אכילת בשר עופות כהה מגינה על נשים מפני מחלות לב

חומרים מזינים הכלולים בשר עוף כהה יכול לספק לנשים הגנה מפני מחלת לב כלילית (CHD). למסקנה זו הגיעו צוות המרכז הרפואי לנגון באוניברסיטת ניו יורק (ארה"ב).

מחלת לב איסכמית היא הרוצח העיקרי של גברים ונשים אמריקאים, האחראים לכל מוות חמישי. מצב פתולוגי זה מאופיין על ידי הפרעה מוחלטת או יחסית של אספקת הדם לשריר הלב עקב מחלת עורקים כליליים הנגרמת על ידי תצהיר רובד.

במהלך המחקר הנוכחי, הוערך כי טאורין, חומר מזין טבעי שנמצא בשר כהה של תרנגול הודו ותרנגולת, כמו גם סוגים מסוימים של דגים רכיכות, משפיע על מחלת לב. לצורך כך נבדקו נתונים של 14,000 נשים בגילאי 34 עד 65, אשר היו בין השנים 1985-1991 במרכז הסרטן לסרטן השד בניו יורק והשתתפו במחקר של אוניברסיטת ניו יורק מחקר בריאות האישה (NYUWHS).

דגימות בסרום מ 223 נשים עם CHD שמתו בין השנים 1986 ו 2006 נבדקו טאורין; הדם, אנו מציינים, נלקח בשנת 1985 - לפני תחילת המחלה. התוצאות הושוו לרמה של טאורין בדגימות בסרום, אשר בו זמנית שימשו ב 223 נשים שלא נדבקו לאחר מכן למחלה לב וכלי דם.

כתוצאה מכך נמצא כי צריכת הטאורין בכמויות גדולות קשורה לירידה של 60% בסיכון למחלת לב כלילית בנשים עם רמות כולסטרול גבוהות בדם. הנשים, שהכולסטרול שלהן היה בסדר מושלם, קשר כזה לא מתגלה.

לדברי מדענים, מעט ידוע על טאורין. כמה ניסויים בבעלי חיים הראו כי זה יכול להיות שימושי במחלות לב וכלי דם, אבל עבור אנשים כאלה מחקר נערך בפעם הראשונה. עכשיו, מומחים מנתחים את הנתונים NYUWHS להעריך את ההשפעה של טאורין על שכיחות שבץ.