פרסומים חדשים
צמחונים אוכלים יותר מזונות מעובדים במיוחד מאשר אוכלי בשר
סקירה אחרונה: 03.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
צוות קטן של חוקרים בתחום בריאות הציבור מאימפריאל קולג' לונדון, יחד עם מדענים מאוניברסיטת סאו פאולו והסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן, גילו כי אנשים בבריטניה המקיימים תזונה צמחונית בעיקר נוטים יותר לאכול מזונות מעובדים במיוחד מאשר אלו שאוכלים גם בשר.
תוצאות המחקר
העבודה מבוססת על נתונים מפרויקט UK Biobank, שניתח את הרגלי האכילה של 200,000 איש. החוקרים מצאו כי צמחונים וטבעונים נטו יותר לכלול מזונות מעובדים במיוחד בתזונה שלהם, כגון:
- ארוחות בוקר המבוססות על דגני בוקר מוכנים,
- חטיפים וממתקים,
- אטריות אינסטנט,
- בשר מלאכותי,
- פִּיצָה.
מוצרים אלה מכילים תוספים שונים המשפרים את הטעם, המרקם, הטריות או המראה, אך לעיתים קרובות מזיקים לבריאות. לעומת זאת, בשר בצורתו הטבעית מעובד פחות ומכיל פחות תוספים כימיים.
למה זה חשוב?
אנשים רבים עוברים לתזונה צמחונית ממגוון סיבות:
- שואפים לאכילה בריאה,
- הרצון לנהוג בצורה אתית כלפי בעלי חיים,
- עלייה במחירי הבשר.
עם זאת, המחקר מראה כי שינוי תזונתי כזה לא תמיד מוביל לשיפור הבריאות. מזונות מעובדים במיוחד יכולים לבטל את היתרונות של גמילה מבשר אדום עקב החומרים המזיקים הפוטנציאליים שבהם.
מסקנות
הממצאים מדגישים את החשיבות של מודעות לבחירות מזון, אפילו עבור אלו המקיימים תזונה מבוססת צמחים. ויתור על בשר אינו מבטיח תזונה בריאה אם התזונה הצמחית כוללת הרבה מזונות מעובדים במיוחד.
המחקר פורסם בכתב העת eClinicalMedicine.