תחליף הסוכר יכול לגרום להופעת משקל עודף

נכון לעכשיו, הרבה אנשים להקדיש מספיק זמן דיאטה בריאה ומגביל את השימוש של ממתקים, שומנים וחומרים משמרים. דיאטות פופולריות רבות היום מציעים דחייה מלאה של סוכר ומוצרים המכילים אותו. במקום סוכר במקרים כאלה, להשתמש במגוון תחליפים מלאכותיים, אשר נועדו להפחית את התוכן הקלורי במהלך הכנת מזון מתוק לעזור לאנשים לדבוק תזונה תזונתיים להישאר רזה.

מחקרי מזון אחרונים של תחליפי סוכר הראו כי החלפת סוכר בממתיקים מלאכותיים יכולה להשפיע לרעה על הצפוי. תחליפי סוכרים יכולים לא רק להיות השפעה מזיקה על הגוף, אלא גם לתרום להיווצרות של עודף משקל אצל אנשים באופן קבוע לקחת את זה.

חוקרים מאוניברסיטת אמריקן פורדו (ארה"ב, אינדיאנה) ביצעו לאחרונה סדרה של ניסויים כדי להוכיח כי תחליף סוכר יכול לגרום להופעת משקל מופרז. המחקרים הראשונים נערכו על מכרסמים קטנים: מדענים חילקו 20 חולדות לבנות לשתי קבוצות שוות, אשר במשך מספר חודשים הוזנו עם מזון שונה. הקבוצה הראשונה ניזון מחלב חמוץ עם סוכר לבן פשוט, והשני - עם יוגורט עם תוספת של סכרין. סצצרין הוא מוצר זה הוא מאות פעמים מתוק יותר סוכר, אך בו זמנית, הוא לא נספג על ידי האורגניזם החי ומוסלמת באופן הוליסטי. כמו ממתיקים מלאכותיים אחרים, סכרין אינו מזין ואינו מכיל קלוריות. ממתיקים מלאכותיים למעשה אינם מכילים פחמימות, ועל מקבל על קולטני הלשון, לגרום תחושה מיידית של מתיקות. בנוסף סכרין, acesulfame, cyclamate ותחליפי סוכר אחרים מבודדים.

חודשים ספורים לאחר תחילת המחקר, מדענים הבחינו כי מכרסמים שצרכו תוצרת חלב מותסס עם תחליף סוכר עלו במשקל רב יותר מאשר חולדות שאכלו יוגורט עם סוכר. כמו כן, מדענים הבחינו כי חולדות האכילו תחליף סוכר אכלו 2-3 פעמים יותר מכרסמים מקבוצה אחרת.

במסגרת המחקר, צוות של מדענים גילה כי הסיבה לתוצאה בלתי הגיונית לכאורה של הניסוי היא כי כמות גדולה יותר של ממתיקים מלאכותיים אינה מסוגלת להשפיע על רמות הגלוקוז בדם, ולכן, לא להגדיל אותו. כתוצאה מכך, לאדם אין תחושה של מלאות בתהליך האכילה. במוח, האות רוויה מגיע קצת מאוחר יותר בעל החיים היה זמן לאכול חלק 2-2.5 פעמים יותר מכרסמים אשר צורכים מזון עם סוכר לבן.

כמו כן, מדענים מזהירים כי תחליף הסוכר יכול לשנות את המנגנונים הטבעיים של תפיסת הטעם בגוף האדם. טעמו המתוק במודע יכול לעזור לאדם להעריך את מזון קלוריות האפשרי, אשר לא יכול אלא להשפיע על תפיסת טעם ועל קצב חילוף חומרים. תחליף סוכרי "לבלבל" את הגוף בתהליך של צריכת מזון אדם יכול פתאום לגדול תיאבון או מטבוליזם איטי. האיש שנהג לבצע את הדיאטה ואת המשקל שלך, לשים לב את כמות הקלוריות של כל מוצר נצרך, ותחליפי סוכר יכול להרדים מאז בשל אפס קלוריות, למשל, סוכרזית אדם אינו לוקח בחשבון את כמות המוצר ואכל איתם.

נקודה נוספת, המאשרת את ההשפעה השלילית של תחליפי הסוכר על הבריאות ואת המשקל של אנשים המשתמשים בו, היא סטטיסטיקה, אשר מראה את מספר האנשים הסובלים מהשמנה במדינות שבהן תחליף הסוכר משמש לעתים קרובות יותר.