תזונה טבעונית מועילה לאנשים עם סוכרת מסוג 1

תזונה טבעונית דלת שומן ועשירה בפירות, ירקות, דגנים וקטניות מפחיתה את דרישות האינסולין ומשפרת את הרגישות לאינסולין ואת בקרת הגליקמיה אצל אנשים עם סוכרת מסוג 1, כך עולה ממחקר ראשון מסוגו. המחקר מצא גם כי תזונה טבעונית הובילה לשיפורים ברמות הכולסטרול, בתפקוד הכליות ובמשקל.

סוכרת מסוג 1 נחשבת כתגובה אוטואימונית ההורסת את תאי הבטא בלבלב המייצרים אינסולין. אינסולין הוא הורמון המסייע בהעברת גלוקוז (סוכר) מהדם לתאי שריר וכבד לשימוש כאנרגיה. אנשים עם סוכרת מסוג 1 חייבים ליטול אינסולין מכיוון שגופם אינו מייצר מספיק ממנו. חלק מהאנשים עם סוכרת מסוג 1 עלולים גם לסבול מעמידות לאינסולין, מצב שבו תאים אינם מגיבים היטב לאינסולין וגלוקוז נשאר בדם. עמידות לאינסולין מושפעת מאוד משומנים תזונתיים, אשר יכולים למנוע כניסת גלוקוז לתאים. עם הזמן, רמות גבוהות של גלוקוז בדם עלולות להוביל לסיבוכים בריאותיים.

במחקר בן 12 השבועות, שהוא הניסוי הקליני האקראי הראשון שבחן תזונה טבעונית בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 1, 58 מבוגרים עם סוכרת מסוג 1 חולקו באופן אקראי לקבוצת טבעונות דלת שומן ללא הגבלות קלוריות, או לקבוצת טבעונות דלת שומן ללא הגבלות קלוריות או פחמימות, או קבוצה המבוקרת מנות שהפחיתה את צריכת הקלוריות היומית עבור משתתפים הסובלים מעודף משקל ושמרה על צריכת פחמימות יציבה לאורך זמן.

אלו שעקבו אחר תזונה טבעונית דלת שומן הפחיתו את כמות האינסולין הדרושה להם ב-28% והגדילו את הרגישות לאינסולין (עד כמה הגוף מגיב לאינסולין) ב-127% בהשוואה לאלו שעקבו אחר תזונה במנות. ממצא זה נקשר לשינויים במשקל הגוף. משקל הגוף ירד בממוצע בכ-2.5 ק"ג בקבוצת הטבעונים בהשוואה לשינוי קטן במשקל הגוף בקבוצה שעקבו אחר המנות. שינויים ברגישות לאינסולין היו קשורים גם לעלייה בצריכת פחמימות וסיבים.

רמות הכולסטרול הכוללות ירדו ב-32.3 מ"ג/ד"ל בקבוצת הטבעונים בהשוואה ל-10.9 מ"ג/ד"ל בקבוצת המנה המבוקרת. כולסטרול LDL ירד בכ-18.6 מ"ג/ד"ל בקבוצת הטבעונים ולא השתנו באופן משמעותי בקבוצת המנה המבוקרת.

סוכרת מסוג 1 קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ומוות. במחקר זה, שימוש מופחת באינסולין בתזונה טבעונית מקביל לירידה של 9% בסיכון למחלות לב וכלי דם; רמות HbA1c נמוכות יותר מקבילות לירידה של 12% ו-8.8-12% בסיכון להתקף לב ולמחלות לב וכלי דם, בהתאמה; ורמות כולסטרול LDL נמוכות יותר מקבילות לירידה של כ-20% בסיכון לאירועים לבביים חמורים, כולל התקף לב ושבץ מוחי.

כ-40,000 מקרים חדשים של סוכרת מסוג 1 מאובחנים מדי שנה. על פי ניתוחים אחרונים, שכיחות סוכרת מסוג 1 תגדל ב-107% עד שנת 2040. העלות השנתית של טיפול בסוכרת מסוג 1 עלתה ביותר מ-50% בהשוואה לשנים 2012 ו-2016, בעיקר עקב עליית מחירי האינסולין וציוד לניטור סוכרת.

"מכיוון שעלות האינסולין נותרה בעיה עבור רבים, המחקר פורץ הדרך שלנו מראה שתזונה טבעונית דלת שומן ללא הגבלת פחמימות עשויה להיות מרשם להפחתת דרישות האינסולין, לשליטה ברמות הסוכר בדם ולשיפור בריאות הלב אצל אנשים עם סוכרת מסוג 1 תלוית אינסולין." - אמרה ד"ר חנה קלובה, המחברת הראשית של המחקר ומנהלת המחקר הקליני של ועדת הרופאים.

מחברי המחקר אומרים כי יש צורך בניסויים גדולים יותר כדי לאשר את הממצאים הללו.

המחקר פורסם בכתב העת Clinical Diabetes.