דגנים לטיפול בלבלב

מנות דגנים מופיעות בתזונה של חולה עם דלקת לבלב אחת הראשונות: מהיום השני או השלישי לאחר הסרת התקף חריף. ואז נוכח כל הזמן על השולחן. מרבית מנות הדגנים מתעכלות היטב על ידי מערכת העיכול, מבלי להתאמץ על בלתי מסוגל בשלב זה הלבלב. אילו דגנים בדלקת הלבלב צריכים להיות מלאי בחולה, והאם כל הדגנים מועילים באותה מידה?

אילו מהם יכולים ואילו לא יכולים?

אם כבר מדברים על דייסה, אל תכללו כאילו כולם מתאימים בתפריט המטופל. אם כי באופן כללי, לדייסה מבושלת כראוי יש השפעה חיובית על הלבלב, אך לא כולם נתפסים על ידי שאר איברי העיכול. אילו יכולות ואילו לא יכולות, לקבוע, על ידי תזונאים בהמלצותיהם, והמטופל מחויב לעקוב אחר עצתו.

הדבקות הבאות מוכנות מדגנים בדלקת הלבלב:

• אוֹרֶז;
• סוֹלֶת;
• כוסמת;
• קְוֵקֶר;
• פְּנִינָה.

בתקופה החריפה, דוחן, שעורה, חיטה, תירס, דייסת שעועית מנוגדים. שעורה וחיטה יועילו להפוגה, יופיעו מדי פעם על השולחן, ושאר המינים הרשומים לא צריכים להיות נוכחים בתזונה במהלך הפוגה לא שלמה או מתמשכת.

• המנה הראשונה מארייס מופיעה על שולחן האדם החולה - כבר ביום 2-3. במהלך השבוע תפריט הדיאטה כולל כוסמת, שיבולת שועל, פנינה, סוליינה.

בשלב החריף, דייסה צמיגה ונוזלית מועילה - עם מים או, לכל הפחות, חצי חלב. אין מלח-שמן סוכר. מסה מבושלת שפשפה או הוכה בבלנדר עד הומוגני. למטרה זו תוכלו לפסוק דגנים יבשים מראש ולבשל אותם למנה נוזלית.

בהפוגה, אין צורך לטחון דגנים או לדייסה לטחון. דיאטה עדינה נעצרת, דיבית מתפוררת, טעמם משופר עם סוכר וחמאה. למנות כאלה יש יותר חומרים מזינים מאשר צמיגים. אם הלבלב מגיב אליהם כרגיל, מותר לאכול דייסה עם חלב.

כוסמת לדלקת הלבלב

כוסמת היא דגני בוקר מסורתיים לדלקת הלבלב. תזונאים וגסטרואנטרולוגים כוללים לעתים קרובות זאת במנות תזונה, זה מתאים בתזונה היומית של אנשים מבוגרים וילדים. המוצר הוא ייחודי מכיוון שהוא מכיל קבוצה שלמה של חומצות אמינו המאפשרות לך לאזן את הדיאטה ללא מזון בשר.

• ישנן דיאטות כוסמת רבות המסייעות להפחתת המשקל. כוסמת לדלקת לבלב שימושית גם מכיוון שהיא מכילה ברזל, סיבים, ויטמינים B.

בדרך כלל נקבע כוסמת מהיום החמישי, לאחר הפסקת הכאב ואי הנוחות הנגרמים כתוצאה מהחמרה של התהליך. הגראטים מבושלים וממחורים, מבלי להוסיף שום דבר אחר, אפילו לא מלח. בסוף השבוע השני, מומלץ אוכל מזין יותר - מרק כוסמת מחורר.

בתהליך הכרוני מוכנים דייסה מפוררת מלוחה, מועשר בחמאה, דבש או סוכר בכמות מינימלית. כוסמת מתאימה גם לקישוט בשר או קציצות. בשר מבושל או מבושל, קיצוצים מאודים. ירקות, ירוקים משולבים גם עם מוצר זה.

• עבור אדם הסובל מבעיות לבלב מוכנים כוסמת על פי טכנולוגיה מיוחדת: בחר תבואה או פתיתים מרוסקים, מבושל בהכרח מחק.

נעשה שימוש בתבואה מלאה לאחר כל תסמיני המחלה נעלמו. דגני בוקר נקטפים, שוטפים, ספוגים כמה שעות או לילה. בזכות הכנה זו המוצר שומר על מקסימום החומרים השימושיים. מנה מבושלת טרי נאכלת חמה, בטמפרטורה נוחה.

אורז לדלקת לבלב

מאפיין חשוב של אורז בדלקת לבלב הוא יכולת העטיפה שלו. זה מגן על הממברנות הריריות של איברי העיכול מפני גורמים אגרסיביים, וגם סופג ומסיר רעלים. מומלץ לגרוע באורז בדלקת הלבלב ומכיוון שהוא מתעכל בקלות, מספק שובע ארוך, אינו מגרה איברים חולים או בריאים.

זהירות בשימוש נחוצה רק מכיוון שאפקט תיקון טמון באורז, ואם דלקת הלבלב מלווה בעצירות, האורז בתפריט אינו הולם. לעומת זאת, אם המטופל מיוסר על ידי שלשול, רייס ישמש שירות טוב בחיסולו.

מותר לצרוך אורז כבר ביום השני לאחר האבחנה של דלקת הלבלב.

• בהתחלה זה דייסה נוזלית עם חלב חצי וחצי עם מים.
• לאחר זמן מה, מרק עוף קל עם אורז נמצא בתפריט.
• לאחר מספר ימים נוספים, דגנים אלה משמשים להכנת תוספת לקציצות ופודינג אורז.

כל המתכונים משתמשים במוצר קרקע לבנה מעולה במהירות. זנים לא קרקעיים מועילים יותר בהרכב, אך הקליפה הגסה הופכת אותם לא רצויים בתזונה של חולה עם בעיות בלבלב. הרשאה לאורז כזה מתקבלת רק בשלב ההפוגה המתמשכת.

אפונה לדלקת לבלב

אפונה טעימה מאוד, אין זה צירוף מקרים שהם תוצר חשוב של מטבחים לאומיים רבים. הערך התזונתי הגבוה, ההזנה והטעימות שלו הופכים אותו לחובה בתזונה של מרבית המשפחות. בתנאי שלכולם במשפחה בריאים, בפרט, אין בעיות באיברי עיכול.

• על מנת לאפונה אהובה בדלקת הלבלב לא גרמה נזק, עליכם לדעת מתי וכמה ניתן לצרוך אותה.

כמו דגנים אחרים בדלקת הלבלב, אפונה לא נאכלת על ידי חולים בהם נצפתה הסימפטומטולוגיה של השלב החריף. למה לא? מכיוון שמזון קטניות מכיל סיבים גסים, שיכולים לעורר בעיות נוספות - שלשול, נפיחות בטן, קוליק מעיים.

• בצורות קלות של דלקת כרונית, לפעמים מותר לחולים לאכול אפונה ירוקה. זה נובע מנוכחות חלבון בו - חומר בניין לתיקון רקמות של האיבר החולה. קלוריות גם אינן מיותרות עבור אורגניזם שמתרוקן על ידי תת תזונה וכאב.

אפונה מבושלים ומעורבים עם גזר מחורר, כרובית, דלעת או מחוררים בצורה של מרק ירקות. מנה כזו עוזרת להיפטר מביטויי עצירות. בנוסף לאחוז גבוה של חלבונים, אפונה מכילה אשלגן, סלניום, מגנזיום, ברזל, יוד, אבץ, גופרית, ויטמינים, פחמימות.

לאחר אישור הפוגה מותר לאפונה יבשה שלא נקלעה, ספוג מראש במים קרים. המוצר משמש לתוספות או למרקים, לחמניות ממולאות, אפוי בצורה של פודינג. המינון של המנה המוגמרת נקבע על ידי תזונאית.

שיבולת שועל לדלקת לבלב

על המטופלים לא להתעלל במזון שהוכן מדגני בוקר עם דלקת לבלב. עם כל התועלת של דייסת הדגנים לאנשים בריאים, אנשים עם פתולוגיות לבלב, הם יכולים להביא תועלת וגם נזק. אפילו שיבולת שועל תזונתית עם דלקת לבלב לא תמיד מתאימה בתזונה. לפחות בימים הראשונים של השלב החריף, שיבולת שועל אינה נכללת, וכאשר היא כלולה בתזונה, מומלץ לטחון תחילה את התבואה במטחנת קפה.

• במצב זה, מוצר הדגנים המבושל רוכש עקביות הומוגנית ומעובד בקלות על ידי מערכת העיכול.

דגנים מלאים אינם מיועדים לחולי גסטרואנטרולוגים. באותו אופן, אוכל נוחות אינו הולם בתזונה שלהם: הם מכילים תוספים שרחוקים מלהיות מועילים.

דייסת שיבולת שועל עשירה בפחמימות, חלבונים, עמילן, ויטמינים של מספר קבוצות, מינרלים, מונו ודיסכרידים. מביא את היתרונות הבאים:

• מעטפות ומגן על הממברנות הפנימיות של דרכי העיכול;
• מוריד כולסטרול;
• בזכות סרוטונין, זה מרים את מצב הרוח שלך;
• מכיל אנזימים הדומים לאלה המיוצרים על ידי הבלוטה החולה.

דייסה טעימה, לבבית, בשילוב פירות יבשים ומרכיבים אחרים, ובשילוב עם חלב תומך בחסינותו המזועזעת של המטופל.

הדבר הראשון שרופאים מאפשרים הוא מסת מים נוזלית, ללא תוספי טעם. מרתח משועל שיבולת שועל יכול להפוך לבסיס למרק רירי. ואז, לשם שינוי, על בסיס שיבולת שועל מכינים קיסל, סופלה, פודינג. עם התקדמות ההתאוששות, שיבולת שועל הופכת לטעימה ועבה יותר - בזכות חמאה והחלפת מים בחלב.

דוחן לדלקת הלבלב

דוחן, או דוחן, מכיל סיבים, ויטמינים, מינרלים, שומנים. דייסה מדגני בוקר כאלה נחשבת לאוכל כבד יחסית. לפיכך, תזונה תזונתית מניחה דוחן בדלקת הלבלב, אך עם הסתייגויות: לא בכל התקופות ומבושלות כראוי.

• אינך יכול לדייסת דוחן בהחמרה, כמו גם דגנים אחרים בדלקת לבלב, כמו גם במצבים אם המחלה מלווה בדלקת של כיס המרה ונגעים כיבים של דרכי העיכול.

כשיש הפוגה, כלומר, הפוגה, הדוחן הופך להיות שימושי. אגב, הוא נכלל גם בתפריט הסוכרתי, כולל לילדים. המתכון לדייסה הוא כדלקמן:

• דגנים שטופים מנוקים נשפכים במים בשיעור 1: 3.
• הסיר מונח על אש נמוכה.
• הדייסה מוכנה כאשר הדגנים המוגדלים ממלאים את המנה.
• אל תערבבו את הגריסים, אחרת הם יהיו קשים.
• הוסף שוב מים במידת הצורך.
• שים סוכר, חמאה או חלב במנה המוגמרת.
• ללא חלב, זה יכין מנה צדדית לירקות, דגים, בשר.

נקודה חשובה היא הבחירה בחומרי גלם איכותיים. דייסה טעימה יותר יוצאת מהדוחן האדמה; צמיגה - מצהוב בהיר, מתפורר - מדגן בצבע חום.

דוחן ששוכב כבר זמן רב הופך להיות נלהב, מה שהופך את הדייסה לא נעימה לטעום. כדי לחסל את המרירות, לפני הבישול, שפכו מים רותחים על הגריסים.

פרלובקה לדלקת לבלב

בין הדגנים הפופולריים לדלקת הלבלב מסומן ופרלובה. הוא מוכן מדגן שעורה, בעל מגוון שלם של תכונות מועילות. בפרט, פרלובקה מסיר רעלים, מחזק עצמות, מנרמל מטבוליזם, תפקוד בלוטת התריס והגנות גוף.

• פרלובקה בדלקת הלבלב מסייעת בחיסול תהליכים דלקתיים בלבלב ובפתולוגיות של איברי עיכול אחרים.

גרעיני פנינה מכילים קומפלקס של ויטמינים ומינרלים, סיבים, חלבונים, חומצות אמינו. בהתאם לשיטת העיבוד, נמכרים מספר זנים של המוצר, כולל גרעינים שעורה, המכונים גרגרי שעורה כתוש. זה יותר מבוקש: לעתים קרובות הוא משמש עקרות בית לבישול מרקי דגנים, מילוי דגים.

המאפיין החיובי של הפנינה עוטף ומרכך את ההשפעה על המשטחים הריריים של איברי העיכול. זה עוזר לחסל דלקת ותפקוד לקוי של איברים אלה. אוכל מבושל כראוי מהגריסים האלה מקדם התחדשות של רקמות מודלקות של הלבלב.

• הדייסה מבושלת לפי מתכון מיוחד, במשך די הרבה זמן. זהו אוכל כבד, כך שהוא חייב להיות מבושל היטב לעיכול רגיל.

נשטף בכמה גראטים של מים משרים לילה עם מים או שופכים מוצר חומצה לקטית (קפיר, חלב חמוץ). פרופורציות - כוס לליטר נוזל. בבוקר החלק הנוזל מתנקז, מוסיפים מים או חלב רותחים (1: 3) ומבשלים או שומרים על אמבט מים במשך 6 שעות. אתה יכול להכניס את הסיר לתנור למשך הזמן הזה. הוא נאכל חם, מכיוון שדייסה מקוררת אינה ניתנת להחלפה.

קוסקוס לדלקת לבלב

אולי לא כולם יודעים מה זה קוסקוס ואיזה קוסקוס נאכל בדלקת הלבלב. זהו אחד המוצרים החדשים, מעט הידועים לאירופאים עד כה. מולדתו של קוסקוס היא שטחים צפון אפריקאים וים תיכוניים. זה מוכן על פי טכנולוגיה מיוחדת - במקור מחיטה, המבוססת על סולנה, כיום - מאורז, דוחן, שעורה.

• בחלק ממדינות ערב הסיבובים הרגילים בגודל שווה הם מנה לאומית.

קוסקוס עשיר בוויטמינים, מסוגל לנקות את דרכי העיכול, להפחית את כולסטרול הדם, מגביר את החסינות, מחזק את שריר הלב. דייסה גרועה עם דלקת לבלב אינה מקובלת בשלב החמרת התהליך. כמו אוכל אחר, בשלב זה כל הדייסה אסורה.

• לאחר שבועיים, כאשר הכאב שוכך והמצב מתייצב, קוסקוס מופיע בתפריט, פעמיים או שלוש פעמים בשבוע. שלב ההפוגה אינו מציב מגבלות על צריכת דייסה.

חשוב לבשל את המוצר כך שהאיבר החולה תופס אותו ללא מאמץ ומעכל אותו. אם בנסיבות רגילות מספיק פשוט לשפוך מים רותחים מעל הגריסים, אז בדלקת הלבלב יש להרתיח אותו למשך 5 דקות. עדיף, בעזרת בלנדר, הפוך את ההומוגני ההמוני המוני. זו העקביות האידיאלית של לבלב חולה.

ללא דגנים בדלקת הלבלב, המשמשת להכנת אוכל עדין העוטף ומגן על איברי העיכול, קשה לדמיין את התפריט של המטופל. דחיקות שונות מקובלות בדרכים שונות, לכל אחת מהן ישירות. אם עוקבים אחר כללי הכנה ושימוש תזונתיים, מנות מוכרות אלה הן מרכיב מן המניין בטיפול, חשוב לא פחות מתרופות נגד דלקת הלבלב.