פירות ים לדלקת הלבלב

לכל מחלה יש טיפול, דיאטה ומשטר אימונים משלה. מחלות במערכת העיכול, למשל, דורשות מהמטופל להקפיד על דיאטה. מזון מוערך מבחינת התועלת או הנזק שהוא יכול לגרום לגוף. דגים ופירות ים נחוצים לאנשים בריאים. אבל עם פירות ים בלבלב, הדברים אינם כה ברורים.

אילו מהם מותרים ואילו מהם לא?

כשמדובר בפירות ים במהלך דלקת הלבלב, אי אפשר לומר במילה אחת. מעדני פירות ים שונים, וכך גם שיטות העיבוד והצריכה שלהם. אילו מהם מותרים ואילו לא, תלוי בעיקר בכך. ניתן לומר בוודאות שתזונאים שוללים לחלוטין מעדנים משומרים, מלוחים, מעושנים, מטוגנים ודגים מהתזונה. קוויאר דגים אסור גם כן.

הסכנה של מוצרים אלה היא שרכיבים מזיקים הנכנסים לגוף יכולים לעורר דלקת אפילו בלבלב בריא, ולאחר התקף של דלקת הלבלב, צפו לצרות נוספות.

• על ידי אכילה נכונה, המטופל מגן על עצמו מפני סכנה לפחות לזמן מה, וטוב מכך, לתמיד. זה אפשרי אם הופכים אכילה בריאה לכלל יומי.

אבל יש גם חדשות טובות לאוהבי פירות ים. רכיכות ושרימפס אינם מוגבלים אם הם מבושלים או משמשים כמרכיב בפילאף או ריזוטו. לשם גיוון, אניני טעם מבשלים שיפודי שרימפס, אופים אותם על הגריל.

• זנים דלי שומן של דגים לבנים מותרים גם כן. דגים בג'לי ואפויים, קציצות מאודות מתאימים.

מולים, קלמארי וצדפות מוסיפים לסלטים של ירקות, כשהם מזוגגים בשמן. אם התפריט של המטופל כולל הרינג פופולרי, הוא צריך להיות רזה ולא מלוח.

פירות ים כאלה אינם גורמים נזק, אלא להיפך, רוויים את הגוף במיקרו-אלמנטים וויטמינים, שהם עשירים בהם במיוחד.

קוויאר לטיפול בלבלב

במהלך התקף של דלקת לבלב, לא נכון לדבר על כל מזון. חוסר מוחלט במזון הוא התנאי העיקרי לעצירת התקף כאב ולמניעת התקדמות התהליך הדלקתי. קוויאר דגים אינו מתאים כפליים לדלקת לבלב, משום שהוא מגרה את היווצרות מיץ הלבלב, וזה לא מקובל במצב זה.

מלח וכולסטרול הופכים את המעדן הזה ללא בטוח, וצריכה בניגוד להוראות הרופאים גורמת לתופעות לוואי ולעלייה בתסמינים לא נעימים.

• לא קוויאר אדום ולא שחור, כמו גם פירות ים אחרים לדלקת לבלב, יכולים להיות נוכחים על שולחן המטופל בשלב החריף.

כמובן, קוויאר סלמון מכיל לא רק חומרים מזיקים. לגוף בריא, מעדני קוויאר שימושיים כמקור לברזל, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. צריכה קבועה של המוצר מגרה תיאבון, תומכת במערכת החיסון, מאיצה את חילוף החומרים ומייצבת את מערכת העצבים.

אבל אפילו עם הפוגה יציבה, מינון קוויאר הדגים הוא מינימלי: כפית אחת לא יותר מפעם אחת בשלושה ימים, ולא על קיבה ריקה. זה צריך להיות מוצר סלמון באיכות מובטחת, לא תחליף או חלופה. אחרי הכל, ידוע שסוגים מלאכותיים של קוויאר אינם מכילים רכיבים טבעיים, אלא צבעים מזיקים, זיהומים ותוספים.

לחלופין, ניתן להחליף קוויאר סלמון בקוויאר פייק. יש לו הרכב עשיר למדי והשפעה עדינה יותר על מערכת העיכול.

שרימפס לדלקת לבלב

חובב פירות ים עדינים יכול לזכור על שרימפס עם דלקת לבלב לא לפני שתסמיני הכאב חלפו והבדיקות מתנרמלות. למרות שפירות ים עם דלקת לבלב אינם המרכיב הפופולרי ביותר בתזונה, אי אפשר להכחיש את התועלת שלהם.

• חלבונים בעלי ערך תזונתי גבוה, חומצות שומן בריאות, חומרים נוגדי דלקת, חומצות אמינו - מגוון מרכיבים כזה יספק את הגורמה העדינה ביותר.

ובשלב ההחלמה, חומרים כאלה, במיוחד חלבונים ממקור מן החי, נחוצים במיוחד ללבלב מוחלש. יוד ופלואור הם גם יסודות שימושיים לאורגניזם עם בעיות באיברי העיכול.

• שרימפס דל קלוריות משתלב היטב עם ירקות, דגנים, רטבים ופירות ים אחרים. מרקי ירקות או דגנים מקבלים טעם מיוחד אם מוסיפים להם שרימפס מבושל וטחון.

מחוץ לתהליך החמרה, ניתן להוסיף את המוצר לסלטים, מרקים, תוספות בשלמותו או בחתיכות. תקופת ההפוגה היציבה מאפשרת לאכול פירות ים אפויים ומבושלים. זה מגוון את תפריט המנות המשעממות, מעשיר את הגוף ברכיבים חשובים ביותר ומקדם החלמה מהירה של המטופל.

סרטן בלבלב

סרטנים טעימים רחוקים מלהיות המזון החיוני ביותר לדלקת לבלב. לא סביר שגסטרואנטרולוגים ימליצו על מעדן זה למטופליהם כמרכיב בתפריט תזונתי או טיפולי.

• שלא כמו פירות ים, סרטנים הם מנקים של גופי מים מתוקים.

הם ניזונים מפגרים, צוברים חומרים רדיואקטיביים ורעילים, מכילים אלרגנים. זה מספיק כדי להימנע מהכללת סרטנים בתזונה עבור דלקת הלבלב, לא משנה כמה האדם החולה היה רוצה לחזור למזון הרגיל שלו. אחרי הכל, בלוטת עיכול לא בריאה מוכנה "להתפוצץ" מכאב מכל דבר קטן!

• סרטני מים מתוקים דומים למעדני פירות ים משום שהם דומים להם בהרכבם.

תרכובות חלבון, ויטמינים ומינרלים נספגים בקלות ומעשירים את הגוף. בשר סרטנים הוא רך ורך, אך יש "אבל" אחד: הוא אינו נחשב נקי כמו בשר שרימפס או מוצרים ידועים אחרים. הרכות והרכות של המוצר מטעות מאוד: כפי שכבר נאמר, הוא עלול לצבור תרכובות רעילות שעלולות לגרום למחלות אצל אנשים בריאים. ויותר מכך, מזון מפוקפק שכזה מסוכן לאדם חולה.

אם אדם מרגיש נורמלי במשך מספר שבועות, אז האיסור על סרטנים מתרכך. מעט עדינות תהפוך את תפריט הדיאטה לחגיגי וטעים יותר. עליכם רק לזכור להיזהר, לא לאכול יתר על המידה ולפקח כל הזמן על בריאותכם.

הרינג לדלקת לבלב

כל הרינג הוא דג שמן למדי. ושומנים מסוג זה מגרים את הפרשת הלבלב, אשר, כאשר הוא מודלק, מחמיר את הכאב והתסמינים הנלווים לתהליך הפתולוגי. זהו מחיר גבוה מדי לשלם עבור מזון שבאופן עקרוני ניתן להימנע ממנו. לכן, הרינג הוא מוצר לא מקובל לדלקת הלבלב.

• חתיכה קטנה של דג טעים בעל תכולת שומן בינונית ניתן לאכול רק לאחר סיום התהליך החריף ובריאותו של המטופל חזרה לשגרה.

תכולת שומן בינונית היא כאשר תכולת השומן אינה עולה על 12/100 גרם מהמוצר. ואנחנו לא מדברים על דגים מושרים ומעושן שרוב האנשים אוהבים, אלא על הרינג מבושל, שהושרה בעבר בתה או חלב. ואם פירות ים מותרים לדלקת לבלב, אז דגים מושרים ומעושן אסורים בהחלט.

• עבור אנשים בריאים, הרינג, בדרך כלל קפוא, הוא דג בריא, מועשר בחומצות אומגה ובחלבון מזין, הנספג כמעט לחלוטין. המוצר מספק לגוף חומר ייחודי מתיונין, שחסר בכל סוגי הבשר, ומינרלים רבים.

בדלקת לבלב כרונית, עדיף לבשל את הפגרים באדים או במים, עם תוספת של עלי דפנה, גזר ובצל. מזון כזה אינו גורם לנפיחות, נספג היטב, וזה חשוב לגוף מוחלש. החתיכה הראשונה צריכה להיות מיניאטורית; יש להגדיל את המנה בהסכמה עם הרופא ובהתאם לתגובת הגוף.

בקלה לדלקת לבלב

בקלה הוא דג רזה מאוד. פילה שלו מכיל רק 1% שומן. שאר העתודות מצטברות בכבד, והמעדן הזה, שכולם כנראה שמעו עליו, כבר אינו מוצר תזונתי.

דגים זולים יחסית הם מקור חלבון יקר ערך. יש בו כמו בבשר, אבל הם טובים יותר לגוף: הם נספגים במלואם, משתלבים בחילוף החומרים ובבניית תאים. תכונות אלו של בקלה בלבלב הן בעלות ערך רב.

דגים ופירות ים כלולים בתזונה לדלקת לבלב בתנאים שונים. היתרון של בקלה הוא שהוא אינו נותן תופעות לוואי שליליות, אך מביא יתרונות רבים.

• בקלה מוערכת על ידי תזונאים היוצרים דיאטות לירידה במשקל, תזונת ספורט, תפריטים לילדים ותפריטים רפואיים. המוצר מומלץ לנשים בהריון ומניקות.

דגים, כולל בקלה, הם אלה בתזונה שמקושרים לנעורים ואריכות ימים של תושבי אזורי החוף. וליוד יש השפעה מיטיבה על בלוטת התריס. אשלגן, נתרן, זרחן, סידן - כל היסודות החשובים הללו נמצאים במזון המוכן מבקלה, תומכים בפעילות הלב והמוח, מחזקים את השלד, השיניים והציפורניים.

התווית נגד היחידה היא אבחנה של "אורוליטיאזיס". בקלה יכולה להחמיר את מהלך המחלה עקב האחוז הגבוה של ויטמין D.

מקרל לטיפול בלבלב

לרוע המזל עבור חובבי מקרל, עם דלקת לבלב הוא נמחק לחלוטין מרשימת מנות הדגים - לא רק במהלך הצורה החריפה, אלא גם בשלב ההפוגה. ישנן סיבות רבות להחלטה כה רדיקלית:

• תכולת שומן גבוהה, לא רצויה לדלקת לבלב.
• חוסר בליפאז לפירוק שומנים, הנגרם מפעילות חלשה של האיבר המודלק.
• ללא ליפאז, המצב הפתולוגי מחמיר.

אבל יש גם מידע חיובי. במקום מזונות שומניים, תזונאים מתירים אכילת דגים רזים ופירות ים לדלקת לבלב. הם מכילים חצי מכמות השומן, אך אותה כמות של רכיבים שימושיים. לפיכך, פירות ים מפחיתים כולסטרול, מווסתים את חילוף החומרים ומקדמים את התחדשותם של רכיבים חשובים של תאים ברקמות שונות. דגים מכילים חלבונים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. טונה, סלמון צ'אם, סוס מקרל וסלמון ורוד טעימים ועשירים במיוחד. בין תושבי מקווי מים מתוקים, קרפיון, דניס וקרפיון מתאימים.

• כדי לזרז את ההחלמה, רופאים ממליצים לאכול רק אוכל חם (לא קר או חם) שאינו מגרה את ייצור מיץ העיכול.

אין לאכול יתר על המידה, כדי לא לעורר בעיות עיכול, שלשולים או גזים. כדי למנוע עומס יתר על האיבר, מומלץ לחלק את הנורמה היומית ל-6 ארוחות, לשלוט על צריכת החלבון והפחמימות הנורמת. לטחון כלים, להכין מזון נוזלי עדין.

אוזן לדלקת לבלב

מנות דגים הן מקור אמין לחלבון ומינרלים, הנחוצים לאנשים בריאים וחולים כאחד. אבל אם מתכונים מסורתיים מתאימים לאנשים בריאים, אז בישול דגים, אותו מרק דגים לדלקת לבלב, דורש עמידה בתנאים מסוימים.

• העיקר הוא בחירת סוג ומגוון הדגים. מנות עשירות וסמיכות מכבידות על האיבר המודלק ומאיימות על הישנות המחלה, לכן למרק דגים בחרו פגרי דגים עם תכולת שומן מינימלית.

הייק, פולוק, ג'וק, נאוואגה, פלונדר, פייק פרש, וייטינג כחול, פייק - כל אחד מהמינים הללו מתאים לבישול מרק דגים, אם אנחנו מדברים על התפריט בשבועות הראשונים לאחר ההתקף. במהלך החמרה, כפי שכבר הוזכר, מוצגת לחולה דיאטת רעב.

ככל שמצב הבריאות משתפר, מגוון הדגים ופירות הים לדלקת הלבלב מתרחב. הרינג דל שומן, מינים אדומים, זאב, סוס, מקרל סוס הם דגים מתאימים בתזונה בתקופה זו, ועם תחילת הפוגה יציבה, גם הליבוט נכלל בתפריט.

מרק הדגים מוכן ללא תבלינים, בצל או שמן. עודפי שומן מוסרים, ועדיף עוד יותר לבשל את מרק הדגים בציר משני, מעט מלוח. בשום מקרה אין להמליח את המנה יתר על המידה, אחרת עלולה להיווצר נפיחות. מלח גם מעודד ייצור של עודף מיץ עיכול במצב זה.

מרק הדגים מוגש חם, כמו שאר האוכל. אוכל חם וקר מגרה את בלוטת העיכול, וזה בכלל לא מתאים בנוכחות דלקת.

קלמארי לדלקת לבלב

קלמארי הוא מעדן לחובבים. טעם ספציפי וחוסר מסורת אוכל אינם תורמים לפופולריות של מאכל כזה. ויותר מכך, מעטים היו רוצים לאכול קלמארי עם דלקת לבלב. ובצדק, כי רופאים לא ממליצים לכלול את פירות הים האלה בתפריט לדלקת לבלב בשלב החריף.

• ישנן לפחות שתי סיבות: התכולה הגבוהה של חומרים מיצויים המפעילים את הפרשת הלבלב, ונוכחות של רכיבים אלרגניים.

יתרונות הדיונון טמונים בהרכב הכימי שלהם ובתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. קבוצת חומצות האמינו, חומצות השומן, נוכחות היוד והטאורין הופכים את פירות הים לנחשקים על שולחנם של אנשים בריאים, כמו גם אלו הסובלים מדלקת לבלב כרונית בשלב ההפוגה.

יש לבשל קלמארי במיומנות. הזרועות, הפילה והגלימה של הצפלופוד הלא נעים הזה ניתנים לאכילה. המתכון התזונתי הוא בישול בישול. הסוד הוא לבשל את הקלמארי לא יותר מ-10 דקות, אחרת הם הופכים קשים.

• יש לקצוץ את החתיכות המבושלות לפני האכילה.

אם המטופל מרגיש טוב ורוצה לאכול שוב קלמארי, ניתן לגוון את תהליך העיבוד שלאחר מכן. מותר בישול, אפייה, הוספה לסלטים ומרקים. פילה טחון משמש כמילוי ללחמניות ופשטידות.

אבל קלמארי מלוח, מושרה ומשומר אינם מתאימים: יש בהם מעט ויטמינים, אבל הרבה מלח, מה שמשפיע לרעה על לבלב מודלק.

סלמון ורוד לטיפול בלבלב

סלמון ורוד הוא אחד מסוגי הדגים היקרים והטעימים ביותר. הוא מכיל ויטמינים רבים, חומצות אומגה וחלבון. המרכיבים בהם הסלמון הוורוד עשיר מסייעים לאנזימים להיכנס לתריסריון, לעורר את תפקוד כיס המרה ולנרמל את מערכת העיכול.

• בתזונה של אנשים בריאים, סלמון ורוד או דג אדום אחר יכול להיות נוכח פעמיים בשבוע. סלמון ורוד מומלץ גם לדלקת לבלב, מכיוון שלדג זה אין תכולת שומן גבוהה (החל מ-8 אחוזים).

לפני הכללת דגים אדומים או פירות ים בתזונה לטיפול בלבלב, יש להתייעץ עם רופא לגבי הכמות, וגם לשקול את האפשרות של תגובות אלרגיות. במיוחד אם מדובר בסלמון ורוד או פורל.

מומלץ סלמון ורוד, מאודה ואפוי. בשר טחון, טחון מהפילה, מתאים לצלעות מאודות. מרק אינו כלול ברשימת המנות הבריאות.

עבור קציצות מאודות תצטרכו את המצרכים הבאים:

• 0.5 ק"ג פילה רזה טחון;
• 2 ביצים;
• בצל לבן;
• 100 חמאה;
• קצת סולת;
• מֶלַח.

טוחנים את הדג והבצל בבלנדר, מערבבים את הביצים עם הדגנים ומערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את הקציצות שנוצרו בסיר אידוי או בתנור בחום המתאים.

מולים לטיפול בלבלב

צדפות הן רכיכות ים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן ושפע החלבונים שלהן, הן נחשבות למוצרי תזונה. הן עשירות גם בשומנים בלתי רוויים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. ניתן לכלול צדפות בתזונה לדלקת לבלב, בכפוף למשטר הצריכה ולשיטת הבישול.

• בתקופות חריפות של דלקת הלבלב, פירות ים, כולל מולים, אינם מזון בריא. בשרם צפוף, וזה כלל אינו גורם חיסכון.

במהלך תקופת ההפוגה בצורה הכרונית, ניתן לכלול רכיכות מבושלות בתפריט המטופל כמקור לחלבון מן החי. ההכללה צריכה להיות הדרגתית, החל מחתיכה אחת ביום. אם הגוף תופס באופן חיובי את המוצר החדש, אזי המנה מוגדלת ל-200 גרם.

• מולים שלמים מבושלים או אפויים, מוגשים עם תוספת או בסלטים דיאטטיים. ריזוטו ופאייה עם מולים נחשבים גם הם למנות דיאטטיות. אבל רטבים חריפים מסורתיים למולים, כמו גם רכיכות מטוגנות, מעושנות ומושרות, אינם מיועדים לחולים עם דלקת הלבלב.

צדפות טריות זמינות בדרך כלל רק בחופים שבהם הן נדגו. רוב האנשים יכולים לקנות רק צדפות קפואות, אותן יש להפשיר ולאכול באותו יום לאחר החזרה מהסופרמרקט. צדפות הן מוצר מתכלה ולא ניתן להקפיא אותן שוב.

בשר איכותי הוא קל וגמיש. אם אתם קונים מוצרים ארוזים, שימו לב לאריזה, לנוכחות קרח, שלג, זיהומים זרים. אם יש הרבה מכל זה, עדיף לסרב למוצר כזה.

הרינג מלוח לדלקת לבלב

כשמדברים על הרינג, הדבר הראשון שעולה בראש הוא דג כבוש, חתוך לפרוסות טעימות: עם בצל, עלי דפנה, גרגירי פלפל. אין ספק שזהו חטיף הדגים הפופולרי ביותר בכמה מדינות, כולל אותנו. וזה לא צירוף מקרים: טכנולוגיית ההמלחה היא זו ששומרת על התכונות המועילות של הרינג בצורה הטובה ביותר.

• עם זאת, הרינג מלוח לטיפול בלבלב איכשהו אינו תואם את כללי התזונה. שומן, תבלינים ומלח הם בבירור לא המרכיבים שיכולים לרפא דלקת בלבלב. להיפך.

דגים ופירות ים הם מקורות חלבון לדלקת לבלב. הם טובים יותר מבשר, אפילו עוף, משום שהם קלים יותר לעיכול ואינם גורמים לאי נוחות בבטן. בנוסף, להרינג יש רשימה ארוכה של תכונות שימושיות:

• מנקה כלי דם;
• משביע את הרעב;
• מוריד כולסטרול;
• שולט בסוכר;
• בעל השפעה אנטי דלקתית;
• מנרמל תהליכים מטבוליים;
• משפר את מבנה השיער;
• משקם גוף עייף;
• מנטרל רעלים.

הכנסת הרינג לתזונה תלויה בשלב המחלה ובנוכחות הישנות. במקרים חריפים, שום מזון, כולל דגים, אינו מתקבל בברכה - לא על ידי רופאים ולא על ידי המטופל עצמו, הסובל מכאב ואי נוחות. אותה תמונה נצפית במהלך החמרה של פתולוגיה כרונית. ורק במהלך הפוגה מופיעים דגים על השולחן, אך תזונתיים: מבושלים, מאודים, לא יותר מ-100 גרם ליום. מלוחים, כחריג - במינון מינימלי, ורק לאחר השרייה במים, אותם יש להחליף מספר פעמים.

הרינג טבעי איכותי, שהוזכר בהתחלה, ניתן לאכילה שישה חודשים לאחר החמרה, אם אתם מרגישים טוב ובריאות טובה. תכולת השומן של דגים כאלה היא בין 2 ל-12%.

חלב דגים לטיפול בלבלב

מדוע אשכים זכריים וזרע דגים נקראים "מילט"? כנראה בגלל הצבע הלבן-חלבי של הקליפה, המזכיר סרט. זהו מוצר מזון פופולרי המוכן באותו אופן כמו הדג עצמו: מבושל, מטוגן בקמח, ממולא בפשטידות. יש אנשים שמעריכים מילט כמו ביצי דגים.

• חלב דגים לטיפול בלבלב הוא מקור חשוב לוויטמינים ושומן, אשר, עם זאת, אין לנצל לרעה. זה מוביל להידרדרות במצבו של המטופל.

למרות שעבור אדם בריא זוהי האפשרות הטובה ביותר של שומנים. הם מונעים התקפי לב ושבץ מוחי, שינויים טרשתיים. רוב חומצות האומגה נמצאות בחלב של מיני חדקן וסלמון. כמו פירות ים בלבלב, חלב יכול לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים.

במקרה של החמרה של דלקת הלבלב או צורה חריפה, המטופל או התזונאי, אשר רושם נכון את הדיאטה, בקושי יזכרו חלב. לכן, המטופל לא יזדקק לאיסור של גסטרואנטרולוג.

לאחר סיום שלב זה והתרחשה הפוגה יציבה, ניתן להכין את המוצר, אך בכמויות מינימליות. יש להגדיל את המנה בהדרגה, תוך הקשבה לתגובת הגוף ולרווחתך.

דגי ים ומעדנים הם אוכל מצוין: טעימים, בריאים, קלים לעיכול. אין זה מפתיע שמנות כאלה הופכות אפילו ארוחות יומיומיות לחגיגיות. למרבה הצער, רופאים, מסיבות מובנות, אינם מתירים פירות ים לדלקת לבלב. אבל לא הכל כל כך חסר סיכוי: ביצוע המלצות הרופא מנרמל את הבלוטה ומשאיר סיכוי לאדם שהחלים ליהנות מכל מעדנים בעתיד.