המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
מזונות מועילים ומזיקים למעיים
סקירה אחרונה: 03.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
כדי להבטיח תפקוד תקין של מערכת העיכול, יש לאכול באופן קבוע מזון המוכן ממוצרים טבעיים ואיכותיים למערכת העיכול.
מזונות בריאים למעיים
זוהי קבוצה גדולה, בעיקר ממקור צמחי, שממנה קל להכין גם מנות פשוטות וגם מעדנים קולינריים:
- ירקות, פירות, פירות יער ומיצים מהם;
- דגנים מלאים, סובין;
- שמן צמחי;
- בננה (מותר גם לילדים);
- שוקולד דל קקאו;
- יוגורט, קפיר, חלב אפוי מותסס, גבינת קוטג' ומוצרי חלב מותססים אחרים.
יעיל במיוחד:
- תאנים, שזיפים מיובשים;
- דלעת (דייסה, מיץ טרי);
- סלק (בורשט, סלטים, מיץ);
- שזיפים.
החומר הפעיל במזון כזה, המפעיל את המעיים, הוא סיבים תזונתיים - תאית. יש הרבה מהם, הם לוחצים מכנית על הקולטנים, והמרה הנספגת על ידי התאית מגרה גם את הקרום הרירי. כל זה מגרה את תנועתיות המעי הגס ומוביל לשחרורו בזמן מהמסה המצטברת.
למזונות בריאים למעיים יש השפעה מיטיבה על איברים אחרים, מספקים ויטמינים ומחזקים את הגוף בכללותו.
רצוי ליהנות מאוכל, אך ללא זללנות. צריכה שגויה של אפילו מוצרים נכונים עלולה לגרום לבעיות מזון. שביל הזהב הוא בדיוק מה שעוזר לשלב בין הנעים למועיל. מרווחים שווים בין ארוחת בוקר-צהריים-ערב, חוסר חיפזון, לעיסה (מי שלועס זמן רב, יחיה זמן רב), סירוב למאכלים מטוגנים, מלוחים וקמחיים, שילוב של מנות כבדות עם ירקות - טוב אם כללים אלה יהפכו לנורמה היומיומית.
מוצרים לשיקום המיקרופלורה של המעי
המיקרופלורה של המעי מורכבת ממיקרואורגניזמים מועילים ואופורטוניסטיים. גורמים מסוימים יכולים לשנות את האיזון ביניהם ולגרום לחוסר איזון. דיסבקטריוזיס מופיעה, מלווה בתסמינים לא נעימים ביותר: נפיחות, גרגור, שלשולים.
בדרך כלל, הסיבות לכך הן הפרעות תזונתיות או תופעות לוואי של תרופות. יש צורך לשקם את המעיים תוך התחשבות במספר נקודות:
- לאזן את התזונה שלך: להימנע ממזונות מזיקים ולהכניס מזונות לשיקום המיקרופלורה במעי;
- לבחור מוצרים פרמצבטיים (אנטיביוטיקה קוטלת פטריות, לקטובצילים);
- להתייעץ עם רופא כדי לא להחמיר את המצב במקום לטפל בו.
כדי לעצור את התפתחות הדיסבקטריוזיס, יש להגביל את צריכת החלב, תפוחי האדמה (פירה, מטוגן), לחם לבן, מאפים, סוכר, מוצרים משומרים, משקאות מוגזים מתוקים, מוצרים מעושנים וכבושים בתפריט.
מוצרים מועילים למעיים במצב זה:
- תפוחים (אחד על קיבה ריקה);
- שׁוּם;
- ירקות, פירות יער שונים;
- מוצרי חלב מותססים, גבינה.
מסכים, הדיאטה אינה מכבידה. היתרון שלה הוא שמותר להחליף מוצרים מסוימים במוצרים מקובלים יותר (סוכר - דבש, נקניק - בשר מבושל, לחם - קרקרים). מומלץ גם לא לשטוף אוכל, אלא לשתות כוס מים רגילים חצי שעה לפני כן.
תרופות מיוחדות מזרזות את ההחלמה. הן נקבעות על ידי מומחה רפואי.
מוצרי חלב מותססים למעיים
ממגוון מוצרי החלב המותססים המיועדים למעיים, עדיפים מוצרי חלב טריים בעלי חיי מדף קצרים. אידיאלי להכין אותם בעצמכם במכונת יוגורט (או בלעדיה) ולצרוך אותם מיד.
יוגורט, חלב חמוץ, קפיר וחלב אפוי מותסס מכילים חומצה לקטית. זהו מצע תזונתי מצוין לחיידקי מעיים ההורסים חיידקים פתוגניים וריקבוניים. טיפול קצר וטעים שכזה עוצר את הריקבון באיברי העיכול, התהליכים מתנרמלים והגוף מתאושש. גבינת מלח (כמו גבינת פטה) שימושית גם להחלמה. תזונה כזו מועילה גם לפתולוגיות אחרות של מערכת העיכול, ומשפרת את הגזרה.
כשמכינים מוצרים תוצרת בית, צריך
- יש לפקח בקפידה על ניקיון הכלים;
- לחמם את התערובת או את המתנע ללא יותר מ-50 מעלות;
- הסמיכות הרצויה היא ביחס ישר לזמן התסיסה.
מוצרי חלב קנויים טובים למעיים אם הם אינם מכילים חומרים משמרים, צבעים, חומרי טעם ומרכיבים לא טבעיים אחרים.
יוגורטים לא משתלבים היטב עם מאפים, שוקולד או פירות טריים. הוכח שחומצות פירות מזיקות למיקרופלורה של חומצת חלב. עדיף להשתמש בחומרי מילוי קפואים משומרים.
מוצרים לניקוי המעי הגס
ניתן לחלק באופן גס מוצרים לניקוי מעיים למספר קבוצות.
- שומנים כולרטיים הם שומנים המשמשים בצורתם הטבעית, על קיבה ריקה: שומן חזיר, חלמון, שמנת, שמנת חמוצה, שמן צמחי. תבלינים (כמון, כוסברה, שומר) משפרים את ההשפעה הכולרטית.
דבש טבעי יעיל כאשר הוא נצרך במשך מספר שבועות. למנה אחת של דבש יש השפעה משלשלת.
- מיצי ירקות וקבאס תוצרת בית משפיעים היטב על ניקוי המעיים, בהשוואה למוצרים צמחיים. מים מינרליים ומי גבינה מתאימים גם הם למטרה זו.
פירות יבשים, לחם מחיטה מלאה, סובין, דוחן, פטריות, אגוזים, קטניות ודגנים, ירקות טריים וכבושים (כרוב, סלק, דלעת, מלפפונים, תרד) גם הם בין הנחוצים ביותר.
- מוצרי חלב טריים (לא מותססים יתר על המידה), כולל גבינת קוטג' תוצרת בית, מקדמים ניקוי ומנרמלים את תנועות המעיים.
פירות רבים (בפרט ענבים, אגסים, אפרסקים, משמשים, שזיפים, דומדמניות, מלון) מאיצים את הפריסטלטיקה; בין הממתקים - סוכר קנים.
- מאכלים קרים (אספיק, אוקרושקה, מרק סלק), משקאות (כוס מים) וגלידה הנלקחת על קיבה ריקה משפיעים לטובה על תנועתיות המעיים.
למרות שמומלץ לאכול מספר ארוחות, אין לעשות זאת לעתים קרובות מדי, כדי שמזון טרי לא יתערבב עם מזון מעוכל למחצה. התזונה האופטימלית היא משטר: כל יום באותה שעה.
מוצרים משלשלים למעיים
היחלשות הפריסטלטיקה כרוכה בתופעה כואבת ולא נעימה מאוד - עצירות. הסיבות לכך שונות. יש המדברים על גנטיקה, יש המאשימים חוסר פעילות גופנית, לחץ וגורמים חיצוניים אחרים. אבל אין ספק שתזונה לא בריאה מחמירה את המצב. מוצרים משלשלים למעיים ישפרו את רווחתכם.
- הסיבים שכבר הוזכרו נמצאים בצמחים רבים, במיוחד בקליפות של פירות, עשבי תיבול ודגנים. שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, דלעת מבושלת, אפויה, בדייסה או בפירה הם המובילים בתכולת הסיבים הצמחיים.
- סלט כרוב עם גזר, סלק וסלרי, מגורר וללא שמן, נקרא "מטאטא" בשל השפעתו המשלשלת.
- פירות משלשלים - תפוחים (עם קליפה), אפרסקים, שזיפים, מנדרינות, פירות יבשים.
- גם לדבש על קיבה ריקה יש השפעה זו.
- בצל - נא, מטוגן, מבושל, אפוי, מבושל - נמנים גם עם המוצרים השימושיים למעיים. יעיל לעצירות כרונית.
- כמה כוסות של מי מלח מלפפון מקלות במהירות על מצבו של המטופל.
- בננות הן תרופה מצוינת.
ישנם תכשירים פרמצבטיים טבעיים להפעלה עדינה של המעי הגס, למשל, שמן קיק, עלי חציר. אבל אין להרגיל את הגוף לשימוש מתמיד בהם. הרבה יותר טוב לנרמל את התזונה ואורח החיים, להגביר את הפעילות הגופנית, ולחלוף עבודה עם מנוחה פעילה.
מוצרי סיבים תזונתיים למערכת העיכול
אי נוחות במערכת העיכול תרעיל את חייו של כל אחד. תרופות ומוצרים עם סיבים תזונתיים למעיים יכולים לפתור את הבעיה במהירות.
- אגסים, תפוחים, בננות;
- גזר, כרוב, סלק, דלעת;
- שזיפים;
- תאנים, שזיפים מיובשים, פירות יבשים אחרים;
- סובין, לחם שיפון.
סיבים מורכבים מפחמימות מורכבות שלא מתפרקות במערכת העיכול. אחד מתפקידיהם הוא מכני: לפנות את מה שנותר מהמזון ולנקות את המעיים.
ישנם מספר סוגים של סיבים.
- פקטין
נמצא בפירות הדר, תותים, תפוחים, שעועית ירוקה ואפונה יבשה, תפוחי אדמה, כרובית לבנה, מיצים עם עיסה. מפחית כולסטרול, מפחית ספיגת סוכר (חשוב לחולי סוכרת).
- קוֹמֶדִיָה
קיים בשיבולת שועל, שעועית יבשה. תכונות דומות לפקטין.
- עֵצָן
דגנים, אפונה, צנוניות, חצילים ותותים הם מחסנים של סיבים מסוג זה. הם קושרים חומצות מרה, מפחיתים את רמות הכולסטרול ומפעילים את העיכול.
- תאית, המיצלולוז
זן זה מכיל קמח לבן לא מנופה, דגנים וסובין לא מזוקקים, אפונה צעירה וברוקולי, גזר ופלפלים, קליפת מלפפון ותפוחים. סופג מים, מאיץ את תהליך העיכול, משמש למניעת עצירות.
יש לצרוך סיבים באופן קבוע, עד 30 גרם בקירוב. אם מסיבה כלשהי יש צורך להגדיל את המינון, יש לעשות זאת בהדרגה. עודף של חומרים אלה המגיעים עם מוצרי מעיים אינו רצוי בדיוק כמו מחסור בהם.
מוצרים למעיים במהלך עצירות
הפרת פינוי בזמן של תוכן המעי אינה רק לא נעימה, אלא גם מסוכנת - כפי שאומרים אונקולוגים, אפילו גידולים. ניתן למנוע את הבעיה על ידי מוצרים מעיים לעצירות, המפעילים פריסטלטיקה.
- מים - לפחות שני ליטר ביום.
- שזיפים מיובשים - מאה גרם מספיקים.
- סובין - בצורה טהורה, בדייסות, מאפים.
- כרוב, סלק, ריבס, ירקות עליים.
- תפוחים, מלונים, בננות.
- קפיר.
- קפה, שוקולד.
- שמן זית, אגוזים, שמן קיק - כף אחת על קיבה ריקה.
- מרתח של זרעי פשתן.
הדבר העיקרי במניעת עצירות אצל ילדים הוא הרכבת תפריט נכונה. במקביל, יש להימנע מצ'יפס, קרקרים, נקניקיות, צ'יפס וכו', המזיקים מאוד לילדים צעירים, אך אהובים במיוחד.
אם מבוגרים נוטים להפרעות כאלה, עליהם לוותר על ממתקים, קמח, מזונות מעושנים, שומניים ואורז. אם תזונה של מוצרי מעיים אינה מבטלת את הבעיה, הקפידו להתייעץ עם גסטרואנטרולוג.
המזונות הטובים ביותר לבריאות המעיים
חמשת המאכלים הטובים ביותר למערכת העיכול שלך:
- יוגורט טבעי;
- דגנים מלאים, סובין;
- בננות;
- זַנגבִיל;
- אַרטִישׁוֹק.
לדברי תזונאים אחרים, המוצרים הבאים יכולים להיחשב גם הם שימושיים ביותר:
- תפוחים;
- קפיר;
- תה צמחים (שמיר, שורש שן הארי, סרפד, עלי ליבנה);
- דוֹחַן;
- סלרי, פטרוזיליה;
- חֲמוּצִית;
- בצל, ארטישוק ירושלמי;
- עוֹלֶשׁ;
- מַיִם.
בנוסף לאיכות מוצרי המעי, חשוב כיצד הם מעובדים, מה הם מבושלים ואיך הם נאכלים. ישנם מעט כללים, והם אינם מסובכים.
- השתמשו במתכוני בישול בריאים: בישול במים, אידוי, תבשיל, אפייה.
- בחרו בשר רזה ודגים.
- אל תוסיפו הרבה מלח או תבלינים חריפים לאוכל שלכם.
- אין לאכול או לשתות דברים חמים מאוד או קרים מאוד.
- צמצמו את צריכת המזונות הלא בריאים והימנעו ממזונות שבהחלט מזיקים.
- שתו הרבה נוזלים.
מוצרים מזיקים למעיים
בראש רשימת המוצרים המזיקים למעיים (וגם לגוף בכלל) עומדים משקאות אלכוהוליים, במיוחד משקאות מוגזים. במקומות הראשונים "המכובדים" נמצא מבחר מסעדות המזון המהיר. באופן מסורתי, אלה כוללים מנות מטוגנות, מעושנות, מלוחות יתר, משומרות.
- אסור להיסחף עם משקאות מתוקים המכילים גזים, חומרים משמרים, צבעים מלאכותיים, טעמים מלאכותיים. לחם לבן טרי מאוד, מוצרי קונדיטוריה עשירים מעמיסים על מערכת העיכול.
במקרה של הפרעות מעיים, התזונה אינה כוללת גם ירקות טריים, פירות מסוימים וחלב מלא.
- תזונאים לא ממליצים לאכול הרבה בשר, ביצים קשות, לחם ומוצרי מאפה, אפונה וקטניות אחרות בבת אחת. מזון כזה מעורר תסיסה וריקבון במעיים.
ארוחות לא סדירות, במיוחד מזון יבש, מובילות לעצירות ולהיווצרות אבנים בצואה.
אפילו מזון קביל לחלוטין עלול לגרום נזק אם הוא אינו טרי, אינו מבושל או אינו מאוחסן בצורה שגויה.
לעיכול תקין, חשוב להשתמש במוצרי מעיים איכותיים, להכין אותם בצורה נכונה ולצרוך אותם בהתאם לתזונה.