דיאטה לדלקת במעיים

סוגים שונים של דלקות ברירית המעי והקיבה גורמים להפרעה בעיכול המזון ולספיגה מופחתת של חומרים מזינים. דיאטה לדלקת מעיים היא חלק מהטיפול, היא שמטרתה להקל על עבודת מערכת העיכול ולהפחית גירוי.

לרוב, נקבעת טבלת דיאטה מספר 4, אשר מפחיתה דלקת, מנרמלת את תפקוד מערכת העיכול, מספקת לגוף יסודות וויטמינים חשובים, וגם משפרת את תפקודם של איברים פנימיים אחרים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

מהות הדיאטה

מזון לדלקת מעיים, קודם כל, לא אמור לגרות את הקרום הרירי הפגוע; מזונות המקדמים תסיסה או תהליכי ריקבון אינם נכללים גם כן.

דיאטה לדלקת מעיים כוללת מנות מאודות, מבושלות, מבושלות או אפויות, בהכרח בצורה קצוצה (בבלנדר, דרך מטחנת בשר, מסננת), חשוב שהאוכל יהיה חם כדי לא לשבש את הפריסטלטיקה הרגילה של המעיים.

אסור לצרוך חמוצים, מאכלים שומניים, מטוגנים, מאכלים מעושנים, רטבים, מרינדות או מאכלים עם הרבה סיבים גסים.

העיקרון העיקרי של הדיאטה הוא תזונה חלקית - לעתים קרובות, במנות קטנות. גישה זו תקל על עבודת המעיים.

דיאטה לדלקת במעי הגס

דלקת במעי הגס מאופיינת ביציאות לא סדירות, נטייה לעצירות, או להפך, צואה רכה, ולכן התזונה מותאמת בהתאם לתסמינים, במקרה אחד יש צורך לצרוך מוצרים בעלי השפעה משלשלת, במקרה אחר - כאלה המעכבים את יציאות.

אם יש לך נטייה לעצירות, עליך להוסיף לתזונה שלך חומרים ממותקים בעלי השפעה משלשלת - מיצי פירות, דבש, פירות מתוקים.

במקרה של שלשול, התזונה מוגבלת בהחלט; במקרה זה, המטרה העיקרית של הדיאטה היא חיסכון מקסימלי של רירית המעי.

במקרה זה, מומלץ להשתמש במרקים דלי שומן, בשר טחון (עגל, עוף) ובשר ורמיצ'לי. כמו כן, עם רגישות תקינה, ניתן לאכול גבינת קוטג' טרייה.

ככל שהתסמינים שוככים, מתווספים בהדרגה לתזונה מאכלים אחרים (החל ממחית ירקות, מרקים מסוננים וכו').

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

דיאטה לדלקת במעי הדק

במחלות דלקתיות של רירית המעי הדק (אנטרוקוליטיס), ניתן להבחין בנטייה לעצירות או שלשולים.

עקב יציאות תכופות, הגוף מאבד נוזלים במהירות, מה שמוביל להפרעה באיזון המים-מלח, ולכן בימים הראשונים החולה זקוק להגבלה קפדנית במזון, ומותר לו לשתות תה שחור חזק ללא סוכר.

במקרה של שלשול, ריבת אוכמניות וציר אורז משפרים את המצב.

ביום השלישי-רביעי, התזונה מורחבת מעט ומוצגים מזונות המשפרים את הפריסטלטיקה במעיים ומפחיתים את התסיסה.

בשלב החריף, יש צורך לאכול מרקים העשויים מציר אורז או סולת, בשר רזה, דגים, וג'לי תפוזים ומנדרינות.

מותר לשתות ג'לי פירות יער (תות, פטל, דומדמניות), מיצים (מנדרינה, תפוז).

ככל שתסמינים חריפים דועכים, התזונה לדלקת מעיים משתנה מעט, ומזונות אחרים מוצגים בהדרגה (תוך שחשוב לפקח על בריאותך).

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

תפריט דיאטה לדלקת מעיים

תפריט לדוגמה לצואה רכה:

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר - כדורי בשר עוף, דייסת כוסמת, קומפוט (גבינת קוטג' לנשנוש).
• ארוחת צהריים - מרק דיאטטי, סופלה דגים, תה מתוק (אפשר לשתות תה עם קרקרים כארוחת ביניים).
• ארוחת ערב - תבשיל גבינת קוטג' וכוסמת, תה, קרקרים (ג'לי לפני השינה).

יוֹם שְׁלִישִׁי

• ארוחת בוקר - עגל מבושל, קישואים מבושלים, קומפוט (חטיף - ביסקוויטים יבשים, תה מתוק)
• ארוחת צהריים - מרק אטריות, תבשיל אורז עם בשר, תה (חטיף - ג'לי).
• ארוחת ערב - קישואים מבושלים, דג מבושל, קומפוט (ג'לי לפני השינה).

יוֹם רְבִיעִי

• גבינת קוטג', אורז מבושל, קומפוט (חטיף - תפוחים אפויים)
• ארוחת צהריים - מרק ירקות וגריסי פנינה, דגים מבושלים, אטריות, תה (חטיף - קרקרים, מיץ מדולל במים)
• ארוחת ערב - תבשיל ירקות, דג מבושל, תה (ג'לי לפני השינה)

יוֹם חֲמִישִׁי

• ארוחת בוקר - פירה, קציצות עוף, קומפוט תפוחים (חטיף - פירות יער)
• ארוחת צהריים - אטריות עוף, תבשיל ירקות, תה (חטיף - קרקרים, מיץ מדולל במים).
• ארוחת ערב: קציצות דגים, כרובית מבושלת, סופלה פירות, תה (ג'לי לפני השינה).

יוֹם שִׁישִׁי

• ארוחת בוקר - גבינת קוטג', דייסת סולת, קומפוט (חטיף - תפוח אפוי)
• ארוחת צהריים - מרק ירקות, קציצת בשר עם מילוי חביתה מאודת, תה (חטיף - תה, קרקרים)
• ארוחת ערב - תבשיל סולת, קציצות דגים, קומפוט (ג'לי לפני השינה).

אם אתם נוטים לעצירות, התפריט לדלקת מעיים יהיה שונה:

יום אחד

• ארוחת בוקר: חביתה עם חלבון, תבשיל גבינת קוטג', קומפוט (חטיף - תפוחים אפויים)
• ארוחת צהריים - מרק ציר עוף, גולאש, סלק מבושל, תה (חטיף - שזיפים מיובשים)
• ארוחת ערב - גבינת קוטג' וכוסמת, תה (קפיר לפני השינה)

יום 2

• ארוחת בוקר - כוסמת, חציל מבושל, תה (חטיף - ירקות טריים)
• ארוחת צהריים - בורשט עם ציר ירקות, ירקות מבושלים עם בשר, תה (חטיף - שזיפים מיובשים)
• ארוחת ערב - כוסמת, קציצות גזר, קומפוט (יוגורט לפני השינה)

יום 3

• ארוחת בוקר - שיבולת שועל, ויניגרט, תה עם חלב (חטיף - משמשים מיובשים)
• ארוחת צהריים - מרק עם קציצות, קישואים מבושלים, ג'לי עם פירות (חטיף - גזר מגורר)
• ארוחת ערב - נתחי דגים, תבשיל גזר, תה עם לימון (קפיר לפני השינה)

יום 4

• ארוחת בוקר - סלט ירקות, דג מבושל, תה (חטיף - ענבים)
• ארוחת צהריים - מרק ירקות עם גריסי פנינה, ירקות מבושלים, קציצת בשר, ג'לי (חטיף - תפוח טרי)
• ארוחת ערב - גולאש עגל, קוויאר קישואים, תה (קפיר לפני השינה)

יום 5

• ארוחת בוקר - כוסמת, גולאש, תה עם חלב, קומפוט (חטיף - עגבניות)
• ארוחת צהריים - מרק כרובית, עוף מבושל עם ירקות, תה
• ארוחת ערב: כדורי בשר, קוויאר חצילים, תה (קפיר לפני השינה).

תזונה לדלקת מעיים צריכה להיות אחד החלקים העיקריים בטיפול, תזונה נכונה תעזור לקרום הרירי להתאושש מהר יותר. יש לזכור שכל המזון צריך להיות מעוך, מאודה, אפוי או מבושל. במקרה של עצירות, ניתן לתבל דייסה בחתיכה קטנה של חמאה, לבישול ולרוטב לסלט - ירקות.

כמו כן, עבור עצירות, מומלץ להוסיף מעט שמן צמחי וסוכר לקפיר.

מתכוני דיאטה

• לחמניית בשר ממולאת בחביתה מאודת

200 גרם עגל, 5-7 חתיכות לחם לבן, ביצה אחת לבשר טחון (אם הביצה גדולה, אפשר לקחת חצי), 2 ביצים לחביתה, 5-6 כפות חלב.

מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה, מניחים גזה לחה על המשטח, ומניחים את הבשר הטחון מעל, בגובה 1.5-2 ס"מ.

הכינו חביתה: ערבבו ביצים עם חלב. אם אין לכם סיר אידוי, אפשר להשתמש בסיר עם מים ובצלחת חרסינה עמוקה. שפכו את תערובת הביצים-חלב לצלחת, כסו במכסה והניחו במים רותחים (אפשר להשתמש בסיר קטן יותר). בשלו במשך 8-10 דקות.

מניחים את החביתה המוכנה על הבשר הטחון, מחברים בזהירות את קצוות הגזה כך שקצה אחד יחפוף את השני. ניתן לבשל את הגליל בסיר רב-תכליתי, בסיר אידוי (כ-25-30 דקות) או בצלחת מאודת.

• פודינג סולת

200 גרם סולת, 450 מ"ל חלב, 4-5 ביצים, מלח, סוכר לפי הטעם, ונילין, חמאה.

מוסיפים סוכר, מלח, חמאה ווניל לסולת המוגמרת לפי הטעם.

מצננים ומוסיפים חלמונים, לאחר מכן מקציפים את החלבונים הקרים עד לקבלת קצף סמיך, מוסיפים בהדרגה לדייסה. משמנים את התבנית בחמאה, מניחים את הפודינג ומבשלים (בסיר עם מים) כ-40-45 דקות.

• תבשיל אורז עם בשר

בשר טחון 400 גרם, 2 כוסות מים, אורז 230 גרם, בצל אחד, 2 ביצים, מלח (נדרש שמן צמחי לטיגון).

מרתיחים את האורז, קוצצים דק את הבצל, מטגנים קלות את הבשר הטחון עם הבצל.

ערבבו ביצים גולמיות עם האורז. שימו חצי מכמות האורז במחבת, לאחר מכן את הבשר הטחון וכסו בשאר האורז.

אופים בתנור שחומם מראש ל-1900 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות.

• תבשיל גבינת קוטג' וכוסמת

200 גרם גבינת קוטג' לא חומצית, 200 גרם כוסמת, 100 מ"ל שמנת חמוצה (בבצק), 2 ביצים, מלח.

מבשלים דייסת כוסמת, לאחר הקירור מוסיפים שמנת חמוצה, גבינת קוטג', ביצים, מלח ומערבבים היטב.

מניחים בתבנית, מברישים בכמות קטנה של שמנת חמוצה או ביצה, אופים בתנור שחומם מראש ל-1800 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות (הקדירה צריכה להזהיב מעט).

דיאטה לדלקת מעיים, כאחת משיטות הטיפול העיקריות, משמשת לשיקום הקרום הרירי ולהפחתת תסמינים חריפים של המחלה.

יש לזכור שכל מחלה קלה יותר לטיפול בשלבים המוקדמים, לכן חשוב לזהות את הסימנים הראשונים של דלקת מעיים (כאב, בחילות, נפיחות, הקאות, עצירות או שלשולים, ירידה במשקל) ולא לעכב את הטיפול.

[ 12 ]

מה מותר לאכול כשיש דלקת במעיים?

בכל מקרה לגופו, יש להסכים על התזונה עם רופא.

תזונה לדלקת מעיים צריכה לכלול את המוצרים הבאים:

• בשר, דגים אפויים, מבושלים או מאודים.
• מרק ירקות, מרק דגים, ציר בשר תזונתי.
• ביצה (רק לשלשולים, לא יותר מ-1 ביום)
• גזר מגורר, סלק, כרובית, קישואים, דלעת, מבושל או מבושל.
• דַיסָה
• פירות, פירות יער, שזיפים מיובשים
• קומפוט, ג'לי, ג'לי
• מוצרי חלב מותססים
• דְבַשׁ
• מאפים לא ממותקים עם תוספת משמשים מיובשים, פירות יער, קרוטונים, לחם לבן מעופש.
• בכמויות קטנות של ירקות וחמאה

מה אסור לאכול אם יש לך דלקת במעיים?

במהלך המחלה, יש להוציא מהתזונה את הדברים הבאים:

• מאפים טריים, לחם
• פלפל, רטבים, מרינדות, תבלינים, בשר מעושן
• בשר ודגים שמנים, מאכלים מעושנים, חמוצים,
• מרקים עשירים ושומניים
• צנון, צנון
• שומנים
• פסטה, פטריות
• עוגות, שוקולד וכו'.
• תה, קפה (חזק)

התזונה לדלקת מעיים מותאמת על ידי הרופא המטפל בהתאם לתסמינים, למצב וכו' (לדוגמה, במקרה של שלשול, מוסיפים לתזונה ביצה רכה אחת; במקרה של עצירות, ביצים אינן כלולות לחלוטין).