוגעת בעיכול.

קרקרים לדלקת לבלב

עוגיות המיוצרות באופן תעשייתי מכילות תוספים לא בטוחים המשפיעים לרעה על איברי העיכול. רוב הזנים מכילים הרבה שומן וקלוריות, ושניהם אינם רצויים במוצרי קמח לדלקת לבלב.

רופאים ממליצים על דיאטות דלות קלוריות למחלה זו, ופירוק השומנים מפעיל עומס מוגזם על הלבלב. האיבר החולה מגיב גם הוא לרעה למינון מוגבר של סוכר.

• חלב מרוכז, אגוזים, תבלינים המוספים למאפים וציפויים רב-צבעוניים מזיקים ביותר ואף מסוכנים לחולים במחלקת גסטרואנטרולוגיה.

קרקרים פחות מסוכנים לדלקת הלבלב, מכיוון שהם מורכבים מארבעה מרכיבים בלבד: קמח, מים, ביצים וסוכר. הם, יחד עם זני קרקרים אחרים, מותרים לכלול בתזונה לאחר שהסימפטומים החריפים של המחלה חלפו. יתר על כן, התחילו עם מינימום: חתיכה אחת ביום. הגבלות כאלה מבטיחות רווחה נוחה והחלמה הדרגתית.

דרישות מוצר:

• כמות קטנה של סוכר במתכון;
• לסוכרת - פרוקטוז במקום סוכר;
• היעדר תוספי טעם (טעם של שמנת, חלב מרוכז);
• להשתמש כחטיף או לארוחת בוקר;
• לשטוף אותו עם תה או קפיר.

כשאופים עוגיות בעצמכם, אפשר להוסיף צימוקים או פירות יבשים אחרים, אבל במינונים מתונים. קרקרים כאלה מספקים את הרעב היטב ואינם פוגעים בעיכול.

בצק עלים לדלקת לבלב

אם אפילו מוצרי קמח רזה אינם רצויים לדלקת לבלב, מה נוכל לומר על בצק עלים? המתכון לסוג זה של בצק כולל חלב או חלמונים, חמאה או מרגרינה. עקרות בית יודעות שככל שמוצרים אלה שמנים יותר, כך המוצר המוגמר רך יותר. זה לבדו הופך את בצק העלים למאכל אסור לדלקת לבלב.

עובדה זו קשה במיוחד לקבל עבור חובבי עוגות, מאפים ולחמניות מתוקות. אבל אף אחד עדיין לא נפטר מדלקת הלבלב ללא הגבלות במזון, במיוחד בלי לוותר על מאפים מתוקים.

הסיבות לכך שמוגבלות בצק עלים הן כדלקמן:

• הלבלב אינו סובל עודף פחמימות;
• כתוצאה מספיגתם המהירה, הדם רווי בחדות בגלוקוז;
• בקשר לכך, נדרש ייצור של אינסולין נוסף, אשר מאמץ איבר שכבר אינו בריא;
• שומנים בכמויות גדולות, קמח לבן ואבקת אפייה אינם מקובלים עבור דלקת הלבלב.

האיבר המדובר אינו אוהב עודף; הוא סובל צום טוב יותר מאשר אכילת יתר. לא במקרה רבים מתרגלים צום טיפולי תחת פיקוחו של רופא, דבר המקדם "מנוחה" והתחדשות הבלוטה.

מומלץ לא לאכול בלילה, ובשאר הזמן לקצוץ היטב את האוכל - במהלך ההכנה או הצריכה. במהלך היום, יש לאכול לעתים קרובות, במנות מתונות. כללים כאלה מועילים לא רק ללבלב, אלא לכל איברי העיכול.

בייגלס לטיפול בלבלב

אדם עם דלקת בלבלב אין הרבה תענוגות טעם. אין זמן לשומן - רק כדי להישאר בחיים - זה כנראה נאמר על מקרים כאלה. לכן, לחמניות לדלקת לבלב נחשבות למעדן התזונתי ביותר.

• הטבעות האדמדמות והארומטיות נראות לחולה מחלקת הגסטרואנטרולוגיה, מותש מרעב וכאב, כפסגת אמנות הקולינריה.

אף מוצר קמח אחר לדלקת לבלב (עוגות, מאפים, פשטידות מתוקות) לא יכול להתחרות בבייגל-סושקי. שלא כמו מאפים רכים, מוצרים אלה בריאים ובטוחים. התנאי היחיד הוא שיש לאכול אותם רכים, כלומר, להשרות אותם בתה או קומפוט, מרק או קפיר.

• האפשרות הטובה ביותר היא לאפות לחמניות בבית, מבלי להוסיף שום דבר נוסף לבצק.

אם זה לא אפשרי, כדאי לבחור בקפידה מוצרים מוכנים כדי שמרכיבים מזיקים לא ייכנסו לגוף. אחרי הכל, סוג זה של אפייה מכוסה לעתים קרובות בזיגוג מתוק, מפוזר פרג, שומנים, משפרי טעם, חומרי התפחה וחומרי מילוי מכל הסוגים מתווספים לבצק.

• כל האבקות הללו הן רעל אמיתי למערכת העיכול. היוצא מן הכלל לדלקת לבלב הוא פרג, שלפעמים מפוזרים על הטבעות: הם נחשבים למרכיבים שימושיים.

לחמניות נכללות בתזונה שבועיים לאחר החמרה של התהליך. הכמות מוגדרת כ"בינונית". אכילת יתר עלולה לעורר הפרעות בצואה, וצריכה מתמדת עלולה להוביל לעלייה במשקל.

מוצרים תזונתיים, כולל מוצרי קמח לדלקת לבלב, נקבעים על ידי רופא, ולא על ידי המטופל עצמו. בקצרה, התוכנית היא כדלקמן: בשלב האקוטי, מצוין רעב, בשאר הזמן לכל מוצר סיפור משלו. על המטופל לפעול לפי המלצות מקצועיות, לא משנה כמה "חסרות טעם" הן עשויות להיראות, אחרת לא ניתן לרפא את הלבלב. ובאופן אידיאלי, אכילה בריאה צריכה להפוך לנורמה, לאורח חיים עבור אדם הסובל ממחלה באיבר זה.