היה מוכן ואכל את הקציצה הראשונה מתוך מבחנה

במסיבת העיתונאים המדעית, הציג את החתיך הראשון בעולם, מסונתז במלואו במעבדה. מדענים מהולנד סוף סוף הציג לאירופה מוצר חדש, לפיתוח אשר הם הוציאו יותר מ 200 מיליון לירות שטרלינג. ראש קבוצת המחקר בטוח כי היישום של טכנולוגיה מוצלחת בעתיד הקרוב יוכלו לפתור את הבעיה עם המחסור במזון במדינות מפותחות.

מומחים ממאסטריך (ממלכת הולנד) סבורים כי גידול בעלי חיים תעשייתיים, שמטרתם לספק לאוכלוסייה מוצרי בשר, אינו מתמודד עם המשימות, שכן הביקוש הולך ומתרחב. טכנולוגיות חדשות יכולות לעזור לענות על הצרכים של צרכנים בשר ברחבי העולם.

כמובן, ניסוי כזה לא יכול להיכשל להופיע מספיק מבקרים, הטענה העיקרית היא כי היא צמצום הצריכה של מזון בשר שיכול לפתור את הבעיה של מחסור במזון.

עד כה, מכוני מחקר רבים לומדים את האפשרות של קבלת רקמות של גוף האדם. המטרה העיקרית של מחקרים כאלה היא השתלות, התפתחות אשר יכול לעשות מהפכה ברפואה. טכניקה דומה לגידול תאים של אורגניזם חי שימש גם מדענים מהולנד. מדענים השתמשו בטכנולוגיות ידועות כבר כדי לייצר מסת שריר ושומנים ממוצא מן החי.

תהליך יצירת תאי החיות נראה בערך כך: מתוך רקמת השריר של החיה, תאים מופקים כי לאחר מכן לפתח ולהתרבות במעבדה. לאחר שלושה או ארבעה שבועות, בהשפעת חומרים מזינים, מספר תאי הגזע עולה באופן משמעותי. ואז תאי הגזע גדלים יחד ויוצרים פיסות שריר קטנות, שהן כמעט כמו בשר בקר רגיל. מתוך רקמות מוכנות של רקמת שריר, מדענים יצרו בריקטים שהיו קפואים או מוכנים.

המוצר שנוצר, בניגוד בשר בשר, יש צבע ורוד חיוור, אשר המדענים מנסים לעשות יותר רווי מיוגלובין. מומחים העובדים על המוצר בטוחים כי הפרויקט לא יכול להיחשב מוצלח, אלא אם כן הדמיון הגדול ביותר האפשרי בשר אמיתי מושגת. אם הצבע והטעם לא נראים כמו בשר בקר טרי, אז המוצר לא יהיה ביקוש, כמו הצרכנים מעוניינים בעיקר לא תזונה, אבל החלפה מלאה של בשר. הקציץ שהוצג בכנס היה צבוע בעזרת צבע טבעי (מיץ סלק), שכן הרעיון של עיבוד בשר בעזרת מיוגלובין נמצא בפיתוח. כמו כן, עבור סוג יותר מעורר תיאבון, ביסקוויטים משרת ראוי שימשו. בקציצות, פרט לרקמת השריר שנוצרה באופן מלאכותי, נוספו תבלינים, מלח ופלפל שחור.

מתנגדי פיתוח זה מאמינים כי ייצור של בשר מלאכותי לא יפתור את הבעיות בעולם הקשורים מחסור במזון. המבקרים משוכנעים כי על מנת למנוע מחסור במזון במדינות מפותחות, יש צורך לבחון את מערכת האספקה ולא להגדיל את הייצור של מוצרים.