דיאטה לשחלות פוליציסטיות

נשים רבות אפילו לא מבינות עד כמה מסוכנת עבורן מחלה כמו תסמונת שחלות פוליציסטיות, ויותר מכך, אף אחת לא חושבת על כמה תזונה לתסמונת שחלות פוליציסטיות יכולה להשפיע באופן משמעותי על מהלך המחלה ועל הקלה יעילה בה.

[ 1 ], [ 2 ]

מהי התזונה לתסמונת שחלות פוליציסטיות?

מחלה זו תלויה ישירות ברמת הרקע ההורמונלי של האישה, וביטויה עלול לגרום לאי פוריות אצל נשים, הסיכון לפתח דלקת לבלב וסוכרת עולה בחדות. ממצא זה מצביע על כך שיש להתייחס ברצינות לאבחון. אין לשכוח ששינויים כאלה, המתבטאים בייצור מוגזם של אנדרוגנים, מובילים בעיקר לשיבוש בלבלב. תזונה רציונלית ותפריט מתוכנן כראוי הם גורם חיוני בטיפול במחלה.

לכן, ניתן לענות באופן חד משמעי על השאלה איזו תזונה לתסמונת שחלות פוליציסטיות היא הטובה ביותר - זו המאפשרת לפחות לנרמל חלקית את האיזון ההורמונלי ואת התהליכים המטבוליים בגוף האישה.

בתהליך פיתוח דיאטה כזו, מומחים שמו לב בעיקר לאינדקס הגליקמי של המוצרים. על מנת למנוע התפתחות סוכרת ולייצב את המצב עם נזק לשחלות, בעת גיבוש התפריט שלה, אישה עם היסטוריה של האבחנה המדוברת חייבת לבחור מוצרי מזון שהאינדקס הגליקמי שלהם מראה מספרים נמוכים.

כיום, אין בעיה למצוא טבלאות של מוצרים המחולקות לפי אינדקס גליקמי באינטרנט. בעת יצירת דיאטה לתסמונת שחלות פוליציסטיות, יש להתמקד במוצרים שקריטריון העניין שלהם אינו עולה על המספר 50.

אחת הדיאטות הללו, המבוססת לא על ספירת קלוריות הנצרכות, אלא על בחירת מוצרי מזון לפי מדד מסוים, היא דיאטת מונטיניאק. קרובים מאוד במהותם המלצות כמו דיאטת הקרמלין, הגבלות תזונתיות לפי דוקאן, אטקינס, דיאטה מתוכננת לפי סוג דם ועוד רבות אחרות.

אחד הכללים העיקריים שיש להקפיד עליהם בעת יצירת התפריט שלכם הוא שמירה על יחס שווה בין פחמימות בריאות (או מזונות הניתנים לעיכול איטי) ומזונות חלבוניים. פחמימות כאלה מאפשרות לכם לפרק שומן תת עורי בצורה פעילה יותר ולהסירו מהגוף בצורה פעילה יותר.

לא המקום האחרון בתזונה לתסמונת שחלות פוליציסטיות הוא התאמת התזונה: המעבר לארוחות חלקיות. צריכות להיות חמש עד שש ארוחות לאורך היום:

• הארוחה הראשונה רצוי לקחת שעה לאחר שהאדם מתעורר. האוכל צריך להיות דחוס ומשביע.
• ארוחת צהריים היא חטיף קל, כמו תפוח.
• ארוחת הצהריים חייבת להיות מורכבת משתי מנות: מנה ראשונה ומנה שנייה.
• חטיף אחר הצהריים - חטיפים קלים, כמו סלט ירקות.
• ארוחת הערב דשנה, אך מורכבת ממזונות הניתנים לעיכול מהיר.
• זמן קצר לפני השינה (שעה וחצי), כדאי לשתות כוס מיץ, קפיר או מי גבינה.

שיטה נוספת המאפשרת לך להשפיע על הבעיה היא אכילת מנות קטנות של מזון כל שעתיים-שלוש, תוך שמירה על הגבלות הקלוריות הנדרשות. גישה זו מראה גם יעילות, מכיוון שבעזרת משטר זה הגוף מקבל את כמות החומרים המזינים הנדרשת בצורה מדודה, מה שמוביל לירידה במשקל ולשמירה על רמות הסוכר בדם בטווח הנורמלי, וזה, בתורו, משפר את התמונה הקלינית של הפרעות בשחלות.

עמידה בהגבלות מחמירות יותר, בנוכחות מחלת פוליציסטות, אינה מקובלת. גישה כזו לעצירת הבעיה עלולה רק לפגוע בגוף האישה.

כיום, קשה למצוא מוצרים "נקיים" ממקור מן החי על מדפי הסופרמרקטים. במרוץ לרווח, יצרנים חסרי מצפון ממלאים בשר בחומרים הורמונליים שונים ואנטיביוטיקה. עובדות פורסמו כאשר בשר ודגים שפג תוקפם טופלו בחומר זרבובית וכלור. לא כדאי לדבר על תעשיית הנקניקיות, כי נקניקיות הן, למעשה, פצצת כולסטרול.

לכן, אם אדם אינו רוצה לאבד בריאות, יש להימנע משימוש בכך. באופן אידיאלי, עדיף לקנות מוצר זה מבעלים מהימן בשוק. יש פחות סיכוי להיתקל במוצר עמוס הורמונים.

השיטות העיקריות לעיבוד מוצרי מזון הן בישול, אפייה ואידוי. כמו כן, אסור לשכוח ששמן צמחי הוא גם שומן, שאת צריכתו יש להפחית למינימום, או אפילו להסיר מהשולחן.

במהלך הדיאטה, כדאי לשכוח מטיגון. אחרי הכל, סוג זה של עיבוד מגרה ייצור מוגבר של פלאקים של כולסטרול, ומכיוון שהם החומר לסינתזה של אנדרוגנים והורמונים, מתפתחת תפקוד יתר של האנדרוגנים. במצב הנבחן, "פיצוץ" כזה במספר החומרים הנוצרים מזיק לגוף האישה, ורמת ההורמונים והאנדרוגנים פשוט יורדת מרמה.

התזונה לתסמונת שחלות פוליציסטיות צריכה להכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, המסייעים לגוף להיפטר מחומרים מסרטנים מזיקים וחומרים רעילים. הם גם לוקחים חלק פעיל בנורמליזציה של רמות הסוכר והכולסטרול. במקביל, הרצון לאכול פוחת. מוצרים עם תכולה גבוהה של סיבים צמחיים כוללים: פירות יבשים, פירות וירקות טריים, פירות יער וסובין.

אם אינכם יכולים להסתדר בלי שמן צמחי, עדיף לבחור בשמנים הבאים (רצוי בכבישה קרה): גדילן מצוי, דלעת, שומשום, זית או זרעי פשתן.

אחת משיטות התזונה שיכולות להשפיע על רמות הסוכר בדם, כמו גם על פרמטרים אנושיים אחרים, כולל משקל, היא הקפדה על תזונה בהתאם לסוג הדם. כלומר, בהתאם לסוג הדם, אישה מתאימה את התזונה שלה בהתאם להמלצות הנדרשות. ומבחר מוצרים זה הוא שיהיה שימושי ויעיל ביותר, הן במקרה של עצירת פתולוגיות מסוימות, העלאת הגנות הגוף, שיפור מערכת העיכול, מניעת התפתחות היפר-תירואידיזם, וגם לנרמול משקלה.

דיאטה זו מתאימה לא רק לנשים עם היסטוריה של תסמונת שחלות פוליציסטיות, אלא גם לכל מי שרוצה לשפר את בריאותה, לחזור לכושר ולייעל את התזונה שלה.

לאנשים בעלי סוג דם I

אלו הם "ציידים", ולכן אוכלי בשר. אנשים השייכים לקטגוריה זו צריכים לקחת כל בשר כבסיס לתזונה שלהם (לא שומני, לכן מומלץ להסיר בשר חזיר ונקניקיות מהתזונה), אך כמותו החד פעמית לא צריכה לעלות על 180 גרם. בנוסף, ניתן לגוון את הטבלה בעזרת:

• בובוב.
• דִגנֵי בּוֹקֶר.
• אפשר לאכול כל כרוב. מוצר זה מפתיע במגוון שלו: כרוב ניצנים, כרוב לבן, כרוב אדום, קולורבי, ברוקולי, כרובית.
• כל פירות ים.
• בשר דגים, למעט זנים שמנים.

הגבלת צריכה:

• מוצרי חלב, כולל יוגורט, מי גבינה וגלידה.
• גבינות קשות.
• ביצים.
• בשרים ודגים שמנים.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

לאנשים בעלי סוג דם II

אנשים כאלה מכונים "חקלאים". מוצרי מזון נחוצים:

• דגי ים. כל מיני הסלמון.
• עוף: מאפים על בסיס עוף, הודו ועוף.
• חלב סויה.
• כרוב, אספרגוס.
• ירקות: פטרוזיליה, גזר.
• פירות: צימוקים, שזיפים, אוכמניות שחורות, משמשים, אננס, לימונים, שזיפים מיובשים, אשכוליות, לינגונברי, דובדבנים, אוכמניות, חמוציות, תאנים טריות ומיובשות, אוכמניות.
• יָרוֹק.
• מיצי פירות וירקות.
• קטניות.
• ממלייגה עשויה מתירס, שיבולת שועל שלמה ודוחן.
• תה מצמחי מרפא: קמומיל, צמח סנט ג'ון עם ורד בר, גדילן מצוי, עוזרר, אכינצאה, אספסת, ולריאן וג'ינסנג.

מוצרים לא רצויים:

• בשר חזיר, אווז, ברווז.
• פֵּירוֹת יָם.
• מוצרי חלב וביצים.
• מאפים עתירי חלבון.
• גידולי ירקות: תפוחי אדמה, חצילים, בטטות, פלפלים.
• לחם רב דגנים העשוי מכמה דגנים, כולל חיטה.
• פטריות.
• כרוב: כרוב לבן, כרוב סיני, כרוב אדום.
• פירות ופירות יער: מלון, מנדרינות, בננות, תפוזים, מנגו.
• מיצי עגבניות ותפוזים.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

לאנשים בעלי סוג דם III

אלו הם "נוודים". קטגוריה זו של אנשים זקוקה למוצרי המזון הבאים:

• הבסיס לתזונה הוא דגנים.
• גידולי ירקות ירוקים.
• כָּבֵד.
• סובין שיבולת שועל.
• פטרוזיליה, פטרוזיליה ופלפלים מתוקים.
• מוצרי חלב דלי שומן.
• דג סנדל, בס ים, קרפיון.
• כל כרוב.
• חידקן, טונה, הרינג.
• תפוחי אדמה, חצילים, חזרת.
• בשר: ארנבת, כבש, בשר כבש.
• פֵּירוֹת יָם.
• פירות: בננות, חמוציות, קיווי, ענבים, אננס, לימונים, שזיפים, פירות יער שונים. מיצים מהם.
• משקה ורדים.

מוצרים לא רצויים:

• אל תיסחפו עם הודו ובקר.
• חזיר, עוף.
• בְּשַׂר חֲזִיר.
• גְלִידָה.
• גבינות מעובדות.
• עגבניות, רימונים וקוקוסים.
• דגנים: תירס וכוסמת.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

לאנשים עם סוג דם IV

בסיס שולחן:

• בשר כבש וארנבת, בשר כבש והודו.
• פֵּירוֹת יָם.
• מוצרי חלב.
• דגי נהר וים.
• גידולי ירקות ירוקים.
• תפוחי אדמה וגזרים
• קטניות.
• פירות יער
• אוֹרֶז.

שווה לוותר על:

• חזיר, בקר, בייקון, עוף, בשר צבי, עגל.
• רימונים, אפרסמונים, תפוזים, בננות, קוקוס ומנגו.
• מרינדות ותבלינים חריפים.
• גבינות קשות ורנה.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

תפריט דיאטה לתסמונת שחלות פוליציסטיות

לפני שמתחילים ליצור תפריט דיאטה לתסמונת שחלות פוליציסטיות, עליכם לזכור שוב את הכללים הבסיסיים של תזונה נכונה למחלה זו.

• השתמשו רק במזונות בעלי אינדקס גליקמי (GI) של לא יותר מ-50.
• למזער את צריכת כל שומן מן החי.
• ארוחות חלקיות, חמש עד שש ארוחות לאורך היום.
• חשוב לשמור על איזון יומי שווה של חלבונים ופחמימות בריאות (איטיות).
• כמות מקסימלית של מוצרים אורגניים (בעיקר בשר ודגים)
• גוונו את סוגי הסיבים התזונתיים ככל האפשר.

עכשיו בואו ננסה ליצור אפשרויות לתזונה יומית אפשרית.

יוֹם שֵׁנִי

ארוחת בוקר:

• שיבולת שועל מבושלת במים, ניתן להוסיף מעט חלב. ניתן גם לבשל אותה בחלב, אך עם תכולת שומן נמוכה.
• קצת צימוקים או פירות יער.
• קומפוט של פירות יבשים.

ארוחת הצהריים היא תפוח.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• מרק עדשים עם ירקות.
• לחם מחמצת מלא.
• מִשׁמֵשׁ.

חטיף אחר הצהריים - תה צמחים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• סלט של פלפל מתוק, חומוס מבושל, בצל סגול ועשבי תיבול.
• רוטב: מיץ לימון, חרדל ושמן פשתן.

רגע לפני השינה - כוס מי גבינה.

יוֹם שְׁלִישִׁי

ארוחת בוקר:

• ארוחת בוקר יבשה העשויה מסובין ספוג ביוגורט דל שומן.
• תה מצמחי מרפא.

ארוחת צהריים - שזיפים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• ספגטי עשוי מחיטת דורום, מבושל אל דנטה (לבשל במשך 5 דקות, לא עד לבישול מלא).
• סלט כרוב טרי מתובל במיץ לימון ושמן אמרנט.
• פֶּטֶל.

חטיף אחר הצהריים - מיץ פירות.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• עוף בגריל אפוי במיץ רימונים עם ירקות.
• גזרים מבושלים עם ברוקולי.
• אורז חום מבושל.
• כוס מים מינרליים (עדינים).

מיד לפני השינה (שעה וחצי) - כוס קפיר.

יוֹם רְבִיעִי

ארוחת בוקר:

• טוסט מדגנים מלאים.
• פרוסת גבינה דלת שומן.
• קומפוט פירות יער.

ארוחת צהריים - תמיסת ורד בר.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• 1. בורשט ירקות.
• 2. סלט כרוב טרי מתובל במיץ לימון ושמן אמרנט.
• 3. פטל.

חטיף אחר הצהריים - מיץ פירות.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• עוף בגריל אפוי במיץ רימונים עם ירקות.
• סלט גזר מתובל ביוגורט דל שומן.
• ביצה מבושלת.
• כוס תה צמחים.

מיד לפני השינה (שעה וחצי) - כוס יוגורט.

יוֹם חֲמִישִׁי

ארוחת בוקר:

• שתי פרוסות לחם מחיטה מלאה.
• פרוסת גבינה אדיגה.
• מִיץ פֵּירוֹת.

ארוחת צהריים - אגסים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• דג אפוי עם ירקות.
• סלט ירקות טריים מתובל במיץ לימון ושמן אמרנט.
• משמשים.

חטיף אחר הצהריים - חליטת ורד בר.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• תבשיל ירקות.
• כרוב מבושל.
• קומפוט של פירות יבשים.

מיד לפני השינה (שעה וחצי) - כוס חלב.

יוֹם שִׁישִׁי

ארוחת בוקר:

• מוזלי מכוסה בחלב חמוץ.
• חופן של כל פירות יער.
• תֵה צְמַחִים.

ארוחת צהריים - קצת אגוזים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• דג אפוי עם ירקות.
• סלט ירקות טריים מתובל במיץ לימון ושמן אמרנט.
• משמשים.

חטיף אחר הצהריים - חליטת ורד בר.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• פסטה אל דנטה.
• רוטב על בסיס עגבניות, שום ועשבי תיבול, בתוספת חומץ בלסמי.
• פירות טריים.

מיד לפני השינה (שעה וחצי) - כוס חלב.

שַׁבָּת

ארוחת בוקר:

• גבינת קוטג' דלת שומן או יוגורט עם פירות יער.
• תפוח אפוי עם קינמון.
• חליטת מנטה.

ארוחת צהריים - אננס.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• מרק כרובית.
• שעועית אדומה מבושלת.
• בשר עוף ברוטב חמוץ מתוק.
• דג אפוי עם ירקות.
• סלט ירקות טריים עם רוטב לימון-תפוז.
• דובדבנים.

חטיף אחר הצהריים - כוס מים מינרליים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• נתח בקר אפוי עם אפונה ירוקה ופלפל.
• אורז בסמטי מבושל.
• מרתח צמחים.

מיד לפני השינה (שעה וחצי) - כוס יוגורט.

יוֹם רִאשׁוֹן

ארוחת בוקר:

• תבשיל גבינת קוטג' עשוי ממוצר דל שומן.
• סורבה פירות.
• כוס מים מינרליים (עדינים).

ארוחת צהריים - תפוחים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• מרק חמוצים.
• דג מבושל.
• סלט כרוב טרי עם רוטב תפוז-לימון.
• מרתח של ורד בר.

חטיף אחר הצהריים - תה נענע.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• קציצת דג.
• אורז בר מבושל.
• מלפפון או עגבנייה שלמים.
• מִיץ פֵּירוֹת.

מיד לפני השינה (שעה וחצי) - כוס קפיר.

כפי שניתן לראות מהתפריט השבועי המוצע, תזונה שנבנתה תוך התחשבות באינדקס הגליקמי של מוצרים יכולה להיות לא רק בריאה, אלא גם טעימה ומגוונת. ואם תפעילו את הדמיון שלכם, תוכלו להמציא מנות משלכם, שיכללו את המנות האהובות עליכם, אך הבריאות. כלומר, לא תהיה סתירה בהשוואה בין אוכל טעים לאוכל בריא.

מתכוני דיאטה לתסמונת שחלות פוליציסטיות

בכל דיאטה, צריך להתחיל איפשהו. אחרי הכל, לאחר שלמדנו את ההגבלה, קשה מאוד בהתחלה להכין את התפריט הנכון עם מנות שיתאימו להמלצות של תזונאים. לכן, מאמר זה מספק מתכונים לתזונה לתסמונת שחלות פוליציסטיות, שהם לא רק שימושיים, אלא גם עונים על כל דרישות התזונה.

הליבוט אפוי

רכיבים:

• פגר הליבוט. מומלץ לבחור דג שנידוג בטבע, לא דג שגודל בשבי.
• קמח - שתי כפות
• גבינת פרמזן - שתי כפות
• תבלינים המתאימים לדגים

אופן ההכנה:

שטפו את הדג היטב. הפרידו את הפילה (ניתן לקנות מוכן). יבשו במגבת מטבח וחלקו למנות. המליחו את בשר הדג, פזרו עשבי תיבול ארומטיים והניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר כ-15 דקות, כדי לאפשר לו להיספג בתבלינים.

מערבבים קמח עם פרמזן, מגורר מראש על פומפיה דקה. מגלגלים כל חתיכה באבקת קמח פרמזן, לוחצים בעדינות על הדג.

משמנים תבנית אפייה בכמות קטנה של שמן (שמן זית בסדר), מניחים בתוכה את נתחי ההליבוט ואפים בתנור, תחילה מתחת לאלומיניום, לאחר מכן משאירים כחמש דקות ללא אלומיניום עד להזהבה.

אספרגוס מבושל הוא קישוט נהדר למנה זו. אפשר פשוט להרתיח אותו במשך חמש דקות במים מומלחים, תוך חיתוך הקצוות הקשים מראש. או שאפשר להחלוט אותו קלות בשתיים או שלוש כפות חומץ בלסמי. הגישו את האספרגוס מיד, כשהוא עדיין חם, יחד עם הדג.

יהיה ראוי להגיש את הסט הזה עם כמה חתיכות של תפוחי אדמה מבושלים צעירים מפוזרים בעשבי תיבול.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

פלפלים עצלנים ממולאים

רכיבים:

• פלפלים – שש יחידות. רצוי לקחת פלפלים גדולים. הם גם יהיו יפים מבחינה אסתטית אם תיקחו אותם בצבעים שונים, למשל, כמה כתומים, כמה צהובים וכמה אדומים.
• בשר בקר טחון – 0.5 ק"ג
• אורז בסמטי או אורז בר (אבל אורז אחר יספיק) – 5-6 כפות
• חצי בצל
• גזרים - שלושה בינוניים
• שמן צמחי - שתי כפות
• שמנת חמוצה דלת שומן - כוס
• קטשופ, עדיף לקחת תוצרת בית – כוס
• כוס מים נקיים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים אהובים, אבל לא כדאי להיסחף לאוכל חריף

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי. שוטפים את הפלפל ומוציאים את הגרעינים והגבעול, וחותכים את הירק לטבעות. משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן, מניחים בתוכה שכבה של טבעות פלפל. מניחים מעל את כל הבשר הטחון. השכבה השלישית של תבשיל כזה תהיה גרגירי אורז נאים אך שטופים היטב, מכוסים ב"מעיל פרווה" של ירקות מוקפצים. השכבה האחרונה תהיה החצי השני של הפלפלים.

דחסו קלות את כל השכבות בעזרת מרית מטבח. שפכו בזהירות את כמות המים הנדרשת מהקצוות. המים צריכים לחלחל מבלי לפגוע בשכבות.

ערבבו היטב את הקטשופ עם השמנת החמוצה ומרחו את התערובת באופן שווה על פני השטח. כסו את התבנית בנייר כסף או במכסה. חממו תנור ל-185 מעלות צלזיוס. הכניסו את התבנית לתנור והניחו אותה למשך כשעתיים.

שישליק עוף טחון

רכיבים:

• קחו 0.5 ק"ג עיסת עוף, היא לא צריכה להכיל שומן ועור.
• לחם מחיטה מלאה יבש וקבל חצי כוס פירורים
• קוצצים ראש בצל קטן.
• רוטב טריאקי - שתי כפות
• פלפל אנגלי או פלפל חריף - קורט (אופציונלי, אבל אל תיסחפו)
• מלח לפי הטעם
• אם רוצים, אפשר להוסיף שום.
• שמן צמחי - כף
• אננס: אפשר לקצוץ קצת טרי, או לקחת צנצנת קטנה של משומר
• קמח - רבע כוס לאפיית פירורי לחם
• פלפל מתוק - שתי חתיכות (אפשר לקחת אדום וצהוב, כך שהמנה תיראה יותר מעוררת תיאבון)
• בצל מתוק - חצי ראש

ליישום על פני השטח:

• רוטב טריאקי - כף
• שמן צמחי - כפית

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את העוף, יבשים אותו במגבת מטבח כדי להסיר נוזלים עודפים. קוצצים היטב את הבשר ומערבבים עם בצל קצוץ דק, פירורי לחם, שום, רוטב טריאקי ואננס קצוץ. ממליחים ומפלפלים הכל ומערבבים היטב.

יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותה היטב. מגלגלים את הבשר הטחון שנוצר לכדורים. כדי שהגודל יהיה זהה, ניתן להשתמש בכף במקום במתקן. כמות זו של מרכיבים אמורה להכין כ-24 כדורי בשר.

מניחים אותם על מחבת חמה ומטגנים מכל הצדדים. מניחים את הכדורים המוכנים על מפית נייר, מסירים את השומן ומאפשרים להם להתקרר.

מכינים את הירקות: מסירים את הגרעינים והגבעולים מהפלפל וחותכים לפרוסות, קולפים את הבצל ומחלקים אותו תחילה לרוחב ולאחר מכן לאורכו למספר חתיכות.

משחילים את השישליק: מסננים את הירקות עם כדורי הבשר על מקל עץ (בדרך כלל ארבעה כדורי בשר מתאימים על מקל אחד, כלומר שישה שישליקים). משמנים את כל מרכיבי המנה ברוטב טריאקי שהוכן מראש בתוספת שמן צמחי.

המנה נאפית על מחבת גריל, גריל נייח או בתנור. המנה מבושלת במשך חצי שעה (עד שהירקות מוכנים למחצה). יש להפוך את המוצר מעת לעת במהלך הבישול.

מנה זו תוגש עם אורז מבושל ופרורי. עדיף לקחת אורז בר (כהה) או בסמטי. בעת הבישול, מומלץ לא לבשל את גרגירי האורז יתר על המידה. אנשים רבים אוהבים זנים כמו יסמין - הוא טעים מאוד, אך בעל אינדקס גליקמי גבוה, ולכן עדיף להוציא זנים כאלה מהתזונה או להשתמש בהם לעתים רחוקות מאוד.

אפשר לדלג על הטרחה ולקנות רוטב טריאקי בסופר, אבל קל להכין אותו בבית.

להכנתו תצטרכו: שש כפות רוטב סויה, שש כפות יין אורז מיורן, סוכר (שתי כפות) וכף שורש ג'ינג'ר כתוש. ניתן לשנות מעט את המתכונים לרוטב זה באמצעות תוספים נוספים, אך בסיס רוטב הסויה והיין יישאר ללא שינוי.

מערבבים את כל החומרים ומניחים בכלי מטבח על אש נמוכה. משאירים עד להמסה מלאה של הסוכר. ניתן לאחסן את המוצר המוגמר היטב במקרר.

ארנבת חתוכה למנות אפויה ברוטב שמנת חמוצה וחרדל

רכיבים:

פגר ארנבת, חתוך למנות (ניתן לאפות את כל הפגר באותו אופן). לרוטב:

• חרדל דיז'ון, אבל כל סוג אחר יתאים - שתי כפות
• שמנת חמוצה דלת שומן - שתי כפות
• שום - שתיים עד שלוש שיני שום
• בייקון - כמה פרוסות של רצועות צרות
• פלפל שחור טחון טרי
• פלפל חריף (אופציונלי)
• זרעי חרדל
• עלה דפנה
• טימין טרי
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

ראשית, הכינו את המרינדה. בקערה, ערבבו שמנת חמוצה, חרדל, זרעי חרדל גרוסים, שום קצוץ, בייקון נא, עלי דפנה, פלפל חריף ושחור, טימין טרי ומלח.

חותכים את פגר הארנבת, מחלקים למנות, שוטפים היטב ומייבשים במגבת מטבח. מורחים את המרינדה באופן שווה ומניחים במקום קריר למשך 12 שעות לפחות.

לאחר השרייה הקרה, יש להניח את נתחי הארנב בכלי עמיד בחום. יש להניח את המנות כך שלא יגעו זו בזו, אך שיהיה מקום פנוי. יש להניח בצד את תבנית האפייה עם התבנית עד שהארנב יגיע לטמפרטורת החדר. בשלב זה, יש לחמם את התנור ל-190 ^מעלות צלזיוס.

מכניסים את התבנית עם הבשר לתנור ואופים כשעה עד להזהבה. במהלך הזמן הזה, הופכים את החתיכות מספר פעמים.

שייק פירות בננה

רכיבים:

• בננה - שתי חתיכות. להכנת המנה, עליכם לקחת מוצר בשל מעט, שכן ככל שהפרי בשל יותר, כך האינדקס הגליקמי שלו גבוה יותר.
• יוגורט וניל, דל שומן או ללא שומן - 1/4 כוס
• חלב דל שומן - כמה כוסות
• פתיתי נבט חיטה - שתי כפות

אופן ההכנה:

המנה הזו טעימה מאוד ומתבשלת די מהר. היא עשירה בסידן. קלה ודלה בקלוריות. ניתן להגיש אותה כחטיף או ארוחת בוקר קלה.

מניחים את כל החומרים בכלי אחד ומקציפים היטב בעזרת כלי מטבח: בלנדר, מעבד מזון או מטרפה רגילה.

ניתן לגוון בקלות שייקים על ידי החלפת בננות בפירות אחרים. אלה יכולים להיות פירות יער שונים, משמשים, דובדבנים ושזיפים, מתנות אחרות מהטבע (אבל אל תשכחו את ה-GI).

לזניה דיאט קלה

רכיבים:

• בצל - ראש אחד גדול, קצוץ דק
• שמן זית - כמה כפות
• גזרים - שניים בינוניים (חתוכים לרצועות דקות)
• גבעולי סלרי - שני גבעולים (קצוצים)
• קישואים - שני מלפפונים חמוצים (קצוצים דק)
• שום - שתי שיני שום (כתושות)
• פילה בקר - 0.5 ק"ג בשר רזה מופרד מגידים ורצועות
• קוצצים דק עגבניות טריות ולקחת צנצנת מלאה של עיסה עם מיץ, 200 גרם
• ציר בקר - חצי כוס (אופציונלי)
• רסק עגבניות - שתי כפות
• תיבול אורגנו יבש - שתי כפיות
• דפי לזניה מוכנים - 375 גרם (רצוי תוצרת איטליה, עם תכולת חלבון גבוהה)

לרוטב:

• חלב דל שומן - שלוש כוסות
• קורנפלור - שליש כוס
• גבינת צ'דר דלת שומן – 100 גרם

אופן ההכנה:

שטפו היטב את הבשר וייבשו אותו במגבת מטבח, לאחר מכן קוצצים אותו דק.

קחו סיר עם תחתית עבה כדי שהמוצרים לא יישרפו, חממו אותו על אש בינונית. שימו את הבצל והחזיקו אותו בשמן צמחי במשך כחמש דקות, לאחר מכן הוסיפו קישואים, סלרי וגזר. ערבבו כל הזמן, החזיקו עוד חמש דקות. הוסיפו שום לירקות, בשלו על אש קטנה במשך דקה והוסיפו את הבשר.

הגבירו את האש והביאו את הבשר למוכן. ערבבו את המוצר מעת לעת במהלך הטיגון, כדי למנוע היווצרות גושים. לאחר שהבשר מוכן, הוסיפו למחבת את ציר הבשר, רסק העגבניות, העגבניות והתבלינים היבשים (אורגנו). ערבבו הכל היטב והביאו לרתיחה. כסו מעט את הסיר, והשאירו רווח לאידוי הנוזלים העודפים. הנמיכו את האש. בשלו את התבשיל כ-20 דקות. במהלך זמן זה, ערבבו מספר פעמים.

בינתיים, חממו את התנור ל-180 ^מעלות צלזיוס. שפכו כמות קטנה מהנוזל המתקבל מהבשר לתבנית עמידה בחום. הניחו שכבה אחת של בצק לזניה מעל. הניחו חצי מהירקות עם הבשר, כסו בשכבה נוספת של דפי בצק. הניחו את הבשר הנותר עם הירקות, החליקו את התערובת וכסו בדפי לזניה. כסו את החלק העליון של הקדירה ברוטב גבינה.

הכנת הרוטב:

ממיסים את כל הקורנפלור בכמות קטנה של חלב קר. לאחר שהגושים נעלמו, יוצקים את יתרת החלב, מערבבים ומניחים את המיכל על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים את התערובת עד לקבלת תערובת סמיכה ומוציאים מהכיריים. מוסיפים גבינת צ'דר לתערובת החמה ומערבבים עד להמסה מלאה.

הכניסו את המנות לתנור ותנו להן לאפות כשעה. בדקו את הלזניה מעת לעת. אם היא מתחילה להשחים מהר מדי, כסו את התבנית בנייר כסף, זה יאפשר ללזניה להתבשל היטב מבלי להישרף. לפני הנחת נייר הכסף מעל, משחו אותו בשמן צמחי, כך הוא לא יידבק לשכבה העליונה של התבנית.

עוגיות משמש תוצרת בית

רכיבים:

• קמח מלא גס - כוס וחצי
• סודה - כפית אחת
• קינמון טחון - 1.5 כפיות
• שקדים טחונים - חצי כוס
• סוכר גולמי, אבל סוכרלוז עדיף - חצי כוס
• משמשים מיובשים (משמשים מיובשים) - כוס אחת של מוצר קצוץ
• גרעיני דלעת או חמניות - שתיים עד שלוש כפות
• חמאה – 90 גרם (מותכת)
• מלח - חצי כפית
• ביצה גולמית - אחת (להקציף מעט)
• קפיר - שלוש עד ארבע כפות

אופן ההכנה:

הבצק מתבשל די מהר, לכן כדאי להדליק מיד את התנור ולחמם אותו מראש ל-180 ^מעלות צלזיוס.

ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה, ולאחר מכן צרו גומה במרכז. ערבבו את החומרים הנוזליים בכלי נפרד והוסיפו בזהירות, תוך ערבוב בעזרת מזלג, למרכז החומרים היבשים. מרקם הבצק המוגמר יהיה מעט יבש.

קחו ערימת בצק בעזרת כף, תוך כדי שאתם לוקחים אותה. צרו תלולית ישירות בכף והניחו אותה בזהירות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. כמות זו של מרכיבים תספיק לכ-24 עוגיות. אפו בתנור למשך 15-20 דקות.

גבינה מטוגנת

רכיבים:

• גבינת מוצרלה
• ביצה (טרופה היטב)
• פירורי לחם מחיטה מלאה

אופן ההכנה:

חותכים את הגבינה לריבועים שווים, מטבל לסירוגין בביצה - קרקרים - ביצה - קרקרים. מכניסים את המוצר למקפיא. אפשר להשאיר אותו למשך הלילה, אך יש לשמור אותו לפחות 10 דקות.

מטגנים קלות בשמן צמחי עד להזהבה.

מגישים על עלי חסה עם עגבניות שרי טריות או חתיכות פלפל.

המנה טעימה מאוד גם חמה וגם קרה.

מה מותר לאכול עם תסמונת שחלות פוליציסטיות?

ועם זאת, רוב המומחים נוטים להאמין שכדי להפחית את קצב התפתחות הציסטות, או אפילו להפוך את התהליך הפתולוגי, עדיף לאמץ שיטה המבוססת על תהליכים, שבסיסם הוא האינדקס הגליקמי. בהסתמך על ידע זה, ובהסתמך על הטבלאות הזמינות, שבהן חלוקת המוצרים מתבצעת לפי הקריטריון שמעניין אותנו, נוכל לענות באופן ספציפי יותר על השאלה, מה אפשר לאכול עם שחלות פוליציסטיות?

בהתבסס על האמור לעיל, לא קשה לספק רשימה של מוצרים אשר, בעלי אינדקס נמוך, מסוגלים לעכב את ייצור האינסולין, וכתוצאה מכך, אנדרוגנים, המעוררים תסמונת השחלות הפוליציסטיות.

• זנים רזים של דגים ובשר.
• שיפון ומוצרי מאפה על בסיסו. שעורה.
• קטניות: עדשים, חומוס, שעועית, אפונה, פולי סויה.
• אורז, רק חום.
• ביצים, אבל לא יותר משתיים או שלוש פעמים בשבוע.
• גבינת קוטג', יוגורטים דלי שומן.
• פטריות.
• פירות ופירות יער:
  • תפוחים ומשמשים.
  • דומדמניות ואגסים.
  • דומדמניות שחורות ואפרסק.
  • תותים ותותים בר.
  • נקטרינה וחבושים.
  • פטל ודובדבן.
  • מנדרין ותות.
  • תפוז ושזיף.
• אֱגוֹזִים:
  • בוטנים, שקדים ואגוזי לוז.
  • קשיו וצנוברים.
• יְרָקוֹת:
  • ברוקולי, נבטי בריסל וכרובית.
  • פלפל, בצל.
  • קישואים ואספרגוס
  • חציל ושום.
  • תִירָס.
  • מלפפון ועגבנייה.
• יָרוֹק.
• שוקולד מריר (מעל 85% קקאו).
• ריבה בלי סוכר.
• גלידה עשויה מפרוקטוז.

במינונים מעט קטנים יותר, מותר ליטול:

• בובוב.
• כוסמת.
• בננות ואננסים.
• לחם דגנים מלאים.
• קְוֵקֶר.
• פסטה מחיטה מלאה "אל דנטה" (מבושלת במשך 5 דקות).
• לחם שמרים העשוי כולו מדגנים מלאים.

ראוי להזכיר שוב כי הקריטריון העיקרי לתפריט המורכב כראוי הוא שמירה על פחמימות וחלבונים בפרופורציות שוות.

מה אסור לאכול אם יש לך תסמונת שחלות פוליציסטיות?

אבל ישנם מוצרים שמומלץ להוציא לחלוטין מהתזונה. עבור נשים עם בעיה רפואית זו, חשוב מאוד לנרמל את הרקע ההורמונלי שלהן ולשמור על קצב ייצור האנדרוגנים בגבולות מקובלים. כדי לא לעורר את התהליך הפתולוגי, יש צורך לדעת מה אסור לאכול עם תסמונת שחלות פוליציסטיות? ביצוע המלצות אלה יפחית משמעותית את הסיכון להתקדמות המחלה.

מאכלים מטוגנים ושומניים אסורים בהחלט.

• יְרָקוֹת:
  • תפוחי אדמה מטוגנים ואפויים.
  • גזרים ופטרוזיליה.
  • דלעת ולפת.
  • סֶלֶק.
  • קמח תפוחי אדמה, תירס ואורז.
  • מוצרי מאפה.
  • מאפים.
• פירות:
  • אבטיח, ליצ'י ואננס.
  • מלון, מנגו ואפרסמון.
• בירה ואלכוהול אחר.
• דבש, ריבה וממתקים.
• שוקולד חלב ושוקולד לבן.
• גְלִידָה.
• סולת, אורז, בורגול.
• פסטה מבושלת היטב.
• קטשופ ומיונז.
• שימור.
• קפה, תה חזק.
• נִיקוֹטִין.
• מוצרי מזון מהיר.
• מוצרים מוגמרים למחצה.
• מאכלים שומניים ומזונות מעושנים.

ביקורות על דיאטה לתסמונת שחלות פוליציסטיות

אין להכניס באופן עצמאי ניסויים בתזונה, הכללת כל מיני דיאטות והגבלות לשגרה היומית. רשלנות כזו עלולה לעלות לאישה ביוקר, ולגרום לסיבוכים ולהחמרה של פתולוגיות בהיסטוריה שלה. לכן, לפני התאמת התזונה, עליך להתייעץ עם הרופא המטפל או הרופא המקומי. לאחר ניתוח ההיסטוריה של האישה, ולאחר ביצוע מחקרים נוספים במידת הצורך, המומחה ייתן את האישור והמלצותיו.

אבל עדיין, לא משנה מהן ההמלצות שניתנו על ידי מומחה מוסמך, תמיד מעניין ללמוד ביקורות על דיאטה לתסמונת שחלות פוליציסטיות מאותם נציגים של המין היפה שבדקו את יעילות השיטה המוצעת על עצמם. וישנן ביקורות רבות כאלה ברשתות החברתיות.

רוב המשובים מצוינים. נשים מרוצות מהדיאטה: "ההגבלות מינימליות, אפשר לאכול הרבה מאכלים טעימים ומגוונים. יחד עם זאת, ה"שומן" בצדדים נעלם". רבות מציינות שאם בעבר הן היו בדיאטות קפדניות, כמעט ולא אכלו כלום, "המשקל עלה כאילו יש מאין", כעת תחושת הרעב נעלמה, והרצון המתמיד לנשנש נעלם. על רקע הדיאטה המדוברת, "הגוף יודע שאין צורך לדאוג ובקרוב הוא יקבל מספיק תזונה, בעוד שלא יצטרך למשוך כוחות נוספים כדי לעבד מזון כבד".

המשיבים מרוצים גם מהעובדה שבמקביל לעלייה במשקל ולפתרון בעיית צמיחת הציסטות, נפתרות גם סטיות אחרות מהנורמה: מצב הרוח והרווחה הכללית משתפרים, רמות הסוכר בדם מתייצבות, לחץ הדם מתנרמל, הרקע הרגשי הופך יציב יותר וכן הלאה.

כל אדם, ואישה במיוחד, רוצה להיות בריא ומאושר, להפיק את המיטב מהחיים. הטבע הטיל אחריות גדולה על האישה להמשיך את קו המשפחה. לכן, אפילו בעיה בריאותית שנראית קלה לכאורה יכולה להפוך למכשול לביצוע תפקודי הרבייה שלה. דיאטה לתסמונת שחלות פוליציסטיות אולי לא תפתור לחלוטין את הבעיה שאישה נאלצה להתמודד איתה, אך היא יכולה להפחית משמעותית את קצב התקדמות המחלה, ובמקביל לפתור בעיות בריאותיות מרובות ולהיפטר מקילוגרמים עודפים, ולהחזיר אותה לרזונה הקודם.