דיאטה לטיפול בטרשת עורקים

מדוע תזונה כה חשובה לטרשת עורקים? מכיוון שמחלה זו קשורה ישירות למזון.

אדם חווה כשל בחילוף החומרים של שומנים ושכבות שומן (אותו כולסטרול) מצטברות בהדרגה על דפנות כלי הדם. זה גורם לכלי הדם להיצרות ולהידרדרות אספקת הדם. תהליכים מטבוליים משתבשים וברור שחולים עם טרשת עורקים סובלים מהשמנת יתר לעתים קרובות יותר מאחרים. יש גם חדשות טובות - ניתן לנצח את המחלה. וכאן תזונה לטרשת עורקים בשילוב עם פעילות גופנית מגיעה במקום הראשון.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

טיפול בטרשת עורקים באמצעות דיאטה

טיפול בטרשת עורקים באמצעות דיאטה דורש גישה זהירה ומודעת למוצרי מזון. לדוגמה, מוצרים מזוקקים אינם מתאימים לחולים עם טרשת עורקים. לכן, פסטה, סולת, קמח איכותי ואורז לבן מזוקק אינם סבירים שיתאימו לטיפול בטרשת עורקים באמצעות דיאטה. יש צורך לנקות את כלי הדם בעזרת סובין - גם חיטה וגם שיבולת שועל. השתמשו בדגנים לא מזוקקים לבישול, הציעו לשולחן רק לחם גס. פירות וירקות מסייעים בניקוי כלי הדם במהלך הטיפול בטרשת עורקים באמצעות דיאטה. משמעות הדבר היא שיש צורך לכלול לפחות 200 גרם פירות ו-300 גרם ירקות בתזונה היומית (אנו לא כוללים תפוחי אדמה). אם לוקחים צלחת של חולה עם טרשת עורקים, היא צריכה להיראות כך - חצי מהירקות (או סלט פירות), מהמחצית הנותרת 2/3 דייסה, או מוצר אחר עשיר בפחמימות. ורק השליש הנותר - מוצרי חלבון. חשוב לזכור את הגיוון בתפריט בעת טיפול בטרשת עורקים באמצעות דיאטה. אם אוכלים פירות וירקות עם פיטוכימיקלים שונים, ההשפעה האנטי-סקלרוטית תהיה חזקה יותר. זה קל אם משלבים צבע - אכלו משהו צהוב (כתום או מנדרינה), אדום (עגבנייה או תפוח), בורדו (סלק), ירוק (חסה, ירקות, מלפפונים, ריבס), לבן (צליבים) ביום. שום, למשל, בעל תכונות אנטי-סקלרוטיות בהירות. אם אוכלים רק שן שום אחת כל יום, אז ניקוי הכלים יהיה טוב. ההשפעה מתרחשת אם עושים זאת לפחות שישה חודשים ברציפות. כמובן, עדיף שן שום טרייה, ולא אנלוג מיובש בתבלינים. יש תיבול כזה - פנגורק, הוא נקרא גם חילבה. זרעי פנגורק, טחונים דק במטחנת קפה או פומפיה ומוספים למזון, מפחיתים את רמות הכולסטרול. לזרעי פשתן ידועים יש את אותה השפעה. גם הם טחונים ונצרכים באופן קבוע במזון. למטרות אלה, גם הם טחונים ונוספים באופן קבוע למזון. כאשר מטפלים בטרשת עורקים באמצעות דיאטה, מתינות במזון חשובה גם כן. התועלת של המזון יכולה פשוט להיהרס על ידי כמות עצומה שנצרכת בבת אחת. אורח חיים יושבני גם אינו מתאים לחולה עם טרשת עורקים.

דיאטה לטרשת עורקים של כלי הדם

אז מה צריכה להיות התזונה לטרשת עורקים בכלי הדם? מאמר זה בוחן את כל ההיבטים בפירוט - מה להוציא מהמזון לנצח, ממה יהיה צורך להיפרד באופן זמני. ומה, להיפך, חשוב להכניס לתפריט בהקדם האפשרי. אדם פונה לתזונה לטרשת עורקים בכלי הדם ככלל לאחר הופעת בעיות חמורות למדי - כאשר חלל העורק קטן בשני שלישים. כדי למנוע טרשת עורקים, חשוב מאוד לאכול נכון, ועדיף מילדות. כולסטרול, המצטבר על דפנות כלי הדם שלנו, נמצא במוצרים ממקור מן החי.

דיאטה לטרשת עורקים אינה כוללת מזונות עשירים בכולסטרול מהתזונה, כך שרמתו בדם לא תעלה בפתאומיות, וכדי שלא יתחילו להיווצר משקעי כולסטרול על הדפנות הפנימיות של העורקים. על מנת לנקות את כלי הדם מעודף כולסטרול, יש צורך בתזונה לטרשת עורקים בכלי הדם, טבעונית. היא מבטיחה היעדר מוצרים מן החי כלל. אז הגוף מייצר רק את הכולסטרול שלו. ואם מוסיפים פעילות גופנית מתונה, הגוף ממיס פסים טרשתיים בכלי הדם ואת הפלאקים. קשה מאוד להיות צמחוני במדינות ברית המועצות לשעבר. ישנם מעט מוצרים המחליפים בשר, מעט מאוד ירקות עונתיים, ואם הם קיימים, הם מיובאים ויקרים למדי. לכן, השימוש במוצרים מן החי עם רמות כולסטרול נמוכות מותר לעתים קרובות. תזונאים הוכיחו במחקרים רבים שלא עצם צריכת מזונות עתירי כולסטרול בתזונה היא המסוכנת, אלא חוסר בסיבים תזונתיים מספקים בצורת ירקות ופירות.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

מהי התזונה לטיפול בטרשת עורקים בכלי הדם?

דיאטה לטיפול בטרשת עורקים וסקולרית כרוכה בהפחתת כמות הקלוריות היומית בכ-10-15%, בהשוואה לנורמה היומית הממוצעת. במקרה של התפתחות טרשת עורקים על רקע השמנת יתר, מספר הקלוריות היומי הנצרך עם מזון לא יעלה על 1500 - 2000 קלוריות. מומלץ לקיים ימי צום 1-2 פעמים בשבוע - לאכול רק תפוחים, קפיר או גבינת קוטג' דלת שומן. ניתן להפחית את הערך האנרגטי של המזון על ידי פחמימות ושומנים מן החי - האחרונים בדרך כלל ננטשים במקרה של טרשת עורקים וסקולרית. מוצרים המכילים כולסטרול כמעט ואינם נצרכים מהתזונה - מוח, כבד, חלמוני ביצה, קוויאר, כליות.

בעת דיאטה לטרשת עורקים, חולים צריכים לאכול רק שמנים לא מזוקקים, מכיוון שהם עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות, ויטמין E ופוספוליפידים. יש לצרוך עד 80 גרם שומן ביום בעת דיאטה לטרשת עורקים. חולה עם טרשת עורקים צריך לוותר על ממתקים - להגביל מאוד את צריכת הסוכר, הדבש והריבה - מוצרים אלה הופכים לכולסטרול וטריגליצרידים בגוף. פחמימות בתפריט היומי של חולה עם טרשת עורקים מגיעות ל-300-400 גרם ליום. ומלח נצרך לא יותר מ-8 גרם ליום בעת דיאטה לטרשת עורקים. ניתן לחשב את כמות החלבונים בתזונה לטרשת עורקים - כ-1.4 לקילוגרם ממשקל הגוף של המטופל, שרובם חלבונים ממקור מן החי. התזונה מועשרת על ידי צריכה נוספת של חומצה אסקורבית, פירידוקסין, ניאצין ורוטין על ידי חולה עם טרשת עורקים. חומצה אסקורבית ורוטין מחזקים את דפנות כלי הדם, מסייעים בהפחתת חדירת כולסטרול, ויטמין C מאיץ את פירוק הכולסטרול בכבד של המטופל ואת סילוקו מהגוף. ניתן לאזן את כמות הוויטמינים הנדרשת בתזונה לטרשת עורקים על ידי מזון - ירקות ופירות יער, מיצים ומשקאות פירות, ירקות ירוקים. כדאי לכלול בתזונה אצות, קלמארי, סרטנים, מולים - יסודות כמו יוד ומנגן נמצאים בכמויות מספיקות בהם. כאשר בדיאטה לטרשת עורקים, על המטופל לשתות סודיום ביקרבונט, מים מינרליים ביקרבונט-סולפט.

יש לשתות מים מינרליים כאלה לפחות שלוש פעמים ביום. בקצב של 3.3 מ"ל לכל 1 ק"ג משקל גוף. התוצאה היא עד 900 מ"ל של מים מינרליים ליום, המים שותים שלושים דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול במים נמשך כשישה שבועות.

דיאטה 10 לטיפול בטרשת עורקים

דיאטה מספר 10 לטרשת עורקים נקבעת לנגעים בכלי הדם של חלקים שונים בגוף האדם - היא אוניברסלית לכל סוג של טרשת עורקים.

מטרת הדיאטה היא לשפר את זרימת הדם ולהוריד את רמות הכולסטרול.

הייחודיות של דיאטה זו היא הגבלת צריכת הנוזלים - חולה עם טרשת עורקים יכול לשתות לא יותר מליטר וחצי נוזלים ביום, כולל תה וקפה.

מאפיינים כלליים של הדיאטה "10 לטרשת עורקים - לפי ההרכב הכימי, חלבונים צריכים להיות 100 גרם, שומנים - 70-80 גרם (30% צמחי), פחמימות 350-400 גרם (שיעור הפחמימות הפשוטות הוא 30-50 גרם). דיאטה נטולת כולסטרול, היפונאטרית עם חומצות שומן רב בלתי רוויות וסיבים תזונתיים.

צריכת הקלוריות המקסימלית אינה עולה על 2500 קלוריות. אבל אם המטופל סובל גם מהשמנת יתר, אז הערך האנרגטי של המזון הנצרך ליום לא צריך להיות יותר מ-1800 קלוריות.

עקרון הבישול הוא לא להוסיף מלח למזון במהלך הבישול, שיטות הבישול הן הרתחה ולאחר מכן אפייה. המטופל מקבל מלח ליום - לא יותר מ-3 גרם.

כמות המלח נלקחת בחשבון גם במוצרים מוגמרים, כמו לחם.

מספר ארוחות ביום - שש.

ישנן מספר מגבלות בבחירת המוצרים שיש להקפיד עליהם. בחירת המוצרים לדיאטה מספר 10 לטרשת עורקים מתוארת ביתר פירוט בסעיפים אחרים. הבה נזכיר רק כמה דברים - חשוב מאוד לאכול, אך להגביל חלמונים, אורז, סולת, פסטה. צנון, חזרת, חמציץ, תרד, פטריות לא ניתנים לאכול.

בדיאטה מספר 10 לטרשת עורקים, צורכים כמות קטנה של לחם דגנים ועוגיות לא מתוקות. מרקים לדיאטה מספר 10 מוכנים בצורה הטובה ביותר כצמחוניים - על ציר ירקות עם דגנים. אבל אם אתם באמת רוצים את זה, אז על ציר דל שומן. מומלץ להשתמש במרק חלב.

[ 11 ], [ 12 ]

דיאטה לטרשת עורקים של הגפיים התחתונות

עם טרשת עורקים בגפיים התחתונות, זרימת הדם נפגעת, מופיעים כאבים וחוסר תחושה ברקמות. הסכנה של אספקת חמצן לא מספקת לגפיים התחתונות היא הופעה אפשרית של כיבים טרופיים ונמק. הטיפול חייב לכלול בהכרח דיאטה לטרשת עורקים בגפיים התחתונות. רופאים זיהו גורמי סיכון המובילים לטרשת עורקים בגפיים התחתונות - עישון, כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה, רמת סוכר גבוהה בדם, פעילות גופנית לא מספקת. הדבר החשוב ביותר במאבק בטרשת עורקים בגפיים התחתונות הוא הפסקת עישון. דיאטה לטרשת עורקים בגפיים התחתונות היא הבסיס לטיפול. מטרת דיאטה כזו היא להפחית מזונות המכילים כולסטרול, לווסת מלח, נוזלים ושומן מן החי.

דיאטה לטרשת עורקים בגפיים התחתונות הופכת לדרך חיים. יש להקפיד עליה תמיד. דיאטה תת-קלורית נקבעת לחולים עם עודף משקל. אנו ממליצים לחולים עם טרשת עורקים בגפיים התחתונות לשים לב למוצרים כמו כרוב לבן - הוא מסיר כולסטרול ועשיר בוויטמין C. כמות הכרוב המומלצת ליום היא מאה גרם, ניתן גם לאכול כרוב לבן כבוש. חשוב מאוד לא לאכול יתר על המידה עם טרשת עורקים בגפיים התחתונות. אכלו לעתים קרובות במנות קטנות. אנשים הסובלים מעודף משקל צורכים הרבה יותר חמצן ומערכת הדם שלהם עובדת קשה יותר. דיאטה מספר 10 אידיאלית לטיפול בטרשת עורקים בגפיים התחתונות.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

דיאטה לטיפול בטרשת עורקים של המוח

טרשת עורקים של כלי הדם המוחיים מובילה לשבץ מוחי. טיפול בטרשת עורקים של כלי הדם המוחיים הוא תרופות ודיאטה. דיאטה לטרשת עורקים של המוח חשובה ביותר להצלחה ולהחלמה. יהיה צורך לעקוב אחריה במשך זמן רב מאוד, גם אם סוטים מעת לעת מהדיאטה לטרשת עורקים של המוח, בוודאי תצטרכו לחזור להרגלי אכילה חדשים. אנשים הנוטים לטרשת עורקים צריכים לדאוג למניעת המחלה. לכן, בואו נחזור לתזונה לטרשת עורקים - זוהי גם טיפול ומניעה של המחלה. מזערו את כמות הכולסטרול במזון. התרגלו לאכול מזונות שמנקים את הגוף - כרוב, שיבולת שועל, שום. התרגלו לאכילת סיבים בכמויות מספיקות. פעילות גופנית אירובית צריכה להפוך להרגל זהה לסירוק וצחצוח שיניים. ניטור משקל הגוף ורמות הסוכר בדם הוא חובה. שכחו מעישון, כמו חלום רע. שום דיאטה לא תציל אתכם מטרשת עורקים אם אתם מעשנים.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

דיאטה לטרשת עורקים של עורקי התרדמה

מחלה קשה ולא נעימה דורשת טיפול מקיף וארוך טווח למדי. תזונה לטרשת עורקים של עורקי התרדמה תאפשר לחולה להימנע משבץ מוחי, אובדן מוחי. הבסיס לטיפול מוצלח הוא תזונה ואורח חיים בריא, לא משנה כמה זה נשמע נדוש. גופנו הוא מנגנון הזקוק לניקוי ולחיזוק, באספקת אנרגיה. את כל זה תספק תזונה לטרשת עורקים של עורקי התרדמה. אם המטופל אובחן עם תזונה כזו, אז התפריט לטרשת עורקים, דיאטה מספר 10, שהיא אוניברסלית לכל מחלות כלי הדם, יתאים. אבל אם טרשת עורקים של עורקי התרדמה כבר נמצאת בשלב רציני, רופאים עשויים להמליץ על התערבות כירורגית.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

דיאטה לטרשת עורקים של כלי הלב

לא סביר להסתמך רק על השפעת התרופות לטרשת עורקים של כלי הלב. תצטרכו לעבור לתזונה מיוחדת ולשנות מעט את אורח החיים שלכם. תזונה לטרשת עורקים של כלי הלב היא זו שתיתן אפקט טיפולי מצוין ותוביל להחלמה. אוכל פשוט, מאודה או אפוי, מרקים דלי שומן, היעדר פסולת, פטריות, מאכלים מעושנים וכבושים בתפריט ישפרו את מצבו של חולה עם טרשת עורקים של כלי הלב. חשוב לזכור שתזונה אינה מגבילה, אלא ידידה. ואם אי אפשר לחיות בלעדיה, צריך לאהוב אותה ולגוון אותה. דיאטה מספר 10 מושלמת. תפריט משוער לתזונה כזו נמצא בחלק הבא של המאמר.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ]

תפריט דיאטה לטרשת עורקים של כלי הדם

למרות ההגבלות המחמירות למדי, ניתן לגוון את תפריט הדיאטה לטרשת עורקים בכלי הדם, להפוך אותו לאטרקטיבי ולא משעמם. הדבר החשוב ביותר לזכור הוא שאם אינכם יכולים לשנות את מצב הדברים, שנו את הגישה שלכם אליהם. בואו נתחיל ליצור תפריט - קחו את רשימת המוצרים המותרים, כתבו תפריט לדוגמה לשבוע, לכו וקנו את המוצרים הללו. כדי להפוך את זה למהנה יותר, אפשרו לילדים שלכם (או לנכדים) לעצב תפריט יפה ולתלות אותו על המקרר בעזרת מגנט. כך לא תשכחו מה אתם יכולים וצריכים, ומה אסור בהחלט. זכרו שאתם צריכים להכין מראש את המנות המותרות בתזונה כדי לספק את הרעב שלכם עם אוכל בריא. צעד אחר צעד, תוכלו להשיג הצלחה, להבריא ואפילו לרדת במשקל. אז, תפריט לדוגמה ליום:

• ארוחת בוקר: פודינג גבינת גבינה – 150 גרם או דייסת סולת – 150 גרם. תה
• ארוחת צהריים - תפוחים - 100 גרם.
• ארוחת צהריים - גריסי פנינה עם ירקות במים 150 גרם; בשר אפוי עם דלעת וגזר - 55 גרם + 50 גרם; קומפוט תפוחים - 200 מ"ל.
• חטיף אחר הצהריים - תפוחים - 100 גרם, חליטת ורד בר - 200 מ"ל;
• ארוחת ערב - פירה עם דג מבושל - 150 גרם + 85 גרם; פילאף פירות - 90 גרם; תה חלש עם חלב - 200 מ"ל.
• אפשר לשתות כוס קפיר בלילה. לחם - 120 גרם ליום, סוכר - 50 גרם; חמאה - 35 גרם.

בואו נסתכל על התפריט לעוד יום אחד.

• ארוחת בוקר - דייסת כוסמת - 150 גרם, תה - 200 מ"ל;
• ארוחת צהריים - תפוח או אגס;
• ארוחת צהריים - מרק כרוב עם מים ושמן צמחי - 150 מ"ל; קציצות מאודות, ירקות מבושלים - 80 גרם - 200 גרם; קומפוט פירות יבשים - 200 מ"ל.
• חטיף אחר הצהריים - חליטת ורד בר או תה קמומיל עם חתיכת ביסקוויט ללא חמץ;
• ארוחת ערב - אצות עם שמן צמחי וירקות - 150 גרם; דג אפוי עם לימון ופטרוזיליה - 80 גרם; תפוחי אדמה מבושלים - שני תפוחי אדמה קטנים; תה - 200 מ"ל. בערב, קפיר טרי מסורתי דל שומן - 200 מ"ל.

מתכוני דיאטה לטרשת עורקים בכלי הדם.

נחלק את המתכונים שלנו לשני חלקים - תרופות עממיות שיסייעו בהורדת רמות הכולסטרול בדם ומתכונים שחולי טרשת עורקים יכולים להשתמש בהם בתפריט שלהם.

ניקוי כלי דם ב"שיטות סבתא", במילים אחרות, רפואה מסורתית.

1. שום הוא נשק סודי נגד כולסטרול. הסבתות שלנו עשו זאת כך - כ-50 גרם שום טרי כתוש נמזגו עם 200 מ"ל וודקה, והושרו במקום חשוך במשך שבוע (יש לנער את התערובת פעם ביום). עשר טיפות נלקחות שלוש פעמים ביום בכפית אחת עם מים, ללא קשר לצריכת המזון. הקורס נמשך שבועיים, וחוזר על עצמו לאחר חודשיים. הקורס חוזר על עצמו לאחר חודשיים;
2. תערובת של גרגרי עוזרר, תותים בר ועלי פטל - יש לשמור 2 כפות מהתערובת באמבט מים ב-500 מ"ל מים. יש לסנן את הציר שנוצר - יש ליטול 100 מ"ל ציר חצי שעה לפני הארוחות. משך הפעולה הוא שלושה חודשים;
3. הכינו תערובת של חלקים שווים של פירות שומר, פרחי ערמונים, מליסה, תלתן ואדוניס. חליטה של כף אחת מהתערובת בתרמוס, תוך כדי מזגה כוס מים רותחים. שתו שליש כוס מהחליטה המתקבלת חצי שעה לאחר הארוחות במשך חודש, וחזרו על הפעולה לאחר הפסקה של שבוע.

מתכוני דיאטה לטרשת עורקים של כלי דם מבשר:

• דומלומה. מצרכים: 400 גרם בשר, שמן צמחי, 200 גרם עלי גפן, בצל אחד; אורז - 50 גרם; עגבנייה - 200 גרם, 2 ביצים, שמנת חמוצה, קמח, ירקות.
• קוצצים דק את הבשר. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לריכוך, יוצקים את האורז, מקלפים את העגבניות, קוצצים דק ומוסיפים לבשר, מוסיפים מים חמים. לאחר שהאורז ספג את המים, מוסיפים את הבשר הטחון לתערובת, קוצצים דק את הירקות ומוסיפים לשם. מכינים את עלי הגפן - מניחים את המילוי בכל אחד מהם ועוטפים אותו כמו מעטפה. מניחים את גלילי הכרוב שנוצרו בסיר (לארוז היטב), יוצקים מים חמים ומבשלים על אש נמוכה (אפשר להשתמש במפזר חום). בזמן שגלילי הכרוב מתבשלים, מכינים רוטב משמנת חמוצה, ביצה טרופה וקמח, מדללים אותו מעט עם ציר גלילי הכרוב. כשהמים רותחים, יוצקים את הרוטב המוכן על גלילי הכרוב.
• בשר עם שזיפים מיובשים. מצרכים: 700 גרם בשר, בצל - 2 יחידות; כף חמאה, קמח ושזיפים מיובשים. חותכים את הבשר לרצועות כמו בקר סטרוגנוף, מטגנים את הבצל בחמאה, לאחר מכן מטגנים קלות את הבשר באותו מקום, מפזרים קמח, מערבבים, יוצקים מים על הבשר כך שיכוסה מעט ובשלים עד שהוא מוכן על אש נמוכה. מוסיפים לבשר שזיפים מיובשים מגולענים, שהושרו מראש 30 דקות לפני ההגשה.
• בשר חמוץ מתוק. נצטרך: 700 גרם בשר, חצי ליטר ציר, 8 תפוחי אדמה, 2 בצלים, שמן צמחי, סוכר, חומץ, רסק עגבניות. חותכים את הבשר דק, מטגנים בכף שמן צמחי על אש גבוהה, לאחר מכן יוצקים פנימה את הציר ומבשלים על אש קטנה. מרתיחים את תפוחי האדמה וחותכים כל תפוח אדמה למספר חתיכות. מטגנים את הבצל, חתוך מראש בכמות קטנה של שמן צמחי, מוסיפים מעט סוכר, חומץ, רסק עגבניות, מערבבים ומורידים מהאש. מוסיפים את הרוטב לבשר, אותו יש לבשל כ-45 דקות, מניחים את תפוחי האדמה מעל ואפים בתנור.

מתכוני דיאטה לטרשת עורקים של כלי דם מדגים:

• כדורי בשר דגים. אנחנו צריכים כ-400 גרם דג טחון (עדיף להכין בבית); בצל, אורז - 2 כפות; ביצה, קמח - שתי כפות; מעט שמנת חמוצה וחבורה של ירקות. קנו שמנת חמוצה 15% שומן מהחנות. הרתיחו את האורז, לאחר מכן שטפו במים קרים במסננת. קוצצים דק את הבצל. הוסיפו את האורז המבושל והבצל הקצוץ לדג הטחון, שברו לתוכו ביצה וערבבו היטב. הרטיבו את הידיים וצרו כדורים קטנים, פזרו עליהם קמח (או גלגלו אותם בצלחת - מה שנוח לכם יותר), טגנו בכפית שומן חזיר או שמן צמחי. טגנו במהירות על אש גבוהה, ממש דקה. לאחר מכן יוצקים פנימה תערובת של שמנת חמוצה ומים ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. פזרו ירקות קצוצים דק לפני ההגשה.
• דג אפוי עם פירה. מצרכים - 120 גרם פילה דג רזה, 40 גרם לחם לבן יבש; חצי ביצה; תפוח אדמה קטן אחד; כף חלב; שמיר וגרם מלח. הכינו פירה. העבירו את הפילה דרך מטחנת בשר, השרו את הלחם וגם טחנו אותו. ערבבו את הפירה והדג הטחון, הוסיפו חצי ביצה טרופה עם כפית חלב, ערבבו, צרו תבנית והכניסו לתנור לאפייה, לאחר ששמנו את התבנית מראש. לפני ההגשה, פזרו את התבשיל המוגמר בעשבי תיבול.

אז, כולם מבינים היטב שתזונה לטרשת עורקים משפרת משמעותית את רווחתו של המטופל, מאיצה את תהליך הטיפול, וגם מהווה אמצעי מניעה - אנשים הנוטים לטרשת עורקים יכולים לעבור מדי פעם לדיאטה כזו.

[ 37 ]

מה מותר לאכול אם יש לך טרשת עורקים של כלי הדם?

הנה רשימה משוערת של מוצרים המומלצים על ידי תזונאים לחולי טרשת עורקים. מדובר בפילה עוף, קלוף מעור ושומן, עגל רך, ארנבת, ואולי אפילו ציד. מומלץ לאכול דגי ים לעתים קרובות יותר. שלא כמו דיאטות אחרות, הדיאטה לטרשת עורקים דורשת דגים שמנים בתזונה, המכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות, אשר משפיעות לטובה על כלי הדם. בנוסף, כל מוצרי החלב המותססים מותרים לצריכה (קפיר, גבינת קוטג', חלב חמוץ, חלב אפוי מותסס, יוגורט). עם זאת, מומלץ לשתות רק חלב רזה. ניתן לאכול עד שתי ביצים בשבוע. יש להגביל בקפדנות את צריכת החלמונים. פירות וירקות מותרים למעט כמה יוצאים מן הכלל - ענבים ותמרים אינם מותרים. דגנים - כלשהם. כמות קטנה של פסטה מותרת. לחם מקמח מלא - כמות קטנה, כמה פרוסות דקות ביום. מותר לתבל את המזון בעשבי תיבול ותבלינים יבשים שונים לפי הטעם. תה ורק חלשים.

מה אסור לאכול אם יש לך טרשת עורקים של כלי הדם?

בואו נסכים מיד - אין שומנים מן החי או שומנים מוקשים. הראשונים מכילים כולסטרול, והאחרונים תורמים להצטברותו על דפנות כלי הדם. לכן, אנו שוללים את מוצרי המזון הבאים במהלך הדיאטה: בשר שמן. במיוחד את החתיכות שבהן השומן נראה לעין, היכן שהוא נמצא בין הסיבים. מעט מאוד חמאה, שומן חזיר - בשום פנים ואופן. אסור בהחלט להשתמש במרגרינות ובמה שנקרא ממרחים.

אסור לאכול פטה (במיוחד את הכבד האהוב, אבוי), גם חלקי גוף - כבד, מוח, כליות - לא מומלץ. נוציא מהתזונה מרקים על ציר עשיר, שומני וחזק. ישנן שתי דרכים להפוך את הציר ללא שמן. הראשונה היא להסיר את השומן מהציר שכבר מקורר בעזרת כף. והשנייה היא להביא את הציר לרתיחה. לשפוך אותו. לשפוך מים על הבשר ולבשל את המרק על הציר השני. יש להוציא נקניקיות ונקניקיות מהתזונה. חלב מלא שומני, גבינה שמנה, שמנת, חלב מרוכז, שמנת חמוצה (במיוחד תוצרת בית, כזו שבה ניתן לעמוד על כף). כדאי לוותר על גלידה במהלך הדיאטה. אין לאכול תפוחי אדמה מטוגנים וצ'יפס. מיונז, רטבים שומניים קנויים - יש להוציא אותם באופן מוחלט. לחמניות מתוקות מכילות סוכרים קלים, אשר מגדילים את צריכת הקלוריות היומית ומקדמים צבירת שומן.

אבל את המוצרים הבאים ניתן לצרוך, אך בזהירות ובכמויות קטנות מאוד: שמן צמחי ושמן זית (אנו ממליצים לקנות תרסיס לסלטים), דבש - אפשר לשתות כפית אחת עם תה לא ממותק כתחליף לממתקים. בשר רזה - בקר רזה, חזיר רזה, בשר בקר טחון רזה. אפשר לאכול גבינה עם תכולת שומן של פחות משלושים אחוז (בואו נהיה כנים, קשה מאוד למצוא גבינות כאלה על המדפים. מדובר בעיקר בריקוטה איטלקית). אפשר לתבל את האוכל בכמות קטנה של רוטב סויה. מבין המשקאות האלכוהוליים, מותר רק יין אדום יבש. תצטרכו להיפרד מהשאר (במיוחד משקאות אלכוהוליים חזקים) למשך הדיאטה.