דיאטה לגזים

דיאטה לגזים עשויה להיות בעלת אינדיקציות לשימוש בה במקרה של אי נוחות במעיים עקב היווצרות גזים מוגזמת.

אין להתעלם מתופעות אלו או להתעלם מהן, תוך תפיסתן כהפרעה זמנית וקלילה בתפקוד הגוף, שכן הן יכולות להצביע על קיומם של תהליכים אלרגיים הקשורים לצריכת מזון מסוים, ולפעול כגורמים סימפטומטיים בהתפתחות של מחלה קשה כלשהי. המדד העיקרי במאבק נגד היווצרות גזים מוגברת במעיים צריך להיות קביעת אילו מוצרים ספציפיים הנכנסים לגוף במהלך הארוחות מעוררים תוצאות שליליות כאלה. הרחקה מוחלטת מהתזונה של כל המוצרים המסוגלים להשפיע על הגוף ולהוביל להיווצרות גזים מוגברת היא גם דיאטה לגזים, סוג שלה המאופיין באופי קטגורי ורדיקלי במיוחד.

מוצרים הכלולים ברשימת המוצרים העלולים לגרום להצטברות מוגזמת של גזים במעיים כוללים מאפים משמרים, מוצרי מאפה העשויים מסובין וקמח חיטה. בין הירקות והפירות, אלה כוללים כרוב, בצל, צנוניות, לפת, קטניות על כל גווניהם, אגסים וזנים רכים של תפוחים, אפרסקים, שזיפים מיובשים ומשמשים. מוצרי חלב (במקרה זה, זה נובע מהעובדה שצוינה רגישות ללקטוז) ובנוסף, חלב סויה ויוגורטים מסויה גם הם מעוררים גזים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

טיפול בגזים באמצעות דיאטה

העיקרון הבסיסי של טיפול בגזים באמצעות דיאטה הוא ארגון של תזונה מאוזנת. למרות העובדה שעמידה בכללי התזונה הרלוונטיים למאבק בהיווצרות גזים מוגברת אינה קשורה למספר רב של איסורים קטגוריים על צריכת מזונות מסוימים, ישנם מספר מוצרים שאינם מומלצים ביותר לצריכה, או שנקבע להם כדי למזער את תכולתם בתזונה. בעת הכנת תפריט, יש צורך להיות מונחים על ידי עקרון של אי הכללת שמות אלה, שנוכחותם עלולה לגרום לנטייה להופעת גזים בגוף.

רשימת כל המוצרים הלא רצויים לצריכה מיוצגת בעיקר על ידי מוצרים המכילים כמויות משמעותיות של תוספי מזון ממקור לא טבעי, רשימה זו כוללת גם מוצרים שאינם תואמים, כגון חלבונים עם פחמימות או מתוק ומלוח. הגבלות משמעותיות שנקבעו נוגעות גם לקטניות, לפת, כרוב, לבן וכל סוגיו האחרים, חלב ומוצרי חלב, מאפים העשויים מבצק שמרים, סוגים שונים של ממתקים ומשקאות קלים מוגזים מאוד.

טיפול בגזים באמצעות דיאטה, על מנת להיות יעיל ולהוביל בסופו של דבר לתוצאה חיובית, צריך להתבסס על הכללת מזונות כגון ירקות המוכנים באידוי, אפייה, בישול או בישול יבש בתזונה.

בעת הכנת מנות המקובלות במקרים של היווצרות גזים מוגזמים במעיים, בשר או דגים צריכים להיות מזנים דלי שומן, וביצים לא צריכות להיות קשות.

בטיפול בגזים, גורם חיובי הוא צריכת כמויות גדולות של נוזלים. יש לחמם את הארוחות לטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס, הארוחות צריכות להיות חלקיות - 4 עד 5 פעמים במהלך היום, לא במנות גדולות מדי.

מהי הדיאטה לגזים?

עבור אלו שרוצים להיפטר מהיווצרות גזים מוגזמת במעיים, השאלה כיצד לארגן את התזונה ואיזו דיאטה לעקוב אחר גזים הופכת רלוונטית.

מרשמים תזונתיים מצטמצמים בעיקר להוצאה מהתפריט של מוצרים, אשר השימוש בהם מהווה גורם בסיכון מוגבר לפתח מחלה זו. אלה כוללים: שעועית, אפונה, פולי סויה, שעועית וכל שאר הקטניות, כרוב על כל צורותיו - כרוב לבן וכרובית, קולורבי וברוקולי, כמו גם לפת, כרוב ירקות ובצל שאינם מעובדים תרמית, כמו גם חלב מלא, ובמקרים מסוימים, מוצרי חלב בודדים.

לכל המוצרים הנ"ל יש תכונות המעוררות היווצרות גזים חזקה במעיים. בנוסף, ישנם מספר שמות נוספים שאנשים עם נטייה לגזים צריכים להוציא מהתזונה שלהם. האיסור חל על אבטיחים, בננות, אגסים, תפוחים, צימוקים, דגנים, מאפים, משקאות מוגזים וקוואס.

אם כבר מדברים על איזה סוג של דיאטה לגזים, יש לציין גם כי עקרונות התזונה הנכונה במקרה זה מבוססים על צריכת שומנים רזים, ביצי עוף, דגים, אורז וכל סוג של בשר.

נוכחות של עודף גזים במערכת העיכול מתרחשת לעיתים קרובות לא רק בקשר למוצר מסוים, אלא יכולה להיות תוצאה של אכילת מספר מוצרים שאינם משולבים זה בזה בצורה גרועה. לדוגמה, קחו בחשבון את המצב הבא. אם לאחר אכילת מזון עתיר חלבון, תעברו לקינוחים מתוקים בשילוב עם מיץ, סביר מאוד שהדבר יגרום לגזים. השילוב של מוצרי חלב ופירות לא ממותקים או חלבונים מן החי גם אינו תואם.

דיאטה לגזים ונפיחות בבטן

המטרה העיקרית של דיאטה לגזים ונפיחות היא לנרמל את תפקוד המעיים ולחסל את הגורמים להיווצרות גזים מוגברת. מכיוון שגורמים כאלה יכולים להיות מזונות מסוימים, על מנת להשיג את היעילות המרבית של אמצעי תזונה, יש צורך להפסיק לאכול מזונות שיכולים לעורר תופעות לא נעימות כאלה לזמן מה.

עודף גזים במעיים עלול להתרחש לאחר אכילת כל אחד מהמאכלים המפורטים להלן.

תכונות שליליות של יצירת גזים טבועות בכל המאפים העשויים מבצק שמרים, כולל עוגיות ולחם "רב-דגנים". ההשפעה השלילית הגדולה ביותר אופיינית למוצרי מאפה העשויים מסובין, ומאפיין שסובין חיטה הרבה פחות מקובל מסובין שיבולת שועל.

כל מיני דגני בוקר ואטריות אינסטנט, שנראים כמו תרכיזים דחוסים המיועדים לבישול מהיר, אינם יכולים להיחשב כמועילים במיוחד לתפקוד מערכת העיכול. בנוסף, כלל ההדרה מהתזונה נוגע לפתיתי תירס מתוקים.

הדיאטה לגזים ונפיחות בבטן כוללת גם תפריט ללא כל הקטניות, כולל עדשים וחומוס, כמו גם חלב סויה ויוגורטים על בסיס חלב זה, סייטן וטופו.

יש להימנע משמשים, אגסים, אפרסקים, שזיפים, תפוחים רכים ופירות יבשים, במיוחד שזיפים מיובשים. כל סוגי הכרוב, הצנוניות, הבצל, חזרת, לפת ודייקון אינם כלולים.

במקרה של אי סבילות ללקטוז, השימוש במוצרי חלב אינו מומלץ. תחליפי קפה מחיטה או עולש משפיעים גם הם לרעה על תפקוד המעיים.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

דיאטה לגזים ועצירות

דיאטה לגזים ועצירות לצורך טיפול מוצלח במחלה דורשת עמידה במספר תנאים. הראשון שבהם הוא הצורך להכיל סיבים בתזונה. סיבים תזונתיים מכילים פחמימות מסוימות, שמקורן בלחם, הן מדגנים מלאים והן משיפון, וגם דגנים (בעיקר כאלה עם דגנים גדולים - שיבולת שועל, שעורת פנינה, פתיתי שעורה). בנוגע לדגנים, יש לציין כי לא צריכה להיות להם מרקם צמיג במיוחד. נקודה נוספת בנוגע לדגנים היא שדייסת אורז תופסת מקום מיוחד ביניהם, אשר, להיפך, בעלת תכונות עפיצות. בשל כך, מומלץ להשתמש בדייסת אורז לגזים. כדי לסייע בהתמודדות עם עצירות, מומלץ לתבל את הדגנים בחמאה. שומנים, הנכנסים למערכת העיכול, מקדמים תנועת מעיים. שמן ושומנים ממקור צמחי הם השימושיים ביותר. בהתבסס על כך, כדאי להגביר את צריכתם, בפרט לאכול סלטים מירקות טריים מתובלים בשמן חמניות.

ניתן להשלים את חוסר הסיבים גם בעזרת סובין, שהוא מוצר דל קלוריות ולכן לא ישפיע לרעה על הגזרה והמשקל.

מצב נוסף שהתזונה לגזים ועצירות מספקת הוא שמירה על מאזן נוזלים אופטימלי בגוף. מומלץ לשתות לפחות חמש כוסות נוזלים במהלך היום, הן מים רגילים והן מיצים טבעיים או קוואס. מוצרי חלב מותססים כמו חלב חמוץ וקפיר שימושיים; עדיף לשתות אותם לפני השינה.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

דיאטה לתסמונת המעי הרגיז עם גזים

דיאטה לתסמונת המעי הרגיז עם גזים צריכה להכיל את כל החלבונים, השומנים והפחמימות הדרושים לגוף בכמויות העומדות בנורמה, ולהיות מלאה מבחינה פיזיולוגית. מאפייני המרשמים התזונתיים שונים, קודם כל, בכך שיש צורך להגדיל מעט את נוכחותם של שומנים צמחיים בתזונה, וגם לכלול יותר סיבים תזונתיים בתפריט. כאלה זמינים בדגנים: כוסמת, שעורת פנינה, חיטה. כמו כן יש צורך להוציא מאכלים ומוצרים שיכולים לתרום להפעלת תהליכי תסיסה וריקבון במעי הגס. התזונה לא צריכה לכלול מוצרים עם תכולה גבוהה של שמנים אתריים, חומרים מיצויים, כולסטרול.

התזונה לתסמונת המעי הרגיז עם גזים, שבמהלכם שלשולים שולטים, משתנה בשלב החריף לכיוון עלייה בכמות החלבון בתזונה. אסור לכלול בתפריט מוצרים אליהם יש ירידה בסבילות, או כאלה המאופיינים בהשפעה משלשלת. בין האחרונים ניתן למנות שזיפים מיובשים, גזר, סלק, ובנוסף להם, כמה פירות וירקות טריים אחרים. גזים דורשים הרחקה של כל נציגי הקטניות, כרוב על כל צורותיו, וכל דבר המכיל פחמימות בעלות תכונות תסיסה קלות. יש להימנע ככל האפשר ממיצי ענבים ותפוחים, בירה, צימוקים, אגוזים ובננות.

בעיקרון, התזונה לא צריכה להיות שונה באופן משמעותי מהתזונה הרגילה, כאשר ההבדל היחיד הוא שצריך לאכול באופן חלקי בין 4 ל-6 פעמים במהלך היום, ולא לאכול יתר על המידה מיד לפני השינה.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

תפריט דיאטה לגזים

להלן נבחן גרסה משוערת של תפריט דיאטה לגזים, בהנחייתו, על ידי ארגון עקרונות אכילה בריאה מתאימים, תוכלו להתמודד בהצלחה עם מחלה זו.

אז, בבוקר יום שני, מוצעת דייסת אורז לארוחת בוקר, וניתן לשתות תה ירוק.

ניתן להגיש כריך גבינה כארוחת בוקר שנייה.

במהלך ארוחת הצהריים, המנה הראשונה תהיה מרק ירקות, והמנה השנייה תהיה עוף מבושל עם ירקות. בנוסף, לחם וקומפוט.

לנשנוש אחר הצהריים - ג'לי וקרקרים.

ארוחת הערב מורכבת מקציצות מאודות, מקושטות בדייסת כוסמת וסלט גזר.

יום שלישי מתחיל עם ארוחת בוקר של שיבולת שועל ופירות יבשים.

לארוחת בוקר שנייה, אכלו גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה.

לארוחת צהריים אפשר לאכול מרק עוף עם תרד כמנה ראשונה, אחר כך תפוחי אדמה ודגים מאודים, תה ירוק.

פירות יבשים מושרים מוגשים כארוחת ביניים אחר הצהריים.

לארוחת ערב מוגשות אורז ולחמניות כרוב.

ביום רביעי, ארוחת הבוקר מורכבת מדייסת תירס.

ארוחת בוקר שנייה - מוזלי ויוגורט.

המנה הראשונה לארוחת צהריים היא מרק פירה גזר, והמנה השנייה היא בשר עגל מבושל עם פירה.

אפשר לאכול פירות כארוחת ביניים אחר הצהריים.

לארוחת ערב, תאכלו עוף מבושל עם סלט ירקות.

ביום חמישי אפשר לאכול רסק פירות לארוחת בוקר.

לארוחת בוקר שנייה, מוצעים מיץ ומוזלי.

ארוחת צהריים של מרק פטריות ואורז עם דגים.

לארוחת ביניים אחר הצהריים - כוס קפיר.

לארוחת ערב מוגשים תבשיל תפוחי אדמה ובשר וסלט ירקות.

יום שישי - ארוחת בוקר מורכבת מדייסת אורז.

לארוחת בוקר שנייה, יוגורט ופנקייקים.

בארוחת הצהריים מוגש מרק ירקות כמנה ראשונה, והמנה השנייה היא פילאף עם עוף.

במהלך תה של אחר הצהריים אפשר לאכול קצת פירות.

ארוחת ערב: סלט ירקות עם מקרוני וגבינה.

ביום שבת, הארוחה הראשונה של היום תהיה ארוחת בוקר עם שיבולת שועל.

לארוחת בוקר שנייה, אכלו כריך עם קוויאר קישואים.

דג עם ירקות וסלט מחכה לכם במהלך ארוחת הצהריים.

חטיף אחר הצהריים מורכב מתפוחים אפויים.

לארוחת ערב, בשר אפוי עם תפוחי אדמה מוגש בסירים.

אפשר להתחיל את יום ראשון עם עוגות גבינה לארוחת בוקר.

פרי לארוחת בוקר שנייה.

ארוחת הצהריים כוללת בורשט וקציצות עם תוספת של דייסת כוסמת.

במהלך חטיף אחר הצהריים, שתו מעט חלב אפוי מותסס.

לארוחת ערב - עוף בסגנון מזרחי עם סלט ירקות.

מתכוני דיאטה לגזים

להלן מספר מתכוני דיאטה לגזים שיסייעו לייעל היבטים של התזונה כאשר נוצרות כמויות מוגזמות של גזים במעיים.

• מרק צמחוני עשוי מירקות מעורבים

מנה ראשונה זו מוכנה באופן הבא. יש לקצוץ דק את שורש הפטרוזיליה, הגזר והבצל ולבשל אותם על אש קטנה בכמות קטנה של מים, אליהם מוסיפים שמן צמחי. לאחר מכן, עגבניות, תפוחי אדמה וקישואים קצוצים דק מניחים בציר הירקות. לאחר 10 דקות של בישול, מוסיפים את ירקות השורש המבושלים, לאחר מכן יש להמליח את המרק ולהשאיר אותו על האש עד שהוא מוכן. מגישים, מפזרים עשבי תיבול ומתובלים בשמנת חמוצה.

מרק שיבולת שועל עם ציר בשר וירקות דורש הרתחה של חתיכה קטנה של בשר רזה. למרק הזה מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק ועגבניות מוקפצות, גזר, שורש פטרוזיליה ובצל, מדולל במים. מבשלים במשך 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים למרק שיבולת שועל "הרקולס" וממשיכים לבשל עוד 20-25 דקות. בעת ההגשה, מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

להכנת דייסת אורז פירורית, יש למיין ולשטוף את האורז במים קרים ולצקת אותו למים רותחים. לאחר מכן, להוסיף מלח וסוכר מגורען, לבשל עד להסמכה. לאחר מכן להוסיף חלב חם ולהביא לתנור באמבט מים עם מכסה סגור. בעת ההגשה, לשפוך חמאה מומסת מעל.

עוף מבושל מבושל בסיר מלא במים קרים. לאחר שהציר רותח, מסירים את הקצף, מוסיפים מלח ומוסיפים פטרוזיליה וגזר קלוף. מבשלים עד לבישול. לאחר הבישול, מוציאים את העוף מהציר ומקררים אותו. לאחר מכן, חותכים אותו למנות ומחזירים אותו לציר, בו הוא מחומם מראש לפני ההגשה.

• ורמיצ'לי עם בשר מבושל

כדי להכין את המנה הזו, עליכם להכין את הבשר על ידי בישול וטחינתו. ורמיצ'לי יוצקים למים רותחים מומלחים, מבשלים עד לבישול, ואז זורקים למסננת. לאחר שהמים מתנקזים, יש להחזיר את הוורמיצ'לי לסיר, תוך הוספת חמאה, לערבב אותו עם הבשר שהוכן מראש.

המאפיין המרכזי של אמצעים טיפוליים לנפיחות הקשורים לארגון התזונה הוא שדיאטה לגזים יכולה להתבצע באופן עצמאי על ידי אדם, אולם בהיעדר ביטחון מלא או הופעת נושאים שנויים במחלוקת, יש צורך לפנות לייעוץ של מומחה רפואי.

[ 13 ]

מה אפשר לאכול אם יש גזים?

הדיאטה לגזים מוגבלת בעיקר למזונות דלי שומן המספקים לגוף את החלבון הדרוש, עם הכללת כמות קטנה של ירקות ירוקים בתפריט היומי. ובכל זאת, רשימת המנות שניתן לאכול עם גזים היא נרחבת למדי. בפרט, כל סוגי הבשר מותרים לצריכה ממוצרי בשר, למעט נקניקיות. חוסר הרצון של נקניקיות נובע מהעובדה שהן מכילות לעתים קרובות תוספת סויה.

מה אפשר לאכול עם גזים? השפעה חיובית במקרה של היווצרות גזים מוגברת ניתנת על ידי הכללת ציר קל מבקר, עוף ודגים בתפריט. במקרים מסוימים, המלצות התזונאים חיוביות לגבי דגנים - כוסמת ואורז. יש לזכור רק כי גיוון התזונה איתם מותר רק אם לחולה אין אי סבילות לדגנים.

אחת הסיבות למחלה זו עשויה להיות אכילת מזון חם מדי או, להיפך, קר מדי. הצהרה זו מבוססת על העובדה שבמקרים כאלה הפריסטלטיקה גוברת, וזה יכול לגרום למספר בעיות חדשות. בנוסף למה בדיוק אדם אוכל, גם התנאים שבהם וכיצד מתרחש תהליך האכילה הם בעלי חשיבות לא קטנה. אם אוכלים בחיפזון, תוך כדי הליכה או תוך כדי אכילה ודיבור, בולעים אוויר יחד עם חתיכות המזון, מה שבשילוב עם לעיסה לא מספקת יכול להפוך לאחד הגורמים המכריעים בהופעת גזים.

אם המחלה נכנסה לשלב החריף, ניתן להשיג השפעה מיטיבה על ידי מרתח של פטרוזיליה או שמיר. כדי להכין אותו, יש לקצוץ את הירקות כמו תה ולחלוט אותם בכמות של 100 עד 200 גרם כמו תה רגיל בקומקום. יש לשתות את המרתח 30 דקות לפני האכילה.

מה אסור לאכול אם יש לך גזים?

היווצרות גזים מוגזמת במעיים יכולה להיגרם על ידי מגוון רחב של פריטי תפריט המרכיבים את התזונה של אדם. ישנן הנחות שונות, לפעמים הכי מדהימות ומגוחכות במבט ראשון, לגבי מה יכול לגרום לתופעה לא נעימה כזו בגוף. חלק מהמומחים הרפואיים אף טוענים כי ניתן להטיל את האשמה בהופעת גזים על מסטיק רגיל ביותר, והם מקשרים זאת לתכולת המרכיב מלטודקסטרין במסטיק. להלן נבחן אילו מוצרים ומנות נפוצים ביותר אינם רצויים ומה אסור לאכול עם גזים.

כדי להבטיח תפקוד תקין של מערכת העיכול ולמנוע היווצרות גזים מוגזמת, מומלץ לאכול בזהירות, עד להדרה מוחלטת מהתפריט של המוצרים הבאים. פירות וירקות כוללים: בננות, ענבים וצימוקים, אגסים, אגוזים; כרוב וצנון, קטניות כגון שעועית, אפונה, חומוס וכו'. רשימת הדברים שאסור לאכול עם גזים כוללת גם דגים - זנים מלוחים ושמניים, בשר שמן, בשר מעושן, ביצים מטוגנות וקשות, חלב מלא, שמנת, גלידה. כמו כן, אין להשתמש לרעה במשקאות קלים מוגזים מאוד. באשר לדגנים, חיטה ושעורת פנינה כפופים להגבלות ואיסורים. באשר למוצרי מאפה, לחם שיפון אינו מומלץ, וכל המאפים עדיף לאכול לא לפני יום לאחר ההכנה. מומלץ להיזהר משימוש בסורביטול ואספרטיים כתחליף סוכר.

רשימת המוצרים האסורים והמותרים בכל מקרה ספציפי עשויה להיות אינדיבידואלית עבור כל אדם, בהתאם לגורמים לגזים.