מדוע שומנים מסוימים מזיקים יותר מאחרים?

הוא האמין כי השומנים הם האויבים העיקריים של הלב שלנו ואת הסיבה למספר מחלות. עם זאת, הגוף שלנו צריך שומן כמו דלק לאנרגיה. למה, אחרי הכל, שומנים אינם שימושיים באותה מידה עבור הגוף שלנו?

על פי ההשערה החדשה, שפורסמה בדפי הסקירה הרבעונית של הביולוגיה, התשובה לשאלה זו עשויה להיות אינטראקציה בין שומנים עם מיקרואורגניזמים במעי האנושי.

על פי מחקר של מומחים מאוניברסיטת ניו מקסיקו ואוניברסיטת נורת 'ווסטרן, כמה קבוצות של שומנים יכולים לתרום לצמיחת מספר החיידקים במערכת העיכול.

הגוף שלנו התפתח, כך שהמערכת החיסונית מסוגלת למנוע דלקת של המעיים, אשר חיידקים יכולים לגרום.

"למרות העובדה כי מידע על המחקר של דלקת הנגרמת על ידי האינטראקציה של שומן עם מיקרואורגניזמים במעיים, מספיק עדיין לא מבינים את המנגנון של השפעת השומן על התפשטות חיידקים במערכת העיכול", - כתבו החוקרים.

שומנים לא רוויים הם חומרים מיקרוביאליים רבי עוצמה. הם מגיבים עם קרום המגן של חיידקים, מחלישה אותו.

מכילים שומנים לא רוויים באגוזים, אבוקדו, שמן זית ודגים. הם מסוגלים להוריד את הרע ולהגדיל את הכולסטרול הטוב. על פי מחקר של מומחים מאוניברסיטת הרווארד והאוניברסיטה, במקרה של החלפת דיאטה דלת פחמימות בשומן, מצב מערכת הלב וכלי הדם משתפר ולחץ הדם פוחת.

במשך מספר שנים, מדענים חוקרים את האינטראקציה בין שומנים וחיידקים במעיים, וכן את מה שמכונה "מערכת התרעה מוקדמת", המגינה על הגוף מתוצרי האינטראקציה של שומנים מזיקים ומיקרואורגניזמים.

מומחים הגיעו למסקנה כי תהליכים דלקתיים של שומנים מן החי, אשר שופע מאכלים מטוגנים וחטיפים ממזון מהיר, לעורר את התהליכים הדלקתיים. הם נקראים proinflammatory, אין להם תכונות מיקרוביאלית.

כאשר הגוף מקבל שומנים רוויים, הגוף האנושי מחכה "אורחים לא קרואים" להגיב על ההתקפה של חיידקים על ידי תהליך החיסון הדלקתי.

החוקרים לא מתעקשים על נכונות ההשערה שלהם, כי אלה הן רק הנחות, אשר צריך להיות מאושר על ידי מחקרים מעמיקים יותר בתחום זה.