תחליפי סוכר מלאכותיים 'הורגים' את הכבד

תחליפי סוכר ידועים, שנתפסים על ידי אנשים רבים כתוספים בריאים, הם למעשה בעלי השפעות רעילות על הכבד. כך הכריזו נציגי האגודה האמריקאית לביוכימיה וביולוגיה מולקולרית במהלך הכנס הרפואי ניסיוני בביולוגיה 2022 שנערך בפילדלפיה באביב הקרוב.

כפי שהוסבר על ידי מדענים, ממתיקים משנים את תפקוד החלבון, מה שמשפיע לרעה על יכולת הניקוי של הכבד, ומגדיל את הסיכון לדלקת כבד רעילה. שינוי זה גורר הפרעות ניקוי רעלים והצטברות של חומרים רעילים ומוצרים מטבוליים שונים בגוף.

על פי הסטטיסטיקה, תחליפי סוכר מלאכותיים נצרכים על ידי אחוז די גדול של אנשים ברחבי העולם – למשל, בארצות הברית לבדה, נתון זה מגיע ל-40% מהאוכלוסייה. השימוש בממתיקים במקום בסוכר טבעי נחשב בעיני רבים כחלק מתזונה בריאה: הודות לתוספים הללו, אנשים שרוצים לשמור על משקל גופם תקין אינם מסרבים לאכול ממתקים ובמקביל מקבלים פחות קלוריות מאשר מ. ממתקים קונבנציונליים. ממתיקים קיימים במוצרי חלב תזונתיים, מיצים, משקאות מוגזים, כמו גם במזון לתינוקות, תרחיפים ותערובות של תרופות. עם זאת, השימוש ברכיבים כאלה, אפילו בכמויות קטנות יחסית, כבר משפיע לרעה על תהליכי הניקוי בכבד.

נציגי בית הספר לרפואה של ויסקונסין חקרו חומרים מלאכותיים כמו סוכרלוז ואשלגן אצסולפאם. כתוצאה מכך, נמצא שכאשר הם נכנסים לכבד ממערכת הדם, מרכיבים אלו מעכבים את תפקוד חלבון הממברנה המעביר את גליקופרוטאין-P. חלבון זה מהווה חוליה חשובה במנגנון המתואם היטב של ניקוי הגוף ממוצרים רעילים ומטבוליים.

בנוסף, המחקר הוכיח כי ממתיקים מעכבים את ההובלה וההפרשה של חומרים אחרים - בפרט, חומצות מרה, שומנים קצרי שרשרת וקסנוביוטיקה - רכיבים זרים לגוף.

כתוצאה משינויים אלו נפגעת ניקוי הרעלים מהכבד, ומתפתחות הפרעות רעילות. נפגעים במיוחד אנשים הנוטלים תרופות כמו אנטיביוטיקה, תרופות נוגדות דיכאון ותרופות המפחיתות לחץ דם על רקע השימוש בתחליפי סוכר.

החוקרים הוכיחו כי יכולתם של ממתיקים להשפיע על מצב הגליקופרוטאין-P בהפטוציטים אינה תלויה למעשה בכמות ובתדירות הצריכה של תוספים כאלה. נציגים מדעיים יקבלו מידע מפורט יותר לאחר סדרה של מחקרים פרה-קליניים וקליניים נוספים.

פרטים על המחקר ניתן למצוא בדף המקור