המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
קמח לדלקת לבלב
סקירה אחרונה: 07.06.2024
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
דלקת הלבלב נגרמת בעיקר כתוצאה מהרגלי תזונה לא תקינים. שימוש לרעה במזון כבד ואלכוהול, הרעלה עם מזון באיכות ירודה או מעופשת, זיהומים במזון - כל סיבה שהיא מספיקה כדי לעורר כאב, בחילה, הקאות, שלשול, חום, המלווים בדלקת של הלבלב. כל כך אהוב על ידי קמח רבים בדלקת הלבלב אינו אסור, אך על המטופל להיות מודע למוזרויות של השימוש בסוגים שונים של מזון קמח.
אילו מהם יכולים ואילו לא יכולים?
בדלקת הלבלב, יש צורך לאכול לעתים קרובות, במנות מינון. רצוי לאכול לפחות חמש פעמים ביום, ואם אינך יכול, וודא שההפסקות בין הארוחות לא נמשכות יותר מחמש שעות. נוצרה תזונה מיוחדת לאנשים עם דלקת בלבלב.
- מה המקום של מוצרי קמח בתזונה? אילו מהם יכולים ולא ניתן לאכול?
קמח בדלקת הלבלב נכלל ברשימות של כלים מותרות ואסורות כאחד. רשימת המותר כוללת לחם לבן, מיובש או לחם אתמול, פירורי לחם, עוגיות רזות. אל תשתמש בלחם שיפון טרי שנאפה מכל סוג שהוא, מאפינס, פחזניות, תבלינים שומניים, לביבות, פחזניות.
ישנן רשימות של מוצרי קמח ספציפיים, עם שמות וסוג הקמח. אך הם מיושנים בבירור, מכיוון שהשוק המודרני מציע מאות שמות ומתכונים, כולל מקומיים. וזה מוזר לראות ברשימות המומלצות של השמות "Soba Vyborgskaya" או "פירורי הלחם של הצבא". מה שמפתיע הוא שמידע זה מוצע משאבי אינטרנט מודרניים העומדים לרשות הצרכנים שלנו.
תזונה לאחר דלקת הלבלב היא הרבה זמן: לפחות 8 חודשים. ובצורה הכרונית, תזונה נאותה צריכה להפוך לנורמה. כלים מבושלים ומאדים, מינימום אלכוהול, שומן, ממתקים - כדי להרגיש בריאים, יש לצפות בכללי התזונה הללו לאורך החיים.
פסטה לדלקת לבלב
תזונאים רואים פסטה עם דלקת לבלב כמוצרים אידיאליים. כל אחת מהווריאציות שלהם יתקבלו בברכה על שולחן של אדם שעבר דלקת לבלב חריפה. הם מתעכלים בקלות ואין להם התוויות נגד. איזה ורמיצ'לי בדלקת לבלב עדיף לבחור - מקמח חיטה קשה או רך? או שהכל זהה איזה סוג?
- מה שחשוב במגוון הפסטה אינו המראה או הצורה של המוצרים, אלא האיכות, כלומר הכיתה.
המועילים ביותר, ולא רק עבור חולים, מוצרים מזנים קשים של דגנים. המינוס הוא שהם יקרים בהרבה, אך בבחירת קמח בדלקת הלבלב, העלות לא צריכה להיות מחסום. הבריאות היא בעלת ערך רב יותר, וזו אמת לכל המקרים. בניגוד לזנים קשים, רכים לוקח הרבה זמן לעיכול ולפעול באופן לא חיובי על האיבר החולה.
כמו מאכלים אחרים, פסטה נאכלת לא בשלב החריף, אלא עם הופעת הפוגה מתמשכת. מבשלים מבושלים, בדרך הסטנדרטית, או תבשיל - עם גבינת קוטג 'או בשר. אכלו מנות קטנות, לא חמות.
אתה צריך להתחיל רק עם כמה כפיות. יתכן שיהיה צורך לפקח על תגובת הגוף למזון החדש לפני שהוא כולל אותו בתפריט. אם אין כאב, נסער, אי נוחות, ניתן להגדיל את החלק למצב רגיל.
אטריות לדלקת הלבלב
בדלקת לבלב, הדיאטה זהה לטיפול. קמח בדלקת לבלב, בפרט פסטה, שימושי מכיוון שהוא מבושל, לא מטוגן וללא שומן. זה תקף באופן שווה על סוגים שונים של מוצרים: נודלס, ורמיצ'לי, פסטה וכו '.
- המוזרות של אטריות עם דלקת לבלב היא שיש לייצר אותו מחיטה קשה. מנה כזו מופיעה בתפריט המטופל לאחר סיום השלב החריף של הדלקת.
זוהי מנה מצוינת לדגים או לבשר, מנה טעימה המעניקה שובע ומספקת רעב. המוצר מתעכל היטב ומוטמע מבלי להעמיס יתר על המידה על הלבלב החולה. תבשילי נודלס, למשל, עם גבינת קוטג ', יגוון את הדיאטה.
אם אתה צריך לבחור את המוצרים שלהם טובים יותר, התשובה היא: אטריות תוצרת בית. בעבר, אטריות היו מבושלות בכל המטבחים, וכל עקרת בית שמכבדת את עצמה הגישו אטריות תוצרת בית למרק עוף. הגיע הזמן שנזכור את המתכונים הישנים, נעימים לא רק את החולים, אלא גם את בני המשפחה הבריאים עם מוצר טעים ואיכותי.
- אטריות מוכנות מקמח וביצים, ביחס של 1 pc לכל 100 גרם קמח.
שופכים את הביצים שהוקצפו בקצף לקמח שנשפך בתוך תלולית, מוסיפים מלח. ואז ללוש במשך זמן רב, כך שהבצק הופך אלסטי. זה לוקח לפחות חצי שעה של עבודה. לאחר לישה במשך 40 דקות, הם מונחים בתיק ואז מחולקים לחתיכות. הם טבלים בקמח, מגולגלים בשכבה דקה ומותיר לייבוש כעשר דקות. חותכים עם סכין או חותך אטריות מיוחד.
פירורי לחם לדלקת לבלב
בין המוצרים המותרים פירורי לחם בדלקת הלבלב תופסים מקום מכובד אם הם עומדים בקריטריונים האיכותיים: אינם מכילים חומרים משמרים, מייצבים, חומרי טעם, צבעים, תבלינים ותוספים אחרים. אפילו חומרי מילוי טבעיים, כמו אגוזים, שום, וניל, אינם רצויים בפירורי לחם. פירורי לחם "נכונים" מועילים בכל השלבים, למעט החמרה, כאשר למטופל מוצגת דיאטת רעב.
נראה שמה דברים שימושיים יכולים להכיל קמח מסוג זה בדלקת לבלב, למעט פחמימות? מה הם מכילים, למעט שאריות קמח? למעשה, לפרוסות מיובשות של לחם או כיכר יש כמה תכונות שימושיות:
- נטל לבלב מינימלי קל לעיכול;
- אל תגרום תסיסה או גזים;
- שבת, בלי הקלוריות הנוספות;
- אספקת פחמימות - מקור אנרגיה, סיבים, קבוצת ויטמינים, מינרלים.
על מנת שפירורי הלחם יהיו מועילים ואינם גורמים נזק, עדיף להכין אותם בעצמכם ולהשתמש בהם נכון. ללעוס טוב, לפני המגיעה בתה, קפיר או משקאות אחרים, לאכול עם מרק במקום לחם, מוסיף ישירות לצלחת. אם המוצר צריך לקנות, אז בדוק בזהירות את התווית, בפרט, בדוק את תאריך התפוגה. חלונית משמשת בעת אפיית בשר או דגים.
עם זאת, אתה לא צריך להיות אוהב יותר מדי פירורי לחם. אם נאכלים ללא הרף, במיוחד על בטן ריקה, הם יכולים לעורר עצירות ומנת יתר בקלוריות.
עוגיות לדלקת לבלב
ישנם סוגים רבים של עוגיות תעשייתיות בעלות קומפוזיציה, סוג וטעם שונים המאוחסנים במדפי החנויות. לכל מארחת יש מתכונים משלה לעוגיות ביתיות. לרוע המזל או למרבה המזל, רק חלקם שייכים לקטגוריית התזונה. זוהי עוגיות כאלה עם דלקת לבלב כוללות בתפריט. זה לא המאפין הטעים, מתוק, טעים ועם תוספים מאפים שכולם אוהבים.
- קמח מתוק בדלקת הלבלב צריך להיות דל קלוריות, דל שומן, ללא עודף סוכר וזיגוג, מרכיבים סינתטיים המשמשים לנפיחות, רכות, מראה אטרקטיבי וריח.
עוגיות שאינן עומדות בעומס הקריטריונים ופוגעות בלבלב. אפילו סתימות טבעיות: פירות מסוכרים, אגוזים, חלב מרוכז - מהווים סכנה לאיבר החולה.
- בשיא התהליך הדלקתי החריף, העוגיות אינן באה בחשבון.
זה מופיע בתזונה אי שם בסוף החודש הראשון לאחר התקפת דלקת הלבלב, ואלו הם זני גלטים המותרים היחידים: "מריה", "קש זואולוגי", לא מפלל. המינון - חתיכה אחת ליום, יחד עם תה או יוגורט.
בהפוגה, המבחר מורחב לכלול זני סוכר: "לתה", "לקפה", שיבולת שועל, אפיית בית. הנורמה - לא יותר משני חלקים ביום. זוהי דרך נוחה לחטיף, במיוחד מחוץ לבית. בעוגיות תוצרת בית מותר להוסיף צימוקים, פירות יער, אגוזים מרוסקים.
עוגיות שיבולת שועל לדלקת לבלב.
היתרון העיקרי של העוגיה הזו הוא נוכחות של קמח שיבולת שועל או שיבולת שועל. לאפייה תעשייתית משתמשים בתערובת עם קמח חיטה כדי למנוע עודף צמיגות. כיום מוכנים עוגיות עם מגוון תוספים: פירות מסוכרים, פירות, אגוזים, צימוקים, שוקולד. עוגיות שיבולת שועל עם דלקת לבלב כלולות ברשימת המזון המותר, אך לא בשלב החריף.
התאושש מתחילים לעוגיות עדינות בדלקת הלבלב, כך גם מרחיבים את התזונה של חולים שמחלתם עברה הפוגה. הסכום נקבע על ידי המאפיינים האישיים של המצב.
רכיב שיבולת השועל פועל בכמה חזיתות:
- מווסת צואה, מונע עצירות;
- סיבים עוזרים לחסל כולסטרול;
- מספק את חומצות האמינו הנכונות;
- מעשיר נוגדי חמצון.
הדגנים מכילים אנזימים הדומים לאלה שנמצאו בלבלב. הם מפרקים שומנים ומאיצים את עיכול הפחמימות. המוצר הטוב ביותר הוא מבושל על עצמו, ללא מרכיבים תעשייתיים - סוכני מחסה, חומרי צביעה, חומרים משמרים.
סוכר מעמיס גם את האיבר, במיוחד מכיוון שנוכחות דלקת הלבלב מגדילה את הסיכון להתפתחות סוכרת. לפיכך, חולים עם בלוטה מודלקת צריכים להגביל את הפחמימות המהירות שנמצאות במוצרי מאפה.
לחם לדלקת לבלב
אין צורך להסביר מה זה לחם, אך יש להגדיר לחמים. טכנולוגיה מיוחדת של הכנה הופכת אותם לשונים מהמוצר האפוי המסורתי, שלא מומלצת לחולים עם דלקת לבלב. לחמים איכותיים לדלקת לבלב אינם מכילים שמרים וזיהומים בלתי רצויים, אלא הם עשירים באלמנטים קורט, ויטמינים, סיבים תזונתיים, חומצות אמינו. הם מתעכלים בקלות ומספקים היטב את הרעב.
- ניתן להכין לחמים בריאים גם בבית, מלחם טרי רגיל.
קמח טרי הוא התווית נגד דלקת לבלב מסיבה פשוטה. העיכול שלו דורש מאמץ משמעותי מצד הלבלב, מה שמקצה לאנזימים מיוחדים אלה. קשה לא פחות לאיבר החולה להתמודד עם מאפים לבנים. אם אתה לוקח שיפון, לא לחם לבן, חתוך ומייבש אותו בתנור, הוא הופך למוצר בטוח עבור חולה עם בעיות לבלב.
- התנאי היחיד הוא שהלחמים לא צריכים להכיל כימיקלים וחומרי מילוי, שממלאים ממש במוצרי אפיה מודרניים.
ניתן לאכול לחמים כאלה עם תה, מרקים, קפיר מעשי ללא הגבלות. הם מדגישים את הטעם של המנה הראשית, רוויים ברכיבים חשובים, אינם מונעים מהמטופל את האוכל האהוב עליו. והכי חשוב, אל תציב סכנה לאיבר החולה.
פתיתים לדלקת לבלב
הדגנים הפופולריים ביותר עשויים שיבולת שועל או תירס. אורז, חיטה, כוסמת, שיפון הם גם חומרי גלם לפתיתים או מוזלי. הטכנולוגיה היא כדלקמן: קלוף מהסרט, דגנים מאודים ומיובשים מועכים על גלילים מיוחדים. דגנים המעובדים בדרך זו מבושלים מהר יותר וקל יותר לעיכול, הם מזינים ונעימים לטעום. לעתים קרובות היצרנים מציעים ללקוחות תערובות המשלבות את הטעם והיתרונות הבריאותיים של מספר סוגים של דגני בוקר.
- אנשים בריאים משתמשים במוצר עם חלב, חמאה, סוכר, פירות יער, פירות, שמנת חמוצה, יוגורט, קפיר, חלב מרוכז. הוא משמש לייצור פודינג ואפילו עוגות. אז איך ומתי לאכול דגני בוקר עם דלקת לבלב?
במהלך שקיעת התסמינים החריפים מותר לקיסל שיבולת שועל, שפשף דרך מסננת. באותה צורה, דייסה מ"הרקולס "המפורסמת מוכנה. באשר לפתיתים המכילים חומרי טעם, תמציות, חתיכות פירות מיובשים, פירות מסוכרים, תוספי שוקולד, כולם אינם רצויים מאוד ללבלב החולה. זה פשוט לא מסוגל לפרק את המרכיבים הללו, המורכבים בעיקר מפחמימות, מה שמוביל לתסיסה ולהגברת אי הנוחות במעיים.
יש לאכול קמח בדלקת הלבלב, כולל דייסה, למינון, חם, אך לא חם, ויש לרסק מרכיבים נוספים, ועוזר לאיבר החולה לפרק אוכל. אחרת, המצב יחמיר על ידי גזים ובצרות אחרות.
האם ניתן לאכול לביבות אם יש לך דלקת לבלב?
הן בחריפות והן בהפוגה, הלבלב החולה דורש מזון תזונתי. אם כבר מדברים על קמח בדלקת הלבלב, זהו חטא שלא לדבר על פנקייקים, שהם מנה מסורתית של המטבח שלנו ומאופיינים באהבה בפריסה ארצית.
- האיסור או ההרשאה לפנקייקים קשורים לאופן שבו הם מבושלים: טיגון מעל אש בשמן ירקות או חמאה.
מכיוון שהשלב החריף לא כולל אוכל, במיוחד מטוגן, השאלה האם אתה יכול לאכול לביבות עם דלקת לבלב רלוונטית רק בהפוגה מתמשכת. בפועל זה אומר לא מוקדם יותר מחודש וחצי מתחילת היציבות.
- המלצות לבישול ואכילת לביבות:
- כדי למנוע גזים וכאב, אל תוסיף שמרים לבצק.
- השתמש בחלב טבעי שאינו שומן.
- שיטת הפנקייק היא הטובה ביותר: אופים על משטח חם ללא גריז.
- אם אינך יכול להסתדר בלי שומן, שמן חמניות הוא האפשרות הטובה ביותר.
- כלול את המנה בתפריט לא יותר מפעם בשבוע.
- המילוי הטוב ביותר הוא היעדרותו; פירות, גבינת קוטג ', אך לא מותר לבשר.
- שימוש עם יוגורט או מוצר חלב מותסס אחר; משקאות חמים הם בחירה לא רצויה.
- מתענגים על פנקייקים עם דלקת לבלב, זכרו מתינות; ביום זה, להשלים את הדיאטה במזונות פחות קלוריים.
זנגוויל לדלקת לבלב
הקונדיטוריה בדלקת הלבלב מחולקת לשתי קבוצות. שומני, מכוסה שוקולד או זיגוג, עם שמנת וחומרי מילוי מזיקים לבריאות. חולים מומלצים רזה, ללא חריגות קולינריות ועוגיות תוספים אקזוטיים.
- היכן לייחס זנגוויל בדלקת הלבלב - לראשון או לשנייה?
ממתקים, כולל קמח, בדלקת לבלב מעוררים את ייצור הורמון האושר, כך שהם אהובים כמעט על כולם, ללא קשר למצב הבריאות. אולם הסיכונים להחמיר את התהליך הם כה גבוהים עד שרופאים אינם ממליצים לאף אחד להפר את המשטר התזונתי.
- אפילו זנגוויל יחיד מגדיל את הסימפטומים, ואם נצרך בעקביות, התקדמות הדלקת יכולה להוביל לצורך בטיפול רפואי דחוף.
הסיבה לכך היא שג'ינג'ר מגרה את הפרשת המרה. בדלקת לבלב זה לא עובר ל-12 האינטסטין, אלא נמשך בכיס המרה ובמעברים. נוצר קיפאון של מרה, והוא רצוף כאב קשה, הקאות, בעיות צואה, חום.
הסכנה של המוצר והעובדה שהם מתוקים מאוד. עם בלוטה חולה, זהו גורם סיכון להתפתחות סוכרת. עדיף להחליף זנגוויל מסוכן בפינוקים שאינם מסוכנים: דבש, מוס, ריבה, מרשמלו, ג'לי, מרשמלו, סופלה, פירות מסוכרים. אבל אפילו מוצרים מתוקים אלה מותר רק בכמויות מינימליות.
קורנפלקס לדלקת לבלב
תירס שימושי מאוד לעיכול של אדם בריא. זה משפר את עבודת איברי העיכול, מקדם ניקוי, מספק לגוף רכיבים חשובים. מתירס ניתן להכין מזון שימושי לחולים עם דלקת לבלב במצב של הפוגה יציבה - דייסה מגריסת תירס או קמח. במהלך שיא התהליך הדלקתי, אין זה קביל: סיבים גסים של דגנים יכולים לעורר עלייה במסלול החריף.
- פתיתי תירס בדלקת הלבלב אינם קבילים באופן קטגורי. בניגוד לפרסום, הם מכילים מעט שימושי, אך הרבה מיותרים: סוכר, שומנים, תוספים כימיים. לכן אדם בריא לא צריך לחבב את המוצר הזה, כדי לא לפגוע באיברי העיכול.
קמח בדלקת לבלב, כולל זה העשוי מתירס, הוא אוכל עתיר פחמימות. חומר הגלם לאותם פתיתים הוא קמח בדרגה העליונה, מגרעיני תירס ללא מעטפת. במהלך העיבוד מתווסף הרבה סוכר לקמח, קלוי ומזוגג. כתוצאה מכך, המוצר המוגמר מכיל שומני טרנס וסוכר, תוספי טעם וטעם. כל זה אינו הכרחי לאדם בריא, ואפילו אדם חולה לא יכול להילחם בהם כלל. בנוסף, תכולת הקלוריות הגבוהה של דגני בוקר מובילה לעודף משקל הגוף.
פשטידות דלקת לבלב
יש לומר בנפרד את כל מגוון הקמח בדלקת הלבלב על פשטידות ועוגות. מכיוון שמאפה מסוג זה מוכן בדרכים שונות, עם סתימות שונות, וזה מהטכנולוגיה תלוי ביתרונות או בפגיעה במוצרים.
- פשטידות שימושיות עם דלקת לבלב נאפות על פי מתכונים מיוחדים, תוך שימוש רק במרכיבים שאינם גורמים לתוצאות מסוכנות.
חשוב להכין את הבצק בצורה נכונה ולבחור את המלית: בשר, תפוחי אדמה, כמה ירקות מתאימים. הבשר הטחון צריך להיות רך, עדין, שמאפשר על ידי העברת הבשר דרך מטחנת בשר לא פעם אחת, אלא פעמיים או שלוש.
- מאפה אינו מתאים לדלקת הלבלב. הבצק מוכן על עיסה כדלקמן.
שופכים כוס מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, שמרים יבשים, 60 גרם מרגרינה, כמה כפות שמן צמחי. מחממים על האש עד להתרכך, לאחר הקירור הניחו שמרים וקמח - עד כדי כך שהמסה דומה לשמנת חמוצה עבה. זו האופרה. הוא מכוסה ומותר לעלות. מוסיפים קמח (בערך 1 ק"ג בסך הכל) ולוש את הבצק עד שיהיה מוכן.
פשטידות אפויות מותרות לא בחריפות, אלא בשלב ההפוגה, כאשר התזונה של המטופל מתרחבת בהדרגה. אין מה לומר על פשטידות מטוגנות: הן טעימות, אבל אפילו אנשים בריאים אינם מועילים מדי. ועם לבלב מודלק - ביתר שאת.
מוזלי לדלקת לבלב
במקרה של תזונה לא תקינה או לא בריאה, הדבר הראשון הסובל הוא הלבלב. האיבר מגיב למזון מזיק בתהליך דלקתי. בעת אבחון דלקת, תזונה תזונתית קפדנית הופכת לבעיה דחופה.
- ארוחת הבוקר האהובה על גרנולה לדלקת לבלב: כן או לא?
למרות העובדה ששיבולת שועל, גרנולה נחשבת לארוחת בוקר מצוינת, במקרה של דלקת לבלב, הכל תלוי בצורה, בשלב, בחריפות התהליך. לא קמח בדלקת הלבלב, וגם דייסה שימושית אינה נכללת בתזונה במהלך התהליך, כאשר אינך יכול לאכול שום דבר. משטר כזה נקרא דיאטת רעב. הוא מכוון להתאוששות המהירה ביותר של רקמות פגומות בבלוטה.
- ואז התפריט מורחב בהדרגה, אך מוזלי לא מוצג עד להתרחשות הפוגה. דייסת מוזלי מוכנה עם חלב רזה או יוגורט.
באופן מסורתי, מוזלי מוכן לארוחת הבוקר. במקרה שלנו, ארוחת בוקר כזו מומלצת פעמיים או שלוש בשבוע. זה מספק היטב את הרעב, יש השפעה חיובית על המעיים, מספק פחמימות, ויטמינים, חלבונים צמחיים.
יש לציין שמוזלי צריך להיות יבש, מתפורר ולא בצורה של מוט. שיבולת שועל או תערובת של כמה דגנים עם פירות שונים מועילים. סורגים אינם מתאימים, מכיוון שהם מכילים תוספים שאינם ראויים בתזונה: אגוזים, שוקולד, פירות יבשים.
פיתה לדלקת לבלב
אם כבר מדברים על פיתה עם דלקת לבלב, אנו זוכרים שהיא טעימה טעימה ושימושית - יום לפני. בכל מקרה, כלל כזה רלוונטי כאשר הלבלב מודלק. לקמח טרי בדלקת הלבלב (כלומר מוצרי מאפה) יש השפעה רעה על האיבר החולה: מרגיז ומגדיל את התהליך הדלקתי.
- לחם גרוזיני, ומצוקת הקווקז המוצר האהוב הזה הגיע אלינו, כלול בתזונה של האדם החולה בזהירות ובהדרגה, לאחר סיום התהליך החריף. אתה יכול לייבש לחם פיתה בתנור או באופן טבעי ולהשאיר אותו באוויר.
כדי להגן ולשחזר את האיבר הפגום, לראשונה נקבע דיאטת רעב. בעת הוספת לחם פיתה, יש צורך להפחית את כמות מוצרי המאפייה האחרים בתפריט. החלק המרבי הוא 200 גרם ליום.
- היתרונות של פיתה אמיתית נקבעים על ידי היעדר שמרים וחומציות מופחתת.
זהו לחם פולחני עתיק של העמים הקווקזים, שלא השתנה הרבה והיום נראה כמו לחם שטוח סגלגל בקוטר מסוים. ישנם מפיקים חסרי מצפון בשוק המפרים את המתכון המסורתי ואת איכותו. לחם כזה מכוסה בעובש לאחר מספר ימים, וחולים עם הפרעות עיכול נפגעים ולא נהנים.
פופקורן לדלקת לבלב
גרעינים קופצים - כך מתורגמת המילה פופקורן, שהוכרה לנו, מאנגלית. המוצר נוצר כאשר גרעינים שלמים מחוממים לטמפרטורה גבוהה. תחת פעולתו נפתח הגרעין, הופך להיות רך יותר ועולה בנפח.
- בשלב החריף של דלקת הלבלב, תירס על כל צורותיו אסור לצריכה. מכיוון שמדובר באוכל גס הדורש מאמץ רב לעיכול.
לבלב מודלק אינו מסוגל להתמודד עם יצירה זו, ולכן אין לעורר אותה למכשירים כאלה. לפיכך, פופקורן בדלקת לבלב, כמו גם פתיתים, מקלות, קלעים מבושלים - טרי ומנוור, כלולים ברשימת האוכל האסור.
- של קמח בדלקת הלבלב מתאים רק לדייסה מבושלת על מים. חולים עם צורה כרונית יכולים לכלול זאת בתזונה שלהם.
המלצות לדייסת בישול:
- אל תשתמש בחלב לדייסה: מזון חלב משפיע לרעה על האיבר החולה.
- דגני בוקר צריכים להיות עדינים מאוד, כדי לא לטראומה את הרירית וקל יותר לעיכול בבטן.
- הרתיחו את הדייסה למשך כ- 30 דקות, עד לעקביות של קיסל עבה; זה מקטין את המתח על הבלוטה ועל מערכת העיכול כולה.
- כלול דייסה בתפריט לא יותר מפעמיים בשבוע. בשל שפע העמילן, לצריכה תכופה יותר יש השפעה שלילית על העיכול.
דייסת תירס קשה, עם טעם ספציפי, כך שזה לא לטעם של כולם. אבל עבור חובבי התירס, זה מספק בצורה מושלמת את הרעב ואינו פוגע בעיכול.
קרקרים לדלקת לבלב
ההרכב של עוגיות המיוצרות בתעשייה מכיל תוספים לא בטוחים המשפיעים לרעה על איברי העיכול. מרבית הזנים מכילים הרבה שומן וקלוריות, ושניהם בקמח עם דלקת הלבלב אינם מוזמנים.
רופאים מייעצים לתזונה דלת קלוריות במחלה, ופירוק השומנים מדגיש שלא לצורך את הלבלב. האיבר החולה תופס גם לרעה מינון מוגבר של סוכר.
- חלב מרוכז, אגוזים, תבלינים שנוספו למוצרי אפיה, זיגוג צבעוני מזיקים באופן מקסימאלי ואף מסוכנים עבור חולים במחלקה לגסטרואנטרולוגיה.
קרקר בדלקת הלבלב פחות מסוכן, מכיוון שהוא מורכב מארבעה מרכיבים בלבד: קמח, מים, ביצים, סוכר. זה, יחד עם זני גלט אחרים, מותר לכלול בתזונה לאחר הפסקת תסמינים חריפים של המחלה. יתר על כן, התחל במינימום: חתיכה אחת ביום. מגבלות כאלה מספקות רווחה נוחה והחלמה הדרגתית.
דרישות מוצר:
- כמות הסוכר הקטנה במתכון;
- לסוכרת - פרוקטוז במקום סוכר;
- היעדר תוספי טעם (טעם של שמנת, חלב מרוכז);
- להשתמש בחטיף או לארוחת בוקר;
- עם תה או קפיר.
כאשר אופים עוגיות בעצמם, מותר להוסיף צימוקים או פירות יבשים אחרים, אך במינונים מתונים. פיצוחים כאלה טובים לספק רעב ואינם פוגעים בעיכול.
בצק עלים לדלקת לבלב
אם אפילו קמח רזה עם דלקת לבלב אינו רצוי, מה לומר על בצק עלים? המתכון לסוג זה של מאפין כולל חלב או חלמונים, חמאה או מרגרינה. המארחות יודעות שככל שהמוצרים הללו שומנים יותר, כך התברר המוצר המוגמר יותר. זה כבר הופך אפייה ממאפה עלים עם דלקת לבלב למנה אסורה.
עובדה זו קשה במיוחד לתפוס את מעריצי העוגות, המאפים, הלחמניות המתוקות. אך איש עדיין לא נפטר מדלקת הלבלב ללא הגבלות במזון, במיוחד מבלי לוותר על מוצרי מאפים מתוקים.
הסיבות להגבלת מאפי נפיחות הן כדלקמן:
- הלבלב לא יכול לסבול עודף פחמימות;
- בגלל העיכול המהיר שלהם, הדם רווי באופן דרמטי בגלוקוז;
- הדורש ייצור של אינסולין נוסף, מתאמץ על איבר כבר לא בריא;
- שומנים בכמויות גדולות, קמח לבן, חומרי מחסה אינם קבילים בדלקת הלבלב.
האיבר המדובר לא אוהב עודפים; זה סובל צום טוב יותר מאשר אכילת יתר. אין זה מקרה שאנשים רבים מתאמנים בצום טיפולי תחת פיקוחו של רופא, המקדם "מנוחה" והתחדשותה של הבלוטה.
זה נוהג טוב לא לאכול בלילה, ושאר הזמן לקצוץ היטב אוכל - תוך כדי הכנה או אכילה. אכלו ארוחות תכופות ומתונות במהלך היום. כללים כאלה מועילים לא רק ללבלב, אלא לכל אברי העיכול.
כבש לדלקת לבלב
לאדם עם הלבלב המודלק אין הרבה תענוגות משביעים. לא לשומן - כדי להיות בחיים - כנראה שנאמר על מקרים כאלה. לפיכך, למארנקה בדלקת הלבלב נחשבת לטיפול התזונתי ביותר.
- הטבעות השחומות והטעימות נראה לחולה במחלקה לגסטרואנטרולוגיה, מותש מרעב וכאב, פסגת האמנות הקולינרית.
שום קמח אחר בדלקת הלבלב (עוגות, פשטידות, מאפים) אינו יכול להתחרות בבייגלה-סושקי. בניגוד למאפינס רכים, מוצרים אלה מועילים ובטוחים. המצב היחיד הוא שיש לאכול אותם רכים, כלומר ספוגים בתה או קומפוט, מרק או קפיר.
- האפשרות הטובה ביותר היא לאפות את הראמקינס בבית מבלי להוסיף שום דבר נוסף לבצק.
אם זה לא אפשרי, עליך לבחור בזהירות מוצרים מוכנים כך שמרכיבים מזיקים לא ייכנסו לגוף. אחרי הכל, סוג זה של מאפה מכוסה לעתים קרובות בזיגוג מתוק, מפוזר זרעי פרג, שומנים, משפרי טעמים, חומרי מחסה ומילוי מכל הסוגים מוכנסים לבצק.
- כל האבקות הללו הן רעל אמיתי למערכת העיכול. חריג לדלקת הלבלב הוא פרג, שלעתים מפוזר על טבעות: הוא שייך לחומרים הבריאים.
Baranki נכלל בתזונה שבועיים לאחר החמרת התהליך. הסכום מוגדר על ידי המונח "בינוני". אכילת יתר יכולה לעורר הפרעות בצואה, וצריכה מתמדת יכולה להוביל לעלייה במשקל.
מוצרים תזונתיים, כולל קמח בדלקת הלבלב, נקבעים על ידי רופא, ולא המטופל עצמו. בקצרה, התוכנית היא כדלקמן: בשלב החריף מצוין רעב, בשאר הזמן לכל מוצר יש סיפור משלו. על המטופל לעקוב אחר המלצות מקצועיות, לא משנה כמה "בלתי ניתן להחלפה" הוא עלול להיראות, אחרת לא ניתן לרפא את הלבלב. באופן אידיאלי, תזונה בריאה צריכה להפוך לנורמה, דרך חיים עבור אדם עם מחלה של איבר זה.